ქალთა რჩევები

შესანიშნავი გრილი: 20 საიდუმლოების მწვადი ოსტატები

Pin
Send
Share
Send
Send


ვეთანხმები, გარე დასვენება რაღაც განსაკუთრებულია. ეს არის ის, სადაც მართლაც გაიხსნება შესაძლებლობები: ჭურჭელში დამზადებულ კერძები, თევზაობა, ღია ცის ქვეშ, ცურვა. არ დასვენება, მაგრამ რეალური სიამოვნება და ბრალდებით დადებითი ემოციები სანამ მომდევნო ჩამოსვლა.

რას ვგულისხმობ ყველაზე ხშირად ჩვენს პროდუქტებზე? რა თქმა უნდა, ხორცი და თევზი. მოხარშული კვამლი, მათ შეიძინეს განსაკუთრებული გემო. სწორედ ამიტომ, დღეს ჩვენ გადავწყვიტეთ გაგიზიაროთ საიდუმლო თევზის შესახებ საიდუმლო თევზი.

როგორი მოწყობილობა?

თევზის კრეფის დაწყებამდე უნდა გითხრათ რამდენიმე სიტყვა გრილის შესახებ. მათთვის, ვინც არ იცნობს მას, ვთქვათ, რომ ის არის სპეციალური მოწყობილობა, რომელიც გრილზეა მომზადებული, რომელზეც საკვები მზად არის. ასეთ მოწყობილობაზე ქვანახშირის, გაზისა და ელექტროენერგიის გათბობა.

და ეს იმას ნიშნავს, რომ ზოგიერთი სახეობა შეიძლება უსაფრთხოდ განთავსდეს თქვენს სახლში, გარეშე უარყოფს თავს სიამოვნება საზ რაღაც გემრიელი.

სამზარეულოს ამ მეთოდის ძირითადი თვისება - crisp და წარმოუდგენლად დელიკატური, წვნიანი ტექსტურა შიგნით.

სასარგებლო რჩევები

ასე რომ, შევეცადოთ გაერკვნენ, თუ როგორ სწორად საზ თევზი გრილი ისე, რომ იგი არ გამყარებაში გრილი და შეინარჩუნოს მისი მთლიანობა და გემო:

  • პირველი, რაც უნდა თქვას კარკასის არჩევის შესახებ. უმარტივესი არის ფილეტის მიღება, მაგრამ დაუყოვნებლივ ვთქვათ, რომ შედეგად გამოვა მშრალი, მაშინაც კი, თუ გამოიყენებთ სწორი მარინადს. კიდევ ერთი პრობლემა, რომელიც შეიძლება ჩაიძიროს სამზარეულო პროცესში არის ის, რომ ფილე გადაიქცევა ბუშის, მუდმივად არღვევს. სწორედ ამიტომ, გამოცდილი მზარეულები ურჩევენ მთელი გვამების მიღებას და "ჯიბეში" მომზადებას. ამის გაკეთება, ისინი გაიწმინდა, ამოიღეს ძვლები, ტოვებს კანს. დაჭრილი შევიდა ფართო დარტყმები, რომელიც შეიძლება დაკეცილი ნახევარ. სანელებლები, ხახვი, ბოსტნეული, კარაქი და შემწვარი ჩაიძირა ამ ჯიბეში.

რაც შეეხება სახეობებს, უმჯობესია აირჩიონ ორაგონის, ზღვის ბასის, ტუნის, კარპის, სკუმბრიტისთვის.

  • თუ გინდა გემო და არომატი, გთხოვთ, უმჯობესია შეუკვეთოთ მზა საჭმლის საჭმელზე რამდენიმე საათით ადრე მომზადება, როგორც ხორცის შემთხვევაში.
  • ასევე მნიშვნელოვანია სწორად შერჩეული საფარი. იდეალურია ჩვენს შემთხვევაში ხეხილის, ალუბლის, ატმის და ვაშლის ხეების საფარი.
  • სანამ პროდუქტს გრილი გიდზე წამოაყენებ, დარწმუნდით, რომ არ არსებობს წინა კერძებების ნარჩენები. მას შეუძლია გააფუჭოს გემო და ხელი შეუწყოს დარტყმები ცალი ქსელის. სუფთა ცხაური რეკომენდირებულია ზედმიწევნით საპოხი ზეთით საპოხი ზეთით, ასევე დაეხმარება თავიდან აცილების მიზნით.
  • სატენდერო ჯიშებზე, როგორიცაა halibut და cod, უმჯობესია გამოვიყენოთ სპეციალური დახურვის გრილი. ეს არის მოსახერხებელი, რომ თევზი იქცეს, სრულიად იგრძნოს მთლიანობა. თუ არ გაქვთ ერთი, შეგიძლიათ გადაიტანოთ ცალი ან მთელი კარკასი კილიტა.
  • რა უნდა გაატაროთ ასეთი კერძი? ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ზომათა და ჯიშის ზომებზე. მთელი კარკასი დაახლოებით 20-30 წუთი უნდა იყოს მომზადებული, სტეიკები 5-10 წუთი გაგრძელდება. ასევე მნიშვნელოვანია დამახსოვრების, რომ ცხიმოვანი თევზის მზარეულები უმეტესად ცხიმოვანია.

Marinade - წარმატების გასაღები

ტრადიციული მარინირების ვარიანტია მარილი, წიწაკა და ზეთი (მცენარეული ან ზეთისხილი). მაგრამ თუ გსურთ დაამატოთ "ქიშმიში" კერძი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ვარიანტი:

  • თაფლი, სოიოს სოუსი და ლიმონის წვენი კარგად იწყებენ წითელ თევზს,
  • თეთრი ჯიშების შეიძლება marinated ნარევი ლიმონის წვენი, ნიორი, Ginger და მცირე რაოდენობის პიტნის,
  • საქართველოში ხშირია მარცვლეული მშრალი თეთრი ღვინო, ხახვი, ლიმონი და კალიანო,
  • საწყისი მწვანილი შეგიძლიათ დააყენა sage, კამა, rosemary, thyme, სოიოს სოუსი, იოგურტი გარეშე დანამატები, kefir განკუთვნილია ბაზა.

სკუმბრია ლიმნით

ეს არის დიდი და იაფი ვარიანტი, რომელიც განკუთვნილია ორივე ყოველდღიური მენიუ და დღესასწაული მაგიდა. საჭირო იქნება:

  • სკუმბრია - 1 pc.,
  • ლიმონი - 1 pc.,
  • ზეითუნის ზეთი,
  • მწვანილი (როზმარა, thyme)
  • სანელებლები.

უნდა დაიბანონ კარკასი, ამოიღონ insides და გააკეთონ ზედაპირული ჭრა ორივე მხარეს. შემდეგ მხრივ marinade. ამისათვის ლიმონის ნახევარი ლიმონის წვენიდან შეურიეთ, აურიეთ მწვანილი, მარილი და წიწაკა, და კარგად იხსნება თევზი. ზევით ზეითუნის ზეთი. მზა მზარეული თევზი იქნება 1-2 საათში.

Bake on გრილის 7 წუთის თითოეულ მხარეს.

ვარდისფერი ორაგული ვაშლის მარინადში

მშვენიერი კერძი წითელი თევზის მოყვარულებს. ჩვეულებრივი გემოვნება ჰარმონიულად არის შერწყმული მცირე სიუხვით. მიიღეთ:

  • ვარდისფერი ორაგული ფილე - 500 გ,
  • მწვანე ვაშლი - 1 pc.,
  • ლიმონი - ½ ცალი.,
  • სოიოს სოუსი - 1 სტადიის.
  • არაჟანი
  • მარილი, წიწაკა.

დავჭრათ ფილე ნაწილებად და გაატარეთ ვაშლისა და ლიმონის წვენის ნაზავი, დაამატეთ სოიოს სოუსი და სანელებლები. იდეალური გატარების დრო 24 საათია.

მას შემდეგ, რაც თევზი მიიღებთ, ცრემლსადენი და ნაცხის ერთად.

შემწვარი თევზი იქნება შესანიშნავი მაგიდა თქვენი მაგიდა, და სხვადასხვა marinades და ტოპინგები საშუალებას მოგცემთ მოამზადოს კერძი, რომელიც ხარობს ყველას გამონაკლისის გარეშე.

სანიშნეს სურნელოვანი მწვანილი

მისცეს საკვები სპეციალური არომატის, დააყენა არომატული მწვანილი on coals. მაგალითად, როზმარის, თმიმი ან ღვიში. მაგრამ პირველი rinse მათ წყალში, ეს საშუალებას მისცემს მათ არ დაწვა ძალიან სწრაფად. თუ თქვენ გაქვთ გაზის გრილი, მოათავსეთ ალუმინის კერძები წყლით და მწვანილებით, რომელიც დამწვრობის ქვეშ არის დამწვრობის ქვეშ. მაგრამ ამ შემთხვევაში არ დახუჭე გრილის ტუჩები და კვება პირდაპირ კვამლში.

ნახეთ ტემპერატურა

საჭმლის მომზადებისას რეკომენდებულია ორ ტემპერატურულ ზონაში მუშაობა: მაღალი ტემპერატურის ზონა, რათა შეიქმნას crisp, ქვედა ტემპერატურის ზონა, ისე რომ სტეიკები მოხარშული შიგნით. ქვანახშირის გრილი შეგიძლიათ შექმნათ ორი ზონა უფრო მეტ ქვანახშირით. გაზის გრილზე, საჭიროა გაზის მიწოდება.

განსაზღვრა ბრძანება

ყურადღებით ქმნის ყველაფერს, რაც გვინდა საზრდოზე გამყარებაში და გადაწყვიტოს, რა უნდა გააგზავნოთ გრილზე. მოათავსეთ საკვები ისე, რომ ის მოსახერხებელია მარცხენა მხრიდან მარჯვნივ, ან მოაწყოს წრეში, რათა საჭმელზე გრილის მიმართულებით საჭმლის გაგზავნა. ეს უკანასკნელი განსაკუთრებით შესაფერისია მცირე ზომის სამზარეულოთი მოკლე დროით. მაგალითად, scallops ან shellfish. ასე რომ მათ არ აქვთ დრო, რომ გაცილებით ადრე ემსახურება.

მზარეული მწკრივებს თავს

პირველ რიგში, ხელნაკეთი marinades are tastier, და მეორე, თქვენ იცით, რა ინგრედიენტები და რა რაოდენობით იქნა გამოყენებული. ხორცის ტენდერის შესაქმნელად, მარინადები უნდა შეიცავდეს მჟავე ნივთიერებას. მაგალითად, ღვინო, ძმარი, ხილის ან ბოსტნეულის წვენი, იოგურტი. ყოველთვის დაამატეთ ტკბილი მარინადები ბოლო წუთამდე შემწვარი საკვები, წინააღმდეგ შემთხვევაში შაქრის სწრაფად დაიწყებს დამწვრობის შესახებ გრილი.

ყიდვა კარგი ხორცის თერმომეტრი

თქვენ მოხარშული ხორცი, აიღო სურნელოვანი მოწევა ცალი დისკოზე, წარმოუდგენელია მათი წარმოუდგენელი გემო, იწყება დაჭრილი და. გესმის, რომ ისინი overdried! რა შეიძლება იყოს უარესი?

ამის თავიდან ასაცილებლად, შეიძინეთ ხორცის თერმომეტრი. მასთან ერთად, თქვენ ყოველთვის იცით ზუსტად, როდესაც სასურველი სამზარეულოს წერტილი მიაღწია.

თევზი coals - სამზარეულო საიდუმლოებას

გთავაზობთ პიკნიკის მენიუს დივერსიფიკაციას!

და თქვენ შეგიძლიათ ემსახურება თევზი მწვანეთა, ბოსტნეული, კარტოფილი ან ბრინჯი, შემდეგ თეთრი ღვინოთ ასხამს.

ჭუჭყიანი თევზის ჭეშმარიტი მოყვარულები აცხადებენ, რომ ის შეედინება არომატიზაციურ პროცესში, და თავისთავად კარგია, სრულიად გვერდითი კერძი.

დარწმუნდით, რომ ცდილობენ სამზარეულო ორივე grilled თევზი და თევზის skewers (აქ წაკითხვა) - ეს კერძები შეიძლება იყოს ღირსეული კონკურენტები ყველა ძეხვი და ქათმის ფრთები!

როგორ საზ შემწვარი თევზი - დეტალური ინსტრუქციები და სამზარეულო რჩევები

შემდეგ ცდილობენ სამზარეულო მასზე გრილი!

ამგვარად თევზი დამზადებულია წარმოუდგენლად არომატული და სატენდერო და crispy ზოლებით მისი ruddy ბარელი, შეუძლებელია წინააღმდეგობის გაწევა არ ცდილობენ მისი დელიკატური და წვნიანი Pulp რაც შეიძლება მალე.

Grilling არის უძველესი გზა სამზარეულო: ეს არის მარტივი, ბუნებრივი და, უფრო მეტიც, ბევრად უფრო სასარგებლოა, ვიდრე თანამედროვე frying ნავთობის.

"ყველა ჭკვიანი მარტივია". და რა შეიძლება იყოს უფრო მარტივი, ვიდრე შემწვარი ცხელი coals?

შემწვარი თევზი ინარჩუნებს მის ნატურალურ გემოვნებას, რომელიც სამზარეულოს პროცესში გამდიდრებულია მწვანილითა და სანელებლების დახვეწილი და დელიკატური არომატით და შემდეგ შეურია ცხელი ყლორტით მოყავისფრო კვამლის სქელი, სასიამოვნო და ხავერდოვანი არომატი. ეს არის მხოლოდ ღვთაებრივი კომბინაცია, რომ ყველას აუცილებლად უნდა შეეცადოს!

რატომ არ უნდა მოხდეს თევზი შემწვარი თევზი?

თევზი, რომელიც დამზადებულია გრილზე, მიუხედავად იმისა, რომ ის არის შემწვარი და აქვს შემწვარი, შემწვარი მხარეები, ჯერ კიდევ ბევრად უფრო სასარგებლოა, ვიდრე თევზი, რომელიც შემწვარი ნავთობს: მცენარეული ზეთები თევზის გაყინვის დროს გადაიქცევა სუფთა კარცინოგენების წყაროდ, რომლებიც არა მხოლოდ საზიანოა, ისინი ჯანმრთელობისთვის სახიფათოა !

უფრო მეტიც, შემწვარი თევზი ძალიან გაჯერებული ცხიმიანი, რომელიც ასევე არ გახდის სასარგებლოა, გარდა ამისა, ამიტომ მისი საკალოვანი შინაარსი იზრდება ბევრჯერ.

შემწვარი თევზი აძლიერებს იმუნურ სისტემას და იცავს სხეულს ნაადრევი დაბერებისგან!

იმისათვის, რომ უზრუნველყოთ თქვენი პირველი გამოცდილება სამზარეულო თევზი გრილი არ მოიტანს თქვენ იმედგაცრუება, მაგრამ მხოლოდ დაამატოთ დადებითი ემოციები და მრავალფეროვნება თქვენი გემოვნების, მოუსმინოს ჩვენი რეკომენდაციები: ეს საიდუმლოებას და subtleties მარტივია, მაგრამ ისინი ძალიან მნიშვნელოვანია გარანტირებული წარმატებული შედეგი თქვენი კულინარია ექსპერიმენტები!

ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ სწორად საზ თევზი გრილის ისე, რომ იგი არ გამყარებაში ქსელის და გადაიქცეს "ფაფა", როგორც ხშირად შემთხვევაში, ვინც მხოლოდ განვითარებადი ამ გზით სამზარეულო თევზი.

ვერ შეაჩერეთ შემწვარი თევზი, ამიტომ წინასწარ მომზადდეს თქვენი ოჯახისთვის და მეგობრებისთვის, რომ შეავსოთ დამატება!

ზღვის თევზი - მხოლოდ ახალი, არ გაყინული. თუ მდინარის - ეს ნიშნავს, უბრალოდ ამოღებულ Hook.

ეს შეიძლება იყოს მოხარშული ნახშირის გრილი, ან გრილი.

კარგია, რა თქმა უნდა, ახალი მწვანილი, მაგრამ თუ არცერთი არ არის, შეგიძლიათ ჩანაცვლოთ მათ გამხმარი პირობა.

გამოიყენეთ ისეთებიც, რომლებიც იყენებენ: ოხრახუში, წვნიანი, ოგრეანო და ზოგადად ის, რაც მოგწონთ.

თევზი ბალახების გარეშე არ იქნება ისეთივე არომატული, როგორც თევზის დამზადება მწვანილებით.

რა სახის თევზი გრილისთვის შესაფერისია?

იდეალურია გრილი:

  • კალმახი
  • გაჟღენთილი
  • sig
  • პიკი
  • ათწლეული
  • sardines
  • ქაშაყი
  • ორაგული
  • ორაგული

როგორ მომზადდეს თევზი grilling?

იყიდება grilling, პრინციპში, აბსოლუტურად ნებისმიერი თევზი მოგწონთ შესაფერისი.

ბევრი ადამიანი ურჩევს სამზარეულოს თევზი გრილი, რომელსაც აქვს მკვრივი და ცხიმიანი ხორცი მცირე რაოდენობით ძვლებისგან, რადგან ის ინარჩუნებს ფორმას და არ დაიშლება.

სხვა, პირიქით, ურჩევნია bony მდინარე თევზი.

სავარაუდოდ, ეს მხოლოდ დროის გამოცდილებაა, რომელიც დროთა განმავლობაში შეიძენს: ნებისმიერი თევზი შეიძლება იყოს შემუშავებული, რათა შეინარჩუნოს მისი მთლიანობა.

მთავარი ისაა, რომ თქვენ ხართ თევზი:

  • სანამ სამზარეულო, დაიბანეთ თევზი საფუძვლიანად, ამოიღეთ ნებისმიერი სასწორები, თუ რაიმე და gut საჭიროების შემთხვევაში.
  • ეს ძალიან მოსახერხებელი იქნება, თუ მაღაზიაში თევზისგან მზადდება მზა ფილე ან სტეიკები.
  • თევზი შეიძლება მოხდეს როგორც ნაჭრებად ცალი 2.5-3 სმ სისქით, ან მთლიანად.
  • თუ მდინარის თევზი გაქვთ, მაშინ თევზის მოყვარულებს გამოცდილებას ვურჩევ, რომ არ მოჭრილიყვნენ ცალი, არამედ გრილი მთლიანად, ისე რომ არ იქცეს "ფაფჯში".
  • იმისათვის, რომ თევზის დახვეწას მივუდგეთ, მინიმუმ 20 წუთი დააკმაყოფილებს: მარინადს აუცილებლად ანიჭებს პატარა მშრალი ხორცი, განსაკუთრებული სისუფთავე, სისუფთავე და სინაზით.
  • სანამ გაგზავნეთ მომზადებული კარკასი ან თევზის ნაჭრები გრილი, აურიეთ ზეთი. ეს საიდუმლო არ არის მხოლოდ ruddy გამომცხვარი ქერქი, ეს არის დიდი გზა, რათა უზრუნველყოს, რომ საცხობი თევზი არ გამყარებაში გრილი, და შემდეგ სამზარეულო შეგიძლიათ ადვილად ამოიღონ იგი გრილი გარეშე დაზიანების მთლიანობის ცალი.
  • იმისათვის, რომ სანელებლები და სანელებლები იყენებენ თევზს ღრმად ჩასწვდნენ, უნიკალური არომატი და გემოვნება, თევზის მცირე ზომის შემცირება. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია დიდი ნაწილისა თუ მთელი თევზის შემთხვევაში - ამ შემთხვევაში, ეს არის გადაუდებელი რეკომენდაცია.
  • მთელი თევზი მომზადების შემდეგ (წმენდისა და სკალპისგან წმენდა) ივსება მწვანეთა, ხახვი, ნიორი, სოკო, ბოსტნეული, ლიმონის ნაჭერი, სანელებლები და მწვანილი.
  • თქვენ შეგიძლიათ გადაიტანოთ თევზი ყურძნის ფოთლებში, ისპანახი, ბეკონის, ლორი ან ბეკონის თხელი ნაჭრებად, შემდეგ კი საცურაოებით და საცხობითი. იგივე შეიძლება გაკეთდეს ფილელის რულონებში მორბენილ დანამატებთან ერთად (ფოთლები, ბეკონის ნაჭრები) - ეს ძალიან სასიამოვნო და გემრიელი აღმოჩნდება და თევზი არ გადააჭარბებს და შეინარჩუნებს მათ ფორმას.
  • თევზი შემწვარი ქაბაბიები ძალიან აპეცირებად გამოიყურებიან და ნაყოფის და ბოსტნეულის ცალი ნაჭრებად იქცევიან. მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს გააკეთოთ zucchini, გოგრის, zucchini, ტკბილი წიწაკა, ხახვი, ავოკადო და სხვა. გემო და სურვილი.

შემწვარი თევზისთვის მომზადებული მარინადები - რამდენიმე მნიშვნელოვანი ნაწილაკი

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბევრი პროდუქცია, რათა marinade, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი გემოვნების შეღავათებით.

თუ ვსაუბრობთ კლასიკურ პროდუქტებზე, რომლებიც ყველაზე ხშირად იყენებენ შემწვარი თევზის დაკვირვებას, ისინი არიან:

  • ნებისმიერი მცენარეული ზეთები (ხშირად ზეითუნის ზეთი),
  • სხვადასხვა ხილის წვენები,
  • თეთრი ღვინო
  • ბუნებრივი, არ ტკბილი, იოგურტი,
  • სოიოს სოუსი
  • ნიორი,
  • მარილი,
  • ლიმონის და ლიმონის წვენი
  • სხვადასხვა სანელებლები და მწვანილი თავისი შეხედულებისამებრ.

რაც შეეხება წინა სიაში ბოლო პუნქტს, ყოველთვის ახსოვთ, რომ თევზი არ მოსწონს არცერთი სანელებლები - მწვანილი და სანელებლები, რაც კარგავს თავის გემოვნებას, კარგავს თავის გემოვნებას და არომატს, ამიტომ მარინედი ყოველთვის უნდა იყოს მოხარშული ზომიერად ცხარე!

  • რამდენი ხანი უნდა თევზი?

ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თევზის ტიპზე, მის ზომაზე და ა.შ. მინიმუმ - 30 წუთი, მაგრამ მარინედის თევზის ხორცი კომპონენტების საუკეთესო გაჟონვისთვის - 4-6 საათი ან მეტი (ერთი ან ორი დღე).

უმარტივესი საშუალებაა ნებისმიერი თევზისთვის, რომლითაც ახლად დაჭრილი ლიმონის წვენით დაასხით და ნიორი ნაწილაკების ნიღაბია.

  • რბილი თევზის ჯიშების მარინირება.

ბევრი გამოცდილი chefs არ ვურჩევ pickle ლიმონის და ღვინის pickling თევზი რბილი ჯიშების, რადგან მჟავა შეიცავს ამ პროდუქტების დამატებით განადგურება უკვე friable თევზი ხორცი: ცილის თევზის ხორცი განადგურებულია (შეარბილა).

აქედან გამომდინარე, უმჯობესია შეინარჩუნოთ კარკასი ან რბილი თევზის ნაჭრები ნავთობის, მარილისა და სანელებლების ნარევით - როზმარი, კალიანო, თიამი.

Juniper, Sage, კამა და ოხრახუში ჩხირები მისცეს ძალიან სასიამოვნო და არაჩვეულებრივი არომატის შემწვარი თევზი.

  • მარინირებული მწვანილი

ზოგიერთი მზარეულები რეკომენდაციას იყენებენ მშრალი მწვანილი მარინადისთვის და აცხადებენ, რომ ისინი ყველაზე სურნელოვანია. სხვა chefs რეკომენდაციას სუფთა.

სხვები - რეკომენდირებულია კომბინირებული როგორც მშრალი და სუფთა მეტი სრული ბუკეტი შეგრძნებები.

აქ თქვენ უნდა სცადოთ სხვადასხვა ვარიანტები, იმის მიხედვით, თუ რა არის შესაძლებელი მომენტში და თქვენი არჩევანი და გადაწყვიტოს ამ გზით.

  • წითელი თევზი

თუ თქვენ აპირებთ გრილის წითელ თევზს, მაშინ სცადეთ ხორცი, სოიოს სოუსი, ცაცხვი წვენი, ადგილზე ქინძი და სეზამის ზეთი.

  • თეთრი თევზის გასახსნელად

თეთრი თევზისთვის, ლიმონის წვენიდან დამზადებული ხორცი, გახეხილი კოჭა, ნიორი, ტურმერი და ახალი დაჭრილი პიტნა.

უჩვეულოდ გემრიელი მარინადინი მიიღება გახეხილი ღვიის კენკრისგან, ზეთისხილის ზეთი გახეხილია, კამა, სალბი, ოხრა, დაფნის ფოთოლი, ლიმონის პიტნა და ხახვი. ეს marinade უნდა brew დაახლოებით 2 დღის განმავლობაში.

  • არაჩვეულებრივი და გემრიელი მარინე თევზისთვის

პირველი ეტაპია შაქრის ფხვნილი თევზი და ნახევარი საათის განმავლობაში მაცივარში. მეორე ეტაპია თევზის სოიოს სოუსით, სეზამის ზეთი, შემწვარი სეზამის თესლი, ნიორი, მწვანე ხახვი და ნიადაგის კოჭის ნარევი.

  • მარტივი, სწრაფი და ქონდარი მარინედი

ეს marinade მზადდება თაფლი, დაჭრილი ახალი cilantro, ნიორი და ლიმონის. თევზის ან მთელი კაკლის მოცულობები ფრთხილად შეფუთულია ამ მარინადთან ერთად და დატოვონ სამზარეულო.

  • ქართული მარინედი

საქართველოში ხშირად ყრიან თევზი, თეთრი ღვინის ნარევი, დაჭრილი ლემონები, სუფთა კალიანო და ხახვი.

Marinade არის საოცარი რამ: მისი დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ რადიკალურად შეიცვლება თევზის გემო, მაგრამ შეგიძლიათ, პირიქით, ხაზგასმით აღვნიშნო მისი ნამდვილი გემო, მხოლოდ ოდნავ და ძალიან ნაზად shading იგი კომპონენტების marinade. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, სასიამოვნო მომავალი კერძი გაქვთ, გამოვიყენოთ მარინედი: ეს გახდება შემწვარი თევზის გემო უფრო მდიდარი, ნათელი და მდიდარი.

როგორ მომზადდეს გრილი ან გრილი - მნიშვნელოვანია გემრიელი კერძი

შემწვარი თევზი ასევე შეიძლება მოხარშული სახლში: ამ მიზნით, გრილი პან, ელექტრო გრილი ინფრაწითელი გამოსხივება, კონვექცია ღუმელი, ღუმელის, ღუმელი და მიკროტალღოვანი გრილი ფუნქცია ჩვეულებრივ გამოიყენება.

თუ ამზადებთ ქუჩაში, მერე მწვადი გრილი და მწვადი, რომელშიც თევზი მზადდება ნახშირისთვის განკუთვნილია ამ მიზნით.

გრილის გრილი ან გრილი კარგად უნდა გაიწმინდოს და ზეთისხილის წინ ისე, რომ თევზი არ გამყაროთ.

აუცილებელია საზრიანი მაღალ სითბოს, რაც დარწმუნებულია, რომ მწვადი გრილის შორს არის შორს ცეცხლი.

Очень удобны специальные решетки для рыбы, в которых филе или тушка рыбы зажимаются — в таких приспособлениях рыбу очень удобно переворачивать. особенно необходимы такие решётки для приготовления нежных сортов рыбы, например, для трески и палтуса, их всегда лучше готовить подобным образом.

უფრო სატენდერო თევზი და თხელი სტეიკი, უფრო ძლიერი სითბო ცეცხლი უნდა იყოს: crisp დაიცავს დელიკატური თევზის ხორცი საწყისი გახდეს "ფაფა".

  • როგორ განვსაზღვროთ ბრაზილიის მზადყოფნის დრო?

უბრალოდ, ტვირთი ოდნავ დატკეპინება და გარსის პალმის მიღება რამდენიმე წამში აღარ ჩატარდება.

როგორ საზ თევზი გრილი?

თევზის ჩამონტაჟებაში დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ თევზი ფართო ლითონის სპაგულებით გადააქციოს ისე, რომ ცალი ყველა მხარეს აწვიმებს, მაგრამ ძალიან ფრთხილად ასე რომ თევზი ინარჩუნებს მის მიმზიდველს.

უმჯობესია გადაიტანოთ ზეთოვანი კილინგის ძალიან დელიკატური თევზი და პირდაპირ ქვანახშირად ჩააყენოს, განსაკუთრებით იმიტომ, რომ ხელს არ შეუწყობს ქვანახშირის გაჟონვისგან გაჟონვას, სუნიდან, რომლითაც საკვები არ გამოიღებს ძალიან კარგს.

სამზარეულო შემწვარი თევზი კილიტა შეიძლება იყოს სახლში ღუმელი.

მოხარშული სტეიკებისთვის, ფაქტიურად 5-10 წუთია საკმარისი და 20-40 წუთი საკმარისია მთელი თევზისთვის, რაც დამოკიდებულია წონასა და ზომის მიხედვით.

  • როგორ განვსაზღვროთ მთელი თევზის მზადყოფნა?

დაწკაპეთ მხარეს თევზი თქვენი თითის. თუ კერძი მზადაა, მაშინ იგრძნობთ თევზის ელასტიურობას, როგორც ჩანს, "გაზაფხულზე" და მისი ზედაპირზე გამოჩნდება მოთეთრი წვენი.

  • როგორ განვსაზღვროთ ფილე მზადყოფნა?

თუ თქვენ pierce მას, მაშინ შიგნით ნახავთ თეთრი გაუმჭვირვალე Pulp.

ნუ დაგავიწყდებათ პერიოდულად გააქტიურეთ ქვანახშირი ქვანახშირის ან ბანაკის მაღალ ტემპერატურაზე?

ცხარე სკუმბრია tartar სოუსით

ძალიან არაჩვეულებრივი სამზარეულო სკუმბრია on გრილი, რომელიც ყველას მოსწონს გამონაკლისი:

  1. გაუსეთ თევზი, კარგად ჩამოიბანეთ და ის ნახევარ ლიმონის წვენით, მარილი და პილპილი ნახევარი საათის განმავლობაში.
  2. Fry თევზი ორივე მხარეს 25 წუთი, პერიოდულად sprinkling carcass ლიმონის წვენი.
  3. გრილი რამოდენიმე ცალი თეთრი ხორბლის პური ოქროს ყავისფერი, გაწმენდილი მათ ნივრის სოუსით, რომელიც შეიძლება დამზადებული წყლის მცენარეული ზეთი, ნიორი, მარილი, წიწაკა და კამა.
  4. ჩაასხით მერყელის პურით პურით და ემსახურება ტარას სოუსს, რომელიც მზადდება მაიონეზიდან, მშრალი თეთრი ღვინო, პიკელებული კიტრი, ხახვი და მოხარშული კვერცხი. დაახლოებით 30 გრამი ამ სოუსით საკმარისია ერთი ბეწვისთვის.

გურმან დორადა გრილის საბერძნეთში

დადასტურდა, რომ ხმელთაშუა ზღვის დიეტა დიდი რაოდენობით თევზი და ზღვის პროდუქტები სიცოცხლეს განაგრძობს და ბერძნები - ყველაზე დიდი ხმელთაშუაზღვისპირეთში - განსაკუთრებული ექსპერტები არიან თევზის დელიკატების მომზადება გრილის შესახებ:

  1. ჩაატარეთ საშუალო ზომის და წონის თევზი (დაახლოებით 350 გრამი) და ის მწვანე ყურძნის, წვრილად დაჭრილი ნიჟარის და დაჭრილი ბაზილის სპირტისთვის.
  2. საზ თევზი ნახშირის ან ხელნაკეთი გრილით.
  3. ჩაიცვი კერძი და გარნიტური ბოსტნეულის შემცველობა: მოხარშული ახალი კარტოფილი, ყვავილოვანი რომანესკო კომბოსტო, ყვითელი და წითელი ალუბლის პომიდორი და კარაქით 2 წუთის განმავლობაში.
  4. გახეხილი სუფთა thyme, რეჰანი, ზეთისხილი და ლიმონის wedges.

გამოდის ძალიან არისტოკრატული კერძი!

ვარდისფერი ორაგული ვაშლის არომატით

ამ კერძით ვარდისფერი ორაგულის ჩვეულებრივი გემო გამდიდრებულია პატარა ვაშლის სიუხვით:

  • ნაჭერი ვარდისფერი ორაგული ფილე (1 კგ) შევიდა ნაწილი და დაასხით მათ marinade დამზადებული წვენი ერთი დიდი მწვანე ვაშლის, ერთი ლიმონის და 2 სტადიის. ლ სოიოს სოუსი.
  • განათავსეთ თევზის მაცივარი და დატოვონ marinate იქ დაახლოებით ერთი დღე.
  • შემდეგ გაჟღენთილი ვარდისფერი ორაგული არაჟანი და გრილი ოქროსფერი ყავისფერი.

მიირთვით ეს კერძი ბოსტნეულით - პომიდორი, კიტრი, ზომიერი წიწაკა და ნებისმიერი სოუსი.

ძალიან მარტივი და ძალიან ნაზი!

შემწვარი თევზი კილიტა

აბსოლუტურად ნებისმიერი თევზი განკუთვნილია სამზარეულო კილიტა.

თევზის თავიდან ასაცილებლად საცხობი, საცხობი კილიტა ან თევზის კარკასი მცენარეული ზეთით.

  • თევზის ნაწლავის და rinse.
  • ჩაის ნიორი, ლიმონი და სუფთა მწვანილი თევზის, მარილისა და პილპის შიგნით.
  • გადაიტანეთ თევზი კილიტაში და განათავსეთ იგი გრილზე ან ცეცხლზე.
  • გამოაგდონ თევზი ცეცხლი 15-20 წუთის განმავლობაში.

მზა თევზის მაჩვენებელი - როდესაც მისი მერქნის ადვილად გამოყოფილია ჩანგალი.

თევზის ფილე კედელზე კილიტაში

ეს არის ძალიან სწრაფი, ხელმისაწვდომი და გემრიელი რეცეპტი სამზარეულო თევზის ფილეზე ნახშირის, ანუ ბუნებაში, სადაც არის ღია ცეცხლის გახსნა. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ გრილი, გრილი და მწვადი გრილი.

თუ თქვენ სამზარეულო სახლში, გამოიყენეთ რეგულარული ღუმელი.

ნებისმიერი თევზის ფილე განკუთვნილია სამზარეულო, მაგრამ ორაგული ფილე, კალმახი და სკუმბრია განსაკუთრებით გემრიელია.

შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი სხვა, ნაკლებად ძვირი თევზი ამ რეცეპტით:

  • დაიბანე თევზი, ამოიღეთ ძვლისგან ორი ცალი ფილე, დაიბანეთ და მშრალი ქაღალდის პირსახოცი.
  • მარილი, სეზონი ახლად დაფქული შავი პილპილით.
  • წიწაკა ახალი კამა, წვრილად წიწილო ნიორი და ნაზავი.
  • ფურცლიდან ზეთი ზეთით, მცენარეული ზეთისგან, თევზის ფილე დაამატეთ კანზე, თავზე - მწვანილი ნიორით და დაფარავს ფილტრის მეორე ნახევარს.
  • გადაიტანოთ თევზი მჭიდროდ კილიტა და დააყენა გრილი.
  • Bake ამისთვის 10 წუთი თითოეულ მხარეს.

მას შემდეგ, რაც საცხობი, ნება თევზი "დანარჩენი" in კილიტა ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ნაზად unwrap და ემსახურება მაგიდასთან უამრავი ლიმონის წვენი.

სკუმბრია გრილის ყვავილებით და კილიტაზე

მაკრესლი წარმოუდგენლად ჯანმრთელი, გემრიელი და ხელმისაწვდომია.

ჩვეულებრივი სკუმბრია მომზადებული ამ რეცეპტის არ არის inferior ძვირადღირებული რესტორანი კერძი თქვენი გემოვნების მიხედვით.

  • ახალი გაყინული სკუმბრია - 2 ცალი.
  • ხახვი - 1 pc.
  • პომიდორი - 2 ცალი.
  • ოხრახუში
  • ლიმონი -1 კომპიუტერი
  • მარილი - გემოვნებით.
  • Pepper - გემოვნებით.
  • კამა.
  • Horseradish ფოთლები - 4 ცალი.
  • მაიონეზი - ნება.
  • მზესუმზირის ზეთი.
  • კილიტა.

  • კანი, ჩამოსასხმელი, მარილი და პილპილი თევზი.
  • შიგნით, დააყენა ლიმონის ნაჭერი და პომიდორი, დაჭრილი, sprigs of კამა და ოხრახუში, ხახვი ბეჭდები, მაიონეზი (სურვილისამებრ).
  • ყველაზე თევზი რომ ქურთუკი მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი და მას ნაჭერი horseradish.
  • ერთი ფურცლის horseradish სხვა ფურცელი, გადაიტანოთ ნაზად, შემდეგ კი გადაიტანოთ კილიტა და ქმნის შეფუთული თევზი გრილი.
  • Kindle brazier და bake თევზის 15 წუთის თითოეულ მხარეს.

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა საზ თევზი ყინულებზე და გრილები, და თქვენ შეგიძლიათ ხარობს თქვენი ოჯახის გემრიელი, მსუბუქი და ჯანსაღი საკვები, რომელიც კონკურენციას ძალიან კარგად ხორცით.

ისიამოვნეთ თქვენი კვება და კარგი შაბათ-კვირას ხარ!

როგორ საზ გემრიელი თევზი ქაბაბი, აქ ვხედავ.

რომელი თევზი უნდა აირჩიოთ grilling?

ტრადიციულად, მოხარშული ჯიშები მზადდება, რაც ძალიან ხშირი ხორცია. უმჯობესია აირჩიონ ორაგონის, ზღვის ბასის, ქაშაყი, დორადო, ასევე ჩამოს ორაგული, ვარდისფერი ორაგული ან სკუმბრია. პროდუქტი უნდა იყოს საშუალო ცხიმის შემცველობა, რადგან ამ გზით მომზადებული bream ან cod დაიშლება და კერძი გახდება მშრალი.

რჩევა!არ არის რეკომენდებული გრილის დიდი თევზი. იდეალური ხსნარი 800-1200 გრ-ის მასაა, რაც იმას ნიშნავს, რომ დიდი თევზის გადაქცევის დროს დაიღება.

როგორ მოვამზადოთ თევზი?

სამზარეულოს დაწყებამდე უნდა დაიბანონ, მოხდეს მასშტაბის გაწმენდა, გიგანტებისა და გილების ამოღება, აგრეთვე ფარფლები. პატარა თევზი და ერთი, რომელიც საშუალო ზომის შეიძლება შემწვარი მთლიანად მოხსნის ხელმძღვანელი. თუ კარკასის წონა აღემატება 1.5 კგ, მაშინ რეკომენდირებულია მისი გაყოფა. მათი სისქე დაახლოებით 2-3 სმ უნდა იყოს.

თუ თევზი საკმაოდ მშრალია ან "წყლიანი" არომატი აქვს, მაშინ ღირს მარინე. ასეთ შემთხვევაში, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ მიკროფუნქციონირებული ნაწილაკები ან მთელი კარკასი, რათა მარინედის კომპონენტები სრულად გაათონონ ხორცი.

Marinate ან არ marinate?

შემწვარი თევზი, რომელიც არ იყო წინასწარ marinated, საკმაოდ წვნიანი. გამოყენების marinade ამოშლის კონკრეტული სუნი, მიიღოს გემოვნების ხორცის უფრო გაჯერებული. მარინირებისთვის გამოიყენება ძირითადად თხევადი ნარევები, რომლებიც შედგება შემდეგი კომპონენტებისგან:

  • მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი,
  • ღვინო, თაფლი,
  • სპეციალური სანელებლები. მათ შეუძლიათ დამოუკიდებლად გამოიყენონ მშრალი ხახვი, ნიორი, წიწაკა, კეინი, როზმარინი, რეჰანი,
  • სუფთა ნიორი, ოხრახუში და კამა, ისევე როგორც მარილი.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ნებისმიერი marinade ამისთვის ცხიმოვანი თევზის ხორცი რეკომენდირებულია დაამატოთ 1 დან 3 სტადიის. ლ ახალი ლიმონის წვენი. ეს ხელს შეუწყობს გემოს კერძი.

მარინედი თეთრი თევზის ჯიშები

თეთრი ჯიშებისთვის გამოყენებული ღვინოზე დაფუძნებული მარინადური რეცეპტი ძალიან პოპულარულია:

  • მიიღეთ 100 მლ მშრალი თეთრი ღვინო და სოიოს სოუსი, აურიეთ მათ,
  • მომზადებული ბაზა, შეიყვანეთ 3 სტადიის. ლ ზეითუნის ზეთი, ისევე როგორც 1.5 სტადიის. ლ ლიმონის წვენი პულპით,
  • სანიშნეს seasonings: marjoram, შავი წიწაკა, მარილი, ½ ნაწილი 1 tsp. ადგილზე Ginger.

მოამზადეთ მომზადებული კარკასი ღვინის ნარევით, დაამატეთ თასი და დაასხით დარჩენილი მარინადები. პროცესის marinating მიმდინარეობს 15-30 წუთის განმავლობაში, ამ პერიოდის შემდეგ აუცილებელია გადინების ჭარბი სითხე, და შემდეგ გაგზავნას კარკასი ან ნაწილი დარტყმები გრილი.

მარინედი წითელი ჯიშებისთვის

წითელი თევზის მარინადის შემადგენლობა მოიცავს შემდეგ კომპონენტებს:

  • 1.5 ხელოვნება. ლ თაფლი, ლაიმის წვენი, სეზამის ზეთი,
  • 100 მლ სოიოს სოუსი,
  • მარილი, ქინძი.

კომპონენტები უნდა შერეულ იქნეს და შემდეგ დაასხით ამ ნარევი კარკასი, რომელიც ღრმა თასშია მოთავსებული. თევზის marinade უნდა დარჩეს ოთახში 20-30 წუთი, ისე, რომ ეს უკეთესი გაჟღენთილია.

რჩევა!მარინადოს უარის თქმა, სამზარეულოს დაწყებამდე, საცხობი ცალი მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით. ეს ხელს შეუშლის ხორცს წვისა და წვისგან.

ჩაყრა

პატარა თევზის ჭურჭლის მომზადებისას გრილი, შეგიძლიათ შეავსოთ ისინი სხვადასხვა კომპონენტებით. იყიდება შიგთავსით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოკო, ლიმონი, მოხარშული კვერცხი, სეზონური ბოსტნეული, როგორიცაა სტაფილო, ისპანახი, წიწაკა და სხვა. შევსება შეიძლება ჩაანაცვლოს ბეკონით ან ბეკონით, რომელშიც შედის კარკასი ან ნაწილი ნაჭრები. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყურძნის ფოთლები ან ისპანახი ფოთლები.

სასიამოვნო გემო განსხვავებული ვეგეტარიანული შევსებაა, დამზადებულია დაჭრილი მწვანეთაგან, 1 ქათმის ან 2 მწყერის კვერცხისგან, ასევე მწვანე ბარდა. კომპონენტები შერეულია, მზადდება მომზადებული თევზის მუცლით. ამის შემდეგ, დაჭრილი ხაზი ფიქსირდება სამზარეულოს ძაფით ან 2-3 კბილის პასტით.

მნიშვნელოვანია!არ გამოიყენოთ ყველი შიგთავსით, ის დნება სითბოს მკურნალობის დროს და გაივლის. შედეგად, ყველი იქნება დამწვრობა და თევზი დაფარული იქნება მახინჯი შავი ქერქი.

სამზარეულო დრო, რეკომენდაციები

საშუალო თევზის საშუალო დრო, რომლის წონაც არ აღემატება 1-1,5 კგ, არის 40 წუთი. მომზადების ცალი კიდევ უფრო სწრაფად, აღების მხოლოდ 15-20 წუთი, რომელიც დამოკიდებულია მათი სისქე და კლასის. ცალი 2-3-ჯერ მეტია, საჭმლის დასასრულს რეკომენდირებულია ტემპერატურის დამატება ისე, რომ თხელი ქერქი ფორმირდება ხორცზე. როდესაც სამზარეულოს სტეიკები, აქციოს მათ, როგორც ღორის 30-40 წამში. შეცვალოს ხარისხიანად შემწვარი ხარისხი.

ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი cooking თევზის ყურძნის ფოთლები

ყურძნის ფოთლები გამოიყენება მთელი თევზის გამოსაყენებლად, მიიჩნევენ პოპულარული რეცეპტით:

  • მიიღოს საშუალო ცხიმიანი თევზი, გაწმენდა და დაიბანეთ. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ ამოიღონ gills, წინააღმდეგ შემთხვევაში მზა კერძი მისცემს ტალახში,
  • დაიბანეთ ყურძნის ფოთლები, საჭიროა დაახლოებით 5-10 ცალი. მნიშვნელოვანია ფოკუსირება ორივე კარკასისა და ფოთლების ზომაზე,
  • გავრცელებული კარკასი მცენარეული ზეთი შერეული მარილით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის, სეზამის ან რეგულარული მცენარეული,
  • მუცლის არეში, ლიმნის რამდენიმე ნაჭერი დააყენა, ვაზს ფარავს გადახურვას. მან უნდა მიიღოს თვითნაკეთი mat,
  • გადაიტანოთ თევზის ფოთლები, გავრცელებული მათ მცენარეული ზეთი, გააგზავნეთ გრილი,
  • საშუალოდ შემწვარი დრო 20-25 წუთია, კარკასი უნდა გადაწყდეს 2-ჯერ მეტი ფართო სამზარეულოთი.

კერძი დამზადებულია გრილი, ტრადიციულად მსახურობდა მაგიდასთან, რომელსაც თან ახლავს ბოსტნეული და სოუსი. ბოსტნეულის სანელზე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბადრიჯები, კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, კარაქით და ლიმონის წვენით.

პიტნის, ბაზილიისა და ახალი მწვანილის კომბინაცია ხელს შეუწყობს თევზის ტკბილი გემოვნების ჩრდილში. შექმნა ასეთი სოუსი, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ნაღმტყორცნებიდან აურიეთ მცირე რაოდენობის ახალი პიტნის, ოხრახუში და რეჰანი და შემდეგ დააკავშიროთ მათ 3 სტადიის. ლ ზეითუნის ზეთი. შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მარინედი და როგორც დასრულების სოუსი!

შეინახეთ გრილი სუფთა

ნაკლებად სავარაუდოა, რომ სასიამოვნოა საზრდო, რომლითაც წარსულში ჯერ კიდევ საკვებისა და სხვა დაუსაბუთებელი რამ მოხდა. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ გაწმენდა გრილი დაუყოვნებლივ გამოყენების შემდეგ: ეს არის საუკეთესო გაწმენდილი, როდესაც ის ჯერ კიდევ ცხელია.

თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ გაუმკლავდეს რთული დაბინძურების კილიტა ბურთი: crumple up პატარა ფურცელი, მას ფორპტიპები და რუბლს lattice სწორად.

გახსოვდეთ, რომ გრილზე ადრე უნდა ვიყოთ სამზარეულო, პირველ რიგში, სუფთა, მეორე - ზეთისხილი, მესამე - როგორც უნდა გაათბო. ეს მარტივი რეკომენდაციები დაგეხმარებათ არ განიცდიან ძალიან ბევრი ერთად გაწმენდა გრილი შემდეგ კვება.

საცხობი სწორად

ასე რომ, თუ თქვენი გრილი სუფთაა, ზეთისხილის ან მცენარეული ზეთისა და გაბრტყელებული, გაანადგურებს ძირითად წესებს. ალბათ, ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არ არის, რომ დაიწყოთ სამზარეულოს დაწყებისთანავე გრილი.

გადაწყვიტოს თუ როგორ უნდა საზ საკვები - შემწვარი პირდაპირ მეტი coals ან bake მეორე მხარეს გრილი ქვეშ სახურავი, ისევე როგორც ღუმელში. პირდაპირი მეთოდი კარგია თევზის, ხორცისა და ბოსტნეულის კერძებისთვის და ცოტა დრო სჭირდება, ხოლო არაპირდაპირი მეთოდი იდეალურია პროდუქციისთვის, რომელიც გამოავლენს ყველა გემოვნების თვისებებს ზომიერ ტემპერატურაზე - მაგალითად, ქათამი ან თურქეთი.

თუ თქვენ აპირებთ საჭმლის საჭმელს, რომლის სისქე არ აღემატება დაახლოებით 5 სანტიმეტრს, საჭიროა ნახევარი საათი და ინტენსიური სითბო. ყურადღება მიაქციეთ ხორცის ცხიმის შემცველობას: მით უფრო ვენდულია ის, რაც უფრო წვნიანი იქნება, რამდენიც არ უნდა დაიშალოთ.

არასოდეს fry ხორცი პირდაპირ მაცივარი: მოდით ეს თბილი ოთახის ტემპერატურაზე. შეეცადეთ არ გაატაროთ სტეიკები, სანამ მათ გრილზე აყენებენ. სითბოდან ხორცის ამოღება უმჯობესია, დაამატეთ მარინედი და 5 წუთი დავდგეთ: ამ გზით სტეკი შთანთქავს სანელებლების არომატს და გაოცებით გამოიყურება.

რიყეი სტეიკი და ტერიაკი სტეკი დიდი რეცეპტებია, რათა რეალურად მოხარშული ხორცი შეისწავლონ.

მეორე ადგილზე პოპულარობა კერძებს შორის grilling ამისთვის deservedly იღებს თევზი. უფრო ადვილია, ვიდრე ხორცი, ვიდრე საზრდო, მაგრამ ყურადღება უნდა მიაქციოს. ამოირჩიეთ ცხიმიანი თევზის დიდი სტეიკი: მშრალი თევზი - მშრალი, დაქუცმაცებული სტეკის შემდეგ. სალმონ გრილის მეფედ ითვლება.

სანამ თევზს გამოაგზავნით გრილი, დაამატეთ კარაქი (საუკეთესო სუფთა თევზისთვის, რაც საკმარისია იმისათვის, რომ გაანადგუროთ სასწორები, ქაფი და დაამატოთ მინიმუმ სანელებლები) ან მარინედი (არ არის საკმარისი ცხიმიანი თევზი). უნივერსალური სუნელი ნებისმიერი თევზისათვის - ზეთისხილის ზეთი, ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი - პიტნა, სოგე, როზმარინი, ასევე თეთრი წიწაკა, სოიოს სოუსი, ან თუნდაც კოჭლი.

ხორცისგან განსხვავებით, თევზი ხშირად უნდა იქცეს. სამზარეულო დრო მერყეობს ზომაზე: დიდი თევზი შეიძლება ნახევარი საათის განმავლობაში, მცირე სტეიკები - ფაქტიურად 5 წუთი. თუ ხორცის ადვილად გამოყოფილია ძვლები - თევზი უკვე დიდი ხანია მზად არის.

ქათმის ხორცი გამოირჩევა საოცარი გრილის შესახებ: რბილი, nutritious და დიეტური, გრილი კი წვნიანი და "overgrown" გემრიელი crisp ქერქი.

რა თქმა უნდა, მხოლოდ გახეხილი ქათამი განკუთვნილია grilling. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მოემზადეთ ის ფაქტი, რომ კერძი "რეზინის" და უგემოვნო იქნება. იმისათვის, რომ ქათმის ხორცი სიტყვასიტყვით დნება თქვენს პირში, soak ეს marinade მინიმუმ ნახევარ საათში (მაქსიმალური - ღამით). ზემოთ რეცეპტები marinade - grilled ქათმის ცაცხვი და ცხარე grilled ქათამი ერთად Dijon მდოგვი. ბევრი ექსპერტის ნაცვლად marinade ურჩია, რომ soak ქათმის ლუდი და მხარდამჭერები უალკოჰოლო ცხოვრების წესი - ბერძნულ იოგურტი.

არ გამოიყენოთ ფრინველი მაღალ ტემპერატურაზე: შიგნით არ დაიმახსოვრე, მაგრამ მის გარეთ დაიწვა. გახსოვდეთ, რომ არც ერთი ქათმის ყველა ნაწილი მზადდება, მაგალითად: ქათმის ფრთები ან ფეხები დაუყოვნებლივ დამზადდება, მაგრამ ქათმის მკერდი მოითხოვს 15-20 წუთს.

ზღვის პროდუქტები

თუ ჩვეულებრივი კომბინაცია "სტეიკზე გრილი" აყენებს მოწყენილობას თქვენ, გირჩევთ, შევეცადოთ ცქრიალა ზღვის პროდუქტები. უმარტივესი ვარიანტია მათთვისაც კი, ვისაც არასოდეს არ აცხა გრილზე - ეს არის შრიპები: ნავთობი, მარილი, წიწაკა და წიწაკა და ლიმონის წვენთან ერთად წვრილფეხა წვენებით. დიდი შრიფტები შეიძლება გრილიდან დაყრილი და პატარა ჩხირები შეიძლება მოათავსოთ skewers.

კიდევ ერთი საინტერესო ვარიანტი - შემწვარი Squid. წინასწარ ხორცი უნდა იყოს marinate და fry იგი სწრაფად shrimp - არა უმეტეს 3 წუთის თითოეულ მხარეს.

ყოველი ზღვის პროდუქტები აქვს საკუთარი თავისებურებები, მაგრამ ადვილად იხსენებენ ყველა საერთო რამ, რომლებიც აერთიანებს მათ: თეთრი ღვინო, როგორც სრულყოფილი კომბინაცია, ლიმონის წვენი, როგორც საყოველთაო სუნელი და საკმაოდ მარილი (რადგან ზღვის პროდუქტები საკმაოდ მარილიანია).

არჩევა ახალგაზრდა, ახალი და მიმზიდველი ბოსტნეულით. შემწვარი zucchini, eggplants, Bell წიწაკა, პომიდორი და asparagus საუკეთესო გრილი. ყველა ბოსტნეული უნდა იყოს გარეცხილი, შეწყვიტა კუდები და შემდეგ მშრალი ერთად პირსახოცები.

მთელი შემწვარი პომიდორი შეიძლება გამომცხვარი, წიწაკა და კიტრი, და zucchini და eggplants, ჩვენ გირჩევთ, რომ მოჭრა რამდენიმე ცალი ადრე საცხობი. Запекайте кусочки целиком, предварительно посолив и обмазав маслом, или нанизывайте на шпажки. Все крупные овощи запекайте 10 минут, маленькие — около 5. Важно следить за грилем и переворачивать овощи, чтобы они обжарились равномерно.

Овощи на гриле, кажется, универсальное блюдо: вы можете подать их самостоятельно, сделать салат или добавить в качестве гарнира к запеченному мясу или рыбе. სხვათა შორის, ძალიან პოპულარული კომბინაცია ბეკონით მოფენილია.

შემწვარი ხილი არის ერთ-ერთი ყველაზე მომგებიანი გზა სასიამოვნოდ გაოცება მეგობრებს ორიგინალური ეპყრობათ. ეს არის, რა თქმა უნდა, გამომცხვარი ხილი სხვადასხვა საწებელი - sumptuous desserts რომ გახდება თქვენი გრილი გარშემო.

"ცხელი" ხილი ძალიან მარტივად და სწრაფად ხდება: ყველა ნაჭრება ან ნახევრად რამდენიმე ნაჭრებად, ისევე, როგორც ადრე ქვები, გრეხილია საშუალო ტემპერატურაზე. საჭიროა ფრაის მათ რამდენიმე წუთში თითოეულ მხარეს შაქრის ქერქი ფორმები.

მაგრამ დესერტი თავად გამოიყურება, ეს დამოკიდებულია თქვენი ფანტაზია: დაამატეთ თაფლი, ნაყინის ბურთები, შოკოლადის სოუსი, შაქარი, დარიჩინი. ხილის skewers of ანანასი, მარწყვის და ბანანის - ყველაზე, ალბათ, ორიგინალური და მარტივი რეცეპტი ასეთი ხილის დესერტი.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com