ქალთა რჩევები

როგორ გაწმენდა ქაშაყი? ჩვენ ვისწავლოთ!

Pin
Send
Share
Send
Send


როგორ სწრაფად გაწმენდა ქაშაყი ძვლებიდან? რა თქმა უნდა ეს კითხვა დაინტერესდა ყველა დიასახლისი, რომელიც ოდესმე დამზადდება ცნობილი ქაშაყი ქვეშ ბეწვის ქურთუკი ან გააკეთა რამდენიმე სურნელოვანი snack, რომელიც საჭიროა მხოლოდ სატენდერო თევზის ფილე. დღეს ჩვენ დავინახავთ რამოდენიმე დადასტურებულ გზას, რომ დაგეხმაროთ კითხვაზე პასუხის გასაცემად.

როგორ გაწმენდა ქაშაყი?

ამ პროცედურის განხორციელების მიზნით მაქსიმალური ძალისხმევა მიიღებს მონაწილეობას. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს იქნება საკმაოდ უსიამოვნო ჭამა სალათი, რომელიც სიტყვასიტყვით "crunches" კბილები.

ასე რომ, თქვენი ყურადღება მივაქცევთ ტრადიციულ გზას, თუ როგორ სწრაფად გაწმენდა ქაშაყი თევზის ფილეების მინიმალური დაკარგვით.

ეტაპი ერთი

პირველი თქვენ უნდა დაიბანოთ შეძენილი პროდუქტის ცივი წყალი. თევზის შემდეგი აუცილებლად უნდა გამოიყოს ყველა ჩანთა. ამის გაკეთება, ქაშაყი მუცლის უნდა მოჭრილი ეხლა კუდი to ხელმძღვანელი, შემდეგ კი თქვენი თითების, Hook ვენების და გაიყვანოს მათ off. რეკომენდირებულია ამის გაკეთება წყლის ქვეშ. ყოველივე ამის შემდეგ, ასე რომ თქვენ არ stain თქვენი ტანსაცმელი და არ Splash ნაწილების თევზი სამზარეულოში, დაცვის ოთახი უსიამოვნო სუნი, რომელიც თან ახლავს ამ ნივთიერება.

ეტაპი ორი

მას შემდეგ, რაც პროდუქტის მთლიანად კარგავს viscera, მათ შორის თხელი შავი ფილმი, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გადაადგილება, რათა გამკაცრება კანის. თუმცა, ამის შემდეგ, ქაშაყი საჭიროა შეწყვიტოს ხელმძღვანელი. შემდეგი, თქვენ უნდა გაიმართოს მკვეთრი დანა გასწვრივ უკან, უფრო სწორად გასწვრივ ქედი - ძალიან ბაზადან კუდიდან. ამ მოქმედებების განხორციელების შემდეგ აუცილებელია კანი ამოიღონ და ნაზად გამოიყვანოს. აღსანიშნავია, რომ ახალი პროდუქტის შეძენის შემთხვევაში, ეს საქონელი ამოიღება სწრაფად და ყოველგვარი ძალისხმევის გარეშე.

ეტაპი სამი

ყველა დიასახლისი უნდა იცოდეს, როგორ გაწმენდა ქაშაყი სწრაფად. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი ინფორმაცია ყოველთვის სასარგებლო იქნება დღესასწაული მაგიდის მომზადების დროს. ამდენად, ჩამორთმევის თევზი viscera, ხელმძღვანელი და კანის, უნდა გააგრძელოს მომდევნო ეტაპზე გადამუშავება. და იგი შედგება მდინარის პროდუქტის კუდიდან, რომელიც შედგება 2 ბუმბულისაგან და მკაცრად გაიყვანს მათ სხვადასხვა მიმართულებით, რითაც ამცირებს ქაშაყი ნახევარში. ამ მოქმედებასთან ერთად, თევზი ზუსტად შუაშია.

ეტაპი ოთხი

მას შემდეგ, რაც ქაშაყი დაყოფილია, თქვენ უნდა ჰქონდეთ 2 თევზი. ერთი მათგანი შედგება ქედისა და ნეკნების ძირფესვიანად, მეორე კი ნახევარი კუდი და მუცლის წყვილი. რაც შეეხება ფილეტის მეორე ელემენტს, სრულიად მზად არის, რადგან ის არ შეიცავს თესლს. პირველი ნახევრიდან აუცილებელია ხორციდან გამოყოს ხორცი და ამოიღონ ნეკნები თითებით ან ტაიზერის გამოყენებით.

ქაშაყი დამუშავება

შეძენილი თევზი უნდა იყოს კარგად გარეცხილი და შემდეგ ამოიღონ ყველა შიდა ელემენტები და შეწყვიტა ხელმძღვანელი. გარდა ამისა, საჭიროა მკვეთრი დანით უკან დაიხიოს ხელები და ორივე ხელი თავის ქვაბში (2 ბუმბულისთვის) აიღეთ ქაშაყი. ამის შემდეგ, პროდუქტი უნდა აღმოჩნდეს წრიული მოძრაობით თავისთავად (ისე, რომ თევზი შეუძლია გააკეთოს ერთგვარი ფლიპი) და შემდეგ მკვეთრი და ძლიერი მოძრაობა, რათა გაიყვანოს ფარფები საპირისპირო მიმართულებით. შედეგად, თქვენ მიიღებთ ორ ელემენტს: კანი სუფთა ფაფით და ქერქით ძვლებთან ერთად, აგრეთვე ხორცის ნაწილს. ეს უნდა იყოს გამიჯნული ხელი ორივე მხარეს, შედეგად, რომ თქვენ მოგიწევთ სუფთა თევზის ჩონჩხი და იგივე ფილე.

ახლა თქვენ იცით, როგორ სწრაფად ამოიღონ მისი ძვლები ქაშაყიდან. უნდა აღინიშნოს, რომ ყველა მეთოდი შეესაბამება არა მარტო თევზს, არამედ ახალ პროდუქტს. უფრო მეტიც, ეს მეთოდები ასევე ეფექტურია სხვა სახის თევზისთვის.

რა საჭიროა ასეთი მოვლენისთვის?

არსებობს მრავალი გზა, რომელიც ტექნოლოგიურად განსხვავდება უმნიშვნელო ნიუანსებით. აქედან გამომდინარე, საკუთარ თავს ყოველთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ სასურველი და უფრო მოსახერხებელი ვარიანტი, თუ როგორ უნდა წაიღოთ ქაშაყი.

დასაწყებად, დაგჭირდებათ:

  • ხის გამგე, სასურველია გამოყენებული მხოლოდ თევზის ჭრის,
  • კარგად ადგილზე დანა თხელი დანა,
  • ხელთათმანები, მაგრამ ეს მხოლოდ მათთვის, ვისაც არ მოსწონს კონკრეტული სუნი თევზი ხელში, თუმცა არ არის ძალიან მოსახერხებელი მათი გამოყენება.

ახლა ჩვენ განვიხილავთ ორ იდეალურ გზას, თუ როგორ უნდა მოჭრილი ქაშაყი სწორად.

მეთოდი ერთი

ნაბიჯი 1. პირველ რიგში, სუფთა ჭრის დაფაზე თევზის გვერდით წამოაყენეთ. უკან მასთან ერთად, დანა, ნათლად გააკეთოს cut შუა გასწვრივ მუცლის ხელმძღვანელი to კუდი.

ნაბიჯი 2. მაშინ თქვენ უნდა gut insides თევზი, scraping მათ დანა. ამის შემდეგ, დაიბანეთ ქაშაყი ცივი წყლით.

ნაბიჯი 3. შემდეგი თქვენ უნდა მოუტანოს დანა ქვეშ ფარფლები თევზის სანამ იგი შეწყვეტს და ამოიღონ ხელმძღვანელი. კუდი და დანარჩენი ფინებიც დანით დაჭრეს.

ნაბიჯი 4. ბაზაზე, ქვიშის გათავისუფლება ნაზად და არ გაიყვანს მას ძალიან მკვეთრად, მოხსნის და გაიყვანოს თევზი ყველა გზა ბოლომდე. ქედი თევზების ყველა ძვლის გასწვრივ გაიზრდება, მათ შორის პატარა.

ასე რომ, პრაქტიკულად ვიგულისხმეთ, თუ როგორ გაასუფთავეთ ქაშაყი ძვლებისგან, ხოლო თევზის ორმაგი ფილე იქნება ბორტზე.

ნაბიჯი 5. მუცლის არეში კინოფილმი კეთდება, დანით დარჩენილი დარჩენილი ძვლები, ხოლო მუცლის ორივე მხარეს შეფუთვა, თხელი გრძივი ზოლის დაჭრილი და მკვრივი ფინგების ამოკვეთა.

ნაბიჯი 6. დაჭრილი fillet ორ halves, აქციოს კანის up. ჩვენ ზღვარზე დავჭრათ და ცოტა კანის გაანადგურეს. შემდეგი, ნაზად გაიყვანოს ეს, ათავისუფლებს ფილე.

სამი ნაბიჯი - და თქვენი თევზი სალათი

როგორ გაწმენდა ქაშაყი ჩქარობს? ახლა განიხილეთ ყველაზე სწრაფი და მარტივი ვარიანტი.

ნაბიჯი 1. თევზი დაფაზე, წინასწარ დაფარული ხელსახოცი. ერთად მკვეთრი ხანგრძლივი დანა ჩვენ ამოიღონ ხელმძღვანელი და ამოიღონ insides. გააკეთეთ თუნდაც დაჭრილი თევზის კარკასის ზურგის სვეტის გასწვრივ. ამ პროცედურის შემდეგ, ქაშაყი ორ ნაწილად გაიქცევა.

ნაბიჯი 2. მაშინ ჩვენ შეარჩიეთ კანი თითოეული ზღვარზე უკან ორივე თითებით და მკვეთრი jerk ჩვენ ამოიღონ იგი კარკასი, სარეჟისორო იგი ბაზის კუდი. ეს ხდება, რომ ასეთი ქმედება პირველად არ იმუშავებს, ამიტომ ჩვენ კვლავ ვცდილობთ.

ნაბიჯი 3. ნაზად გაიყვანეთ ხერხემლის თავს, რითაც შეუფერხებლად მოხსნის მასა, არ დაზიანდეს კარკასი.

საბოლოო ჯამში, peeled ქაშაყი შეიძლება დაჭრილი შევიდა ცალი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ისევე, როგორც ან სალათებს.

მცირე დასკვნა

ახლა თქვენ იცით, როგორ მოჭრილი ქაშაყი. ვიმედოვნებთ, რომ წარმატებას მიაღწევ. მართლაც, ბევრი დიასახლისები უარს ამბობენ უგემრიელეს კერძებთან ერთად მხოლოდ იმიტომ, რომ ისინი შეშინებულნი არიან.

მაგრამ, როგორც აღმოჩნდა, ტექნოლოგია იმდენად რთულია, თუ იცით მთელი პროცესი ეტაპად. ამისათვის საჭიროა ყველაფერი პრაქტიკაში და დიდი ძალისხმევის გარეშე შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ მას "ერთი", "ორი", "სამი". სუპერმარკეტში შეძენილი მზა ფილიალი გაცილებით ნაკლებია მისი გემოვნებით ჰერნგთან შედარებით. მთავარი და მნიშვნელოვანი ფაქტი, რომ თქვენ უნდა გვახსოვდეს და ვიცი, არის ის, რომ ქაშაყი ცხარე დამარილებული უნდა იყოს ახალი და შემდეგ პროცესი ჭრის ეს იქნება სწრაფი და მაღალი ხარისხის.

მომზადება ქაშაყი წმენდა

სწრაფად გამოყავით ძვალი ფილედან და რამდენიმე წუთში შეამზადეთ, ჯერ უნდა გააკეთოთ სამუშაო ზედაპირისა და ხელსაწყოების მომზადება.

ქაშაყი გაწმენდა, უმჯობესია აირჩიოთ ცალკე გამგეობა, მაგრამ შეგიძლიათ დაიბლოკოს ფილმის გადაღება ისე, რომ არ არსებობს სუნი და ფილე ნარჩენები ხის ან პლასტმასის არეში. იმის ნაცვლად, რომ ფილმი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მკვრივი პლასტიკური ჩანთა.

დასუფთავებისათვის საჭიროა:

  • ადგილზე დანა
  • ხელთათმანები (მაგალითად, სამედიცინო),
  • უჯრედები. ეს უნდა იყოს ხელები. მასთან ერთად შეგიძლიათ ამოიღოთ პატარა და თხელი ძვლები ფილედან, რომლებიც მდებარეობს ქედის მახლობლად,
  • ქაღალდის პირსახოცები ან ხელსახოცები. ისინი საჭიროებენ კუჭ-ნაწლავისა და სისხლმანის მოცილებას,
  • ნაგვის ჩანთა.

კლასიკური

ძვლებისგან ქაშაყი კლასიკური გზაა რამდენიმე ნაბიჯია.

  1. თევზი ბორტზეა და თავზე განთავსდება და კუდი დანაყოფით გამოყოფილია.
  2. ფირფიტაზე მაღლა ჰორიზონტ ჰოლდინგის ჩატარება, ყურადღებით გათიშეთ.
  3. ხრახნიანი ხვრელი, რომელიც რჩება, მუცლის მოჭრა და შიგნიდან ქაშაყი ამოიღეთ. თუ გნებავთ რძე ან ხიზილალა, ნუ დანით ღრმა შიგნით, ისე რომ არ დააზიანოს ისინი. ყურადღებით გახსენით მუცელი და გაათავისუფლოს იგი წიაღიდან.
  4. Caviar და milt შეიძლება გამოყენებულ იქნას, რათა სენდვიჩები ან საჭმლის.
  5. გადაათრიეთ თევზი თავის მხარეს და მოჭრილი ერთ მხარეს და შემდეგ მეორე ზომა ნახევარი სანტიმეტრი ფართო. ეს საშუალებას გაძლევთ ამოიღონ მუცლის ქინძისთავები და მძიმე ნაწილები.
  6. წაშალეთ შავი ფილმი ქაღალდის ხელსახოცით ან ხელებით, ის მწარე გემოვნებას აძლევს. ჩამოიბანეთ თევზი გარეთ და სითბოს ქვეშ.
  7. განათავსეთ ქაშაყი თქვენს ბორტზე და გამოიყენეთ თქვენი thumb რათა ხვრელი ნაწილი, სადაც fin არის თავზე. გადაადგილება, გაყოფის ქაშაყი ორ ნაწილად, შემდეგ კი იგივე, მოძრავი ქვემოთ.
  8. დააყენა ქაშაყი ფორუმში და გააშუქა კანი დანა, დაჯექი მისი პირას და სწრაფად ამოიღონ იგი. იგივე გააკეთეთ მეორე ნახევარში.

ქარიშხალი გაწმენდილი! ის რჩება ძვლების ამოღების მიზნით, ჭრილობები, ამოიღეთ ის ნაწილი და ემსახურება მაგიდას.

აქ არის ერთ-ერთი რეცეპტი, რომელიც ცნობილია "ბეწვის ქურთუკი" სალათით განკუთვნილი თევზის ჭრისთვის.

პირველი, მოათავსეთ ქაშაყი ფორუმში, შეწყვიტა კუდი და ხელმძღვანელი ქაშაყი. შემდეგ გახსნა მუცლის საწყისი კუდი fin ქვემოთ წინ და ბოლომდე. ამოღება insides თევზი.

Rinse რძე და ხიზილალის ქვეშ ჩამოსასხმელი საწყისი ჩამოსასხმელი, დააყენა იგი თასი ან კონტეინერი და refrigerate. წაიკითხეთ დანარჩენი insides ნაგავში.

გადააადგილეთ კისრისგან კიდეებზე, გაწმენდილი მუცლის შიგნით, შავი ფერის ამოღება: პირველი მხარე და შემდეგ მეორე. ჩამოიბანეთ ქაშაყი წყლის ქვეშ ჩამოსასხმელი. შეწყვიტე ყველა ფინიკა ქვემოთ, სწრაფი მოძრაობით - კუდი, დორსალური და ვენტრალი.

ამის შემდეგ, თევზის ქვიშისგან უნდა გამოყოთ ფილები: დაიწყე კუდიდან, თევზის გაყოფა 2 ნაწილად და გადანერგვა თითზე ძვლისკენ გადაადგილება და გადაყარეთ ხორცი. გააკეთე იგივე ქათმის მე -2 ნახევარი.

ეს რჩება ნაზად ამოიღეთ თითებით, პატარა ქაფები, რომლებიც ქაშაქზე დარჩა, კარკასის მთლიანობის დარღვევის გარეშე.

ჩამოიბანეთ ფილე, გაჭრა მას კუბურები და ვაილა - ყველაფერი მზად არის! თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადება "ქურთუკი".

უბიძგებს

ეს მეთოდი კულინარიული ექსპერტები აჩვენებს, თუ როგორ სწრაფად გაწმენდა ქაშაყი, გარეშე მოხსნის ყველა ძვლები ამავე დროს.

თქვენ უნდა გატეხილი კარკასი, შეწყვიტე ფარდები და წაიღეთ კანი. მაშინ უნდა დაიბანოთ ქაშაყი და გააკეთოს ჭრილობა უკან. გამართავს ისე, რომ 4 თითები შიგნით, და დიდი არის cut on უკანა თევზი. მერე თითების შესუსტება უნდა მოხდეს, ხორციდან დაწუნება და ქედიდან გამოყოფა.

პირველი, ფილე 1 ნახევარი, შემდეგ კი მე -2, და შემდეგ ამოიღონ ძვლები გამოყენებით tweezers.

ერთი მოძრაობა

ძვლებისგან თევზის დასუფთავების კიდევ ერთი ვარიანტია. პირველი, კანი ამოღებულია კარკასიდან, საიდანაც შიგნიდან ამოღებულია შიგნითა და ფარფლები. ჰორიზონტალური ჰალსტუხი 2 ხელებით, რომლითაც მისი მხარე გექნებათ, ოდნავ გაანადგურე ეს ხელები, შენი თითები ერთმანეთისგან მოშორებით, ქაშაყი ძალიან მყარად, ისე, რომ არ მოხდეს. კედლის მიერ ორი კარის მქონე კედლის ჩატარება "თევზი" თევზის გადატანაში, ქაშაყი აღწერს წრის გარშემო წრეს.

შემდეგ ქაშაყი მკვეთრი გადაადგილებაში, ხელი გაწვრიან მხარეებს. ერთის მხრივ გექნებათ უკან და ქედი და მეორე ორ მუცლის ზოლები. ეს რჩება ფრთხილად გამოყოფა ძვლებისა და თითების უკანა. განათავსეთ fillet on plate და დაჭრილი შევიდა ნაწილი და გამოიყენოს მომზადება კერძი.

რომელი ქაშაყი აირჩიოს?

უფრო კარგად და უფრო დიდი თევზი, უფრო ადვილია, რომ გამოყოს ძვლები და კანი. არჩევის დროს, ყურადღება მიაქციეთ: თუ გილდები დრეკადი და ელასტიურია და თვალები არ არის მოსაწყენი, ეს არის მისი სისუფთავის ინდიკატორი.

ვიდეო ჩვენს საიტზე დაგეხმარებათ სწრაფად გაიგოთ, როგორ გაწმენდა ქაშაყი. ჭრის შეიძლება იყოს მხოლოდ სახიფათო თავდაპირველად. "გემოვნების მოსასვენებლად" და რამდენჯერმე სცადეს თევზის დასუფთავება, თქვენ მიიღებთ მას გათიშვას და შეწყვიტეთ ნემსით ჩამოსხმული ქაშაყი საპოხი ზეთი "ბეწვის ხალათები" და სხვა კერძები.

სასარგებლო რჩევები

  1. სანამ დასუფთავების ქაშაყი, ჩვენ მკაცრად ვურჩევ, რომ დავსვათ დანა. დარწმუნდით, რომ მკვეთრი დანა მიიღებს თევზის ჭრის, რადგან ეს საშუალებას მოგცემთ გაუმკლავდეთ ამოცანას სწორად - სწრაფად და ყოველგვარი უსიამოვნო გართულების გარეშე. ბლაგვი დანა როდესაც ჭრის იქნება გაანადგურეს ბოჭკოები, და სრულყოფილი ფილე დამარცხდება.
  2. იმისათვის, რომ არ დატოვოთ არომატი დამარილებული თევზი თქვენს ხელშია, ატარეთ რეზინის, პოლიეთილენის, ვინილის ან ლატექსის ხელთათმანები სამუშაოების დასაწყისში. ტანსაცმლისგან დაცვა, ჩვენ რეკომენდაციას იყენებთ აპრონის გამოყენებით, შეგიძლიათ დაფაროთ მაგიდა ფურცლთან ან კვების ფურცლით.
  3. სხვადასხვა ტიპის პროდუქტისთვის უკეთესია სხვადასხვა ჭრის დაფები, ეს წესი ასევე ეხება თევზს. ისე, რომ ჭრის გამგე არ იძენს უსიამოვნო სუნი, დაფაროს თეთრი ქაღალდი ან ფენის საკვები ფილმი. გაშიშვლების დასრულების შემდეგ, ქაღალდი ან ფირფიტი შეიძლება ამოღებულ იქნას, ძვლების, წიაღისეულის, ფარებისა და სხვა ნარჩენების ჩანერგვისას, და შემდეგ დააგდეს მარტივია.
  4. გაწმენდის შემდეგ თევზი, უმჯობესია გააფართოვოს ბორბალი ღრუბელი, რომელიც უნდა moistened ჭურჭლის სარეცხი და გაირეცხოს წყალი. თუ ეს არ დაეხმარება, და ქარვა რჩება, მოათავსეთ ხელები და გამგეობა ლიმონის წვენით.
  5. გაამრავლოს ქაშაყი, შეგიძლიათ გათხრათ ცხელი წყლით ან ჩაიცვი ცივ წყალში, რომელსაც უნდა დაამატოთ რამდენიმე წვეთი ძმარი.
  6. თუ ქაშაყი ძალიან მარილიანია, ჩაიცვი მას ჩაის ძლიერი ინფუზია, მაშინ ის უკეთესად დააგემოვნებს.
  7. მომზადება მარილწყალში თევზისთვის, შეგიძლიათ მიიღოთ ნახევარი ლიტრი წყალი, დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი შაქარი და მარილი, დაასხით მარილწყალში და გაყინვა 24 საათის განმავლობაში. იმისათვის, რომ ელჩი გაძლიერდეს, დატოვეთ მაცივარში 2-3 დღე.
  8. გემრიელი ქაფის შესაქმნელად ხახვიანი ხორცით შეგიძლიათ გააკეთოთ ხახვიანი ან ლიმნის მჟავას რამდენიმე ჩაის კოვზი წყლით, ზოგიერთი შაქარი და კარგად ამოიღეთ წინასწარ დაჭრილი ხახვი, შემდეგ კი დატოვეთ მინანქრის კონტეინერი რამდენიმე საათის განმავლობაში მაცივარში.
  9. თუ დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ ფილე, თევზის დასუფთავების შემდეგ, განათავსეთ ის მაცივარში, რომელიც მზადდება სასურსათო ფილმით.
  10. მომზადება ქაშაყიდან, შეგიძლიათ შეიძინოთ სუფთა თევზი, მოჭრილი ცალი, დაამატეთ ქილებში და დაასხით წყალი, ძმარი (ან ლიმონმჟავას), მაიონეზი და დაამატეთ ხახვი. მას შემდეგ, რაც იგი 12 საათის განმავლობაში ამ marinade, ძვლები, თუ ისინი რჩებიან, იქნება რბილი.

რა არის საჭირო?

იმისათვის, რომ ეფექტურად კანი ქაშაყი, თქვენ უნდა საფონდო up on ზოგიერთი კულინარია ინსტრუმენტები, როგორიცაა:

  • საშუალო ზომის მკვეთრი დანა
  • სამზარეულო მაკრატელი
  • მინის ჭრის ფორუმში.

ეს მოწყობილობა საკმარისი იქნება იმისათვის, რომ დაზოგოთ ეს თევზი. ახლა დროა გაეცნოს რამოდენიმე ეფექტურ გზას ქათმის გაწმენდა საკუთარი ხელებით, რომელთანაც ნებისმიერი დიასახლისი გაუმკლავდება.

რა უნდა გაწმენდა

მას შემდეგ, რაც დასუფთავების ქაშაყი არ არის სუფთა პროცესი, თქვენ უნდა მოამზადოს წინასწარ ყველაფერი, რაც საჭიროა.

  • Chopping ფორუმში. უმჯობესია გამოვიყენოთ ცალკე გამგეობა თევზისთვის. აირჩიეთ პლასტმასის ან მინისგან დამზადებული პროდუქტები: ადვილად დაიბანეთ და სუნი არ შეიწოვება.
  • მკვეთრი დანა. ყველაზე მკვეთრი დანა აუცილებელია ქათმის მაღალი ხარისხის დასუფთავებისათვის. თუ საჭიროა გაჭედოთ ინსტრუმენტი, დაუყოვნებლივ გააკეთეთ თევზის ჭრა.
  • Tweezers. მისი დახმარებით ადვილად გაწმენდა ქაშაყიდან ძვლებისგან, რომლებიც "ფარული" ფილეში არიან - ისინი თხელი და ადვილად იშლება.
  • ჩანთები ტრიპე და ძვლები. დაუყოვნებლივ დააყენა ნარჩენების ჩანთა, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეამციროს დასუფთავების შემდეგ გაწმენდა.
  • სატანკო გაწმენდილი თევზი. ჩვეულებრივი ფირფიტა გააკეთებს.

პროფესიული გზა

ეს მეთოდი მოითხოვს უფრო მეტად ვიდრე ტრადიციულ მეთოდს, მაგრამ საშუალებას გაძლევთ გაწმენდა სწრაფად გაწმენდა. ტრადიციულად ვიწყებთ ინგრედიენტების მომზადებას.

  1. დაჭრილი ქაშაყი ხელმძღვანელი. დატოვე კუდი, ის მაინც სასარგებლოა.
  2. შეწყვიტე ზედა ფინი
  3. დაიხუროს მუცელი, ამოიღეთ წიაღები, კბილები წაიღეთ, დაიბანეთ თევზი.
  4. ჩადება cut on უკან ხელმძღვანელი to კუდი.
  5. ყურადღებით ამოიღეთ კანი. ჩაასხით მისი თავი და გაიყვანეთ.
  6. როდესაც კანი ამოღებულია, გართობა იწყება. აიღეთ თევზი კუდიდან, გაყოფა ნახევარი.
  7. Holding ქაშაყი მჭიდროდ მიერ კუდი, გააფართოვოს უკან და მეოთხე.
  8. ახლა, გაგრძელდება შენარჩუნება ქაშაყი, გაიყვანოს halves of კუდი სხვადასხვა მიმართულებით. ნუ ნელა, ისე, რომ არ დაარღვიოს ქვების ქვები. ერთი მხრივ, პროცედურის დასრულების შემდეგ, თქვენ გექნებათ სუფთა ნახევარი ძვლების გარეშე და მეორე ნახევარი ქედით.
  9. ჩაალაგე ყალბი ფილე ფირფიტაში, ყურადღებით გამოყოფენ მეორე ნახევარს ქედიდან.
  10. შეამოწმეთ გაწმენდილი თევზი პატარა ძვლებისთვის, ამოიღონ ისინი ჭუჭყები.
  11. დაჭრილი ფილე და გააგრძელეთ სამზარეულო.

ზოგიერთი რჩევა

  • არ იყიდოთ თევზი ცხარე მარილწყალში: სანელებლების გამყიდველების დახმარებით ხშირად ნიღბავს შემორჩენილ პროდუქტს. კარგი თევზი უნდა ჰქონდეს სუფთა თვალები და ელასტიური მუქი წითელი ჯიშები.
  • თავიდან აცილების მიზნით სუნი თევზი საწყისი soaking სხვა საკვები მაცივარი, შესანახად დარჩენილი დარტყმები დახურულ მინის jar. სანიშნეს ზოგიერთი მცენარეული ზეთი და რამდენიმე ხახვი ბეჭდები - და თქვენ ყოველთვის აქვს გემრიელი snack მხრივ.
  • არ გამოიყენოთ გაზეთმა დასუფთავების დროს მელნის თავიდან ასაცილებლად პროდუქციის გადატანა. უკეთესი გადატანა chopping ფორუმში cling ფილმი. თევზის ნაშთები შეიძლება დაუყოვნებლივ გახვეული კილინში და გაუქმდეს გამორთული საბჭოს გარეშე.
  • Удалить запах рыбы с разделочной доски и рук поможет лимонный сок: протрите инструменты долькой лимона, после чего мойте обычным средством.

Нельзя сказать, что правильно чистить селедку только первым или вторым способом. Просто поймите, как удобно вам, и каждая следующая рыбка будет даваться проще предыдущей.

Разделочная доска

თევზისთვის უკეთესია ცალკე გამგეობა. შეგიძლიათ დაიცვას ნებისმიერი სხვა ქაშაყი სუნი მიერ რამდენჯერმე შეფუთვათ ფილმი ან დაფარავს მას სქელი, სუფთა ქაღალდით. გაზეთების გამოყენება შეუძლებელია მავნე ბეჭდვის მელნის შინაარსის გამო. თევზის გადაღების შემდეგ ფილმი შეიძლება ამოღებულ იქნას, ნარჩენების შეგროვება და გაუქმება.

სარეცხი

პირველი ჩამოიბანეთ კარკასის ქვეშ. წყალი ადვილად დაიბანეთ მტვრისა და შესაძლო დაბინძურებისგან. დაბანის შემდეგ რეკომენდირებულია თევზის ნაოჭების აფეთქება, რათა სველი კანი არ დაეშვას ფორუმში. მასშტაბი ქაშაყი არ არის საჭირო scrape. როგორც წესი, ის ფრინველის მაგივრად მიფრინავს მანამდეც, ხოლო ნარჩენები კანთან ერთად იხსნება.

გათიშვა

ქაშაყი ჩაუვარდება თავის მხარეს და შეწყვიტა თავი. შემდეგ ჩაიძიროს მუცლის მთელი სიგრძე. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ არ მოხდეს ნაღვლის ბუშტის შემცირება, რომლის შინაარსი უსიამოვნო მწარე გემოა. Insides ამოიღეს და დააგდეს დაშორებით.

თუ ხიდის კუჭში აღმოჩნდა ხიზილალა, შეიძლება გამოყოს და შემდეგ სენდვიჩებისთვის გამოიყენება. რძეში ნაპოვნი რძე არც ისე გემრიელია, მაგრამ არიან მოყვარულები, რომლებსაც თავიანთი ხიზილალით ურჩევნიათ.

ფრეების მოხსნა

გრძელვადიანი შემცირება ხორციელდება უკანა ორივე მხარეს ორივე მხრიდან და ამოღებულია. ვენრალის ფინგები გაჭრათ დანით ან მაკრატლით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოყოფოთ ვიწრო ზოლები მუცლის კიდეების გასწვრივ, რადგან ისინი შეიცავს მცირე ზომის ძვლებს.

თქვენ არ გჭირდებათ შეწყვეტა კუდი, ის წასვლა ნაგვის ბინ ერთად ხერხემლის. შემდეგ მუქი ფილმები გაწმენდილია მუცლის კედლებიდან, გარედან გარეცხილი და გარეცხილი ქაღალდისგან.

როგორ ამოიღონ კანი

რაც შეეხება კანის მოხსნის მეთოდს, დიდი ხანია დებატებია: სათავეში თუ კუდიდან დაიწყება. პრაქტიკაში, შეგიძლიათ გადაღება ნებისმიერ მიმართულებით. კანი აიღება თევზის ერთი ბოლოდან და ამოიღეს კარკასიდან გლუვი მოძრაობით.

კანი უფრო ადვილია, თუ ეს არ არის სველი, მაგრამ ხელსახოცი ჩაიშალა. სუფთა თევზი, კანის ჩამოიშლება ერთ ფენაში. თუ იგი წყვეტს, თქვენ უნდა ამოიღონ ის მცირე ფრაგმენტები.

ტრადიციული

ქერქი, რომელშიც ხელმძღვანელი და ფარფლები უკვე ამოღებულია, მოთავსებულია გამგეობაში თავის თავში. ერთი ხელის thumb ჩაემატება ჭრილობის უკან უკან ახლოს. შემდეგ ისინი იწყებენ თანდათანობით ხორცისგან გამოყოფის ხორცს, თვალის მიმართულებით თვალის მიმართულებით გადაადგილებას.

კუდის მიღება, ნაზად ამოიღეთ მუცლის ფილე ნეკნებიდან. ამრიგად, ნახევრად დაუცველი თევზი არის მიღებული.

მეორე ნახევარში დარჩენილი ქედი იმავე გზით არის მოხსნილი, თევზის თავდაყირა. ხორცში დარჩენილი ძვლები ამოიღეს ხელებით ან ჭრილობებით.

როგორ გაწმენდა ქაშაყი სწრაფად ერთ მოძრაობაში

მათთვის, ვინც კარგად არის მომზადებული თევზის საქმეში, არის სწრაფი და ეფექტური გზა ჭრის. ეს მეთოდი გამოიყენება, სადაც არ არის იშვიათი მდიდარი კადრები და პროცესის დაჩქარების აუცილებლობა. თევზი კისრის წვერი ორივე ხელით იღებს. ერთი ხელი მუცლის მხრიდან, მეორე - უკან.

თქვენ უნდა დაიჭიროთ ძალიან მჭიდროდ ისე, რომ კარკასი არ გადაიჭრა თქვენი თითებისგან. ახლა თევზი "თვითონ" დაიძრა, და როდესაც ის სრულდება, ხელი მოაწვდის მხარეს მკვეთრ იერუსალიმში. ერთის მხრივ, ქედის უკანა უნდა დარჩეს, ხოლო მეორე - მუცლის ორ ნაწილად უკვე დააბრუნა. ახლა გაყევით ფილე, და კუდი დაჭრილია.

ვიზუალურად თუ როგორ სწრაფად მოჭრილი ქაშაყი ძვლებიდან, შეიძლება იყოს ვიდეოში.

როგორ გაწმენდა ქაშაყი ძვლებიდან

შეწყვიტე ხელმძღვანელი ქაშაყი, ასევე ფარფლები და კუდი. ეს არის ადვილი მკვეთრი დანა, ასე რომ sharpen ეს საფუძვლიანად ადრე გაწმენდა. შემდეგ ჩვენ მუცლის მოჭრა და ყველა ჩანთა ამოიღეთ. ასევე ამოიღეთ შავი ფილმი მუცლის შიგნით - ამ პატარა დეტალს შეუძლია გააფუჭოს ქაშაყი და ის მწარე იქნება. თევზი გაჭრა გამოყენებით ქაღალდის ხელსახოცები ამოიღონ ნარჩენების ნაწლავები საჭიროების შემთხვევაში.

ახლა ჩვენ ჩავჩერეთ უკან, სიტყვასიტყვით 1 სმ, ჩვენ გაჭრა მთელი სიგრძე: სათავე კუდიდან. ჩვენ იწყება ნაწილობრივ გაათავისუფლონ ფილე ძვლებისგან, ქვედა ნაწილი და გაიყვანეთ ზემოდან.

ერთი ზღვარზე, ჩვენ დაჭერა კისრის ქაშაყი და retard, მოხსნის გასწვრივ მთელი სიგრძე. ამ პროცედურას ჰორიზონგის ერთ მხარეს ვაკეთებთ, გადავხეცეთ და ამოიღეთ იგი მეორე მხარეს.

ახლა ჩვენ შეგვიძლია გამოვყოთ ფილები ქედისა და ძვლებისაგან. ჩვენ წინანდელ ეტაპზე გავდივართ. პირველი ამოიღეთ ფილე ერთ მხარეს. მერე ქერქის მეორე ნაწილს ქედიდან და დიდი ძვლებისგან გამოყოფა. ჩვენ პატარა ძვლებს ვაქცევებით ვსვამთ და ფილე მზად არის!

დავჭრათ ჩასაფრებული ქაშაყი შევიდა ცალი და ემსახურება მაგიდასთან. სასურველია, დაასხით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი. Bon appetite!

მეთოდი 2: Punching

ეს ტექნიკა მიმზიდველია, რადგან დანა და სამზარეულო მაკრატელი საჭიროა, რათა მას. პროცესი ამ შემთხვევაში ხდება საკმაოდ სწრაფად და ხორციელდება მხოლოდ ხელით. თუმცა, აღსანიშნავია ამ მეთოდის ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი მინუსი - მისი განხორციელების შემდეგ, საკმაოდ ბევრი ძვლები რჩება ფილეში, რომლებიც მაშინვე ამოიღებენ ხელით ან უჯრედებს.

აი, როგორ უნდა გაწმენდილი თევზი:

  • კარკასი მზადდება - შიგნითა, კანისა და ფარფლები ამოიღეს, მაშინ ქაშაყი უნდა დაიბანოს ცივი წყლით,
  • მაშინ აუცილებელია კარკასის მიღება ისე, რომ ცრემლი მისი უკან, ხოლო დანარჩენი მდებარეობს თევზის შიგნით. ნაზად ჩახშობის თითები, თქვენ უნდა ნელა squeeze out of მოძრაობები ფილე საწყისი ძვლები, სამუშაო პირველი ნახევარი, ხოლო შემდეგ მეორეს.

ამის შემდეგ, დანარჩენი ფილეები უნდა შეამოწმონ ძვლების ყოფნა და, აუცილებლობის შემთხვევაში, ამოიღონ ისინი. ეს მეთოდი განსაკუთრებით კარგია, როდესაც თევზი ჯერ კიდევ ძალიან სუფთა - ამ შემთხვევაში, დასუფთავების გაივლის სწრაფად და მარტივად.

მესამე გზა: დასუფთავება ერთ მოძრაობაში

ეს მეთოდი შეიძლება ფანტასტიური აღმოჩნდეს, რადგან ძალიან ცოტა ადამიანი ფიქრობს, რომ ქაშაყი შეიძლება გაწმენდა თითქმის ელვის სისწრაფით. თუმცა, ეს მართლაც შესაძლებელია, და ეს არ არის რთული ამის გაკეთება, თუმცა დიასახლისი დასჭირდება გარკვეული უნარი.

უნდა აღინიშნოს, რომ დასუფთავების წინ აუცილებელია კარცელის გათიშვა, ყველა ფინიშის გამოყოფა, ამოიღონ თავი და ამოიღონ კანი ქაშაყიდან. შემდეგ შესრულდება შემდეგი ქმედებები:

  • ქაშაყი უნდა იქნას მიღებული ორივე ხელით და თითოეული ხელი უნდა ჩაატაროს თევზის კუდის შესაბამისი ნახევარი,
  • ამის შემდეგ, თქვენ უნდა ნაზად, მაგრამ სწრაფად დაარღვიოს კარკასი ნახევარში.

თუ ყველაფერი გაკეთდა სწორად, მაშინ ერთ-ერთი ნაწილად იქნება სუფთა, ძვლოვანი ფაფა, ყველა, რაც რჩება, კუდის შეწყვეტა. მეორე ნახევარში უნდა მოხდეს ძვლისგან ქცეული ჩვეულებრივი, კლასიკური გზით.

ეს მეთოდი საკმაოდ სწრაფია, მაგრამ ეს შეიძლება გამოიწვიოს ის ფაქტი, რომ ფილეტს ექნება არააეშეტიკური, "მოწყვეტილი" გარეგნობა, ამიტომ უმჯობესია გამოვიყენოთ, როდესაც ქაშაშის ესთეტიკები არ არის გადამწყვეტი მნიშვნელობისაგან - მაგალითად, სალათის მომზადებისას.

ზოგჯერ ქაშაშის დასუფთავების შემდეგ შეიძლება აღმოჩნდეს, რომ პატარა ძვლები კვლავ რჩება ფილეში და განლაგებულია საკმაოდ ღრმად. ჩვეულებრივი ჭიები ხელს შეუწყობს მათ მოშორებას - მისი დახმარებით ეს საკმაოდ მარტივია და სწრაფად ამოიღონ ძვლის ნარჩენები.

ფილეტის სახით

თევზი ხარობს და გაწმენდილია კანისა და ფარფლებისგან. შემდეგ გამოიყენეთ მკვეთრი დანა გაღრმავების გააქტიურება პატარა უკან. საწყისი კუდი, ფილე არის incised, თითქოს ჰყოფს იგი ქედი. ახლა არჩეული წვერი გაყვანილია, დაჭერით დანარჩენი კარკასი მაგიდასთან. როდესაც ფილე ნახევარი გლუვი და ლამაზად მოხსნილია, ქაშაყი დაიხურება და მეორე მხარეს იგივე გაკეთდება.

იყიდება სალათი

სალათის თევზი, როგორც წესი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და შერეული სხვა ინგრედიენტები. აქედან გამომდინარე, ფილების ზედაპირი და ფორმა არ არის მნიშვნელოვანი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარტივი და სწრაფი გზა დააყენებს მეშვეობით. ამ შემთხვევაში, პირველი მოშორება ძვლები, შემდეგ კი კანის.

მიიღეთ ქაშაყი თქვენს ხელში ისე, რომ thumb არის ჭრილობის უკან და დანარჩენი მუცლის. ახლა თქვენ უნდა დაიბანოთ თითები, გაყოს ფილე ქედიდან. თუ ფრთხილად და გლუვი მოძრაობებს აკეთებთ, ძვლების უმრავლესობა ქედზე რჩება და კანი ამოიღეს, მივიღებთ მზა ფილეს.

როგორ ავირჩიოთ და სუფთა ახალი ქაშაყი

ახალი თევზის შერჩევა, განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის ხარისხს. ასეთი ქაშაყი არ არის მხოლოდ ადვილი გაწმენდა, მაგრამ ასევე ძალიან გემრიელია. ახალი ქაშაყი უნდა იყოს მკვრივი შეხება, აქვს წითელი ელასტიური gills და გამოუყენებელი კანის.

მუცლის არ უნდა იყოს ისე რბილი, რომ ძვლები გამოეყოს მას. ეს იწვევს ეჭვს, რომ პროდუქტი განმეორებით გაყინული და გაყინულია.

საბოლოოდ დაარწმუნა თევზი მისი ტიპიური ზღვის სუნი კარგ მდგომარეობაში.

ქერქი გარეცხილი და ამოიღო მისი მუცელი. შიგნით და კინოფილმებით გაწმენდილია დანა, კვერცხები და გლეხები მოგვიანებით გამოიყენება. არ არის რეკომენდებული თევზის შიგნიდან გაწმენდა შიგნიდან, თუ ბევრი სისხლი გათავისუფლდება, უმჯობესია ქაღალდის ხელსახოცი ჩააგდოს.

ყველა ფინიშის მოშორების შემდეგ, ძვირფასეულობა ღრმა ძირში დაჭრილია და ხორცი ძნელად გამოყოფილია ძვლებისგან.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com