ქალთა რჩევები

სარგებელი და ზიანი ადიღის ყველით

Pin
Send
Share
Send
Send


ყველაზე ხალხის ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი საკვებია ყველი. ბევრი ჯიშია, გემრიელი და ჯანსაღი. ზოგიერთ ქვეყანაში, ეს პროდუქტი ჯანმრთელობის ძირითადი წყაროა. ერთ-ერთი ძალიან სასარგებლო, მაგრამ, სამწუხაროდ, ძალიან პოპულარული არ არის ადიღის ყველი. ყველაზე ხშირად ადამიანები უფრო მეტ მყარ ჯიშებს ურჩევნიათ. ჩვენ მივესალმებით ჯიშის გამოყენებას, რომ მშობლებმა ბავშვობიდანვე მოგვცეს ბავშვობიდან, რადგან მაშინ მაღაზიაში მაღაზიები არ ყოფილა ასეთი გემრიელი.

რა თქმა უნდა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ადიღეს ყველის, მისი უპირატესობა იმაში მდგომარეობს იმაში, რომ ამ კონკრეტულ პროდუქტს დიეტა ეწოდება. მისი ცხიმის შემცველობა განსხვავებულია. ეს დამოკიდებულია სამზარეულოში გამოყენებული ორიგინალური პროდუქტის შესახებ. ეს ჯიშები განსაკუთრებით პოპულარულია ჩრდილოეთ კავკასიაში. აქ მზადდება ახალი ან შებოლილი. მომზადება ამ საგანგებო პროდუქტის კერა და კვამლი. ამ პროდუქტის შენახვის ვადა ზოგჯერ რამდენიმე წელია. რა არის ადიღის ყველი? მისი შემადგენლობა ცხვარი ან თხა, შესაძლოა ძროხის რძე, მარილის დამატებით და სპეციალური შრატის შემოღება. დღესდღეობით ბულგარეთის სამარხვო ჯოხი ყველაზე ხშირად დაემატა. თუ პირველადი პროდუქტი თხის რძეა, მაშინ ესაა მაღალი ტემპერატურის დროს.

ადიღის ყველი შეიცავს B ვიტამინებს ორგანიზმში, რომელიც ნორმალიზდება ადამიანის სასიცოცხლო აქტივობაზე. გარდა ამისა, ამ პროდუქტის შეიცავს ბევრი კალციუმის და ფოსფორის. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ეს არის დაბალი კალორიური ყველი, რომლის ასი გრამი შეიცავს მხოლოდ 240 კილოგრამს. ეს იმას ნიშნავს, რომ დახმარებით ასეთი yummy შეგიძლიათ წონაში. ეს დიეტური პროდუქტი შეიცავს უფრო მეტ ცხიმს, უფრო მეტად მას ორიგინალური პროდუქტის წარმოებაში. უჩვეულოდ სატენდერო და გემრიელი, მაგრამ ამავე დროს ადიღეური ყველით დამზადებული თხა რძე უფრო ცხიმიანი. საშუალოდ, ამ ჯიშის ცხიმის შემცველობა ორმოცდაათი პროცენტია.

ეს გემრიელი და ჯანსაღი საკვები გამოიყენება სხვადასხვა კერძების მომზადებაში. კავკასიის დახმარებით ისინი უგემრიელესი ხაჭაპური ხარობენ, ამასთან ერთად ყველით მზადდება და სალათების ფართო სპექტრს დაემატება.

ადიღეს ყველის აქვს შედარებით მოკლე თაროზე ცხოვრება - დაახლოებით ერთი თვის. მაგრამ ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ამ დროის განმავლობაში ამ პროდუქტის ყველა სასარგებლო თვისება დაცულია. შეინახეთ ეს ჯიში მაცივარში, ცდილობს დაიცვას იგი უცხო სუნი, ისე, რომ არ გააფუჭოს უნიკალური რძიანი არომატი ამ ლამაზი ყველით.

შევეცადოთ საზარელი პროდუქტი. ამის გაკეთება, ყურადღებით გაწმენდა პატარა ნაჭერი კალამი კუჭის. განათავსეთ იგი jar და დაასხით 600-800 მილი. ყოველივე ამის შემდეგ ოთახის ტემპერატურაზე ოთხი საათის განმავლობაში შეჰყავთ, დაასხით ცოტა შრატი და მაცივარში მაცივარი. ჩვენ ამოვიღებთ დიდი სოუსით და დაასხით 6 ლიტრი მთელი უმი რძით. ეს უნდა იყოს თბება დაახლოებით 70 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. ახლა, მოხსნას პან საწყისი სითბო, დაასხით ჭიქა whey შევიდა. ეს ყველაფერი ჩვენ ავუაზრებთ და ორ საათს ვთხოვთ. განათავსეთ ქოთანში პატარა ცეცხლი. ათი წუთის განმავლობაში, ნელა სითბოს და მუდმივად აურიეთ რძე, ხოლო ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 70 გრადუსს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ყველი იქნება "რეზინის".

წაშალეთ სოუსიდან გაცივებული ღუმელი და აურიეთ გაცივებული შიგთავსი ხუთ წუთს. ამის შემდეგ, ჩვენ გამოვიყენებთ მასას და მას რამდენჯერმე იკეტება. ამავდროულად, შრატში უნდა დაიბლოკოს სტენოკარდიით და ინახება სუფთა სოუსით. ყველის მასა უნდა იყოს დამარხული თქვენი გემოვნების, და შემდეგ შერეული. დატოვეთ ეს 10 წუთი იმისათვის, რომ დავუშვათ მინის ჭარბი სითხე. ამის შემდეგ თქვენ უნდა დააყენოთ თითქმის მზად ყველი colander გარეშე gauze და შექმნის მას თასი, დააჭირეთ მას ფირფიტა. დატოვე ეს ექვსი საათი გრილ ადგილას. აქ არის თქვენი გემრიელი და არომატული ადიღეური ყველი. Bon appetit!

შრატის მომზადება, დაამატეთ არაჟანი წინასწარ გაცხელებულ რძეს, შემდეგ კი ნარევი. ასე რომ თქვენ ასევე გაქვთ ნაზი, გემრიელი ხელნაკეთი კოტეჯი.

რა არის ეს ყველი?

ადიღეური ყველი ჩერქეზული სამზარეულოს ერთ-ერთი ეროვნული კერძებია. მას ადიღეის რესპუბლიკის სახელი გამოეყო, რაც დიდი რაოდენობითაა დიდი რაოდენობით.

ადიღეს ყველი რბილი cheeses, რომელიც არ საჭიროებს ripening. მზადდება ფერმენტირებული რძის შრატის გამოყენებით, როგორც წესი, ძროხის, ცხვარითა და თხის რძისგან, და რა თქმა უნდა, მაღალია ტემპერატურისაგან.

არსებობს ორი ძირითადი ტიპი: ახალი ყველი და შებოლილი. პირველად აქვს რბილი კრემისებური გემოვნება, მეორე ცნობილია თავისი პიკანტური შებოლილი გემოთი და ნათელი სუნი. ფერი დამოკიდებულია რძის ხარისხზე და ცხიმის შემცველობაზე. ყველაზე ხშირად იცვლება რძიანი, კრემის ან ღია ყვითელი.

როგორ გააკეთოთ ასეთი ყველი?

სამზარეულო არ არის ძალიან რთული. პირველ რიგში, რძე თბება 95 გრადუსამდე, შემდეგ კი შრატში ღვიძლი ხდება, რომელიც იწყება რძის ცილების კოაგულაციისა და ნალექების პროცესებში. რამოდენიმე წუთში ყველი იწყება ყველით, რომელიც კალათაშია განთავსებული (ისინი დატოვებენ ნიმუშებს ამ ტიპის თავსათაურებზე) და დატოვონ სქელი და მკვრივი.

ბუნებრივი ადიღის ყველი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, მათ შორის ფოსფორის, სპილენძის, თუთიის, კალციუმის, ნატრიუმის, მაგნიუმის, პროტეინებისა და ნახშირწყლების, ამინომჟავების და პოლიინთოზურაციური ცხიმოვანი მჟავების, ასევე ვიტამინების H, A, D, C და B ჯგუფის

სხვათა შორის, 100 გრამი პროდუქტის კალორიული ღირებულება მხოლოდ 220-240 კალორიაა, ამიტომ შეიძლება უსაფრთხოდ ეწოდება დიეტა.

სასარგებლო თვისებები

ადიღის ყველის უპირატესობებია:

  • ამ ყველის არის ბევრი ცილა, რომელიც აუმჯობესებს სახელმწიფო კუნთების ქსოვილის და ასევე მონაწილეობს ფორმირების ახალი უჯრედების თითქმის ყველა ქსოვილების სხეულის.
  • კომპოზიციაში შედის ფერმენტები, რომლებიც ზრდის პროცესების ნორმალიზაციას და მადას.
  • ადიღეს ყველი არის კალციუმის შესანიშნავი წყარო, რომელიც აუცილებელია ძვლების, თმის, კბილების და ფრჩხილების გაძლიერებისათვის.
  • ეს პროდუქტი ძალიან სასარგებლოა იმუნიტეტით, რადგან, პირველ რიგში, ხელს უწყობს ნაწლავის მიკროფლორას ნორმალიზებას (და შეიცავს სასარგებლო ბაქტერიებს, რომლებიც იცავს ორგანიზმს მავნე მიკროორგანიზმებისგან), მეორეც შეიცავს ასკორბინის მჟავას, რომელიც აუცილებელია იმუნური სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.
  • ჯგუფის B- ს ვიტამინები (ამ ყველით არის ბევრი მათგანი) ძალიან სასარგებლოა ნერვული სისტემისთვის და ასევე მონაწილეობს მრავალი მეტაბოლური პროცესში.
  • ადიღის ყველი ძალიან სასარგებლოა გემებისა და გულისთვის და ხელს უწყობს მთელი კარდიოვასკულური სისტემის მუშაობის გაუმჯობესებას.
  • პროდუქტი შეიცავს ტრიპტოფანს და ეს ნივთიერება აუმჯობესებს განწყობას და ხელს უწყობს დეპრესიის შესამცირებლად.
  • ეს ყველი არის ძალიან სასარგებლო სხეულის წონის და სიმსუქნის ჭარბი.

შეიძლება თუ არა ეს?

ზიანის ადიღის ყველი შესაძლებელია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ბოროტად გამოიყენე ეს პროდუქტი. პირველ რიგში, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დროს ფერმენტების დიდი რაოდენობა შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის ტკივილი, ისევე როგორც გასტრიტი ან წყლულების გამწვავება. მეორეც, ტრიპტოფანის ჭარბი შეიძლება გამოიწვიოს შაკიკის შეტევა. გარდა ამისა, პროდუქტი უკუნაჩვენებია ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევაში რძის პროტეინს.

როგორ საზ?

როგორ ადეღეის ყველი სახლში? მარტივი გზა მოამზადოს იგი რძე.

  • 3.5 ლიტრი რძე
  • 500 მლ შრატი (უნდა იყოს მჟავა)
  • მარილი გემოვნებით.

პირველი, რძე უნდა იყოს მწვავე, მაგრამ არ მოხარშული. ანუ, როგორც კი ქაფი იწყებს შექმნას, ცეცხლი მინიმუმამდე უნდა შემცირდეს.

როდესაც froth იწყება ზრდის, ნაზად და ნელა დაასხით whey შევიდა პან, ხოლო მუდმივად აღვივებს რძე. საერთო ჯამში, დაახლოებით ერთი წუთით ან ორი საათის შემდეგ, ფანტელები უნდა ჩამოყალიბდეს. ეს მიუთითებს, რომ ფერმენტაციის პროცესი დაიწყო.

გააგრძელეთ თბილი რძე, სანამ რძის ცილა არ გადაწყდება და შაქარი გამჭვირვალეა.

განათავსეთ ფანქრები კოლონდარში, შრატში შეიძლება დაიწიოს ან გამოიყენოთ ყველი შემდეგი დროის განმავლობაში.

პრესის მასა კოვზი შექმნას ხელმძღვანელი.

როდესაც ყველა სითხე გაჟღენთილია, ერთ მხარეს მარილი, შემდეგ კი გადააქცია და მეორე მხარეს მარილი.
მაცივარზე ან უჯრაში გადატანა და მაცივარში ხუთი და ექვსი საათის განმავლობაში მაცივარში გაგრილება და გაგრილება.

ხელნაკეთი ადიღის ყველი მზად არის!

რჩევა: შრატი უნდა იყოს მჟავა, ასე რომ, თუ არ არის, შეგიძლიათ დატოვოთ ის რამდენიმე დღის განმავლობაში თბილ ადგილას. გარდა ამისა, შრატში შეიძლება მომზადდეს დამოუკიდებლად. ამისათვის სითბოს kefir, clabber ან მაწონი რძე და დაველოდოთ ყველა თხევადი გამოირჩევა.

ვარიანტი ერთი

გააკეთეთ ადიღე ხაჭაპურიდან

  • 500 მლ რძე, კეფირი ან მჟავე რძე (ცომი უფრო მგრძნობიარეა, შეგიძლიათ შეურიოთ 250 მლ ამ ინგრედიენტებს იგივე რაოდენობის არაჟანი),
  • 4 ან 5 ჭიქა ფქვილი,
  • ერთი კვერცხი
  • 5 tablespoons კარაქი ან მცენარეული ზეთი,
  • ერთი ჩაის კოვზი მარილი
  • ჩაის კოვზი,
  • შაქრის კოვზი.

  • ადიღის ყველის 500 გრ.

პირველი თქვენ უნდა გააკეთოთ ცომი. ამისათვის ფქვილი წაიღეთ და აურიეთ სოდა, შაქარი და მარილი.

ცენტრში, კარგად გააკეთეთ, დაასხით კეფირი და კარაქი, და ასევე კვერცხი.

Knead საკმაოდ ელასტიური ცომი და დააყენა მაცივარი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

ყველი რუბლს შეადგენს.

დაიყოს გაცივებული ცომი რამდენიმე ნაწილად. გააფართოვოს თითოეული ნაწილი საკმაოდ თხელი ფენით.

ადგილი გახეხილი ყველით (რამდენიმე tablespoons) ცენტრში საწოლი.

რეზერვუარის კიდეები მიგვიყვანს ცენტრში, დაკავშირება და tweak.

გამორთე ტორტი და ნაზად გააფართოვოს ერთად მოძრავი pin.

ანალოგიურად ქმნის დარჩენილი ნამცხვრები. Fry მათ მცენარეული ზეთი.

თუ სასურველი, შეგიძლიათ გააკეთოთ ტორტი. ამისათვის გააფართოვოს ყველა ცომი და ჩამოყალიბდეს დიდი ტორტი. დააცხრო ეს დაახლოებით 40 წუთი ღუმელი.

ვარიანტი ორი

ეს რეცეპტი ხელს შეუწყობს სალათი ბოსტნეულის მომზადებას.

  • ნახევარი ჭიქა ბრინჯი
  • ორი პომიდორი,
  • 100 გრამი spinach,
  • ერთი ზარი წიწაკა,
  • 300 გრამი ადიღის ყველი,
  • სამი კბილი ნიორი,
  • ერთი ბოლქვი,
  • სამი tablespoons of კარაქი,
  • წიწაკა და მარილი გემოვნებით.

რაისმა უნდა დაიბანოს ტენდერში. მიიღეთ ნაჭერი მარცვლეულის ორი და ნახევარი ან სამი ნაწილის წყალი.

კანი და chop ხახვი.

Pepper peeled თესლი მოხსნის stalk. დაჭრილი ის ზოლები.

პომიდორი შეიძლება დაჭრილი შევიდა ნაჭერი ან კუბურები.

ყველი უნდა მოჭრილიყო საშუალო ზომის კუბურში.

კანი და chop ნიორი ერთად ნიორი პრესა.

სითბოს ნავთობის პან.

Fry ხახვი გამჭვირვალობის, შემდეგ დაამატეთ ნიორი და ყველი. Fry ყველაფერი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.

შეურიეთ შემწვარი ყველი ხახვი და ნიორი, ბრინჯი, წიწაკა და პომიდორი, მარილი სალათი და პილპილი.

ვარიანტი სამი

შეგიძლიათ კეისრის სალათი საზ.

  • 300 გრამი ქათმის ფილე,
  • 200 გრამი ადიღის ყველი,
  • 2 პომიდორი,
  • 50 გრამი სალათის ფოთლები
  • 50 გრამი კრეკერი,
  • 2 tablespoons მაიონეზი,
  • ნიორი clove,
  • მარილი გემოვნებით.

მოვხარშოთ ქათმის ფილე ან ცხიმიანი კენკრის ღუმელში.

ყველი

ფოთლები

დაჭრილი პომიდორი შევიდა კუბურები.

ჩაის ნიორი და აურიეთ მაიონეზი.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, სეზონი სალათი მაიონეზი და ნიორი.

დარწმუნდით, რომ ჭამა ეს ყველი, რადგან ეს არის გემრიელი და ჯანსაღი!

ადიღეს ყველი: კავკასიური დღეგრძელობის საიდუმლოებები

ადიღეის ყველი სახლში იყო მომზადებული კავკასიის გრძელვადიანი ღვინით. სახელი ეფუძნებოდა კავკასიის პროვინციის ადიღის სახელს, საიდანაც ეს ნაზი და ჯანსაღი ყველი მოვიდა ჩვენს ტერიტორიაზე. თანამედროვე მწარმოებლები სულ უფრო დაემატება სხვადასხვა ქიმიური ელემენტების შედგენას, რათა გაზარდოს გემო და გაზარდოს საქონლის შედარებითი ცხოვრება. აქედან გამომდინარე, მხოლოდ ხელსაყრელი ადიღეური ყველით სარგებლობს სხეულისთვის.

რატომ უნდა აირჩიოთ ეს ჯიში

თავდაპირველად, ეს ჯიშის გაკეთდა მთელი თხა, ცხვარი ან ძროხის რძე. ხელნაკეთი ყველი, როგორც ნებისმიერი რძის პროდუქტი, იყო შეფასებული, როგორც წყარო ვიტამინებისა და სასიცოცხლო ენერგია. განსხვავება ამ ხაჭო ჯიშის ჯიშისგან განსხვავებით, რიკოტის ან იტალიური ქავილის მიხედვით, რძის წინასწარი პასტორიზაციაა.

Gourmets უსამართლოდ გვერდის გადალახვა ამ მხრივ, მაგრამ უნდა აღინიშნოს, რომ იოგურტის უბრალო გემო უფრო მეტია, ვიდრე მისი უზარმაზარი სარგებელი ადამიანებისთვის. ხაჭო ყველი არის შებოლილი, და ზოგიერთი კერძები კი, შემწვარი. სხვადასხვა მეთოდები სამზარეულო და ემსახურება საშუალებას გაძლევთ განსხვავდება გემო და დივერსიფიკაცია თქვენი ჯანსაღი დიეტა.

ადიღე ჯიშის შეღავათები

საჭმლის საჭმლის სარგებელი ის არის, რომ სხეულის დამატებითი კალორიით არ გადატვირთვა. ვიტამინებისა და მიკროელემენტების საწყობშია შემდეგი ეფექტი:

  • აღადგენს ძალას, თუ ადამიანი დაკავებულია მძიმე სპორტით.
  • აუმჯობესებს კბილის მინანქრის მდგომარეობას, აძლიერებს ძვლის ქსოვილს.
  • ნორმალიზება მონელების პროცესი.
  • ადვილად შეიწოვება, რეკომენდირებულია სერიოზულად დაავადებული, ორსული ქალებისა და მეძუძური დედებისათვის. ამ შემთხვევაში, 100 გრამიანი ნაჭერი ჭამა. შეუძლია გაზარდოს ცხიმის შემცველი რძის შემცველობა.
  • მოქმედებს როგორც ანტიდეპრესანტული: ნორმალიზდება ძილი, აუმჯობესებს განწყობას.

რა შემთხვევაში ყველი უკუნაჩვენებია

სხვა მოზარარას და სულგუნის მსგავსად, ამ ტიპის ყველი ადიღედან შეიძლება ზიანი მიაყენოს სხეულს. ასეთ შემთხვევებში რეკომენდებული არ არის რეკომენდირებული:

  • ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა რძის პროდუქტებისა და პროტეინის მიმართ.
  • ნივთიერება ტრიპტოფანი, რომელიც არის ნაწილი, შეიძლება გამოიწვიოს თავის ტკივილი და შაკიკი შეტევები.

კლასიკური რეცეპტი იოგურტით

პროდუქტი წარმატებულია სხვადასხვა ბოსტნეულთან ერთად, დაემატება სალათებს და სალათებს. სამზარეულო ადიღეის ყველი მოითხოვს შემდეგ პროდუქტებს:

  • მთელი რძე - 2 ლიტრი,
  • ბუნებრივი იოგურტი არის ჭიქა,
  • მარილი - pinch.

ჯანსაღი მჟავე კერძების მომზადების სქემა:

  1. მიიღეთ შესაფერისი კონტეინერი, დაასხით რძეში და განათავსეთ იგი ღუმელში.
  2. სითბოს სითბო.
  3. ჩაყარეთ ბუნებრივი იოგურტის თხელი ნაკადი დუღილის რძეში. საბერძნეთის ბუნებრივი იოგურტი შეიძლება დამზადდეს იმავე წარმატებაში თქვენი სამზარეულოთი, ეს არის ძალიან სასარგებლო და აქვს შესანიშნავი გემო.
  4. მიუხედავად იმისა, რომ გაღიზიანებას იგრძნობთ, რძეც გაცივამდე რბილად წვავს.
  5. სანიაღვრე ჭარბი სითხის გადინება და ამოიღეთ რძის წიწაკა კალანდალში.
  6. როგორც კი ჭარბი ტენიანობა ერთი საათის განმავლობაში დაიბანეთ, შეიტანეთ "სარეცხი" მასში და შეამცირეთ იგი მარილით.

მზა პროდუქტი მზადაა მომზადდეს დაუყოვნებლივ მომზადების შემდეგ.

ლიმონის რეცეპტი

ეს ჯიშის ასევე მოუწოდა paneer. ყველაზე გავრცელებული სახელი ინდოეთშია. რეცეპტი მოითხოვს:

  • ხელნაკეთი რძე - 2 ლიტრი,
  • ლიმონი - 1 ცალი,
  • მარილი გემოვნებით.

სამზარეულო პროცესი არის პირდაპირი:

  1. ჩაასხით რძე შევიდა saucepan და მოვხარშოთ მას ღუმელი.
  2. მიუხედავად იმისა, რომ რძის არის მდუღარე, შესუსტებას წვენი პატარა ლიმონის შევიდა თასი.
  3. როგორც კი რძე იწყება, სითბოს გამორთვა და რამდენიმე წუთის განმავლობაში 95 გრადუსამდე მიდის. გადაჭარბებული რძის ტემპერატურა მზა პროდუქტისადმი არასასურველი "რეზინისგან" დაამატებს.
  4. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ენერგია კლებულობს, დავამატებთ მარილს და სეზონს.
  5. მას შემდეგ, რაც რძე გაცივდა ოდნავ, დაასხით ლიმონის წვენი და დაიცვას ყველიდან გაჟღერის პროცესის პროცესი. რეაქცია ერთ წუთში უნდა დასრულდეს.
  6. მას შემდეგ, რაც პროცესი დასრულდება, Flip მთელი ნარევი შევიდა colander ან ლითონის sieve.
  7. ჭარბი სითხე უნდა გაირეცხოს და მხოლოდ ამის შემდეგ პროდუქტი მზად არის.
  8. გადატანა paneer შევიდა MOLD და დააჭირეთ ქვემოთ კოვზი.

შესაძლებელია საჭმლის შემდეგ საჭმლის საჭმელი. ამავდროულად, ის შეიძლება ჭამდეს როგორც სრული კერძი, და შეგიძლიათ ოსური ტორტი, ხაჭაპური და ინდური ჭაპას ბალახი.

კვერცხის რეცეპტი

ადიღის ყველის ეს რეცეპტი მოიცავს შემდეგ კომპონენტებს:

  • ხელნაკეთი რძე - 2.5 ლიტრი,
  • კეფირი - ორთქლის მაგიდა. კოვზები
  • კვერცხები - 4 ცალი.

  1. იწყეთ სორბიუმის გაკეთება. ამისათვის, კეფირის კომბინირებული ნახევარი ლიტრი რძე. ოთახის ტემპერატურაზე ერთი დღით ადრე დატოვე.
  2. ვადის ამოწურვის შემდეგ, კვერცხები სცემეს და მოხარშული სოკოთი შეურიეთ.
  3. ჩაასხით დარჩენილი რძე კონტეინერში და მოიტანს სახელმწიფო მდუღარე. აურიეთ კვერცხის ნარევი.
  4. შეინახეთ რძე დაბალ სითბოს გარკვეული დროის განმავლობაში, სანამ რძის fat ფორმები.
  5. შეწონილი შედედებული მასა შევიდა colander, გადინების ჭარბი სითხე და მარილი.
  6. მას შემდეგ, რაც ყველა მანიპულაცია, დააყენა მას mold.

ვნახავ ფოტოზე ინტერნეტში, ნახავთ რბილი, თეთრი ყველით, რომელიც დაუყოვნებლივ გინდა გასინჯვა. აქ არის იგივე პროდუქტი, რომელსაც ადვილად შეუძლია სახლში. რამდენადაც ეს რძისგან შედგება, მისი საკლორული შინაარსი უკიდურესად დაბალია (240 კკალ) და "სასარგებლო" - იმიტომ, რომ არსებობს ბევრი ცილა. იტალიურ პარმეზანს და ცნობილ ღუდასაც კი სახლში მოხარშული.

რეცეპტი შემწვარი ადიღის ყველით

რეცეპტი შემწვარი ადიღის ყველი დაგეხმარებათ გადაადგილება დაშორებით ჩვეულებრივი დიეტა. ამისათვის დაგჭირდებათ:

  • ადიღეს ყველი - 500 გრ.
  • breading (სიმინდის ან ხორბლის ფქვილი, კრეკერი) - 200 გრ.
  • წყალი მოჭრილი ნაჭრებით,
  • მცენარეული ზეთი შემწვარი.

შემწვარი რძის პროდუქტი სახლში მზადდება შემდეგნაირად:

  1. მოჭრილი მზა ყველი ფირფიტა სისქე 1-1.5 სმ.
  2. Разогрейте масло в сковороде.
  3. Пластинку обмакните в воде, а после этого в панировке.
  4. Жарьте на раскаленном масле по минуте с каждой стороны до образования золотистой корочки.

Это не единственный вариант приготовления, так как сделать адыгейский сыр жареным можно по-другому. Просто нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле. ჭამა ეს კერძი უნდა იყოს დაუყოვნებლივ სამზარეულო, რადგან გაგრილების შემდეგ გახდება მშრალი და მყარი. ჯანსაღი snack, ყურადღება მიაქციეთ bruschetta, tortillas და croutons.

ჩრდილოეთ კავკასიაში ადიღეის რესპუბლიკიდან გემრიელი და ჯანსაღი ყველი დიდი ხანია უყვარდა არა მარტო კავკასიური გრძელი ღვიძლი, არამედ მსოფლიოს ყველა ქვეყანაში. სახლში დამზადებული ყველი 100% ბუნებრივი პროდუქტი იქნება და მისი ხარისხი დარწმუნებული იქნება. გარდა ამისა, მასზე დაფუძნებული შეგიძლიათ უამრავი დიდი სალათები, სალათები და საჭმელები. არანაკლებ ამ პროდუქტის უპირატესობის სიაში არის შედეგიანი კერძი დაბალი ღირებულება და მაღალი ხარისხი.

რა განსხვავებაა ადიღეს ყველით?

გარეგნულად, ადიღეის ყველი უფრო ხაჭოზე გამოიყურება და განსხვავდება სხვა ყველიდან გემოსა და სტრუქტურაში. აქედან გამომდინარე, მოვუწოდებთ ადიღეს სულეგუნის ან ყველის ფუნდამენტურად არასწორი. სხვა cheeses განსხვავებით, Adygei არ მოითხოვს დიდი ხნის განმავლობაში ripen.

პასტორიზაციისა და შრატის შემოღების შემდეგ რძის შემცველობის ფორმირება ელოდება. შედეგად მიღებული პროდუქტი გაფილტრული და სპეციალური კალათით გადაეცემა. ხელმძღვანელები დამარილებული და ინახება გრილ ადგილას. ადიგის ყველი მზად არის.

მიუხედავად იმისა, რომ თანამედროვე წარმოებაში ადიღის ყველი მზადდება ძროხის რძეში, ამ პროდუქტის გამოყენებით ძველი ტექნოლოგიები იყენებენ თხა ან ცხვარი რძე. სულიგუნისგან განსხვავებით, რომელიც მყარი და თანმიმდევრულია, ადიღეის ყველი შეიძლება მოხმარდეს თხევალის გადინების შემდეგ.

გასინჯვა და არომატი აჯიგის ყველი მსგავს მდგომარეობაშია. ადიღის ყველის ფოტოსურათში ხედავთ, რომ, გარეგნულად, ხელმძღვანელებს აქვთ დამახასიათებელი ნიშნები მავთულის კალათებიდან. დაჭერისას, ყველი უნდა იყოს ელასტიური და რბილი შიგნით.

ადიღეის ყველის შენახვის ვადა მცირეა, მაგრამ რადგან დიდი მოთხოვნილებაა, ეს მაღაზიების თაროებზე არ დგას.

კომპოზიცია და კალორია

ადიღის ყველის შემადგენლობა შედის დიდი რაოდენობით ცილის - 19.8 გ. ეს პროდუქტი შეიძლება იყოს უნიკალური უნიკალური - ასეთი მაღალი პროტეინის შემცველობა არ არის ამდენი სასარგებლო პროდუქტი. ზრდასრული ადამიანის ყოველდღიური ცილის უზრუნველსაყოფად საკმარისია 100-120 გ ადიღის ყველის ჭამა.

ყველი ასევე მდიდარია ვიტამინებით A, B1 და B2, C, D, E შეიცავს ბევრ კალიუმს, კალციუმს, რკინას, ნატრიუმს, გოგირდის, ფოსფორის, მაგნიუმს. მისი შემადგენლობით წარმოდგენილია მონო-დეაქარარიდები, ცხიმოვანი მჟავები.

100 კგ-ზე კალორიური ადიღის ყველი დაახლოებით 260 კკალს შეადგენს.

და მაშინ დავწერთ ჩვენი სხეულის ადიღის ყველის სარგებლობასა და ზიანს.

როგორ ჭამა ადიღის ყველი

Adygea ყველი არის გემრიელი თავისთავად, მაგრამ ასევე მიდის კარგად შემდეგი პროდუქციით:

  • რძე და რძის პროდუქტები (არაჟანი, ბუნებრივი იოგურტი, რაჟანენკა, ალინი, მაწონი)
  • ფრინველის ხორცი (ქათამი, თურქეთი),
  • ცომი პროდუქტების (ნამცხვრები, ბლინები, პასტა, ნამცხვარი),
  • ბოსტნეული - ჭარხალი, სტაფილო, ყველა სახის კომბოსტო და კარტოფილი, მაკარონი, ტკბილი წიწაკა, კიტრი, პომიდორი, ნიორი,
  • მწვანილი და სანელებლები - ოხრახუში, კამა, პიტნა, რეჰანი, თიამი, კალიანო,
  • კერძები დამზადებული მარცვლეული - წიწიბურა ან ბრინჯი ფაფა,
  • კაკალი და ფიჭვის კაკალი, არაქისი,
  • უცხიმო თევზი
  • ხილი და კენკრა - ვაშლი, მსხალი, ქლიავი, ყურძენი.

ადიღეური ყველი ფართოდ გამოიყენება თანამედროვე სამზარეულოს. ეს შეიძლება დაემატოს სალათები, ცივი კერძები, casseroles, cheesecakes და კიდევ სუპები და მარცვლეული. ცნობილია მთელ კავკასიაში სასიამოვნო და ჯანსაღი ცხელი ბარძაყები - ეს არის ადიღის ყველი, რომელიც ორივე მხარეს ნავთობს. როდესაც მე პირველად შევეცადე ამ შემწვარი ყველი, მოხარული ვარ! ნამდვილი გურმანები ადიღეს ყველი ჭამენ, როგორც ტკბილი კერძები, როგორც დესერტი.

ადიღეს ყველი გამოიყენება კასეროლების, ოსური ღორისა და აჰმის შესაქმნელად, სხვადასხვა ინგრედიენტების რეცეპტებში ინგრედიენტები. ადიღე სოუსი მზადდება კავკასიაში, ყველით, არაჟანი, მცირე რაოდენობით ციტრანსოვანი და სხვა სანელებლები ბლენდერში.

როგორ ავირჩიოთ ხარისხის ყველი

სამწუხაროდ, ადიღის ყველის პოპულარობა და პროდუქტის ცუდი ცოდნა ზოგიერთი მყიდველის მიერ იწვევს ხელსაწყოების წარმოდგენას, რომლებიც არ შეესაბამება GOST- ს მოთხოვნებს. გარდა ამისა, ადიღის ყველი ეკუთვნის მალფუჭურ პროდუქტებს, ამიტომ მისი შეძენა მკურნალობასთან ერთად უნდა იყოს მოვლილი.

შერჩევა ყველი, თქვენ უნდა ხელმძღვანელობდეს შემდეგი რეკომენდაციები:

  • ყურადღება მიაქციე ყველის გამოცხადებას. ეს უნდა იყოს აშკარად ჩანს კალათაში თხრილის კვალი, რომელშიც ყველი მიღწეულ იქნა მზადყოფნაში. იმავე მიზეზით, ზედაპირის ზედაპირი ექნება არათანაბარ ზედაპირს,
  • ხელმძღვანელის გარე მხარე უნდა იყოს ზომიერად სველი, ერთგვაროვანი სტრუქტურა, ჩანართების გარეშე,
  • სუნი ყველი სანამ ყიდვა. მას უნდა ჰქონდეს რეგულარული რძის ბუნებრივი არომატი, დამატებითი ჩანტების გარეშე. გაღიზიანებული სუნით თუ დაბნეული ხართ, გაიგეთ, რომ პრეპარატის მიღებისას ინფიცირებულია მავნე მიკროორგანიზმები, როგორიცაა E. coli. ბუნებრივია, რომ ასეთი ყველის გამოყენება, როგორც საკვები, არა მარტო უსარგებლოა, არამედ საშიშია,
  • ძალიან ხშირად, ადიღეური ყველი იყიდება ვაკუუმური შეფუთვაში. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა ყურადღება მიაქციონ გასვლის თარიღი. ეს არ უნდა აღემატებოდეს 30 დღეს,
  • პროდუქტის ფერი არ არის ინფორმაციული ყველის ხარისხისა და სისუფთავის განსაზღვრისათვის. ეს შეიძლება იყოს სუფთა თეთრი ან კრემის ან მოყვითალო. გემოვნების ხარისხის პროდუქტი ზომიერად ზომიერად.

მე ვთავაზობ ვიდეო ადიღის ყველის სარგებელს და საფრთხეს.

ადიღის ყველის შენახვა

ახალი ყველის თაროზე ცხოვრება არ აღემატება 48 საათს. იგი მოთავსებულია მაცივარზე თაროზე ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე. თუ თაროზე ცხოვრება საჭიროა გაზარდოს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გარკვეული ხრიკები, მაგალითად, მარილის მარილი ან მსუბუქად შებოლილი ყველით.

დასაშვებია ყველი გაყინვისთვის - ამისათვის საყინულეში მოთავსებულია. მაგრამ მას შემდეგ, რაც გალღვობის ზოგიერთი სასარგებლო თვისება განადგურდება, ამიტომ უმჯობესია გამოვიყენოთ ის, როგორც pies ან ინგრედიენტი სალათებისთვის.

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული გზა შესანახად ხელსაწყოში ადიღეში ყველია, რომ ის მოათავსოთ პიკელში. ამრიგად, მას შეუძლია შეინარჩუნოს სუნთქვა სამიდან ხუთ დღეში.

პაკეტში ყველის შენახვის შემთხვევაში, ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის შებოჭილობას და არასრულფასოვნებას. თქვენ არ შეგიძლიათ შეინახოთ ყველი უახლოეს პროდუქტებთან ძლიერი სუნი, რადგან ეს ძალიან მგრძნობიარეა მათთვის.

მოხარშული ჭარხალი, მწვანილი და ადიღეს ყველის სალათი

მომზადება კერძი ჩვენ გვჭირდება ორი პატარა მოხარშული beets, რამდენიმე stalks ნიახური და მწვანე სალათის ფოთლები, ისევე როგორც 150-200 გ ადიღური ყველი.

ხელები მოჭრილი სალათის სალათის თასით მოთავსებულია. სანიშნეს დაჭრილი დიდი ნაჭერი ყველი.

მოხარშული ფუტკარი მოხარშული, დაჭრილი ცალი და სალათის თასში. დანამატის ინგრედიენტები დავამატოთ დაჭრილი ნიახური მცირე რგოლები.

როგორც სალათი გასახდელი, გამოიყენება სხვადასხვა ვარიანტები: ნატურალური იოგურტის ნარევი, კილანტრო, ნებისმიერი მცენარეული ზეთი და არაქისის კარაქი პასტა. სასურველია, სალათი შეიძლება მსუბუქად დამარილებული იყოს.

აუცილებელია ჭურჭლის ჭამა მისი მომზადების შემდეგ დაუყოვნებლივ, არ არის რეკომენდებული, რომ მას დიდი ხნის განმავლობაში შეინახოს.

ადიგის ფრიდრიხის ყველი რეცეპტი

იყიდება 300 გ ადიღის ყველით, 2 კვერცხის კვერცხი, ცოტა მარილი და პილპილი, ნივრის კერძი.

მომზადება ყველი, დაჭრილი შევიდა კუბურები. დნობის კარაქი პან, და დასძინა, რომ ეს ნიორი, გაიარა პრესაში. მშრალი, მსუბუქად მარილი და პილპილი. თუ არ მომწონს ნიორი არომატი, შეგიძლიათ ამის გაკეთება.

დააყენა ცალი ყველის პან, ფრაის მათ საფუძვლიანად, გარდამტეხი მათ პერიოდულად. ყველი უნდა მიიღოს appetizing ოქროს ქერქი.

ეს შეიძლება მსახურობდა პლაჟის, სხვადასხვა ბოსტნეულის, მწვანილი და კიდევ ტკბილი საწებელი. მისცეს კერძი სპეციალური spice, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა Paprika ან სეზამის. შემწვარი ყველი განსაკუთრებულად გემრიელია სამზარეულოს შემდეგ, მაგრამ გაგრილების შემდეგ იგი კარგავს თავის გემოვნებას.

ზიანის და უკუჩვენებები

ნებისმიერი სხვა პროდუქტის მსგავსად, ადიღის ყველი შეუძლია როგორც სარგებელს, ისე ზიანს. პირველი შორის უკუჩვენება უნდა აღინიშნოს პროდუქტის ინდივიდუალური კომპონენტების ცუდი ინდივიდუალური ტოლერანტობა. ყველის შემადგენლობაში აღინიშნება ნივთიერების ზედმეტი ტრიპტოფანი, რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს მწვავე თავის ტკივილის პროვოცირება.

ყოველთვის უნდა იყოთ ფრთხილად ადიღის ყველით. პროდუქტი მალფუჭებადია, ამიტომ მისი გამოყენების შემდეგ მცირე დაგვიანებით შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე საკვები მოწამვლა.

იმედი მაქვს, რომ ვაფასებ კავკასიური დელიკატების გემოვნებას. და მე მინდა გთხოვოთ, და რამდენად ხშირად დაამატეთ ეს ყველი თქვენს დიეტაში, რომ თქვენ მოამზადეთ გემრიელი და ჯანსაღი? ადიღის ყველით გავატაროთ ჩვენი რეცეპტები და იდეები.

Bon appetit! დალოცოს!

დღეს ჩემი საჩუქარი იური ვიზორბორი "ჩემო ძვირფასო" . ალბათ, ყველამ იცის ეს სიმღერა. და გიტარაზე, აქ ცეცხლი, ისინი ხშირად მღერიან.

წარმოების ტექნოლოგია

სასარგებლო კავკასიური პროდუქტის მომზადების თავისებურება ის არის, რომ ის მზადდება პასკირებული რძით, რომელიც 95 გ-ს აღწევს. მას შემდეგ, რაც ყველი არ არის საჭირო, ყურძენი არ არის საჭირო. სამზარეულო ადიღეის ყველი შედგება 5 საფეხურით:

  1. როგორც წესი, ძროხის რძე არის საფუძველი. მაგრამ ჯდება და ცხვარი და თხა. იგი გაცხელებულია პასტერიზაციისთვის 95 გრადუსამდე.
  2. რძის შრატი რძეში თანდათანობით დაემატება. შერევის შემდეგ, შინაარსი ამოიწურა.
  3. 5 წუთის შემდეგ, რძის მტვერი ფრთხილად აგროვებენ კალათაში. ის არის ის, ვინც ჩვეულებრივ ნიმუშებს "ადიღის ყველიდან" მიჰყავს.
  4. კალათა გამოდის, მომავალი ცილინდრი შეიქმნება.
  5. ჯანსაღი ადიღის ყველის წარმოების საბოლოო ეტაპი სტერილიზაციაა. სასარგებლო თვისებების, გემოვნებისა და ხარისხების შესანარჩუნებლად პროდუქტისთვის მარილის გარკვეული რაოდენობა დაემატება. შემდეგი, გაემგზავრეთ შენახვისთვის ცივ და ბნელ ადგილას 24 საათის განმავლობაში.

შედეგი არის ელასტიური ხელმძღვანელი. გემო სასიამოვნოა, ნაზი.

რა არის ადიღის ყველი სასარგებლო სხეულისთვის?

პროდუქტი სასარგებლოა სპორტსმენებისათვის, როგორც უპირატესობის ცილის შემადგენლობაში, რომელიც კუნთების ზრდისთვისაა პასუხისმგებელი. რეკომენდირებულია ორსული, ლაქტაციის დედები, ბავშვები. ადიღის ყველი ადვილად იზიდავს და digested. ნაღვლის ბუშტისა და პანკრეასის დატვირთვა მინიმალურია. ამ ჩერქეზული ყველი ანალოგიებისგან უკეთესია.

სასარგებლო თვისებების ჩამონათვალი:

  • მას აქვს გავლენა წარმოების განწყობა ჰორმონი, ამიტომ იგი მოქმედებს როგორც სედატიური ნერვული სისტემის,
  • რეკომენდებულია ჰიპერტენზიის მქონე პაციენტებისათვის, როგორც ეს არეგულირებს სისხლის წნევას,
  • ვიტამინების მაღალი შემცველობის გამო, აუმჯობესებს კეთილდღეობას, აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ამცირებს კიბოს განვითარების ალბათობას,
  • აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელ სისტემას,
  • პასუხისმგებელია თმის აღდგენის, ასევე აძლიერებს ლურსმნებს, კბილებს, ძვლებსა და ერთობლივ ქსოვილს,
  • ტვინის პოზიტიური ეფექტი, აძლიერებს კუნთებს.

Adygei ყველი ასევე სასარგებლოა მამაკაცებისათვის, რადგან იგი ხელს უწყობს სემირებული სითხისა და სქესობრივი ჰორმონების წარმოებას.

ორსულობის დროს

ადიღეს ყველი - სასარგებლო ვიტამინებისა და მინერალების წყარო. ორსულობის დროს, ქალს სჭირდება ბევრი მათგანი, რომ ბავშვი ჯანმრთელია. გარდა ამისა, ყოველდღიურად ადიღის ყველი მხოლოდ ერთი ნაჭერი ხელს შეუწყობს ტოქსიკოზის გაჯანსაღებას და ბავშვს კარიესის განვითარება არ მოახდენს.

ჯანსაღი ცხიმები შემადგენლობაშია. ადიღის ყველის ცხიმი ქალს საშუალებას აძლევს, შეავსოს მისი ძალა და მისი სხეული ნუტრიენტებია. და რადგან ჩერქეზული ყველი დამზადებულია პასკირებული რძისგან, არ არსებობს რისკი, რომელიც ინფიცირებულია საშიში ბაქტერიით, რაც იწვევს ლიტეროზიზს. რა შეიძლება ითქვას სხვა სახის შესახებ, ისე მომავალი დედებისთვის, ადიღის ყველით სარგებელი აშკარაა.

თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ადიღის ყველი გასტრიტის, კოლიტის და urolithiasis.

ძუძუთი კვება

ყველი ჭამის შემდეგ წყურვილი არ არის. არემი არ გამოჩნდება, რძე მზადდება საკმარის რაოდენობით. რეკომენდებულია ჭურჭლის საჭმელს, როგორც სხვა ნებადართული კერვის კომპონენტი, და არა მისი სუფთა სახით. მაგალითად, შეიძლება გაანადგურა და დაამატოთ ბოსტნეულის სალათი.

თუ ბავშვს აქვს ადიღეური ყველის ალერგიული რეაქციის ნიშნები, მაშინ ის ერთ თვეში ან უფრო მეტი უნდა იყოს მიტოვებული. ამ შემთხვევაში უკეთესია ექიმთან კონსულტაციები. არ გამოიყენოთ პროდუქტი თირკმელებში, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და გაზრდილი ზეწოლის დროს.

ჯანსაღი ადიღის ყველით ბავშვს წელიწადში უფრო ახლოს და, კერძოდ, მეთერთმეტე თვეში. ყოველდღიური მაჩვენებელია 5 გ. პროდუქტი თანდათანობით ხდება და აუცილებელია ბავშვის სხეულის რეაქციის მონიტორინგი, თუ არსებობს ალერგიის ნიშნები. ხანდაზმულობა იზრდება, ყოველდღიური მაჩვენებელი იზრდება, ორი წლის ასაკის, 30 გრ ჯანსაღი ყველით შეიძლება მიეცეს ბავშვებს.

იდეალური დრო ჭამა ყველი არის ლანჩამდე. შემდეგ საჭმლის მომნელებელი ფერმენტები ყველაზე აქტიურია. შეგიძლიათ დაამატოთ პროდუქტი ბოსტნეულით ან მაკარონით, პურით. შემდეგ სხეულის ბალანსი ცხიმის, პროტეინებისა და ნახშირწყლების მიღწევას (ადიღის ყველის ამ ნივთიერებები ძალიან მცირეა).

შესაძლებელია ადიღის ყველის გამოყენება წონის დაკარგვისას?

ეს არის ყველაზე დიეტური ჯიშის ყველი, რომელიც შეიძლება იქნას მიღებული მათთვის, ვისაც სურს დაკარგოს იმ დამატებითი ფუნტი. მას აქვს მაღალი კვების ღირებულება და შედის ჭარბი წონის მქონე ადამიანების დიეტაში, ან მათ, ვინც სწრაფად წონაში მოიხმარს.

Nutritionists რეკომენდაციას ადიღის ყველით ბავშვებს, სპორტსმენებს, ხანდაზმულებში და ჰიპერტენზიულ პაციენტებს. იგი გამოიყენება სერიოზული ავადმყოფობისგან ან დაზიანებისგან. დღეში 100 გ პროდუქტის მოხმარება არ იმოქმედებს წონის მომატებაზე, პირიქით, ის ხელს შეუწყობს დამატებითი კალორიების დაწვას.

ჩერქეზული ყველი იდეალურია:

  • ფერმენტირებული რძე და რძის პროდუქტები,
  • იხვი, თურქეთი, ქათამი,
  • მაკარონი
  • კერძები ცომიდან (ნამცხვრები, ბლინები, პიკლები, ხინკალი),
  • ბოსტნეული და მწვანილი,
  • ხილი და კენკრა
  • კაკალი, სოკო და თევზი,
  • წიწიბურა და სხვა მარცვლეული.

მთელი რძე

რეცეპტი კლასიკურია. 1 კგ პროდუქტის მისაღებად საჭიროა:

  • შიდა ძროხის რძე - 7-8 ლ,
  • შრატში, თუ არა, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემცვლელი
  • მარილი.

  • რძის მწვავე სითბოს 95 ° C- ზე მეტი თბილია. არ არის საჭირო, რათა boil, უბრალოდ ვხედავ ქაფი ზედაპირზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტი იქნება მჭიდრო
  • როდესაც ქაფის ირგვლივ ჩანჩქერი ჩნდება, შრატში მცირე რაოდენობით იკვრება. თუ შთანთქავს მას შრატში, მაშინ ჩერქეზული ყველი დამსხვრეული და არა ელასტიურია,
  • შინაარსი შერეული სანამ საბოლოო დასაკეცი,
  • სიმსივნის ჩამოვარდნა კონტეინერში, როგორც მსხვილი ფერის ან გაჟღენთილი. გამართავს 20 წთ. ამ დროის განმავლობაში შრატი ამოღებულ იქნება კომპოზიციიდან და შეკუმშული იქნება შინაარსი,
  • დაჭერილი ცილინდრი იწარმოება ნედლეულისგან. ზოგი დაამატეთ მწვანეთა ან სანელებლებს.
  • ხელმძღვანელი არის დალუქული დამარილებული წყალი.

ასე რომ, შეგიძლიათ მიიღოთ ხელსაყრელი ადიღეური ყველი ძროხის რძისგან. ეს რჩება მხოლოდ იმისათვის, რომ დატოვოს სასარგებლო პროდუქტი ბნელ ადგილას დღეში ისე, რომ ეს იქნება მოწიფული.

დამზადებულია თხის რძეში

ადიღის თხის ყველის შესაქმნელად საჭიროა:

  • თხის რძე - 2-3 ლ,
  • მარილი - 35 გ,
  • ძმარი 9% - 4-5 კოვზი.

  • რძის ჩამოყალიბებულია დაბალ სითბოზე,
  • 4 ჭიქა ძმარი გადაისხა მასში,
  • შინაარსი ტარდება ღუმელში,
  • ისინი ააფეთქეს კოლორადში,
  • მარილი დაემატა და ყველაფერი შერეულია,
  • ხელები ქმნიან ნამცხვრს და სასურველი ფორმის ფორმირებისთვის, იგი მოთავსებულია თუჯის პანში (მშრალი),
  • შინაარსი ინახება საშუალო სითბოს სანამ მასობრივი იწყება დნება.

ამის შემდეგ ადიღის ყველი ცივ ადგილას მოთავსებულია.

ხაჭოდან

მესამე ვარიანტი - აჯიგის ყველი კოტეჯიდან. კომპონენტები:

  • ხაჭო - 1 ​​კგ,
  • ძროხის რძე - 1 ლ,
  • ქათმის კვერცხი - 3 ცალი.
  • შეარბილა კარაქი - 100 გ,
  • სოდა - 14 გ,
  • მარილი - 10 გ

  • რძე მოჰყავთ boil, რის შემდეგაც ხაჭო მოთავსებულია მასში. შინაარსი უნდა დაიბანოთ. აუცილებელია ხანძრის დატოვება 25-30 წუთით, ხოლო მუდმივად აურიეთ
  • gruel შემდეგ სამზარეულო მოთავსებულია colander, შრატში ამოღებულ იგი,
  • მას შემდეგ, რაც decanting შინაარსი გადაეცემა უკან პან. დარჩენილი კომპონენტები დაემატა, ყველაფერი შერეულია,
  • boils კიდევ 10 წუთი, რომლის დროსაც თქვენ ასევე უნდა აურიეთ,
  • ყველის მასა გადაეცემა გაწმენდა კერძები, წინასწარ lubricated ზეთით ან ცხიმი.

მასა გაათანაბრდება და მაცივარში მოთავსდება, სანამ ის კლებულობს. სჭირდება დაახლოებით 3 საათი.

რა შეგიძლიათ გააკეთოთ ადიღის ყველიდან?

პროდუქტი არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ ძალიან გემრიელია. ეს შეიძლება იყოს მხოლოდ მისი სუფთა სახით. ზოგიერთი მომზადებული შემწვარი ჩერქეზული ყველი ან ისიამოვნეთ. მაგრამ ისინი არ შემოიფარგლება მხოლოდ:

  • მიიღოს dumplings
  • გამოიყენება სუპები და სალათები,
  • შეესაბამება ტკბილეულს,
  • როგორც ხაჭაპური ან ღორისთვის შევსება,
  • ყველის სოუსით
  • როგორიცაა stufflow წელს meatloaf ან ფრინველის ხორცი,
  • პასტა, მაკარონი, ყველი და ყველი სხვა გემოვნებით.

სინამდვილეში, ეს არის უნივერსალური ჯანსაღი პროდუქტი, რომელიც აერთიანებს თითქმის ყველა კერძს.

ადიგის ფრიდმა ყველი

პროდუქტი კარგად გადის კარაქით, ამიტომ საკმაოდ ნორმალურია, რომ ადიღის ყველი პანში. გამოდის გემრიელი, მაგრამ თქვენ უნდა ჭამა კერძი დაუყოვნებლივ. თუ ეს ენერგია კლებულობს, მშრალი და მძიმე იქნება. პროდუქტი პრაქტიკულად არ კარგავს თავის ბენეფიციურ თვისებებს და შემწვარი სახელმწიფოს შეუძლია დიეტა დივერსიფიკაცია.

საკმარისია მოჭრილი მას დიდი კუბურები, გადაიზარდა პან ერთად კარაქი. Черкесский сыр обжаривается до образования корочки золотистого цвета. Добавляется соль и перец по вкусу.

Как вариант – прожарка в панировке. Тогда головка нарезается пластинками, толщиной до 2 см.

Они помещаются в воду, в панировку и обжариваются на растительном масле.

Выбор и хранение

Полезным и вкусным черкесский сыр будет тогда, когда он изготовлен качественно. Для этого его важно правильно выбрать. ყურადღება მიაქციეთ კრიტერიუმების სიას. გამოყოს შემდეგი:

  • მოვლენები და ფერი. სრულყოფილი - მსუბუქი კრემი. რბილი პიგმენტაცია კრემის ჩრდილში დასაშვებია. თუ არის კანი, მაშინ ის შემორჩენილია. ლაქები, stains და mold არის ნიშანი ცუდი შენახვის,
  • თანმიმდევრულობა. მაღალი ხარისხის და სასარგებლო პროდუქტი იქნება რბილი, გაკოცე, გატეხილი პატარა. მშრალი და მკვრივი არ ღირს ყიდვა
  • გემო. სასიამოვნო, რბილი, ოდნავ მარილიანი. უნდა აღინიშნოს შრატის პროტეინის ნოტები. მჟავე ან მკვეთრი სუნი და გემო - გაფუჭებული პროდუქტის ნიშანი,
  • შეფუთვა. ეს გვიჩვენებს თარიღი დამზადებისა და სასარგებლო ცხოვრებაში. ტარა უნდა იყოს უცვლელი, ვაკუუმი. თუ ადიღის ყველი არ იყო შებოლილი, შენახვის ვადა არა უმეტეს 15 დღისა.

შეინახეთ პროდუქტი, რომელიც გჭირდებათ შუშის კონტეინერში, რომელსაც გააჩნია მკითხველი სახურავი. საჭიროა სუნისგან დაცვა. ზოგიერთი მაღაზია კონტეინერში. იგი მოთავსებულია პატარა შაქარს, რომელიც შთანთქავს როგორც შთამნთქმელს. იგი ინახება ამ სახელმწიფოში მაქსიმუმ 3 დღის განმავლობაში.

ადიღის ყველის დაზიანება

არ არსებობს რაიმე სახის უკუჩვენება. ადიღის ყველიდან სარგებელს შეუძლია გრძნობს ყველას, თუ ის ალერგიული არ არის ფერმენტირებული რძის პროდუქტებისთვის. ზოგიერთმა მხარემ შენიშნა ერთ-ერთი გვერდითი ეფექტი, რომელიც იწვევს პროდუქციის გადაჭარბებულ გამოყენებას მწვავე თავის ტკივილით. მიზეზი - ალფა-ამინო მჟავა ტრიპტოფანის შემცველობა.

ბუნებრივია, ზიანს შეუძლია ჩერქეზული ყველი მოჰყვეს და შეშუპება და გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტი. არ გაყინოთ პროდუქტი. ასეთ შემთხვევაში, იგი კარგავს თითქმის ყველა მის სასარგებლო თვისებას, ხოლო მას შემდეგ, რაც გალღვობა ხდება, იგი ხრწნილია და მცირდება.

დასკვნა

ადიღის ყველის სარგებლობამ და ზიანს მიაყენა არა მარტო თავის სამშობლოში, კავკასიაში, არამედ გარეთაც. დაბალი კალორია, მაღალი ცილის პროდუქტი. იგი ადვილად digested და უკრავს მნიშვნელოვანი როლი ორგანოს. და რადგან პრაქტიკულად არ არსებობს უკუჩვენებები, ეს არის პროდუქტი, რომელიც უნდა იყოს ყველა სამზარეულოში.

ადიღის ყველის შემადგენლობა და მოქმედება

  1. პროდუქტის უდავო უპირატესობა მისი სრულიად ბუნებრივი შემადგენლობაა. ყველი მზადდება თხა, ძროხა ან ცხვრის რძე. ასევე დაამატა მცირე რაოდენობით მარილი და სპეციალური შრატი. ყველი დაბალი კალორიური საკვებია და ხშირია სხვადასხვა დიეტის მენიუში.
  2. ადიღის ყველის ასი გრამი შეიცავს 260 კკალს. კომპოზიციის უნიკალურობა არ შეიძლება. პროდუქტი გაჯერებულია თითქმის ყველა B ვიტამინით, გარდა ამისა, ყველი მდიდარია არსებითი მიკროელემენტებით, რომლებიც მნიშვნელოვანია ადამიანის სხეულის ნორმალური აქტივობისა და განვითარებისთვის.
  3. რეგულარულად ჭამა ყველი ხელს უშლის ონკოლოგიური დაავადებების განვითარებას. ფოსფორისა და კალციუმის მაღალი შემცველობის გამო, პროდუქტი კარგად აძლიერებს ძვლის ქსოვილს და არ აძლევს ოსტეოპოროზის განვითარებას. საკმარისია მხოლოდ 90 გრამი პროდუქტის ყოველდღიურად გამოყენება.
  4. პროდუქტის შემადგენლობაში აქტიური ფერმენტები დადებით გავლენას ახდენენ ნაწლავის მიკროფლორაზე, სხეული უფრო სწრაფად ასუფთავებს. ჭარხლის შემადგენლობაში შეტანილი ზოგიერთი მინერალის არსებობა დადებითად მოქმედებს პირის ზოგადი მდგომარეობით. პროდუქტი მთლიანად და ადვილად შეიწოვება სხეულის მიერ.
  5. ხშირად, სპორტსმენები ზუსტად ადიღეს ყველით სარგებლობენ მისი სასარგებლო თვისებებითა და დაბალი კალორიით. ვიტამინებისა და მინერალების კავშირი მნიშვნელოვნად აძლიერებს ცენტრალურ ნერვულ სისტემას. ამდენად, სპორტსმენებმა შეინარჩუნონ სტრესული სტრესი უფრო ადვილად.
  6. კვლევებმა აჩვენა, რომ ყველის აქვს ძლიერი ანტი-დეპრესიული ეფექტი ბუნებრივი წარმოშობის. პროდუქტის სისტემატური ჭამა მუდმივად კარგ განწყობას დაეხმარება. თქვენ გექნებათ უბედურება საძილე, ქრონიკული დაღლილობა, სტრესი და დეპრესია გაქრება.
  7. თუ ადიღის ყველის შემადგენლობას მივიჩნევთ და ყურადღება მიაქციონ მინიმუმ მარილის შემცველობას და დაბალი კალორიულ შემცველობას, პროდუქტი იდეალურია ჰიპერტონული პაციენტებისა და დიაბეტით. უპირატესობა დელიკატესი იქნება ფასდაუდებელი ასევე ორსული გოგონების და მოხუცები.

ადიღის ყველი წონის დაკარგვა

  1. ცხოველური წარმოშობის პროდუქტი დაბალკალორიული შემცველობის გამო ხშირად ხშირია ისეთი ადამიანების დიეტაში, რომელთაც სურთ წონაში და სიმსუქნეზე მიდრეკილება. ყველი ცნობილია თავისი მაღალი კვების ღირებულებით, რომელიც უზრუნველყოფს სხეულის ენერგიის დიდი ხნის განმავლობაში.
  2. საშუალოდ, 100 გ პროდუქტის ანგარიშები 250-260 კკალზე. კომპოზიციის უდავო უპირატესობა ის არის, რომ არ შეიცავს ნახშირწყლებს. ამავე დროს, თითქმის თანაბარი რაოდენობით ცხიმები და ცილები კონცენტრირებულია. ყოველდღიურად 90 გრ ჭამის ჭამს, აუცილებელ ნივთიერებას მოგაწვდით.
  3. ხშირად, nutritionists პროდუქტის უჯრედებს, ბავშვებს, სპორტსმენებს, ჰიპერტენზიით დაავადებულ პაციენტებს, გესტაციისა და ლაქტაციის პერიოდში გოგონებს განსაზღვრავენ. ყველი ასევე რეკომენდირებულია იმ პირებისათვის, რომლებიც რეაბილიტაციას განიცდიან დაზიანებისა და სერიოზული დაავადებების შემდეგ.

ადიღის ყველის შენახვის წესები

  1. აღსანიშნავია, რომ პროდუქტი მთლიანად ბუნებრივია და შედგება ბუნებრივი ინგრედიენტებით. აქედან გამომდინარე, გრძელვადიანი შენახვისას დაკარგული ყველის სასარგებლო თვისებები იკარგება. მკურნალობა ინახება არაუმეტეს 25 დღისა.
  2. თუ რეკომენდაციებს არ შეჰყვებით, არა მარტო პროდუქტისგან სარგებელს მოგვიტანს, არამედ ზრდის რისკის რისკს. ჭურჭლის შენახვის იდეალური ადგილია მაცივარი და ოთახის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 6 გრადუსს.
  3. თუ ასეთ ინსტრუქციას დაიცავთ, ყველი 8-10 დღის განმავლობაში მაქსიმალურ სარგებელს შეასრულებს. იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ შეიძენთ პროდუქტის მაღაზიაში, სავალდებულოა პაკეტის გახსნის შემდეგ, რათა გადავიტანოთ შუშის კონტეინერში.
  4. არ არის რეკომენდირებული შემადგენლობის გაყინვა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყველი კარგავს თავის საუკეთესო თვისებებს. ასევე, როდესაც slicing, პროდუქტის crumbles და შესვენებები. რაც შეეხება შებოლილი პროდუქტის, მისი შელფის ცხოვრება ბევრად უფრო გრძელია.
  5. შებოლილი ყველი ინახება მაცივარში რამდენიმე თვის განმავლობაში. გაითვალისწინეთ, რომ არ უნდა იყოს უცხოური სუნი პალატაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტი შეურიგდება უსიამოვნო სუნი.

ადიღის ყველის არჩევანი

  • მაღალი ხარისხის მზა ყველი აქვს მოყვითალო ან თეთრი ფერის. არჩევის დროს არ დააბრკოლოთ მცირე რაოდენობის კრემის ფერის ლაქები ცუდი ხარისხის პროდუქტით.
  • ახალი კომპოზიცია აქვს რბილი გაღიზიანებული ტექსტურა. ყურძნის ქერქის ამავე დროს არ უნდა იყოს. გემოვნების მარილიანი შაქარით.
  • არ უნდა იყიდოთ მყარი შემადგენლობა მჟავე სუნით. ასეთი ყველი არაფერს მოუტანს სხეულის გარდა ზიანს.
  • გაითვალისწინეთ, რომ პროდუქტის შეფუთვის არჩევისას უნდა დალუქოთ. ყოველთვის ყურადღება მიაქციეთ წარმოების თარიღსა და თვეში. ამ ფორმით შემადგენლობა ინახება არაუმეტეს 30 დღისა.
  • რეცეპტი "მთავარი ადიღეური ყველი":

    ადიღეის ყველის მიღების წესი:
    1. ჩაასხით რძე პან (სასურველია სქელი ქვედა) და ცეცხლი წაუკიდეს.
    2. მიუხედავად იმისა, რომ რძის დათბობაა, მოამზადეთ მსხვილი მსხვილი კოლადი (ან sieve), დაფარავს მას ერთი ფენის შიგნით და დაამატეთ მას მსხვილფეხა ბასრიში (სადაც შრატი იტევს).
    3. როგორც კი რძე იწყებს boil (არ ბუშტები გამოჩნდება მის ზედაპირზე), დაასხით კოვზი ციტრუსის მჟავა, აურიეთ და გათიშეთ.
    4. სამი ყველის მასის შემდეგ მინუსი მთლიანად გამოყოფილია შრატისგან. შემდეგ ჩაიყაროს ყველი მასის კოლორადში.
    5. ძალიან ნაზად გაანადგურებს gauze ისე, რომ ჩამოყალიბდა ხელმძღვანელი ყველი. დააყენა ყველი bundle ქვემოთ colander და ასე რომ გადინების ნახევარი საათის განმავლობაში. გარდა ამისა, ყოველ 10 წუთში, გააფართოვოს კვანძი შექმნას მკვრივი ყველის ხელმძღვანელი.
    6. მივიღებთ ყველის ჭურჭელში, ჩვენ მარილი ყველა მიმართულებით მარილის მჭიდრო (ან გემოვნებით) და სრულიად გაგრილებას ვაძლევთ. ფირფიტის ყუთში ჩაასხით ყველი (მაგალითად, ღრმა თასი) და დასვა მაცივარში.
    7. მაღაზიაში ყველი მაცივარში არა უმეტეს კვირაში.

    გემრიელი და ჯანსაღი ადიღეური ყველი მზად არის! Bon appetit!

    გამოწერა Cook ჯგუფში საკონტაქტო და მიიღოთ ათი ახალი რეცეპტები ყოველდღე!

    შემოუერთდით ჩვენს ჯგუფს ოდნოლკასნუკში და მიიღეთ ახალი რეცეპტები ყოველ დღე!

    გაუზიარეთ რეცეპტი მეგობრებთან ერთად:

    კომენტარები და მიმოხილვები

    28 აპრილი, 2016 vlirli #

    29 აპრილი, 2016 ელიკრო # (რეცეპტის ავტორი)

    29 აპრილი, 2016 ვალერი

    29 აპრილი, 2016 ვალერი

    მარტი 10, 2015 Wera13 #

    9 მარტი, 2015 navia #

    9 მარტი, 2015 elcross # (ავტორის რეცეპტი)

    მარტი 7, 2015 dashinka 88 #

    8 მარტი, 2015 elcross # (ავტორის რეცეპტი)

    7 მარტი, 2015 tomi_tn #

    მარტი 7, 2015 ლიურიევნა #

    7 მარტი, 2015 Vicentina #

    7 მარტი, 2015 საშობაო #

    მარტი 7, 2015 მარინა 2410 #

    მარტი 7, 2015 NDemon #

    7 მარტი, 2015 elcross # (ავტორის რეცეპტი)

    მარტი 7, 2015 NDemon #

    7 მარტი, 2015 elcross # (ავტორის რეცეპტი)

    მარტი 7, 2015 fatika72 #

    7 მარტი, 2015 elcross # (ავტორის რეცეპტი)

    დატოვე კომენტარი ან რეცეპტის მიმოხილვა

    დარეგისტრირდით ან დარეგისტრირდით, თუ უკვე დარეგისტრირდა.

    თქვენ შეგიძლიათ შეხვიდეთ საიტზე, რათა დარეგისტრირდეთ და შეიყვანოთ პაროლი თქვენს ანგარიშზე შემდეგ საიტებზე:

    თუ თქვენ არ ხართ კმაყოფილი რაიმე ახალი დიზაინით - ჩაწერეთ კომენტარი ისე, რომ ჩვენ შეგვიძლია დავაფიქსიროთ.

    შესვლა რეგისტრაციის გარეშე

    შეგიძლიათ შეხვიდეთ საიტზე.
    თქვენი სახელით.

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send

    lehighvalleylittleones-com