ქალთა რჩევები

ყველაფრის საიდუმლოების შესანიშნავი ფრანგული კარტოფილი

Pin
Send
Share
Send
Send


თანამედროვე ადამიანს საკვები პრაქტიკულად არ აკეთებს სწრაფი კვების გარეშე, მაგრამ ბევრს არ ენდობა ასეთი რესტორნები და ეძებს გზებს იმავე კერძების მოსამზადებლად. კითხვაზე, თუ როგორ უნდა გააკეთოს საფრანგეთის კარტოფილი სახლში, იღებს გონება საკვები მოყვარულებს. ხალხს სურდა, რომ სიამოვნებით გაეცნოს კვირტის, მაგრამ ამავე დროს, კარგი იქნებოდა სხეულისთვის. არსებობს რამდენიმე რეცეპტი თქვენი საკუთარი კერძების მომზადებისთვის: კარტოფილი კარტოფილი ღუმელში, მრავალხმიან მზა, პან ან გრილს. ყველა მათგანი მარტივი და მოსახერხებელია და ბოსტნეულის გემო არ არის რესტორნის კერძები.

მახასიათებლები სამზარეულო

ახლა ბევრი მედია საუბრობს კარტოფილის საფრთხეებზე, რომლებიც სწრაფი კვების ობიექტებში მსახურობენ. ეს არის გამოწვეული ხშირი შემადგენლობა კონსერვანტები, რაც სერიოზულ ზიანს აყენებს ადამიანის სხეულს. თუმცა, ფრანგული კარტოფილი პოპულარულია და უყვართ ბევრი კერძით, მოყვარულთა სიამოვნებით, შეგიძლიათ ურიგოთ სახლში უპრობლემოდ. ასეთი პროდუქტი შეიცავს ბევრად ნაკლებად მავნე ნივთიერებებს და გემოვნება ჩვეულებრივზე არ იქნება უარესი.

იმისათვის, რომ კერძი გემრიელია, თქვენ უნდა დაიცვას მისი მომზადების გარკვეული წესები:

  • კარტოფილი შესაფერისი კარტოფილი უნდა იყოს დიდი და ოვალური ფორმით. უმჯობესია აირჩიოთ ბოსტნეული თვალების გარეშე, მაშინ კერძი გამოიყურება ლამაზი.
  • სწორი ჭრა tuber არის პირველი ფორმირების ფირფიტები 1 სმ ფართო და შემდეგ მათი გაყოფა შევიდა ბარები. კარტოფილის ნაჭრები გამოდიან როგორც თანასწორი ზომით, ისე რომ ისინი თანაბრად მოხალეს.
  • კარტოფილი უნდა დაიბანოთ, შემდეგ გარეცხილი ცივი წყლით. ეს მოქმედება ხელს შეუწყობს მცენარეული საფარისგან დამატებით სახამებლის ამოღებას, რაც ხელს შეუწყობს სამზარეულოს დროს ნაკლებად წონასწორობას, კარტოფილი უკეთესად დამსხვრეული იქნება.
  • ბოსტნეული უნდა გაიწმინდოს, შემდეგ კი უფრო შემწვარი გახდება.
  • Wiping ეხმარება შეამციროს ოდენობით spatter როდესაც კარტოფილი მოხვდა ნავთობის.
  • ნუ მარილი ბოსტნეულის დროს frying, მაშინ ამის გაკეთება გასინჯვა.
  • უფასო კარტოფილი ჭარბი ცხიმიდან, სამზარეულოში ჩამოსვლისას, დაამატეთ ბარები კოლონდარში, ქაღალდის პირსახოციზე.
  • არჩევა კარტოფილის ჯიშები უფრო რბილად.
  • მცენარეული ზეთი შეიძლება იყოს ნებისმიერი (მზესუმზირა, სიმინდი, ზეთისხილი), მთავარია, რომ ეს არის დახვეწილი და დეზოდორირებული, მაშინ კარტოფილი არ ექვემდებარება ექსტრაორებს.
  • ასაწყობი უკეთესი არ გამოიყენოს.
  • თუ არ გამოიყენე მთელი კარტოფილი, შეგიძლიათ გაყინოთ ნარჩენების შენახვა.

როგორ საზ საფრანგეთის კარტოფილი სახლში

საჭმლის საჭმლის საჭმელზე საჭმლის სასურსათო რესტორნების მენიუდან შეჭამეთ, ცოტა ხნით უნდა გაატაროთ, მაგრამ პროცესის გაგება და პატარა დექსტერია მოგცემთ სამუშაოს დასრულებას. და მომზადებული კერძი რამდენჯერმე, შეგიძლიათ სწრაფად და ნათლად. ამ ბიზნესში კარგი დამხმარეები საყოფაცხოვრებო ტექნიკითა და ტექნიკით იქნება შესაძლებელი. აირჩიეთ თქვენთვის სასურველი სამზარეულოს თქვენთვის სასურველი ვარიანტი, მაშინ შეგიძლია ისარგებლოს თქვენი საყვარელი კერძი გემოვნების გარეშე.

Fryer- ში

  • კარტოფილი (საშუალო) - 9 ცალი.
  • მცენარეული ზეთი - 1 ლ,
  • მარილი - 1 pinch.

  1. რეცეპტები fryer არ საჭიროებს დიდი ძალისხმევა თქვენგან. იმისათვის, რომ მომზადდეს კერძი, თქვენ უნდა კანი კარტოფილი, შემდეგ მშრალი მათ საფუძვლიანად.
  2. აუცილებელია ბოსტნეულის დაჭრილი ზოლები. ეს შეიძლება გაკეთდეს რეგულარული დანა ან, შეამციროს დრო, სპეციალური მოწყობილობა ჭრის კარტოფილი.
  3. ქსოვილის შემცველობით უნდა დაიხუროს მანქანაში, 150 გრადუსამდე.
  4. თქვენ უნდა საზ კერძი 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღონ იგი fryer. გავრცელებული კარტოფილი ერთი ფენის და გაგრილებას მათ პატარა.
  5. მიუხედავად იმისა, რომ ბოსტნეულის გაგრილება, მანქანა უნდა იყოს მწვავე 180 გრადუსამდე. როდესაც ტემპერატურა მიღწეულია, კარტოფილის უკან შიგნით შეიყვანეთ, სანამ არ მიიღებს ოქროს ტონს, ისევე როგორც სწრაფი კვების პროდუქტების ფოტოებზე.
  6. მარილი მაინც ცხელი კერძია და ემსახურება.

არ fryer პან

  • კარტოფილი - 1 კგ,
  • მცენარეული ზეთი - 200 გ,
  • მარილი

ფრანგული კარტოფილი პანში მომზადებულია შემდეგი ინსტრუქციით:

  1. სუფთა ტუბერები და დაჭრილი შევიდა ზოლები, rinse და soak ცივ წყალში 2 საათის განმავლობაში. მშრალი კარტოფილი სანამ გაგზავნის მათ პან.
  2. სითბოს კარგად წაისვით, შემდეგ დაასხით მცენარეული ზეთი, რომელიც უნდა იყოს მწვავე ტემპერატურაზე.
  3. მოათავსეთ საკმარისი კარტოფილი მომზადებული პანში ისე, რომ მას შეუძლია ბანაობა. სამზარეულო პროცესი უნდა იყოს მონიტორინგი ყველა დროის. როგორც კი ბარები გადააქციოს წითელს, ამოიღეთ ისინი, დაიწყე ახალი ნაწილი.
  4. განათავსეთ მზა პროდუქტი კოლონდარში მინის ზეთით. ცხელი კერძი მოაყარეთ მარილის მარილით და აურიეთ.

მულტიკუკურში

თქვენ უნდა დაიჭიროთ ფრანგული კარტოფილი ნელი გაზქურის საშუალებით შემდეგი ინგრედიენტების გამოყენებით:

  • კარტოფილი - 1000 გ,
  • მცენარეული ზეთი - 0.7-1 ლ,
  • მარილი

  1. ტუბერები სუფთა, დაჭრილი შევიდა კუბურები, ადგილი ცივი წყალი და მშრალი.
  2. დააყენეთ "საცხობი" რეჟიმი multicooker panel- ზე, დააყენეთ ტაიმერი 60 წუთი. ჩაასხით ზეთი შევიდა თასი, დაველოდოთ, სანამ იგი თბება, მაგრამ არა მდუღარე.
  3. Dip კარტოფილი შიგნით და fry 7-8 წუთი lid გახსნა შემთხვევითი აღვივებს. ამოღება skimmers.
  4. შემწვარი ბოსტნეული გავრცელდა თავზე ქაღალდის პირსახოცები ამოიღონ ჭარბი ცხიმი. დაეტოვებინა 10 წუთი.
  5. სანამ კარტოფილის ტყუილი, ნელი გაზქურის იქნება თბილი მეტი. განათავსეთ ნაწილი კვლავ უკან, კიდევ 2 წუთი.
  6. ამოღებული მზა პროდუქტი პან და წამოაყენონ on პირსახოცი ერთხელ. როდესაც ჭარბი ზეთი ამოიღეს, მარილი. ემსახურება მაგიდას.

მიკროტალღოვანი

  • კარტოფილი - 2 ცალი.
  • მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. ლ.,
  • მარილი,
  • ადგილზე შავი პილპილი.

როგორ გააკეთოთ გემრიელი ფრანგული კარტოფილი სახლში მიკროტალღოვანი:

  1. კენკრის ტუჩები და კარგად ჩამოიბანეთ. დაჭრილი ბოსტნეულის შევიდა საშუალო ზომის ბარები, დააყენა ქაღალდის პირსახოცები და wipe ოდნავ, შემდეგ შეცვალოს უგულებელყოფა ახალი, დატოვოს კარტოფილი დასვენების კიდევ 3-5 წუთი.
  2. მომზადებული ბოსტნეული, ადგილი ფირფიტა, სეზონი მცენარეული ზეთი, მარილი და პილპილი, დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე კიდევ 10 წუთი.
  3. მოათავსეთ კარტოფილი კარტოფილი, რათა მათ არ შეეხოთ ერთმანეთს. განათავსეთ კერძები მიკროტალღოვანი. დააყენეთ ღუმელი მაქსიმალური შესაძლებლობით, კერძი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
  4. ამოიღეთ ფირფიტა და გადააბრუნეთ ბარები. კიდევ ერთხელ, მოათავსეთ კერძები შიგნით მიკროტალღოვანი, საზ კიდევ 5 წუთი. როდესაც frying, მონიტორინგი მდგომარეობის კარტოფილის ისე, რომ არ მშრალი out.

როგორ აციროთ აეროგრილში

  • კარტოფილი - 5 ცალი.
  • დახვეწილი ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.,
  • მარილი

როგორ გააკეთოს crispy საფრანგეთის კარტოფილი სახლში convection ღუმელი:

  1. კარტოფილი უნდა გაიწმინდოს და გარეცხილი, გამხმარი ერთად პირსახოცი, დაჭრილი შევიდა მკვეთრი ზოლები ერთად მკვეთრი დანა.
  2. შედეგად ბარები იყოფა ნაწილი. შეურიეთ თითოეულ მათგანს მარილით, ზეთით.
  3. შედეგად მოყავისფრო კარტოფილი უნდა მოხდეს კონვექციის ღუმელში შუა გრილიდან. სამზარეულოს ტემპერატურა უნდა იყოს 260 გრადუსი, ფანი სიჩქარე მაღალია. მზარეული კარტოფილი ერთ მხარეს 10 წუთის განმავლობაში. მაშინ ბარები უნდა გადაბრუნდეს და შემწვარი სანამ ოქროს ყავისფერი.
  4. ამოღებული მზა კარტოფილი საწყისი გრილი, ფუნჯი ზეთი მეორე ნაწილი, საზ იგი ისევე.

როგორ საზ სოუსით საფრანგეთის კარტოფილი

ყველაზე პოპულარულია ყველის სოუსი. იმისათვის, რომ მას, მიიღოს შემდეგი ინგრედიენტები:

  • ყველი (მძიმე, ნებისმიერი სახის) - 100 გ,
  • კარაქი - 40 გ,
  • ფქვილი - 40 გ,
  • რძე - 0.6 ლ,
  • მარილი,
  • წიწაკა,
  • ლიმონის წვენი - 1 სტადიის. ლ

  1. ნავთობი უნდა იყოს მდნარი დაბალი სითბოზე. კომფორტისთვის, დაჭრილი ის ცალი, გამოიყენეთ სქელი ფონიანი პან.
  2. სანიშნეს ფქვილი, თანდათან აერთიანებს მას კარაქი ერთად whisk. შემდეგ, აურიეთ, დაასხით რძეში. ამის გაკეთება ეტაპობრივად.
  3. დაამატეთ სუნამოს ნარევი, შეამციროს სითბოს ოდნავ. Boil სოუსით 10 წუთის განმავლობაში.
  4. სეზონი გახეხილი ყველით ლიმნის წვენით, დაველოდოთ ოთახის ტემპერატურას, და ადგილი სოუსით. Melt ყველი, აღვივებს მუდმივად.

შემადგენლობა

  • კარტოფილი 1 კილოგრამი
  • მცენარეული ზეთი 100 მლნ
  • მარილი - გემოვნებით

სქელი ქვედა საცურაო, გათბობის ყველა მცენარეული ზეთი. ეს უნდა მოხდეს.

იმავდროულად, ნავთობის მწვავე - ჩვენ დავჭრათ peeled და გარეცხილი კარტოფილი შევიდა თხელი ჩალის. ზომა ოდნავ აღემატება დასრულებულ ფრანგულ კარტოფილს, ალბათ, იცით, როგორ გამოიყურება.

დაჭრილი კარტოფილი დაამატეთ მარილს, გაამჟღავნოს. თუ არსებობს კარტოფილი წყლის წვეთები - ნავთობის გაღებისას, ფეიერვერკებს იხილავთ. ასე რომ გადინეთ კარტოფილი კარგად.

როდესაც ნავთობის boils - ვარდნა ჩვენი დაჭრილი კარტოფილი შევიდა. 3-4 წუთი Fry - და გავიდნენ პან ერთად skimmer.

ხრაშუნა, მაგრამ რბილი შიგნით საფრანგეთის კარტოფილი მზად არის - და არ fryer საჭიროა. ეს მხოლოდ რჩება ლოდინი, სანამ ნავთობის მორწყვა კარტოფილი, და ეს შეიძლება მსახურობდა კეტჩუპი ან სხვა საყვარელი სოუსით.

რა უნდა იცოდეთ ადრე სამზარეულო კარტოფილი

  • ახალგაზრდა კარტოფილი არ არის შესაფერისი ამ კერძი, რადგან ძალიან წყლიანი. უმჯობესია მიიღოს სექსუალურ კარტოფილის და ერთი პატარა სახამებელი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მას შემდეგ, რაც სამზარეულო, იგი არბილებენ და არ იქნება crispy.
  • კარტოფილის რაოდენობა შეიძლება გამოითვალოს შემდეგზე: ერთი დიდი ტუბერი თითო კაცზე. თუმცა, უმჯობესია კიდევ უფრო მეტი გააკეთოს, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გადაჭარბებული იყოს.
  • კარტოფილი არ უნდა იყოს კანი, ეს დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე. მხოლოდ დაიწყოს unpeeled კარტოფილი უნდა იყოს ძალიან საფუძვლიანად გარეცხილი მძიმე ფუნჯი.
  • კარტოფილი უნდა შემცირდეს გრძელი ცალი 0.5-1 სმ სიგანეზე, ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის საჭრელი ან grater. სცადეთ იგივე ზოლები, რომ კარტოფილი თანაბრად მოხარშული.
thespruce.com
  • დაჭრილი კარტოფილი მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში უნდა იყოს გაჟღენთილი, ისე, რომ ზედმეტი სახამებელი გამოდის და შემდეგ ხმელი, ქაღალდის პირსახოციზე.
  • დიდი როლი ითამაშა კარაქით, რომელშიც კარტოფილი შემწვარია. ამოირჩიეთ დახვეწილი დეზოდორირებული ზეთი: ის დააგემოვნებს უკეთესად.

როგორ საზ საფრანგეთის Fries on ღუმელი

ყველაზე მეტად ის არ არის ნამდვილი ფრანგული კარტოფილის მიღება, როდესაც ჭამა ღრმა ცხიმში. საიდუმლოთა სპეციალური საიდუმლო - ორმაგი შემწვარი.

thespruce.com

სითბოს ნარევი ზეთი ან პანზე 160 ° C. შეამოწმეთ ტემპერატურა სპეციალური თერმომეტრი ან თეთრი პურის ბურთი. ამოთხრათ პანზე. თუ ბუშტები გამოჩნდება, ნავთობმა მიაღწია საჭირო ტემპერატურას.

განათავსეთ კარტოფილი კარაქში ერთი ფენის. თუ არსებობს ძალიან ბევრი ბარი, იყოფა მათ რამდენიმე ცალი. ნავთობი მთლიანად უნდა დაფაროს კარტოფილზე. დაასხით დაახლოებით 5 წუთი. ამ ეტაპზე, უნდა შეარბიოს შიგნიდან, მაგრამ ძლივს შეცვალოს ფერი.

ამოღება კარტოფილი ერთად skimmer და ამით მათ ქსელის ან ქაღალდის პირსახოცები დაკეცილი რამდენჯერმე. დატოვეთ მინიმუმ ნახევარი საათი, ან უკეთესი რამდენიმე საათის განმავლობაში, გადინების ჭარბი ცხიმი და კარტოფილი გაგრილებას მთლიანად.

thespruce.com

სითბოს ზეთი 180-190 ° C. თუ არ გაქვთ თერმომეტრი ხელთ, კარაქში ნაჭერი კარტოფილის შემცველი. როდესაც სასურველი ტემპერატურა მიღწეულია, ნავთობის გარშემო უნდა გაიზარდოს და ბუშტი ოდნავ.

განათავსეთ კარტოფილი ერთი ფენისა და საზრდოზე, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი 5 წუთის განმავლობაში. ეს შეიძლება იყოს პატარა აღარ თუ გინდა კიდევ უფრო crispy ცალი. შემდეგ კვლავ გაამწვანე კარტოფილი, როგორც პირველი მწვადების შემდეგ.

thespruce.com

მარილი საფრანგეთის კარტოფილი შემდეგ სამზარეულო, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს არ crackle. უმჯობესია არ დაველოდოთ, სანამ ეს ენერგია კლებულობს და ემსახურება მას მაგიდასთან მაინც თბილი.

როგორ საზ საფრანგეთის კარტოფილი ღუმელში

პირველ რიგში, დიდი თასი, აურიეთ კარტოფილი, რამდენიმე tablespoons of კარაქი და მარილი გემოვნებით. და თუ დაამატებთ რამდენიმე სანელებელს, კერძი კიდევ უფრო სურნელოვანი გახდება.

განათავსეთ კარტოფილი პერგამენტის ჩაყარა პანზე ერთ ფენად. თუ ცალი ერთმანეთის ზედაპირზე დგას, ისინი არეულობდნენ. მოათავსეთ საცხობი უჯრა ღუმელით 220 ° C- სთვის 25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კარტოფილი გადააქციე და კიდევ 10 წუთი გაატარეთ, სანამ არ არის დაფარული crispy ოქროს ქერქი.

როგორ საზ საფრანგეთის კარტოფილი ნელა გაზქურის

ჩართეთ multicooker in "საცხობი", "თავისუფალი" ან "Multipovar" რეჟიმში დამოკიდებულია მოდელი. ჩაასხით ზეთი შევიდა თასი. კარტოფილი და კარაქის თანაფარდობა უნდა იყოს 1: 4, სხვაგვარად მიიღებთ შემწვარი კარტოფილს. რამდენიმე წუთის შემდეგ, როდესაც ზეთი ათბობს, დააყენა კარტოფილი და საზ 8-10 წუთი.

შემწვარი კარტოფილი ნელა გაზქურაში ორჯერ შემწვარია, როგორც ღუმელში. მას შემდეგ, რაც ერთი შემწვარი გემრიელი იქნება, მაგრამ ეს არ იქნება დაფარული სასურველი crisp ქერქი. ამოღება კარტოფილი, მშრალი, ნება cool ხნით და დასვა ნელი გაზქურის კიდევ 2 წუთი.

სამზარეულო კარტოფილი ასევე აუცილებელია სამზარეულოში, ისე, რომ არ არბილებს.

როგორ საზროლა ფრანში კარტოფილი მიკროტალღოვანი

ორგანიზება კარტოფილი on platter ისე, რომ ცალი არ შეეხოთ ერთმანეთს. გახეხეთ პატარა ზეთით, გაუკეთეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

განათავსეთ კარტოფილი მიკროტალღოვანი სრული მოცულობით 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიქცევა და დააწყეთ კიდევ 3-6 წუთი, სანამ იგი დაფარულია ოქროს ქერქით. უბრალოდ არ overdry კარტოფილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს იქნება მკაცრი.

შემადგენლობა

  • 1 ჭიქა ფქვილი,
  • 1 ჩაის კოვზი ნიორი მარილი,
  • 1 ჩაის კოვზი ხახვი ფხვნილი ან 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ხახვი,
  • 1 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1 ჩაის კოვზი წიწაკა,
  • 1 pinch of cayenne წიწაკა,
  • ¼ ჭიქა წყალი
  • 900 გ კარტოფილი
  • ½ ჭიქა ზეთი.

სამზარეულო

შეურიეთ ფქვილი და სანელებლები. დაამატეთ წყალი და აურიეთ კარგად. თუ batter გამოდის ძალიან სქელი, დაასხით კიდევ რამდენიმე წყალში.

დიპლომატიურად მომზადებული კარტოფილი ცომით და ერთი ცალი ცხარე ზეთი. თუ ერთდროულად დავამატებ, ბარები შეიძლება ერთად გაყოთ. Fry დაახლოებით 10 წუთი სანამ კარტოფილი არბილებენ შიგნით და მოიცავს crispy ოქროს ქერქი.

შემდეგ დააყენა მზა კარტოფილი ქაღალდის პირსახოცი გადინების ჭარბი ცხიმი. მიირთვით თქვენი საყვარელი სოუსით.

ცოტა ისტორია

ბევრი მიიჩნევს, რომ ფრანგული კარტოფილი ამერიკული კერძია, მაგრამ სინამდვილეში ეს არ არის. პირველად საფრანგეთში, კერძოდ, პარიზში ასეთი snack გამოჩნდა. ლეგენდის მიხედვით, შემოქმედებითი და ნიჭიერი მზარეული, რომლის სახელიც უცნობია, გადაწყვიტა, რომ კარტოფილი წვრილი ნაჭრებით გადაეწყვიტა და მდუღარე ზეთი მთლიანად გაანადგურა. და ეს კერძი იმდენად მოეწონა ყველას, რომ ყველაფრის გახლდათ საფრანგეთის კაფეები.

შემდეგ საფრანგეთის კარტოფილი წავიდა ინგლისში, საიდანაც განაგრძო მარშრუტი ევროპაში. იქიდან ემიგრანტებთან ერთად მან ამერიკაში მიიღო. და ამერიკაში, crispy კარტოფილი გახდა იმდენად პოპულარული და პოპულარულია, რომ იგი გადაიქცა რეალური კულინარია კულტი. ამერიკელები კი "ფრანგულ კარტოფიას" ან "ფრანგულ კარტოფილს" უწოდებენ.

ასეთი კერძი სასარგებლოა?

სასარგებლო მოვუწოდებთ კარტოფილი უბრალოდ არ იმუშავებს. პირველ რიგში, სითბოს მკურნალობის მეთოდის გამო, რომელიც ითვლება ერთ-ერთი ყველაზე მავნე. მდუღარე ნავთობში წარმოიქმნება კანცეროგენული ნივთიერებები, რომლებიც იწვევენ სხეულის ქსოვილის განადგურების და ნაადრევი დაბერების მოქმედებას, ასევე ჯანსაღი უჯრედების ტრანსფორმაციას კიბოს უჯრედებში. და კარგია თუ იყენებთ სუფთა ზეთი frying.

მაგრამ რესტორნებში, სადაც აქცენტი არ არის ხარისხიანად და სარგებლობს, მაგრამ მოცულობით, ჩანაცვლება იშვიათად ხდება, ამიტომ კარცინოგონების რაოდენობა შეიძლება შორს წავიდეს. მეორე, 100 გრამი კარტოფილი 400 კალორიაზე, და ეს არის ბევრი და საზიანო ფიგურა.

გამოიყენეთ სწორი ინგრედიენტები.

რა ინგრედიენტებით იყენებთ კერძით მომზადებას, მისი გემო პირდაპირ დამოკიდებულია, ასე რომ თქვენ პასუხისმგებლობას პასუხისმგებლობას მიიღებთ პასუხისმგებლობით.

არსებობს სამი ძირითადი კომპონენტი:

  1. პირდაპირ კარტოფილი. როგორ ავირჩიოთ ეს? პირველ რიგში, უმჯობესია გამოიყენოთ არც ისე ძველი, რადგან ეს უფრო გემრიელია და ნაკლებად სახამებელია, ამიტომ ნაჭერი მთლიანად, საკმაოდ მკვრივი და ლამაზია. მაგრამ ძალიან ახალგაზრდა ასევე არ არის შესაფერისი, მისი გემო განსხვავდება საჭირო. მეორეც, აირჩიე ველური ტუბერები, რათა მიიღოთ ხანგრძლივი ნაჭერი, როგორც რესტორანში. მესამე, გამოიყენეთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის და ახალი კარტოფილი ლაქების გარეშე. ჯიში შეიძლება იყოს, მაგრამ რესტორნებში ჩვეულებრივ იყენებენ რუსტ ბურბონს, სანტანას ან ნოვატორს.
  2. ზეთი. გამოიყენეთ ჩვეულებრივი მზესუმზირის ზეთი, მაგრამ რა თქმა უნდა დეოდორზირებული და დახვეწილი, სხვაგვარად კერძი შეიძლება მიიღოთ უსიამოვნო სუნი და არასასურველი მუქი ფერი.
  3. მარილი მიზანშეწონილია გამოიყენოთ წვრილმარცვლოვანი მარილი, რადგანაც დიდი კრისტალები შეიძლება შეაღწიონ სტრუქტურაში და არათანმიმდევრულად დაიშლება. ბუნებრივი ზღვის მარილი კერძი ცოტა ჯანმრთელობას გახდის. მაგრამ იოდირებული გამოყენება აზრი არ აქვს, რადგან იოდის თითქმის მთლიანად განადგურებულია სითბოს მკურნალობის დროს.

ვარიანტი ერთი

მარტივი გზა საზ კარტოფილი პან. ეს მოითხოვს:

  • ერთი ჭიქა მცენარეული ზეთი,
  • 7-8 საკმაოდ დიდი კარტოფილი
  • მარილი გემოვნებით.

  1. კანი და chop კარტოფილი.
  2. სითბოს ზეთი კარგად პან. ეს უნდა მოხდეს.
  3. განათავსეთ პირველი ნაწილი კარტოფილი მდუღარე ზეთი.
  4. როდესაც ნაჭრები გახდებიან ოქროს (დაახლოებით ორიდან სამი წუთი), წაშალეთ მათ საცურაო.
  5. განათავსეთ ცხელი კარტოფილი კოლორადში, რათა კარაქი.
  6. გადაიტანეთ ნაჭერი ქაღალდის პირსახოცი ან ხელსახოცი, რათა დარჩენილი ნავთობის ამოშლა.
  7. Fry ყველა დაჭრილი კარტოფილი.
  8. მარილი კარტოფილი და ემსახურება ცხელი.

ვარიანტი ორი

სცადეთ საზამთრო ცნობილი მიკროტალღოვანი.

  • 5 კარტოფილი
  • две-три столовых ложки растительного масла,
  • მარილი გემოვნებით.

  1. კანი კარტოფილი, დაჭრილი, მშრალი და დაასხით ზეთით. შეურიეთ კარგად და ნება ის იჯდეს 10 წუთის განმავლობაში, რათა ნავთობის შეღწევის სტრუქტურა.
  2. ახლა გადაიტანეთ ნაჭრები კონტეინერში, რომელიც განკუთვნილია მიკროტალღოვანი. მათ შორის უნდა იყოს თავისუფალი სივრცე.
  3. განათავსეთ კარტოფილი მიკროტალღოვანი 3-5 წუთი (ძალა უნდა იყოს მაქსიმალური).
  4. შემდეგ გაითვალისწინეთ თითოეული ნაჭერი და გამოაგზავნეთ კერძი მიკროტალღოვანიდან სამიდან ხუთ წუთამდე.
  5. მარილი კარტოფილი და ემსახურება.

სხვათა შორის, თუ გვინდა, რომ საჭმელ ფრანგული კარტოფილი დაიჭიროთ, მაშინ კარაქები არ უნდა დაიხუროს კარაქში, მაგრამ whipped კვერცხის თეთრი. გემოვნები კარგი იქნება და საგრძნობლად შემცირდება კალორიული შემცველობა.

ვარიანტი სამი

ღუმელში, ფრანგული კარტოფილი ასევე გემრიელია და, სხვათა შორის, უფრო სასარგებლოა. აი რა გჭირდებათ:

  • ხუთი დიდი კარტოფილი
  • ხუთი tablespoons მცენარეული ზეთი,
  • მარილი გემოვნებით.

  1. კვერცხის პილპილი, დაიბანე ისინი, მშრალი და დაჭრილი მათ თხელი ნაჭრებით.
  2. ჩაასხით კარაქი შევიდა თასი და ამით დაჭრილი კარტოფილი იმავე ადგილზე. შეურიეთ კარგად და დატოვეთ დაახლოებით თხუთმეტი წუთი.
  3. დაფარავს საცხობი პანელს ნავთობის გაჟღენთილ პერგამენტთან (არ არის აუცილებელი, რომ გაიზარდოს, როგორც ნავთობი გაანადგურებს ნაჭრებს).
  4. მოათავსეთ ცალი საცხობი ფურცლიდან, ტოვებს მათ შორის სივრცეში.
  5. პირადი კარტოფილი ღუმელი preheated to 230 გრადუსი დაახლოებით 30-40 წუთი.
  6. მარილი მზა კერძი და ემსახურება.

მეოთხე ვარიანტი

ფრანგული კარტოფილი შეიძლება მოხდეს ნელი გაზქურის დროს. ეს მოითხოვს:

  • 6-8 კარტოფილი
  • 700 ან 800 მლ ნავთობი,
  • მარილი გემოვნებით.

  1. კანი და მშრალი კარტოფილი და დაჭრილი მათ.
  2. აირჩიეთ საცხობი ან გაცვეთილი რეჟიმი.
  3. ჩაასხით ზეთი მულტიქუხის თასიში.
  4. როდესაც ნავთობის მოხარშული და თბილი სუფთა, ამოიღეთ ნაჭრება მასში.
  5. Fry კარტოფილი სანამ მოხარშული, რომ არის, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.

ეს რეცეპტი იძენს დიდი რაოდენობით კარაქს, ასე რომ, თუ დაიცავით ფიგურა, აირჩიეთ სხვა სამზარეულო ვარიანტი.

ზოგიერთი საიდუმლოებები და ტრიუკები

ზოგიერთი სასარგებლო რეკომენდაციები, რომლებიც ფრანგი კარტოფილი უფრო გემრიელ და ნაკლებად საზიანო გახდება:

  1. თუ თქვენ იყენებთ ძველი კარტოფილით, შემდეგ შემწვარი შეიძლება მაღალი იყოს სახამებლისგან. და თავიდან აცილების მიზნით, მას შემდეგ, რაც გაწმენდის ტუბერები შეიძლება immersed ერთი საათი ან ორი ცივი წყალი. მაშინ თქვენ შეგიძლიათ პირდაპირ სამზარეულო.
  2. დავჭრათ კარტოფილი, როგორც თხელი. პირველი, მაშინ ნაჭერი მთლიანად შემწვარი. მეორეც, პრეპარატი მიიღებს ნაკლებ დროს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ჩამოყალიბებულია ნაკლები კანცეროგენები.
  3. მაკდონალდსის რესტორნებში, კარტოფილი დამზადებულია სპეციალური გზით, რაც ხდის crispy, მაგრამ ინარჩუნებს მსუბუქი და სასიამოვნო ტექსტურა. ეს მიიღწევა სპეციალურ ტრენინგზე. ასე რომ, პირველი, დაჭრილი ნაჭერი blanched, რომ არის, ისინი ჩაეფლო მდუღარე წყალში რამდენიმე წამში. შემდეგ ისინი შემწვარი ზეთი, მაგრამ მხოლოდ 3-5 წამში. შემდეგ კარტოფილის სწრაფად გაყინვა და რაოდენობაა. შედეგად, ზედაპირზე ქერქის ფორმებია, რომელიც ხელს უშლის ნავთობის შეღწევას. ანუ, შემდგომი სრული frying, ქერქი კიდევ უფრო crispy, და შიგნით კარტოფილი, როგორც ჩანს, გამომცხვარი.
  4. ჩვეულებრივი მზესუმზირის ზეთი შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა ბოსტნეულით. მაგალითად, ალისფერი ან ზეთისხილი გახდება კერძი უფრო სურნელოვანი და სასარგებლოც კი.
  5. იმისათვის, რომ არ დაიზიანოს კედლები პროცესში გათბობის ნავთობის, ისინი შეიძლება დაიხუროს საკვები ფილმი.
  6. ასე, რომ კარტოფილი კარგად შემწვარი, არ ინანებთ ნავთობი. ეს უნდა მთლიანად დაფაროს ყველა ნაჭერი.
  7. კარტოფილით ჩამოსვლამდე ღრმა შემწვარი (ანუ, მდუღარე ზეთი), კარგად წაშალეთ და მშრალი გახდება, წინააღმდეგ შემთხვევაში არ დაიცავით ძლიერი ძვლები და გამოხატული თხრილის შემცველობა.
  8. დაველოდოთ ნავთობის მწნილებს და თბება კარგად. შეიძლება დაახლოებით 10-15 წუთი დასჭირდეს.
  9. მარილწყალში კარტოფილი მსახურობს ადრე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს არ იქნება crisp საკმარისი.

ფრანგული კარტოფილი - კლასიკური რეცეპტი ღრმა fryer

დიდად გაამარტივებს კერძით მომზადების პროცესის მომზადების პროცესის გაღრმავების პროცესს, ღირს გამოყენებით fryer. პროდუქტებიდან მოგიწევთ: ბევრი უსუნო მცენარეული ზეთი, 600 გ კარტოფილი, მარილი და ნებისმიერი არომატული ბალახი გემოვნებით.

  1. ტუბერები კარტოფილი კარგად გარეცხილი, გაწმენდილი და მოჭრილი შევიდა თხელი ზოლები. თითოეული ნაჭერი საჭიროა სამზარეულოში, რათა დაიხუროს კოლონდერში და გაწმენდა სუფთა პირსახოცებით, რათა თხევალის წვეთები არ დალიოთ ცხიმზე.
  2. ნავთობი სპეციალური მოწყობილობით შეედინება და მისი ტემპერატურა 160 გრადუსს შეადგენს.
  3. თხევადი ტემპერატურის თბებაზე მაშინ, როცა შესაძლებელია ისიც, რომ კარტოფილის ბარის ამოღება სპეციალური ლითონის გამოყენებით. კარაქის გარშემო კარტოფილი უნდა იყოს აქტიურად მდუღარე.
  4. თავიდან ავიცილოთ ჩალის ერთად sticking ერთად, უმჯობესია ფრაის მინიატურული ნაწილი.
  5. დასრულებული კერძი ქაღალდზე პირსახოციზეა და დამარილებული.

შერჩეული სანელებლები მხოლოდ მზა შემწვარი პროდუქტის მოსაკლავად, წინააღმდეგ შემთხვევაში დაიწყება ნავთობის მკვეთრად დაწვა და მთელი პროცესი გააფუჭებს.

რეცეპტი სამზარეულოში პან

თუ დიასახლისს არ ჰყავს ფრეერი, მაშინც კი ასეთი მოწყობილობის გარეშე ადვილი იქნება საზრიანი კარტოფილის საძინებლების მომზადება. თქვენ უნდა გამოიყენოთ რეგულარული frying პან და თქვენ უნდა მოამზადოს: 2 დიდი კარტოფილი, 350 მლ მცენარეული ზეთი, მარილი და ადგილზე წიწაკა გემოვნებით.

  1. ტუები გარეცხილი, კანი და დაჭრილი კუბურები, რომლის სიგანე არ არის 1 სმ-ზე.
  2. შემდეგი კარტოფილი რამდენიმე წუთის განმავლობაში გაჟღენთილია ყინულზე, რომელიც გათავისუფლდება ჭარბი სახამებლისგან. შემდეგ ნაჭერი ქაღალდის ხელსახოცებით ხარობს.
  3. ღრმა სქელ-კედელზე მომწვანო პანში ცხელი ცხარე თბება. კარტოფილი ჩაიძირა. სითხე სრულად დაფარავს ბოსტნეულს.
  4. Fry მცირე ნაწილი კერძი არა უმეტეს 12 წუთი.

ფრანგული კარტოფილი sprinkled ერთად მარილი, ნებისმიერი ცხარე სანელებლები, წიწაკა და მსახურობდა მაგიდასთან.

გემრიელი მხარე კერძი ნელა გაზქურის დროს

ეს უფრო ადვილია კერძი საჭმლის მომზადებაზე, ვიდრე ნელი გაზქურის გამოყენებით. ეს დასჭირდება: 6 კარტოფილის ტუბერები, მარილი, 700 მლ მაღალი ხარისხის მზესუმზირის ზეთი.

  1. კარტოფილი გაწმენდილია, გაწმენდილი და დაჭრილი პატარა ბლოკებად.
  2. ბოსტნეულის ნაჭრები გაჟღენთილი წყლით დაახლოებით 20 წუთია გაჟღენთილი.
  3. იმავე თხევადი კარტოფილი იმავე 12 წუთის განმავლობაში.
  4. წყალი გაჟღენთილია და მცენარეული ბარები ქაღალდის პირსახოციზე ხმელია.
  5. In "საცხობი" რეჟიმში, ნავთობის multicooker თასი სწორად warmed up.
  6. კარტოფილი დუღილი თხევადი და შემწვარი ხარობს, ვიდრე ღია ოქროს ქერქი ჩანს.

მსახურობდა კეტჩუპი ან ნებისმიერი სოუსით, ტომატის პასტაზე.

ფრანგული კარტოფილი მიკროტალღოვანი

ეს რეცეპტი საფრანგეთის კარტოფილი განკუთვნილია მათთვის, ვინც არ მოსწონთ სასადილო გარშემო სამზარეულო დიდი ხნის განმავლობაში. ეს მხოლოდ რჩება აირჩიოს შესაფერისი სოუსი და კერძი (უარესი, ვიდრე კაფეში), შეგიძლიათ ემსახურება სადილი. იგი მზადდება შემდეგი პროდუქციით: 650 გ კარტოფილი, 4 სტადიის. დახვეწილი ზეითუნის ზეთი, მშრალი მარილი, ცხარე სუნელი.

  1. პილინგის შემდეგ, კარტოფილის დაჭრილი თხელი კუბურები. ძალიან სქელი ნაჭერი არ იქნება კარგად მოხალული მიკროტალღოვანი.
  2. წვრილად დაჭრილი ბოსტნეულის ნაკეცი შევიდა ზედაპირზე კონტეინერი, რომელიც განკუთვნილია მოწყობილობაზე დისკუსიის დროს, მარილით და sprinkled ერთად ნებისმიერი შერჩეული სანელებლები. მაგალითად დიდი სამკურნალო ადგილზე paprika.
  3. კერძი დამზადებულია 2.5 წუთის განმავლობაში მაქსიმალური დენის მიკროტალღოვანი. შემდეგ კარტოფილის ჩხირები გადაბრუნდა და მოწყობილობა იმავე დროს იწყება.

მსახურობდა ცხელი.

როგორ საზ საზამთრო ღუმელში სახლში?

საინტერესოა, რომ თვითონ დამზადებული კარტოფილი კარტოფილი დიდია თითქმის ყველა მოწყობილობით, რაც ხელს უწყობს დიასახლისის ცხოვრებას. ეს არ არის მხოლოდ მიკროტალღოვანი და ნელი გაზქურის, არამედ კონვექციის ღუმელი. განსაკუთრებით სარგებლობენ უშუალო კულინარიული სპეციალისტები, რომ რეცეპტი არ მოითხოვს დიდი რაოდენობით მცენარეული ზეთი. გარდა ამისა, 5 კარტოფილის ტუბერები, 3 იქნება გამოყენებული. ლ დახვეწილი ზეითუნის ზეთი და მარილის მარილი. როგორ გამოვიყენოთ ფრანგული კარტოფილი აეროგრილში, რომელიც აღწერილია ქვემოთ.

  1. კარტოფილი გაწმენდილი, გარეცხილი, ხმელი პირსახოცი და დაჭრილი ხანგრძლივი, გრძივი ნაჭრებით.
  2. შედეგად ჩალის არის კარგად შერეული დამარილებული ზეითუნის ზეთი. ეს უნდა გაკეთდეს დაუყოვნებლივ სანამ frying. უმჯობესია კარტოფილიანი ნავთობის მცირე ნაწილი, რომელიც მომდევნო მეორეში გადადის კონვექციის ღუმელში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბოსტნეული დროთა განმავლობაში წვენს წვენსს და კბილების ზედაპირისგან დაიბანეთ მნიშვნელოვანი ნავთობის ფილმი.
  3. კარტოფილის ჩაჭედილი აეროგრილის შუა გრილზე აისახება.
  4. მომზადება კერძი მაღალი გულშემატკივართა სიჩქარე. ტემპერატურა უნდა იყოს 260 გრადუსი.
  5. 12 წუთის შემდეგ, ბოსტნეული ბარები გადადიან მეორე მხარეს და იგივე დრო არის "შემწვარი" ერთხელ.

ფრანგული კარტოფილი დიდი კერძი იქნება ნებისმიერი ხორცის კერძით.

დასრულებული ნახევრად მზა პროდუქტიდან

დღეს, ნებისმიერ სუპერმარკეტში, ადვილია ნახევრად მზა პროდუქტი - გაყინული კარტოფილი ჩხირები, რათა მომზადდეს ისინი მდუღარე ზეთი. ამ პროდუქტის გამოყენება, თქვენი საყვარელი კერძი შეძლებს მოკლე დროში ჩაიცვას. ამისათვის საჭიროა: გაყინული კარტოფილი, 400 მლ მცენარეული ზეთი, შესანიშნავი მარილი გემოვნებით.

  1. პირველ რიგში, საჭიროა ნახევრად მზა პროდუქტის სრული დაცვა. On კარტოფილის ბარები არ უნდა იყოს ტენიანობის, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნავთობის დაიწყება sizzle და მისალმების.
  2. სათანადოდ განლაგდება მზა ფრანგული კარტოფილი, 10-12 წუთის განმავლობაში თბილი წყლით ამოღებულია პაკეტი.
  3. შემდეგი, ნაჭერი მცენარეული ასახული ქაღალდის პირსახოცი, ისე, რომ უკანასკნელი შეიწოვება ყველა ტენიანობის.
  4. ეს რჩება მხოლოდ მომზადება კერძი ნებისმიერ მოსახერხებელ გზაზე - დაამატეთ ცხელი ნავთობის ღრმა ცხიმის ან ჩვეულებრივი frying პან.
  5. როდესაც ნაჭრები გახდებიან ოქროსფერი ყველა მხრიდან, ისინი ასახული ქაღალდის ხელსახოცი ამოიღონ ჭარბი ცხიმი და დამარილებული.

განსაკუთრებით გემრიელი ჭამა სახლში დამზადებული კარტოფილი სხვადასხვა ცხარე საწებელი.

დიეტა რეცეპტი

გასაკვირია, რომ ერთი ცხიმიანი და მაღალი კალორიური შეფერილობა ერთი შეხედვით შეიძლება აღმოჩნდეს საკმაოდ დიეტური. ამ შემთხვევაში კარტოფილი ღუმელში უნდა მოაწყოთ ნავთობის გარეშე. გარდა ამისა, 8 ცალი ბოსტნეული, გამოყენებული იქნება: 2 ქათამი კვერცხი, 1 სტადიის. მარილი, შავი და წითელი წიწაკა pinch, დიდი კოვზი იტალიური მწვანილი.

  1. ტუები გარეცხილი, გაწმენდილი, დაჭრილი კუბურები, რომელთაგან თითოეული გამხმარი ქაღალდის ხელსახოცებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ხელსაწყო კარტოფილით ან უბრალოდ მკვეთრი დანა.
  2. ციყვი კარგად არის მოჭრილი, დამარილებული, შერეულობით.
  3. Spicy კვერცხის ნარევი არის watered კარტოფილი. საფუძვლიანი შერევის შემდეგ, აგური აგებულია პერგამენტთან ერთად საცხობი ფურცლებით.
  4. მომზადება კერძი ღუმელში, preheated 200 გრადუსი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

თავიდან აცილების მიზნით, კარტოფილის ნაჭრები არ უნდა შეეხოთ ერთმანეთს.

რა ჭურჭელი ემსახურება საფრანგეთის კარტოფილს?

არსებობს დიდი რაოდენობით სოუსი, რომელიც იდეალურად შეეფერება კარტოფილით ცხელი ზეთი. კრემისებური, ყველი, პომიდორი და მრავალი სხვა. ნებისმიერი მათგანი შეიძლება მოხარშული სახლში.

მაგალითად, ყველის ნატრიუმის სოუსით, აურიეთ ფრაის ფქვილი ფქვილზე, შემდეგ დაასხით მას მდიდარი ნაღებით, მარილით და ყვავილით. ერთად ინგრედიენტები მზადდება 5-7 წუთი სანამ სქელი.

იყიდება ტომატის სოუსით, ახალი სუფრის პომიდორი კანიდან, დაჭრილი პატარა კუბურებიდან და ჩაისხილით დაბალი სითბოს ტომატის პასტა, დაჭრილი ნიორი და ნებისმიერი სანელებლები.

პიკანტური ნივრის სოუსი მზადდება არაჟანი და მაიონეზი. ეს ორი პროდუქტი შერეულია თანაბარი რაოდენობით, ჩაცმული გრანულირებული ნიორი, მარილი და პიკელებული კიტრი გახეხილი პატარა გრეით.

ფრანგული ფრიზი რეცეპტი

კერძი კარგია, რადგან ის შეიძლება გამოყენებულ იქნეს ორივე მხარის კერძით და როგორც დამოუკიდებელი კერძი სხვადასხვა საწებელით. ყველაზე პოპულარულირა თქმა უნდა, კეტჩუპია. თუმცა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორივე ყველი და ნიორი სოუსი.

როგორ დაიჭიროთ საფრანგეთის კარტოფილი სახლში? სამზარეულოს კერძების კლასიკური რეცეპტი არის კარტოფილი, მცენარეული ზეთი და მარილი. იყიდება 500 გ კარტოფილი ლიტრი ნავთობის, ეს იქნება საკმარისი მისაღებად ცალი მათი საოცრად ოქროს ფერი და თანაბრად მოხალული, მიღების crisp. რეცეპტში პროდუქტების შერჩევისას მნიშვნელოვანია განიხილოს შემდეგი:

  • არ არის შესაფერისი ახალი კარტოფილით მომზადება, რადგან იგი გარდაიცვლება. არსებობს ინფორმაცია, რომ სწრაფი კვების ქსელები ელიტის ჯიშების სპეციალური კარტოფილით იყენებენ. სახლში, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კარტოფილის, რომელიც განკუთვნილია frying.
  • მცენარეული ზეთი უნდა იყოს დახვეწილი და დეზოდირებული, ყოველთვის მაღალი ხარისხის. ზოგიერთი რეცეპტი საშუალებას იძლევა გამოიყენოთ სხვა სახის მცენარეული ზეთი - სიმინდი, კანოლა და ზეთისხილი. გაითვალისწინეთ, რომ კერძი გამოიყენება ნავთობის სუნი.

ფრანგული კარტოფილი პან

ბევრი ადამიანი დარწმუნებულია, რომ საფრანგეთის კარტოფილი არ შეიძლება მოხარშული გარეშე fryer და ბევრი კარაქი, მაგრამ ეს ასე არ არის. თუ კარგი frying პან, შეგიძლიათ საზ კერძი მასზე. მთავარია მოჭრილი კარტოფილი თანაბარი ცალი მინიმუმ 1 სმ ფართო და rinse, შემდეგ დააყენა ქაღალდის პირსახოცი. თქვენ უნდა დაასხით იმდენი ზეთი შევიდა პანისე, რომ კარტოფილი შემწვარი მას თანაბრად. სანამ ჩაისხარ პანში, აუცილებელია თბილი სუფთა. პან უნდა იყოს ღრმა ქვედა, მტვერსასრუტი ან ფოლადი.

ხელნაკეთი ფრანგული კარტოფილი პან

როგორ საზ საფრანგეთის კარტოფილი სახლში frying პან? ამის გაკეთება, თქვენ უნდა შეასრულოს შემდეგი ქმედებები:

  • Tubers უნდა მიიღოს სწორი ოვალური ფორმის.
  • ჭრის კარტოფილი პირველი უნდა იყოს 1 სმ სიმაღლის ფირფიტები, შემდეგ კი თითოეული მათგანი 1 სმ-ზე სიგანეს უნდა მოჭრილიყო, თუ ფრანგული კარტოფილი საყვარელი კერძია, თქვენ უნდა შეიძინოთ სპეციალური ჩამწერი საჭმლის პროცესის გამარტივება.
  • ამის შემდეგ, კარტოფილის ნაჭრები ცივ წყალში უნდა გაღვივდეს, თუნდაც ყინულით.
  • მას შემდეგ, რაც დიდი ნაწილი სახამებლის გამოვიდა, გახეხილი ცალი კვლავ გარეცხილი წყალი, მაშინ ისინი ასახული სუფთა სამზარეულო პირსახოცი რომ გამოშრობა.
  • იმისათვის, რომ კარტოფილი კარგად მოხარშული შიგნით, საჭიროა ფრიდმა პანში 135 გრადუსზე დიდი რაოდენობით ზეთი, არაუმეტეს 5-6 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ცეცხლი გამორთულია, მაგრამ კარტოფილის რჩება მთლიანად დამთავრდება. ეს არის სამზარეულოს კარტოფილის პირველი ეტაპი.
  • კარტოფილი ოქროს მისაღებად, მცენარეული ზეთი უნდა იყოს მინიმუმ 175 გრადუსი. ქვედა ნაჭერი კარტოფილი შეიძლება იყოს როგორც კი პან heats up სასურველი ტემპერატურა. აფეთქება უნდა იყოს 6-8 წუთში. არ არის აუცილებელი გადატვირთვა, რადგან პანკის გამორთვა ხდება გარკვეული დროის განმავლობაში.
  • საბოლოო ეტაპი - კარტოფილი დამარილებული და გავრცელებულია ქაღალდის ხელსახოციზე ისე, რომ ჭარბი მცენარეული ზეთი შეიწოვება მასში. მას შემდეგ, რაც მას ემსახურება მაგიდაზე.

როგორ გააკეთოს საფრანგეთის კარტოფილი სახლში

როგორ საზ კარტოფილი უფასო სახლში? კერძი შეიძლება მომზადდეს სახლში, და ეს უფრო სასარგებლო იქნება, რადგან სტაბილიზატორები და გემოს გამაძლიერებლები ემატება სწრაფი კვების რესტორნებს. ხშირია, კარტოფილი მოხარშული ფარიში და მიკროტალღოვანი.

იყიდება მიკროტალღური ღუმელი, კარტოფილი დამზადებულია ისევე, როგორც frying პან - ის გარეცხილი, დარჩა ხნით ცივი წყალი, შემდეგ ასახული on პირსახოცი ისე, რომ იგი dries. ამის შემდეგ, კარტოფილი გავრცელდა ფირფიტაზე, რომელიც მცენარეული ზეთით და მარილით ივსება. მნიშვნელოვანია, რომ ცალი არ შეეხოთ ერთმანეთს, მხოლოდ იმდენად, რომ ისინი თანაბრად გამომცხვარი. სამზარეულო ფრანგული კარტოფილი მიკროტალღოვანი ღუმელი უნდა იყოს მაქსიმალური სიმძლავრე ორ ეტაპად. მას შემდეგ, რაც კერძი 4-6 წუთი ღუმელშია გამომუშავებული, ცალი მეორე მხარეს უნდა გადაბრუნდეს და ამავე დროს დაუბრუნდეს.

Fryers უფრო ადვილია საზ ღრმა fryer.. მთავარი ის არის, რომ კარტოფილის სათანადოდ მომზადებული და რომ უნდა შემცირდეს ზუსტი მომენტი, როდესაც ღრმა fryer ათბობს მდე 170-190 გრადუსი. ამისათვის, როგორც წესი, 10-15 წუთია საკმარისი. ღრმა შემწვარი არ უნდა მოხდეს, ეს იმას ნიშნავს, რომ მცენარეული ზეთი ძალიან ცხელია და შესაძლოა გავლენა იქონიოს საბოლოო შედეგზე. თუ კარტოფილი დაჭრილი დაუყოვნებლივ დაიწყო fry, ეს ნიშნავს, რომ fryer არის მწვავე საკმარისი.

დროს frying, როგორც ადრე, კარტოფილი არ შეიძლება დამარილებული ნებისმიერ შემთხვევაში. ეს არის იმის გამო, რომ თუ თქვენ დაამატოთ მარილი დროს სამზარეულო, დარტყმები შეიძლება დაიწყოს აღიქვას ჭარბი ტენიანობის და არბილებენ. თუ მარილს დაუმატებ ადრე, ის სწრაფად დაკარგავს ფორმას და მიიღებთ ჩვეულებრივ შემწვარი კარტოფილს. ბევრი ადამიანი რეკომენდაციას აძლევს ცხოველური ცხიმის მცენარეულ ზეთს. ეს არის დასაშვები, მაგრამ მხოლოდ კარტოფილის ჩამოყალიბებამდე. Fry კარტოფილი ღრმა ცხიმი უნდა იყოს არაუმეტეს 5 წუთი.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com