ქალთა რჩევები

ნუგეშის დღე: რა საჭიროა იცოდეთ მთავარი ღვინის ფესტივალის შესახებ

Pin
Send
Share
Send
Send


ბუვაოლის ნოუვეუ, რომელიც სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც "ახალი ბეაგოლალისი" - ეს არის საოცარი ახალგაზრდა ფრანგული ღვინო, რომელიც დამზადებული ყურძნის ყურძენია. ტრადიციულად იგი წარმოებულია ბეუზალასში - საფრანგეთის რეგიონი შინ შუაგულში. ასეთი სასმელი ჭირს უფრო სწრაფად, ვიდრე სხვები, და გარკვეულწილად დაბალია გემო.

იყიდება Beaujolais nouveau გამოჩნდება თითქმის დაუყოვნებლივ დასრულების შემდეგ მოკლე დუღილის პერიოდში, რომელიც გრძელდება დაახლოებით და ნახევარი თვის განმავლობაში. ეს სასმელი ძალიან ნათელი და საკმაოდ მკვეთრი, მაგრამ არა tart გემო. როდესაც დაგემოვნება, შეგიძლიათ აღინიშნოს ჟოლოს, მოცხარისა და ალუბლის შესამჩნევი შენიშვნები. გამჭვირვალე წითელი ამ ტიპის ღვინო არ ექვემდებარება გრძელვადიან შენახვას, ამიტომ რეკომენდირებულია გამოიყენოს იგი პროდუქციის თარიღის სამი თვის განმავლობაში.

საინტერესოა, რომ ბევრ ფრანგულ მმართველს ნამდვილად არ უყვარდა ბიულეტენი ნევვეუ და ზოგი კი კრძალავდა მას. მაგრამ ჩვეულებრივი ფრანგი ხალხი ამ სასმელს ყოველწლიურად სვამს და სასიამოვნოა.

წარმოება

ბეუახოლას ნოუვა ღვინო სწრაფად იბრუნებს და ამიტომ ახალგაზრდად ითვლება. ამ სასმელის ნათელი გემო ახდენს ნახშირბადის მაცრის პროცესით, რომელიც ნედლეული გაივლის. ყურძენი განთავსებული არ არის ძალიან დიდი მოცულობით, და დაახლოებით ექვსი დღის განმავლობაში.

წვენი, რომლის პროცენტიც ყურძნის მთლიანი წონის ნახევარია, ჩამოყალიბებულია მტევნის სიმძიმის ზემოქმედებით. შემდეგი, ხილი დაჭერით, მაშინ კიდევ ერთი თვის დუღილის ხდება. შემდეგ ღვინო შეფუთულია ბოთლებში და იყიდება.

ყოველწლიურად, 45-50 მილიონი ლიტრი სასმელი მზადდება სამშობლოში Beaujolais Nouveau, ნახევარზე მეტი ამ მოცულობის ექსპორტირებული ქვეყნის გარეთ, გაიყიდა სხვა სახელმწიფოებში. მოხმარების ლიდერები არიან გერმანია, იაპონია, აშშ. მეოცე საუკუნის ბოლოს, ყველაზე პოპულარული ღვინო იყო და ამ საუკუნეში, უჩვეულო ინტერესი მასშია.

ღვინის ზეიმი

საფრანგეთში, Beaujolais Nouveau- ს დღესასწაული ყოველწლიურად ხსნის რეალიზაციას. ამგვარი დღესასწაული ისტორია თავის ფესვებთან ერთად გასული საუკუნის შუა რიცხვებში და წარმატებული კომერციული ნაბიჯით უკავშირდება. ღვინის მწარმოებლებმა დიდი ხნის განმავლობაში შეამჩნიეს, რომ ყურძნისგან დამზადებული ღვინო ბევრად უფრო დაბალია, ვიდრე სხვა კეთილშობილი და დახვეწილი პირობა. მაგრამ ამავე დროს, ძალიან სწრაფად ვითარდება, რომ ბურგუნდიელმა მწარმოებლებმა გადაწყვიტეს, რომ გადაიხადონ იგი და გამოვიყენოთ შემოსავლების გაზრდა.

დღესასწაულის ტრადიციები ძალიან საინტერესოა. დღესასწაული იწყება ბეუჟოსის პატარა ქალაქ ბეუჟოსში. მეღვინეები ვაზისაგან ლურსმნებს ქმნიან, შუქის გზით და დაიწყებენ გზას ქალაქის მოედანზე, სადაც სასმელის სავსე ბარელია დამონტაჟებული.

შუაღამისას მოძრაობის ჯემი ღიაა, ხოლო ამ მომენტიდან ღვინო სიტყვასიტყვით მიედინება წყლის მსგავსად, გავრცელდება საფრანგეთში და ისიც კი მიდის. დღესასწაულის დევიზია არის ფრაზა: "Le Beaujolais est arrivé!", რომელიც სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც "Beaujolais ჩამოვიდა!".

დღეს, თარიღდება არა მხოლოდ საფრანგეთში, არამედ ზოგიერთ სხვა ქვეყანაში. და რა გამოიწვია ასეთი აჟიოტაჟი, არ არის ნათელი. მაგრამ ბოლო შემოდგომის თვის მესამე ხუთშაბათამდე რამდენიმე დღით ადრე სასმელების ბოთლების მასა დატოვებს სახელმწიფოსა და თითქმის მთელს კონტინენტს.

კაფეებში, მაღაზიებსა და ბარებიში, ბეუზალალის ნოუეა მზადაა და ზოგიერთი მესაკუთრეა ღვინის ზეიმი. მეღვინეები და მწარმოებლები მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხეში პროდუქციის მიწოდების სიჩქარით კონკურენციას უწევენ.

როდის არის დღესასწაული?

1951 წელს საფრანგეთში გაჩნდა კანონი, რომელიც დეკემბრის შუა რიცხვამდე ღვინის გაყიდვას აკრძალა. მაგრამ ამ დროისთვის, ბეუზალალის ნოუვმა დაკარგა თავისი ტრადიციული თვისებები, ამიტომ მეღვინეები, რომლებიც სასმელებისგან სასმელისგან იღებდნენ, ჰკითხეს, რომ ადრე დაიწყეს ვაჭრობა. დათმობა გაკეთდა, ხოლო ღვინის დასაწყისში დაიწყო გაყიდვები ნოემბრის დასაწყისში. გასული საუკუნის 60-იანი წლების ბოლოს, ხელისუფლებამ კვლავ გადაწყვიტა, 15 ნოემბრამდე განახორციელოს განხორციელება. შესრულების დაგვიანებით დაწყებული იყო თვის მესამე ხუთშაბათი.

როგორ დალევა ბუჟოლაის ნოუვა?

ამ ღვინის გემოვნების მიღება რეკომენდირებულია 12-13 გრადუსამდე გაცილებით ადრე. და თუ დაინტერესებული ხართ, თუ რა უნდა გამოიყენოთ ბუჟოლალის ნოუვა, მაშინ დელიკატები არ ემსახურება. ეს უკავშირდება, უპირველეს ყოვლისა, ნათელი გემოთი, რომელიც დამახინჯებს ყველაფერს, მათ შორის დახვეწილი შენიშვნებისა და კომპლექსური კერძების არომატებს. ამიტომ უმჯობესია ღვინის ჭამა მარტივი ხორცით, როგორიცაა შებოლილი ლორი, ლორი, შემწვარი და ასე შემდეგ. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ ემსახურება ნებისმიერი cheeses მაგიდასთან, ისინი ასევე სრულყოფილად ერთად Beaujolais ნუვევა.

თუ პირველად ბუუაოლელის დღესასწაულის შესახებ გესმით, ამ ღვინის არასდროს სვამს, ამის შემდეგ მაინც მახსოვს ეს თარიღი და სცადეთ სასმელი, რომ პატივი მიაგონ საფრანგეთის ტრადიციებს.

ღვინის სამყაროს ყველაზე ცნობილი დღესასწაული, რომელიც ყოველ სამთვიანი ხუთშაბათს აღინიშნება, პოპულარობით სარგებლობს მათთვის, ვისაც სვამს, მაგრამ სკეპტიკოსებს შორის სკეპტიციზმი იწვევს. Anton Obrezchikov განმარტავს, თუ რატომ (და ეუბნება, სად უნდა გაიაროს აღსანიშნავად).

ხანდაზმული ღვინის მოყვარულებს რუსეთში ჰომოსექსუალისტების ისტორია აქვთ 90-იან წლებში. ცუდად გათვითცნობიერებულმა ღვინომ ადამიანებმა უკიდურესად შეამჩნიეს იაფი და მსუბუქი ღვინოები ფერადი ეტიკეტების მოწვევით, შემდეგ კი შეჩერდნენ hangover. გასაკვირი არ არის: ნოუვი არ არის იმდენად ღვინო, როგორც რიტუალი, მაგრამ ძალიან ახალგაზრდა, ახლად გაჯანსაღებულ ღვინოზე გასასვლელად არის საეჭვო და ჯანმრთელობის საშიში საკითხი.

არსებობს რამდენიმე მიზეზი, რის გამოც ახალგაზრდა ბეაგოლალის დღესასწაული აღმოჩნდა ზუსტად ისე, როგორც ეს ჩვენთვის იყო გამოყენებული. ბუჟოლისის შინამეურნეობა შინდისფერია, მაგრამ განსხვავებით სხვა შინდისგან, წითელი ღვინოები არ არის დამზადებული პინო ნორისგან, არამედ გალა ჯიშისგან, რომლისთვისაც ნაყოფიერი, მაგრამ არა ძალიან ელეგანტური, დიდებაა.

არსებობს კიდევ ერთი მომენტი, რომლის წყალობითაც ბაგოლტლეტ-ნოუვა დამზადებულია ამ ნათელი და "ხილისა და კენკრის ღვინის" მიერ წარმოებული არომატით, რომელსაც ჩვენ მიჩვეული (მხოლოდ ტექნოლოგიური) - ნახშირორჟანგი, რომელიც ასევე carbonic maceration: , სადაც CO2 ტუმბოა და დუღილის, lo და აჰა, იწყება უფლება შიგნით კენკრა. მომხიბლავი მესამე ხუთშაბათი მხოლოდ იმ მომენტში, როდესაც დუღილის მთავრდება, როგორც წესი, თვენახევარი. არსებობს ვერსია, რომელშიც ნათქვამია, რომ ნახშირბადის მაცერაცია გამოიგონეს მხოლოდ ბეუზალალის ნოუვაუსთვის და ღვინის სავაჭრო ჯორჯ დიუუბეფმა შექმნა, რომელიც სინამდვილეში მსოფლიოში ნოვაოს მთავარი გამყიდველია. ღირს თუ არა პასუხისმგებელი გლობალური ფენომენის ერთ პიროვნებაზე - ღია კითხვაზე. მაგრამ ის ფაქტი, რომ ნოუვეუ როგორც კონცეფცია მნიშვნელოვნად დაეხმარა ღვინის გაყიდვას ბურგუნდიის არც ისე პრესტიჟულ რეგიონში, არის უდავო ფაქტი.

ჟორჟ დიუუბეფი - Beaujolais Nouveau- ის მთავარი პოპულარობა და გამყიდველი

რა არის კარგი ეს მეთოდი - ღვინოები რაც შეიძლება სწრაფად გაკეთდეს, არ მოსწონთ მოსავლის ერთი წლის შემდეგ, როგორც ყოველთვის, ან ღვინის დალევა შემოდგომაზე. რა ცუდია ის არის, დიახ, პრინციპში, არაფერია, უბრალოდ ტექნოლოგია, ერთი რამ ცხადია - ყველას არ მოსწონს დამახასიათებელი ბანანის ტონი, რომელიც "გაამ" ჯიშს აძლევს ნახშირბადის მაცერაციას. დიახ, ზოგადად, არავის არ ელის რაიმე გემოვნების გემოვნება ახალგაზრდა ბეაგოლალისგან - დღესასწაულის მნიშვნელობა სწორედ საპირისპიროა, დიონისის სტილში ახალი მოსავლის აღსანიშნავად. ეს ბოიოლეური ნუვოს, რომ სომელიეებს არ მოსწონთ - ეს არ არის იმდენად ღვინო, როგორც რიტუალი, მარტივი და სახალისო.

მაგრამ, რა თქმა უნდა, ნუავუას აქვს ალტერნატივა, რომელიც დაგეხმარებათ მცოდნეების გადარჩენაში და ამ დღეს ყველაზე აშკარაა ასევე ბეუოლალის ღვინო, ასევე "გამა" ტიპისაგან, მაგრამ გააკეთა "როგორც უნდა": იდეალურად უნდა იყოს ღვინის მითითება ათი ბეტონის სოფელია ბეუოლალისი, ბეუოლალისი გრუპი, როგორიცაა ფლიური, მულინი-ვან ან მორგანი. ეს ოდნავ უფრო სერიოზული ღვინოა - ნოუუასგან განსხვავებით, რომელიც მხოლოდ ახალგაზრდები უნდა იყვნენ მთვრალი, ისინი უკვე რამდენიმე წელია ინახება.

"ღვინის ბაზარი" ნიკატსკის შესახებ

ეს არის ის, რაც მათ გააკეთებენ, მაგალითად, "ღვინის ბაზარი" ნიკოტსკის შესახებ, რომელიც მოსდევს 2014 წლის მორგან ფესტივალის საპატივცემულოდ გახსნას. დანარჩენი "ბაზარი" იქნება მხოლოდ დღესასწაული - ისინი ღმერთს 250-მდე რუბლს მიაწერენ და Cecilia- ში DJ Cecil Plege იქნება. "მონოპოლი" Tverskaya- ზე ატარებს პაეტსა და აკორდეონს.

შეამოწმეთ თუ არა ნევო საკვები ერთად, ლე ბიოსტოტ პრო პროვოში, ერიკ ჰპირდება snails of fricassee snails ერთად სოკო და ბოსტნეული, ძროხის- bourguignon და მსხალი წითელი ღვინო ერთად sorbet ეხლა currants. თუ რიტუალი მინიმუმამდე შეამცირებთ, მაშინ ხუთ წუთში მხოლოდ "ჟან-ჟაკოვში" შეძლებთ. ერთი სიტყვით, ყველას, ვისაც ფრანგული თემა აქვს (კაფე მიშელი, პარიზიანი), მაგრამ არა, რა თქმა უნდა, არა მხოლოდ მათ შორის არიან: მიცვას ბარი, სცენარის კაფე, ოსტერია ტოსაანა, როტუნდა , Wing ან ფეხი, Crab Pub, ჩიკაგოს პრემიერ Steakhouse, ჯონი Josper პაბი.

ანტონ ობრცჩიკოვი - სხვა მასალები:

როგორ Beaujolais Nouveau გადაიქცა დღესასწაული

2012 წლის ღამის გათენება ღამისთევა ღამისთევა ღვინის მარნებიდან. 15 ნოემბრის საღამოს, ახალგაზრდა ღვინის მოყვარულებმა სიამოვნებით აღნიშნეს ბეუზალალის ნოვოსის გასვლა.

ცნობილ ფრაზას "ბუჟოლის ნოუვეუ ჩამოვიდა", რომელიც რენე ფალლეტის რომანის ტიტული გახდა და ფილმიც კი ხელახლა ჟღერს. იყავით, რომ ეს შეიძლება იყოს, ბიუჟოლის ნოუვეუ, რომელიც სამი ათწლეულის განმავლობაში ნოემბრის მესამე ხუთშაბათს შუაღამისას მომხმარებელთა მაგიდებიდან ჩამოდის, საინტერესო ამბავს მალავს.

Feat

პირველ რიგში, ჩვენ ვსაუბრობთ მნიშვნელოვან ტექნოლოგიურ და კომერციულ მიღწევებზე. მოსამართლე საკუთარ თავს, დაუყოვნებლივ ბოლოს მოსავლის ყურძნის ჯიშის თამაში განადგურების წვენი. შემდეგ იგი გადის ნახშირორჟანგის მაცრის პროცესში. ეს სპეციალური მეღვინეობის ტექნოლოგია საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ ტიპიური ბანანის ან იისფერი არომატი მოკლე დროში. რა თქმა უნდა, ეს ღვინო მაინც შეიცავს უამრავ ტანინებს და მას არ აქვს სიბლანტე. ადვილია. იქნებ მას არ აქვს საკმარისი გაჯერება, მაგრამ ეს არის სუფთა და აქვს საშუალო თანმიმდევრულობა. რამდენიმე კვირის შემდეგ, ღვინო ჩამოსხმული, დალუქული ეტიკეტები, დალუქული, ყუთებში ასახული და მაგიდაზე გადასცემს მომხმარებელს. დღეს ეს ღონისძიება გახდა მსოფლიოში ცნობილი. ეს ღვინო ემსახურება ყველგან აღმოსავლეთში და დასავლეთში.

სამწუხარო ამბავი

მიუხედავად ამისა, გამეფების მრავალფეროვნების გზა, რომელიც დღეს მთელ მსოფლიოში დაიპყრო, არ იწყება ძალიან კარგად. 1395 წელს, ფილიპ ბოდილმა ბრძანა, რომ ამ "უღირს" თამაში მის საყვარელ ბურგუნდიდან ჩამოაყალიბა და შეცვალა იგი ბევრად უფრო კეთილშობილი და არისტოკრატიული პინო ნოერით. თქვა, გაკეთდა. ამგვარად, დუკებმა შეძლეს თავიანთი მაგიდაზე საუკეთესო წითელი ღვინოები მთელ ქრისტიანულ სამყაროში. თამაში გადიოდა სამხრეთიდან მაკონისკენ ლიონამდე, საიდანაც ბევრად უფრო პრესტიჟული ღვინო იყო, არამედ ბევრად უფრო დიდი მოცულობით. ლეონ დუდუტმა თქვა, რომ ლიონიში სამი მდინარეა: რონი, ძე და ბეუგოლაიზი!

სატვირთო რასის

ამ ღვინის ისტორია ვენახების ტყვეობაშია დაკარგული. თუ მხოლოდ ერთი თარიღი უნდა მიეცეს, ეს იქნება 1951. არაპირდაპირი დაბეგვრის ახალმა სისტემამ ახალი ღვინის ბაზარზე გადასვლის საშუალება მისცა. ლუი ორიეტთან და ჯორუს დუბოუფთან ძალისხმევის წყალობით, ბეუზალალის ნოუვა გადავიდა მარტივი მაგიდის ღვინის სტატუსიდან საერთაშორისო მარკეტინგის ნამდვილი ფენომენით. ბუუაოლის ნოუვეუ ჩამოვიდა. მალე ამ ლოზუნგმა ყველა ბარის ფანჯრები დაამზადა. წარმოება დაიწყო წარმოუდგენელი ტემპით: 1960 წელს 1,000 ჰექტოლიტელიდან 1970 წელს 100 000 წელს და 1998 წელს 700,000. რეცესია დატოვებს მწარე გემო.

თუ მოისმინე მეღვინეები, იმ დღეებში ნამდვილი ომი იყო. ფაქტია, რომ თავდაპირველად მითითებული თარიღი არ შეეხება გასაყიდად გათავისუფლებას, არამედ სარდაფში ღვინის მოხსნა. შუაღამისას, სატვირთოები დაიწყეს ზეიმობდნენ სოფლებში. ყავის თერმოსის შეიარაღებაში შეიყვანეს მძღოლი დილით ადრე, რათა ყველა პარიზის კაფე, რომლითაც ბრძანებები გამოეყენებინა, რადგან სხვაგვარად მფლობელი, რომელიც ტვირთის ნაკლებობასთან დაკავშირებით შეშფოთებას იწვევს, კონკურენტებს ადვილად შეუძლია შეიძინოს. ეს ყველაფერი ხშირ შემთხვევებში იწვევდა და ბევრი ამბავი შეიქმნა. ასეთი სატვირთო მანქანის ყოფილ მძღოლთან ერთად, მთელი ღამის განმავლობაში, გაუთავებელი სიზმრების ამბავია.

განადგურება და აღორძინება

თუმცა, როგორც ყოველთვის ხდება, ზღაპარი არ შეიძლება სამუდამოდ გაგრძელდეს. კომერციულმა წარმატებამ გამოიწვია უფრო მეტი მოცულობის გაზრდა. რა საკმაოდ ხშირად აისახება ხარისხზე. სახელმწიფო შეცვალა გაყიდვის დაწყების დღიდან სარდაფიდან ღვინის მოხსნა. სატვირთო სარბოლომა დაკარგა თავისი მნიშვნელობა. Beaujolais ნოუვა დაიწყო გაყიდვის ყველგან - აზიასა და ამერიკაში. მაგრამ შემდეგ კითხვები გაჩნდა. როგორ შეიძლება ასეთი პატარა ფართობი მთელს მსოფლიოში ამდენი ღვინო? 2005 წელს მეფე ბუჟოლისი ჯორუს დუბეფი თაღლითობაში დაადანაშაულეს. ეს ყველაფერი შერეული შეგრძნებები დარჩა. გაზეთი "ლე მუნდი" ბიუჟოლის ნოუვუის ვარდნის შესახებ წერდა.

დღეს, მომხმარებელს შეუძლია ისევ გაეცნოს ნამდვილ პროდუქტებს, რომლებიც, მაგალითად, მარგონ ლაზერის მიერ მორგანმა წარმოადგინა. ის უძველესი ჯიშებით მუშაობს და მისი ღვინოები მაგიდასთან საუკეთესო რესტორნებში მსახურობენ. იყავით, რომ ეს შეიძლება იყოს, ბეუაზოლის ნოვოვა კვლავ მნიშვნელოვანი სეზონური მოვლენაა. როგორც წარსულში, გამოჩენილი მოღვაწეები ცდილობენ ყურადღება მიაპყრონ მას. გუშინ პარიზში, ბერნარ პივოტმა დაიკავა ეს. თუმცა, როგორც ჩანს, ძველ ჯადოსს გაუჩინარდა. და უფრო მეტად დისკრიმინაციული მომხმარებელი იყენებს ამ ღვინის მეშვეობით, ღვინის წარმოების სრულ სიხარულს, რომელიც ადრე მოკრძალებულად ხმამაღლა ლამაზ ლოზუნგის ჩრდილში ბუჟოლალის ნოუუას ჩამოსვლის შესახებ.

ფაბრიციო ბუჩელა, დოქტორანტი და ლექტორი ბრიუსელის თავისუფალი უნივერსიტეტში, ასევე ღვინისა და ლუდის ექსპერტი

InoSMI მასალები შეიცავს მხოლოდ ექსკლუზიურ მედიას და არ ასახავს InoSMI სარედაქციო კოლეგიის პოზიციას.

რა არის ახალგაზრდა ღვინო?

გარეული კენკრის, მწიფე ბანანისა და მსხლის დუკის დამახასიათებელ ტონებს შორის ბეუოლალის ნოუვუას ნათელი გემოვნება ხორციელდება სპეციალური ხსნარის - კარბონის მაცერად. ყურძნის მტევნები მთლიანად დახურულ ვაზებშია მოთავსებული და თბილია 4-5 დღის განმავლობაში, რომლის დროსაც კანზე მცხოვრები საფუარი კულტურები კენკროვან პროცესში უფსკრულია. საბოლოოდ, კენკრა "აფეთქდა" სიმრავლის ნახშირორჟანგი და მიიღეთ ახალგაზრდა ღვინო. ყველა გზა ვაზის ბოთლი ელეგანტური ეტიკეტით, ყურძენი კეთდება დაახლოებით ერთი თვის და ნახევარი. წარმოების დაჩქარებული მეთოდით, ღვინო იღებს მაქსიმალურ გემოს, რომელსაც არ გააჩნია ძალიან ბევრი წვრილმანი, და ბევრი ყმაწვილი ბუშის უყვარს, სასიამოვნოდ სასიამოვნო ენა. რა თქმა უნდა, ღვინის გემო დამოკიდებულია ყურძენზე, - ბეუზალას ნოუვის წარმოებისთვის, გამოიყენება მხოლოდ ძვირფასი თამაშის ჯიშის მუქი კანით და მსუბუქი რბილობით.

Beaujolais Nouveau- ს ახალგაზრდა ღვინის დღესასწაული: ისტორია და ტრადიციები

Beaujolais Nouveau- ს მიძღვნილი დღესასწაული მე -19 საუკუნის შუაგულ დღეს აღინიშნება. თავდაპირველად, აღინიშნა მხოლოდ ბეღოლალის რაიონის მევენახეებსა და მცხოვრებლებთან ერთად, მაგრამ დროთა განმავლობაში, ტრადიცია შეყვარებულმა დაიპყრო და ყველა ქვეყანაში მოიპოვა ღვინის კულტურისთვის უცხო არ არის. რატომ ზუსტად ბეუოლალისში? ყურძენი უფრო სწრაფი იყო, ვიდრე საფრანგეთის სხვა რეგიონებში, და, რა თქმა უნდა, ადგილობრივი ღვინო ადრე, ვიდრე სხვები იყიდება. ხშირად, ღვინის წარმოდგენა ტრანსპორტის დროს მდინარე სალოს გასწვრივ ბარზებით ან ლონონის გარეუბანში მანქანებით.

1846 წლამდე, ბეუზალალის ნოვოვა შემოიტანეს სპეციალურ ლიტრიან ბოთლებში, სახელწოდებით "ლიონი ბოთლი" ("პოტ ლიონნაისი"), მაშინ ხელისუფლებამ თავისი მოცულობა შეამცირა ტრადიციული 0.75 ლ, რაც, რა თქმა უნდა, გამოიწვია საზოგადოების უკმაყოფილება. ტრადიციულად, ბოთლებში იყო ნაჩვენები ბარი, და მყიდველებს გადახდილი თითო მეტრი ცარიელი კონტეინერების გაფორმებულია ზედიზედ. მეტრი 12 ბოთლი იყო, ხოლო მე -13, როგორც წესი, გამოიცა პრემია "დაწესებულების ხარჯზე".

მეორე მსოფლიო ომის დასრულების შემდეგ ბუუაოლა ნოუვეუმ მიიღო "მეორე შვილი". ახალგაზრდა ღვინოს ამერიკელი ჯარისკაცები უყვარდა, რომლებიც 1944 წელს ნაცისტურ ოკუპირებულ საფრანგეთში ჩამოვიდნენ და როდესაც სამშობლოში დაბრუნდნენ, ისინი საზღვარგარეთიდან წერდნენ. ასეთი მოულოდნელი წარმატება ომში დაღუპული ფრანგი მეღვინეების შექმნას ახალი მოდური საერთაშორისო ბრენდის შექმნისკენ მოუწოდებდა - ცნობილმა საუცხოო სადღეგრძელო "ლე ბუჟოლაური ნოუვა ჩამოვიდა!" ("ბეუჟოლური ნოუვეუ ჩამოვიდა!") შეიცვალა ალტერნატივა "ეს ბუჟოლაური ნოუვა დრო!" (" ! "). დღეს Beaujolais Nouveau ექსპორტზე მსოფლიოს 110 ქვეყანას და მისი სადღეგრძელოები 50 სხვადასხვა ენაზე ისმის.

როგორ არ უნდა იყოს სასადილო, როდესაც აირჩია Beaujolais ნუვოს

ბეაგოლალის ნოვოსის არჩევისას მაღაზიის შელფზე, ყურადღება უნდა მიაქციოთ რამდენიმე მნიშვნელოვან დეტალს. პირველ რიგში, უნდა გვახსოვდეს, რომ ბუნებაში არსებობს მხოლოდ მშრალი წითელი და ვარდისფერი ბეაგოლალის ნოვოვა, ამ ღვინის ტკბილი და თეთრი ჯიშები არასოდეს წარმოიშვა. მეორე, ეტიკეტზე უნდა მიეთითოს სააფთიაქო - AOC Beaujolais Nouveau Controlee. მესამე, მოსავლის წელი უნდა იყოს მიმდინარე. ეს ხდება, რომ გამყიდველები, შეცდომით ან განზრახვით, დარჩებიან შარშანდელი ბეუზალალის ნოვოსის თაროებზე - მისი შეძენა მინიმუმ დიდი იმედგაცრუებაა, ზოგიერთ შემთხვევაში კი საკვები მოწამვლაც კი. Beaujolais Nouveau ინარჩუნებს სუფთა გემო 4 თვის განმავლობაში, მაშინ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გადაადგილება უფრო "სერიოზული" Beaujolais სოფელი ნუვოს და Beaujolais სოფელი იგივე თამაშის ჯიშის.

რა სვამს

Beaujolais Nouveau- ს ბუკეტი მარტივია და გაჯერებულია - ყველასთვის ნათელია, არაფერი არ იტყვის და არ საჭიროებს სპეციალურ მომზადებას ტასტერიდან. Закуска для Божоле Нуво должна быть ему под стать – простая и незатейливая крестьянская еда. Французы подают к Божоле Нуво блюдо под названием кайет (caillette) – своеобразный холодец из свинины, свиной печени и сердца с добавлением свекольной ботвы, сельдерея и чеснока. С молодым вином хорошо сочетаются жареная утка, дичь под ягодным соусом, копченый окорок, ветчина, паштеты и колбасы, козьи сыры и Камамбер. Подается Божоле Нуво в небольших бокалах бордосского типа (250 – 380 мл). Не забывайте, что чаша бокала наполняется вином только на 1/3, чтобы напиток мог насытиться кислородом, «раскрыться».

უნდა ვსვა ახალი ღვინო?

მონაწილეობის მისაღებად მონაწილეობა მიიღონ საერთაშორისო აეროპორტში "ბუჟოლაიუს ნოუვაუ" ან არა, ყველას თავად გადაწყვეტს საკუთარ თავს. მოყვარულთა და ღვინის სუნები მიიჩნევენ, რომ ეს ღვინო ძალიან მარტივი და "მასიურია". სხვებისთვის, სწორედ ეს არის ის, სადაც მისი ხიბლია. და ბეუოლალისი ნუვოს გაძლევთ შესაძლებლობას გლობალურ ღონისძიებაში გაწევრიანდეს, რათა ნაცრისფერი ყოველდღიური ცხოვრების სერია გამხდარიყო მხიარული და ნათელი დღესასწაულით.

სხვა ქვეყნებში ახალგაზრდა ღვინო იწარმოება: იტალიაში ნოვრელო, იუნგერ ოტერრიცერი და ჰაიიგერი ავსტრიაში, ჩეხეთის რესპუბლიკაში ბურჩაკში, ესპანეთში, ვინო ნუვოსა და მეტოსში. მაგრამ ეს კიდევ ერთი ამბავია.

უკვე გითხარით "ბეუზაოლური ნუვოს"?

ქ. Biryulevskaya 38 bldg


სცადეთ პირველი
ბეაგოლალის ნუვოს ღვინის მოსავალი 2018
და Beaujolais მენიუ - ეხლა ბრენდი სამზარეულო სამზარეულო Polly!

ტრადიციის მიხედვით, მესამე ხუთშაბათს ჩვენ აღვნიშნავთ ახალგაზრდა ღვინის დღესასწაულს, რომლითაც გიყვებით პოლიულ სამზარეულოში!

ბეაგოლალისი - ეს არის ღვინის რეგიონი დაახლოებით 55 კვადრატული კილომეტრი, მდებარეობს ჩრდილოეთით საფრანგეთის სიდიდით მეორე ქალაქი, ლიონი. როგორც წესი, Beaujolais ღვინო არ არის ადაპტირებული ხანგრძლივი შენახვის, მაგრამ ეს ripens სწრაფად, ვიდრე ბორდო ან შინდისფერი ღვინო, და ეს არის ზუსტად ახალგაზრდა ასაკში, რომ მას აქვს საკმაოდ მდიდარი არომატი და არომატული ბუკეტი. გარკვეული აზრის შემდეგ, ღვინის შემქმნელებმა ბეუოლალისმა გადაწყვიტეს, რომ მათი პროდუქტის ხარვეზები სასიამოვნო იყო და ნოემბრის მესამე ხუთშაბათს ახალი მოსავლის ღვინის დღესასწაული გამოაცხადა ბუუაოლაური ნოუვეუ.

Beaujolais ღვინო მზადდება თამაშის ყურძენიდან. თამაში მოსავლის მხოლოდ ექვსი კვირის შემდეგ, როგორც კი დუღილის ეტაპი დასრულებულია, თქვენ შეგიძლიათ სვამენ ბეაგოლალის ახალგაზრდა ღვინო! ეს ღვინო, რომელიც შეიწოვება ფრანგული ზაფხულის სიტკბოსა და არომატებს, საშუალებას გაძლევთ შეაფასოთ რამდენად წარმატებული იყო მოსავლის წლევანდელი წელი.

ღვინის ბეუჟოლისი - ყველაზე არაპროგნოზირებადი ღვინო! ეს არის სიურპრიზი ღვინო! არ არსებობს ორი იდენტური ბუჟოლის ნოვოვაუსი ორი წლის განმავლობაში. პრომო ბუჟოლალის ნოვოვა - მისი მთავარი ღირებულება. ფრანგი ამას მხიარულ და თავხედურად უწოდებს და სინამდვილეში: ახალი, ნათელი, ცოცხალი ბუჟოლის ნოვოვა ღვინო იძლევა სიკაშკაშის განცდას და დღესასწაულს!

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com