ქალთა რჩევები

სწრაფი noodles

Pin
Send
Share
Send
Send


რა ინგრედიენტებია ნიუდუს ცომის შესაქმნელად? აქ არის ძირითადი პირობა:

  • მშრალი ბაზის როლი ითამაშა, რა თქმა უნდა, ფქვილია. უხეში ფქვილი არის საუკეთესო, თუმცა უმაღლესი კლასის შესაფერისი, ისევე როგორც პირველი ან მეორე (მაგრამ საუკეთესო noodles აღმოჩნდება თუ აურიეთ რამდენიმე ჯიშები). მაგრამ არ შემოიფარგლება ხორბალზე, რადგან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბრინჯი, წიწიბურა, შვრია. გარდა ამისა, შესაფერისი სემინარი. ექსპერიმენტი და სცადეთ რაიმე ახალი!
  • კვერცხი ისინი თითქმის ყველა რეცეპტში იმყოფებიან, რადგან ისინი ასრულებენ gluing ფუნქციას და გააკეთებენ ცხიმოვანი ელასტიური და ბლანტი.
  • წყალი ეს არის ცომი თხევადი კომპონენტი, მაგრამ ეს ყოველთვის არ არის საჭირო. და ზოგიერთ შემთხვევაში, ის იცვლება რძით ან თუნდაც წვენით. ასეთი noodles, სხვათა შორის, აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი და ორიგინალური.
  • მარილი ის შთანთქავს ტენიანობას და არ აძლევს მას მთლიანად აორთქლება და ასევე ატარებს noodles გემო ნათელი.
  • თუ გსურთ ნათელი noodles, დაამატოთ შეღებვა ნივთიერება. ეს შეიძლება იყოს ჭარხალი, სტაფილო წვენი, ნიახური წვენი ან სხვა ბოსტნეული და ხილი. და თუ თქვენ საზ noodles სხვადასხვა ფერის, მაშინ შედეგად თქვენ მიიღებთ არა მარტო გემრიელი, არამედ შემოქმედებითი კერძი. Babies მოსწონს ეს ნამდვილად.

რაც შეეხება პროპორციებს, როგორც წესი, მშრალი კომპონენტების 2.5-3 ნაწილაკები თხევადი კომპონენტების ერთ ნაწილს იღებენ.

კვერცხის ცომი

კუდიანი ცომი საკმაოდ მარტივია. აქ არის ძირითადი ნაბიჯები:

  1. ფქვილი უნდა მოეფინოს საკმაოდ ფართო და ღრმა შესაძლებლობებს.
  2. შემდეგ ცალკე კონტეინერში უნდა იყოს შერეული თხევადი ინგრედიენტები.
  3. ახლა შუა ფქვილი გორაზე, მცირე დეპრესია და მასში თხევადი ნაწილი დავასხათ. გაღრმავება აუცილებელია ისე, რომ ფქვილი თანდათან შთანთქავს ტენიანობას, მაგრამ არ არის თხევადი წვეთი კონტეინერის ზედაპირზე, ხოლო თავად ცომი კედელზე არ იკეტება.
  4. დაწყება ცომი. ამის გაკეთება თქვენს ხელში, წამყვანი კიდეები შუა, და შემდეგ kneading მასა. შედეგი უნდა იყოს საკმაოდ მკვრივი, მაგრამ ელასტიური ცომი.
  5. გადაიტანოთ ცომი ფილმში ან პლასტმასის ჩანთაში და ნახევარი საათის განმავლობაში დატოვონ პატარა მანძილი.

როგორ გააფართოვოს?

დავჭრათ ცომი რამდენიმე ცალი და დაიწყება მოძრავი პირველი. ამის გაკეთება მოძრავი pin on ბინა ზედაპირზე (sprinkle ეს ფქვილი ისე, რომ ცომი არ გამყარებაში). გააფართოვოს ფენა, სანამ არ არის 1-2 მმ სისქის. როგორც მოძრავი, sprinkle ფქვილი და ცომი გადატანა ზედაპირზე ცომი.

ყურადღებით გადაადგილება ნაგლინი საწოლი გადატანა ფორუმში ან სხვა მშრალი და ბინა ზედაპირზე მშრალი იგი პატარა. გააფართოვოს ცომი მცირე ზომის ნაწილებში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ძნელია გადაადგილებული ნაგლინი ფენები (მათ შეუძლიათ დაარღვიოს).

როგორ chop?

სამზარეულო noodles საბოლოო და ძალიან მნიშვნელოვანი ეტაპი ჭრის. აქ საკმაოდ მარტივია:

  1. მოაფეთქეთ ფქვილი ოდნავ გამხმარი ცომი ისე, რომ დასრულებული noodles არ გამყარებაში ერთად.
  2. თუ თქვენ გჭირდებათ საკმაოდ ფართო მზა პროდუქცია, შემდეგ დასტის რამდენიმე ფენების ცომი და დაჭრილი მათ.
  3. თუ გსურთ მიიღოთ ხანგრძლივი და თხელი noodles, მაშინ უმჯობესია გააფართოვოს ერთი ფენა შევიდა როლი, და შემდეგ გაჭრა იგი.
  4. განათავსეთ დაჭრილი noodles on ბინა ზედაპირზე, მშრალი და სუფთა.
  5. Noodles ინახება პლასტიკური ჩანთა 1-2 თვის განმავლობაში მშრალი და დაცული მავნებლებისგან.

როგორ მოვხარშოთ?

Boil noodles შეიძლება იყოს ან მაშინვე cooking, ან მშრალი სახით. წყალი შეიძლება ოდნავ დამარილებული. როგორც კი წყალი იტანს, შეამცირეთ noodles და დაუყოვნებლივ დაიწყოს კოვზი ერთად კოვზი ისე, რომ არ გამყარებაში. ეს არ ღირს სამზარეულო noodles დიდი ხნის განმავლობაში. თხელი თუ თხელია, მაშინ ხელახლა მდუღარე წყალში ამოიღეთ იგი.

სქელი noodles არიან მოხარშული საშუალოდ 5 დან 10 წუთის (ეს ყველაფერი დამოკიდებულია სახის ფქვილი გამოიყენება კვება). მზად noodles recline on colander და არც გარეცხილი ცივი წყალი (ეს აუცილებელია თავიდან ასაცილებლად sticking), ან დაუყოვნებლივ ჩაცმული სოუსით. სხვათა შორის, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მცენარეული ზეთი სამზარეულოს წყალი, ეს ასევე თავიდან აცილება. და თქვენ ასევე შეგიძლიათ lubricate მზა noodles ზეთით.

თუ თქვენ დაამატებთ noodles ქათმის სუპი ან სხვა ინგრედიენტები, ნუ ეს ბოლო, შემდეგ ყველა სხვა ინგრედიენტები (როდესაც ისინი მზად არიან).

როგორ გააკეთოს ხელნაკეთი noodles? გთავაზობთ რამდენიმე რეცეპტს.

რაისი noodles

იმისათვის, რომ ბრინჯი noodles, მოამზადოს შემდეგი ინგრედიენტები:

  • 350 გრამი ბრინჯი
  • 2 კვერცხი,
  • 1 მარილი მარილი.

  1. გარეცხეთ ბრინჯი კარგად (წყალი უნდა იყოს ნათელი), გავრცელდა ბინა ზედაპირზე და მშრალი.
  2. გახეხეთ მშრალი ბრინჯი ყავის საფქვავი ან ბლენდერი, რათა ფქვილი.
  3. დაასხით ცომი, დატოვეთ ნახევარი საათი, შემდეგ დაჭრილი შევიდა ცალი.
  4. გააფართოვოს ცომი, მშრალი ფენები და დაჭრილი მათ.

თუ გინდა რომ შეიქმნას noodles, რომ მსგავსი ჩინური, მაშინ გააფართოვოს ფენებს და გაჭრა მათ, როგორც თხელი რაც შეიძლება. სცადეთ ხორცის საფარის გამოყენება, რათა ჩამოაყალიბოთ ზოლები (აირჩიე nozzle მცირე ხვრელები). ასევე უკეთესია მზა ფრინველის ფქვილი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაამატოთ პატარა სახამებელი.

ტკბილი შოკოლადი Noodles

  • 200 გრამი ფქვილი,
  • 50 გრამი კაკაოს ფხვნილი
  • 6-7 tablespoons წყალი
  • 1 კვერცხი,
  • 2 tablespoons მცენარეული ზეთი,
  • ვანილის 1 ტომარა.

  1. Sift ფქვილი, კაკაო და ვანილი.
  2. გააკეთეთ დეპრესია შუა ფქვილის მრგვალში, მოათავსეთ კვერცხის პირველი, შემდეგ კარაქი და შემდეგ თანდათანობით დაასხით წყლით.
  3. დაჭერით ცომი, გადაიტანოთ ეს ფილმი და გადის ნახევარ საათში.
  4. გააფართოვოს ცომი, მშრალი ცოტა და დაჭრილი.

პომიდორი Noodles

  • 200 გრამი ფქვილი,
  • ტომატის პასტის 3 teaspoons,
  • 1 კვერცხი,
  • 1 სუფრის მცენარეული ზეთი,
  • ½ tsp მარილი.

  1. დაასხით ცომი და დავდგეთ.
  2. გააფართოვოს ცომი, მსუბუქად მშრალი და ნაჭერი noodles.

სასარგებლო რჩევები

და ბოლოს, ზოგიერთი საიდუმლოების სამზარეულო noodles:

  • მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ გააფართოვოს ერთი ცალი ცომი, დააყენა დანარჩენი ჩანთა ისე, რომ არ მშრალი (ისინი გაცილებით უარესი, როდესაც ისინი გამხმარი).
  • ნუ დატოვებთ ნაგლინი ცომის ფურცლებს ძალიან გრძელი, რომლითაც ისინი მშრალი გახდებიან და გაჭრავენ.
  • ჭრის, გამოიყენოთ მკვეთრი და კარგად ადგილზე დანა, არამედ მიიღოს სპეციალური დანა ჭრის ცომი და პიცა.
  • მშრალი noodles ადრე შენახვა noodles შენახვის ტომარა, წინააღმდეგ შემთხვევაში, mold შეიქმნება მასზე.
  • თუ ხშირად საჭმელს ხარ, მიიღე სპეციალური მანქანა მოძრავი და ჭრის ცომი.
  • უმჯობესია გამოიყენოთ ხელნაკეთი კვერცხები, მაშინ noodles მიიღებს ლამაზი ნათელი shade.
  • გააფართოვოს ცომი კარგად, ისე, რომ ფენებს თხელი, სხვაგვარად მოხარშული noodles იქნება უგემოვნო.
  • როდესაც slicing, პერიოდულად shake და აურიეთ noodles რათა თავიდან ავიცილოთ sticking.
  • ფქვილი ადრე მომზადება ცომი კარგად უნდა sifted.
  • შეამცირეთ ნებისმიერი ფქვილი, რომელიც რჩება ნედლზე ადრე მდუღარე.

შეაფერხეთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები გემრიელი ხელნაკეთი ნიუდებით.

ეტაპობრივად რეცეპტი ფოტოები

1.შენი: ბლენდერი ან კომბინაცია გამოიყენება ამ ცომი. რეცეპტი რაოდენობის ინგრედიენტების მოცემულია ბლენდერი თასი მოცულობა 0.5 ლიტრი და მოცულობა 400 ვატი. კომბინირებისთვის, თანხა შეიძლება უსაფრთხოდ გაორმაგდეს. ცომი: სცემეს კვერცხი წყლით და დაასხით ნახევარი ნარევი შევიდა თასი ბლენდერი. სანიშნეს ფქვილი, დაასხით დარჩენილი ქერის ნარევი თავზე.

2. გამოიყენეთ ბლენდერის ღილაკზე დაჭერით 1-2 წუთი, ჩაიძიეთ ცომი. ეს შეავსებს ერთიანობას.

3. განათავსეთ ცომი ბორტზე, knead მას ხელები სანამ გლუვი (2-3 წუთი).

4. Roll შევიდა ბურთი. საფარის სალათი თასი და დატოვონ დასვენების 20-30 წუთი.

5. დაჭრილი პატარა ნაჭერი ცომი, მსუბუქად sprinkle ფქვილი ფორუმში და გააფართოვოს გარეთ ცომი ერთად მოძრავი pin ფორუმში, გარდამტეხი ცომი მეტი და გარდამტეხ იგი სხვადასხვა კიდეები. ცომი ძალიან მორჩილი და ადვილად გააფართოვოს. თუ თქვენ გაქვთ მანქანა მოძრავი და ჭრის მაკარონი, მაშინ პროცესი დაჩქარდება 2-3 ჯერ!

6. მოაფქვიე ცომი ფქვილისაგან და წაიღეთ იგი ზედა პალმის ხელით. ისე, რომ ფქვილი შეიწოვება და ფხვნილი ცომი კარგად, ეს აუცილებელია ისე, რომ ცომი არ გამყარებაში, როდესაც ჭრის. ბედის ირონია და thinly chop noodles.

7. გაათავისუფლეთ იგი ხელებით ისე, რომ noodles შეიძლება იყოს სწორი. გაყინვისთვის, განათავსეთ noodles in პლასტმასის კონტეინერი ერთად lid, რომელზეც snowflake არის შედგენილი. შენახვის საყინულე 30 დღის განმავლობაში, რათა გამოიყენოთ სამზარეულოს გარეშე defrosting.

8. მოვხარშოთ ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის სუპი გსურთ საზ. მე მიყვარს სოკოს წვნიანი, ჩემი მეუღლე ურჩევნია ქათმის სუპი, ასე რომ მე საზ ორივე თავს და მას. როდესაც თქვენი ბულიონი მზად არის, დაამატეთ noodles მასში, დაამატეთ მწვანილი.

9. მოდით მოვხაროთ და დაუყოვნებლივ ამოიღონ სითბო, ისე, რომ noodles არ overcook.

როგორ გავაკეთოთ კლასიკური ხელნაკეთი ნიღბები

მთავარი დამზადებული ნადებს წვნიანი კი GOST. მართალია, იგი მხოლოდ ფქვილისგან შედგება, ვიდრე პირველი კლასის, მარილისა და წყლისა. თუმცა, თუ გსურთ ნამდვილად ხელნაკეთი noodles, მაშინ მას კვერცხები. მეორე წინაპირობა - უნდა გადალახოს ცივად. ჭუჭყიანი ცომი, მეტი ფქვილი არის, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ეს არის ის, რომ noodles "დასაშლელად" ერთად ბულიონი პირველ ნახევარ საათში შემდეგ სამზარეულო.

ასე რომ, კლასიკური noodles არიან:

  • ჭიქა წყალი
  • კარგი მარილი მარილი
  • ორი კვერცხი,
  • ფქვილი, როგორც წესი, მიიღოს ცომი მკვრივი სურათებით.

თუ არ არის უნარი, რომ მუშაობა მარტივი ცომი, მაშინ ჩვენ გირჩევთ მიიღოს თასი და knead ცომი მასში. მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ მარტივი ჭრის დაფა.

  1. ჩაასხით ფქვილი, კარგად გააკეთე და მოათავსეთ კვერცხები. დაამატეთ მარილი და დაასხით წყალი. ცომი ცრემლსადენის გასწვრივ გადაედინება ცენტრიდან.
  2. ცომი ძალიან ცივი, ძალიან სქელი, მაგრამ მაინც გააგრძელეთ knead და თანდათანობით დაამატოთ ფქვილი. დააყენა ცომი როგორც მჭიდროდ შესაძლებელია ქვეშ თასი ნახევარი საათის განმავლობაში, რათა ის უფრო pliable ამისთვის მოძრავი.
  3. 30 წუთის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ გააფართოვოს ცარიელი ერთად მოძრავი pin to უწვრილესი ფენის - დაახლოებით 1 მმ.
  4. ჭუჭყიანი ფურცლის ნატეხი ადვილია: საჭიროა ფქვილის მოჭრა, მოჭრილი ლენტებით და ააფეთქოთ ისინი ერთმანეთთან დასამზადებლად, დავჭრათ დიაგონალზე.

ჭრის დროს საჭიროა ფქვილი ფქვილით. იმისათვის, რომ ბულიონი ამასთან დაკავშირებით არ წავშალო, რეკომენდირებულია, რომ წვნიანში ნადებს გადააჭარბოთ, წამოაყენოთ ეს მდუღარე წყალში, დაიბანეთ ჭარბი ფქვილი.

კიდევ ერთი გზა ჭრის.

  1. დატოვე ძალიან თხელი ფურცელი ცომი მაგიდაზე მშრალი, მაგრამ არა brittleness. ეს ჩვეულებრივ 10 - 15 წუთს იღებს.
  2. გადაიტანეთ გამხმარი ფენა მოძრავი პინზე ან უბრალოდ ჩამოყაროს რულეტი.
  3. იწყებოდეს მწვავე noodles დიაგონალზე მოძრაობები.

თუ გსურთ ხანგრძლივი noodles, cut სწორი, თუ გსურთ პატარა და მოკლე noodles, შეცვალოს მიმართულებით დანა.

დასრულებული noodles შეიძლება ინახება მინის ან კალის კონტეინერები. ამის გაკეთება, დაჭრილი workpiece არის გამხმარი და დასვა მშრალი ქილებში.

გემრიელი კვერცხი noodles for წვნიანი

იცის, თუ როგორ უნდა მიიღოს ცომი ხელნაკეთი noodles, შეგიძლიათ გააუმჯობესოს იგი სხვადასხვა დანამატები. მაგალითად, საინტერესო ფერადი noodles მიიღება მიერ შეტანა ჭარხლის წვენი, სტაფილო და spinach ნაცვლად წყალი. შესაბამისად, პროდუქტი იქნება მრავალფუნქციური ფერადი და გამდიდრებული ვიტამინებით.

თუმცა, კლასიკური სუპი, ჩვენ გირჩევთ cook noodles ზოგიერთი კვერცხი ან თუნდაც yolks.

აქ წყალი არ არის საჭირო. ნაკლებად წყალი, უფრო მეტი "ცემენტირება" კვერცხის შემადგენლობაში, უფრო მკვრივი noodles იქნება. ეს არ მოხდება მომზადების მომდევნო დღესაც კი, ხოლო ბულიონი ღია და გამჭვირვალე დარჩება.

ასეთი noodles საზ, თქვენ უნდა:

  • 1 კვერცხი,
  • 1 ჭიქა ფქვილი,
  • მარილი

მარილი გემოვნდება. შეგიძლიათ ასეთი noodles ზოგიერთ yolks - ეს იქნება ნათელი, ყვითელი და გემრიელი. ეს განსაკუთრებით სასარგებლოა, როდესაც ზოგიერთი ცილა გამოიყენება საცხობი, და yolks არ აქვთ ადგილი "განკარგოს". წვნიანი ასეთი noodles იქნება გამჭვირვალე.

Bookmark ერთი კურსი პირველი კურსი. დაუყოვნებლივ გააკეთოთ სამუშაოები რამდენჯერმე, შეგიძლიათ გაიზარდოთ პროპორციით ყველა კომპონენტი სამჯერ. ცომი გამოდის ძალიან მჭიდრო, ადვილი არ არის დამარხე და გააფართოვოს, მოხერხებული მოძრავი საშუალებით, შეგიძლიათ დაამატოთ რამოდენიმე tablespoons of refined vegetable oil.

როგორც წინა რეცეპტები, knead ცომი, გათვალისწინებულია ნახევარი საათის განმავლობაში, გააფართოვოს და გაჭრა noodles.

Choux საკონდიტროდან

Choux ცომი noodles არ არის, თუ რას ვაკეთებთ მიღების საკონდიტრო ცომი. იქ, კვერცხის ჩარევის ამოცანაა პროდუქტის შიგნით ვაიიდის გაკეთება აქ ყველაფერი უფრო ადვილია: უბრალო უნაყოფო ცომისგან განსხვავებით, ფქვილი მდუღარე წყლით არის შერწყმული, ანუ მწიფდება. შემდეგ მთელი პროცესი ჩვეულებრივ მიდის - მკვრივი, მოძრავი, საშრობი და დაჭრილი ზოლები.

180 გრ ფქვილი არის საკმარისი 180 გრ მდუღარე წყალი, პატარა კოვზი მარილი და 3 სტადიის. კოვზი მცენარეული ზეთი. სხვათა შორის, ეს პროდუქტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას პურის მარკაში ცომის დაჭერის დროს. კეინდს ერთი საათი სჭირდება.

არსებობს კიდევ ერთი საინტერესო გზა, რათა custard ცომი ან სახამებელი. გამოდის ელასტიური, ელასტიური, მიუხედავად იმისა, რომ ჩვეულებრივ ბლანდზე ცოტა მეტი დრო დასჭირდება.

ეს ცომი მსგავსია.

  1. 3 სტადიის. ცივი წყლების კოვზები (მთლიანად ამოღება) სახამებელი და აურიეთ განზავება, ასე რომ ეს იყო gruel.
  2. დაასხით დანარჩენი წყალი და დაამატეთ განზავებული სახამებელი. ზემოთ ქვემოთ.
  3. ჩაასხით ორი ჭიქა ფქვილი in თასი, დაამატეთ სახამებლის პასტა, კარაქი და მარილი.
  4. დაასხით ცომი, თანდათან შევსება ფქვილი იმდენად, რომ ელასტიური, მაგრამ ამავე დროს, პლასტმასის ცომი გამოდის.
  5. განათავსეთ ღამისთევა მაცივარში. მეორე დღეს შეგიძლიათ მუშაობა ცომი. ეს განკუთვნილია ორივე noodles და dumplings ან dumplings.

ტესტის ჩატარება ჩვეულებრივ:

  • ფქვილი - 800 გ,
  • კვერცხი - 2 ცალი,
  • წყალი - 1.5 ჭიქა,
  • მარილი - 1 ტ.

ცომი მზადდება ჩვეულ რეჟიმში, შემდეგ კი დაისვენეთ თასი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ გააგრძელეთ გაჭიმვა.

ეს მონაკვეთი და განასხვავებს უზბეკ ლაგმანს noodles.

იმისათვის, რომ უფრო ადვილად გაიყვანოს, გამოვიყენოთ სოდა და მარილის ხსნარი (0.5 კგ სოდა და 1 ც. მარილის ნახევარი მარილის წყალი). გადაწყვეტა moisten ხელში, moisten მათ და ცომი. გაიგეთ იგი სქელი strands, moisten, reassemble ერთი მუჭა, რათა სველი, გაიყვანოს ის კიდევ ერთხელ.

ბოლო დროს, როდესაც ცომი უკვე კარგად დამუშავებული გადაწყვეტა, იგი გამოყვანილია ერთად ჩალიჩებისთვის, გადაცემის მათ greased საცხობი ფურცელი. მერე კვლავ ხელები დახუჭე ფლაკონზე. ეს არის noodles for lagman, რომელიც მოხარშული მარილი წყალი.

Udon noodles - მარტივი რეცეპტი

შეგიძლიათ გააკეთოთ უგემრიელესი ხელნაკეთი ნიღბები ტრადიციული აღმოსავლური გზით. უდოს noodles ნაწილია იაპონური კერძები, მათ ემატება ხორცი, სალათები, ბოსტნეული და ა.შ., პრაქტიკულად გარეშე გამოიყენება როგორც პროდუქტი მისი სუფთა სახით.

ეს არის noodles გარეშე კვერცხები, იმავე წყალი, მარილი და ფქვილი. სინაზის და softness აძლევს მას სპეციალური cutting სახით მოგრძო თემა მრგვალდება ან გაბრტყელებული მონაკვეთზე.

ვინაიდან udon შეიცავს თითქმის არ ვიტამინებს, ვხარჯავთ გამდიდრებულ ვერსიას noodles გამოყენებით არა მარტო ფქვილი, არამედ unrefined. ეს ასეა.

  1. ერთი ჭიქა მდუღარე წყალი დაითხოვოს 4 ტ. მარილი.
  2. თასიში, შეურიეთ 150 გრ გაწმენდილი და 500 გრ შეუსრულებელი ფქვილი.
  3. ფქვილის შერწყმა შეურიეთ. მჭიდრო ბურთი, რომელიც მოქცეულია ფილმში და მოძრავი პინით. ფოთოლი კვლავ ოთხჯერ იკეტა, მოძრავი გლინით. ეს გამეორდება 5 - 6 ჯერ ისე, რომ ცომი კიდევ, გლუვი. ამის შემდეგ, გააფართოვოს ის უკან ბურთი და გააგზავნეთ ცივი ადგილი.
  4. რამოდენიმე საათის შემდეგ, 3 მმ-იანი ფენას და სამჯერ იკეტება, გაჭრა გადანერგილი თხელი ზოლები.

შეინახეთ ასეთი noodles გაყინული ფორმით.

სამზარეულო ნაბიჯები ნაბიჯი ფოტო:

სახლში კვერცხუჯრედის დამზადება, ხორბლის ფქვილი (მე მაქვს უმაღლესი კლასის), ახალი ქათმის კვერცხის საშუალო ზომის (45-50 გრამი), რეგულარული სასმელი წყალი და მარილი.

Knead ცომი noodles შეიძლება იყოს როგორც მაგიდა და დიდი ბანკში. გაიარეთ 400 გრამი ხორბლის ფქვილში თასი (ან პირდაპირ დესკტოზე) (50 გრამი დარჩა პფში).

ჩადება ხვრელი ცენტრში და შესვენება სამი ქათამი კვერცხი შევიდა. იოკლის ფერის ინტენსივობის მიხედვით დამოკიდებულია მზა ხელნაკეთი ნიუდების ფერი. მე, მაგალითად, ხელნაკეთი კვერცხი, ასე რომ noodles აღმოჩნდება appetizing ყვითელი ტონი.

ყველაფერს ვაქცევთ ისე, რომ კვერცხი ნაწილობრივ აერთიანებს ფქვილს. ყველაზე მოსახერხებელი გზა ამის გაკეთება არის ჩანგალი, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება პირდაპირ ხელებით - საუკეთესო გზა თქვენთვის.

ახლა 80 გრადუსზე ცივი სასმელი წყალი დაითხოვოს 1 კოვზი მარილი. სასურველია მიიღოთ ჯარიმა სახეხი (იხსნება სწრაფად), მაგრამ არა აქვს მნიშვნელობა.

დაასხით მარილი წყალი ფქვილისა და კვერცხის ნარევით.

ხელები იწყებს kneaded ცომი - ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, სანამ ფქვილი სრულად სველი. გამოდის მკვრივი, ელასტიური და ძაფები - როგორც ეს უნდა იყოს. მისი ფქვილის ტენიანობის გამომუშავება დამოკიდებულია უფრო მეტ ან ნაკლებად - შეხედეთ ფუნჯების ტექსტურას.

აყენებს ცომი შევიდა თასი. ხედავთ, როგორ ცომი არ არის გლუვი და არა სატენდერო. მაგრამ არაფერი, დრო ყველაფერს გააკეთებს.

საფარი ბურთი ერთად თასი ან ჰალსტუხი იგი ჩანთა (ისე, რომ არ ქარის და ქერქი) და დატოვონ ოთახის ტემპერატურა 30-40 წუთის განმავლობაში.

გამოყოფილი დროის გასვლის შემდეგ თქვენ არ აღიარებთ თქვენს ხელნაკეთი ნიუდს. ჩვენ რამდენიმე წუთში ვსუნთქავ - ეს გლუვი, უნიფორმა და ბევრად უფრო ნაზი ხდება კონუსების თვალში. თუმცა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ნუიდს ცომი არ უნდა იყოს ძალიან რბილი - ტექსტურაში, რომელიც ჰგავს მშრალ ცომი, მხოლოდ უფრო მკაცრი.

დროა, რათა ხელნაკეთი noodles. ამისათვის საჭიროა თხრილის წვეთოვანი თხრილის გადატანა. მას შემდეგ, რაც მუშაობა უზარმაზარი წყალსაცავი არ არის ძალიან მოსახერხებელი, მე გირჩევთ, რომ მოჭრილი ფუნტი 3-4 ნაწილად.

სხვათა შორის, ჯერ კიდევ გვაქვს ხორბლის ფქვილი. საკმაოდ გულწრფელად ასხამს სამუშაო ზედაპირს და მასზე ერთი ცალი ჩაყრის (დანარჩენი დახურულია ეთერში).

С помощью скалки раскатываем тесто в тонкий пласт, толщиной не более 1-1,5 миллиметров. Не забывайте подпылять тесто и скалку мукой, чтобы не прилипали.

Готовый пласт теста перекладываем на полотенце или бумагу для выпечки, чтобы он немного подсох. Буквально до тех пор, пока не раскатаете остальные кусочки теста - минут на 15. რატომ უნდა გაეცნოთ ფენებს? ფაქტია, რომ მხოლოდ ნაგლინი ცომი გაყინულია, როდესაც დაჭრილი, მაგრამ არა მაშინ, როდესაც იგი ხმელი.

ახლა ჩვენ შევუტივებთ ოდნავ გამხმარი ფენას ცომს, რომელიც საკმაოდ მკვრივ როლს გადააჭარბებს - დავჭრა ზღვარზე ისე, რომ ჩანს, რამდენად მკვრივია ეს.

ეს რჩება მოჭრილი roll ერთად მკვეთრი დანა ასეთი წრეები. დამოკიდებულია კრისტალების სისქეზე, მიიღებთ ხელნაკეთი ნიღბებს (5-10 მილიმეტრს) ან თუნდაც თითქმის სპაგეტი, თუ ეს ძალიან თხელია. გარდა ამისა, თხრილად დიაგონალურად მოჭრა, შეგიძლიათ მიიღოთ ვერმილილი- gossamer.

ასე რომ, ჩვენ დავჭრათ ყველა ცომი, და ჩვენ disantangle shaybots ჩვენს ხელში და დაარღვიოს იგი, მოძრავი მას ფქვილი. შეაჩერე ჭარბი. მზა ნედლი კარგად არის შენახული დიდი ხნის განმავლობაში airtight პაკეტში, მაგრამ ამისათვის საჭიროა ნაწილების გადაქცევა და მთლიანად მშრალი. თუ არ მშრალი ცომი, მაშინ პაკეტში ან კონტეინერში noodles უბრალოდ დაფარული mold.

მე იმედი მაქვს, რომ ეს მარტივი კვერცხის ნულიდან რეცეპტი აუცილებლად მოვა და მოსახერხებელი იქნება პირველი და მეორე კურსით.

როგორ საზ ხელნაკეთი noodles? მარტივი: მოუტანს დამარილებული წყალი ან ხორცი (ბოსტნეულის) ბულიონი რომ boil, ქმნის noodles და საზ სანამ მზადდება (დაახლოებით 5-7 წუთის შემდეგ ასვლა - მშრალი noodles). ახლად მოხარშული ხელსახოცი noodles, რომელიც არ არის ხმელი, მოვხარშოთ ფაქტიურად რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მიირთვით თქვენი კვება, ჩემო ძვირფასო!

ხელნაკეთი Noodles - ზოგადი სამზარეულო პრინციპები

ჩვენი უმრავლესობა მაღაზიებში ყიდულობს. ყოველ დღე ჩვენ, უყოყმანოდ, მიიღეთ ძეხვეული, ყველი, მაკარონი თაროებიდან, წაიკითხეთ წარწერათა პაკეტები, თუ ჩვენ გვაინტერესებს კალორია ან ნუტრიენტები. თუმცა, ჩვენი უმრავლესობა ურჩევნია არ შეამოწმოთ პროდუქტის შემადგენლობა, ისე, რომ არ შეგეშინდეს E- ის შეუდარებელი რაოდენობა, კონსერვანტები და საღებავები, ყველა სახის გაუგებარი სიტყვა.

თუ ჯანსაღი და სათანადო კვების კმაყოფილი ხართ, მაშინ თქვენ შეგიძლიათ, ორგანოსპეციალური შეხედულებისადმი ზიანის მიყენების გარეშე, უარი თქვან სამრეწველო წარმოების უმეტეს ნაწილზე. შეცვალეთ ძეხვი ახალი ხორცით, მიიღეთ ბუნებრივი იოგურტი, შაქრისა და საღებავების გარეშე, და მაკარონი სავსეა თავისთავად საზ. მთავარი დამზადებული ნადნები იქნება შესანიშნავი შემცვლელი ფქვილი პროდუქტები, იმიტომ, რომ თქვენ იცით, რა არის დამზადებული.

ხელნაკეთი Noodles - მომზადება საკვები და მზარეულები

Noodles სახლში ქვეშ თქვენი ხელები შეუძლია ნებისმიერი ფორმით - შეგიძლიათ გაჭრა იგი ლენტები, სკვერები, სამკუთხედები, ზოლებით. გნებავთ - გააფართოვოს ცომი და ამოჭრა ხანგრძლივი rectangles, მიღების ბაზა Lasagna.

სამზარეულო noodles არის მარტივი საკითხია, არ მოითხოვს დიდი რაოდენობით ინგრედიენტები და ძალა. თქვენ დაგჭირდებათ ამ ინგრედიენტები: ფქვილი, კვერცხი, მარილი და წყალი. მაგრამ ორი ინგრედიენტის არჩევანი ყურადღებით უნდა ჩაითვალოს, თუ გსურთ მიიღოთ პროდუქტი გემრიელი და ჯანსაღი. ეს არის ფქვილი და წყალი. წყალი უნდა იყოს მინერალური და არა გაზიანი. ეს საშუალებას მისცემს პროდუქტს გლუვი, ნეიტრალური ხორბლის არომატი. მას შემდეგ, რაც თქვენ ძალიან ცოტა წყალი სჭირდება, ეს არ არის რთული აირჩიოთ "უფლება" წყალი.

რაც შეეხება ფქვილის შერჩევას, არ არის საჭირო პროდუქტის შეძენა ეტიკეტზე "უმაღლესი კლასის" ეს აღნიშვნა მიუთითებს იმაზე, რომ ფქვილი დამუშავებულია ყველა გადამუშავების ხარისხზე, სუფთა და უსარგებლო გახდა. რა თქმა უნდა, საცხობი აღმოჩნდება ლამაზი, თოვლიანი თეთრი, მაგრამ არ შეიცავს რაიმე სასარგებლო. საუკეთესო ურჩევნია უხეში ფქვილი. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ არა მარტო ტრადიციული თეთრი ფქვილი, არამედ, მაგალითად, წიწიბურა ან ჭვავის ფქვილი. დღეს ასევე გაიყიდა ფქვილი დაჭრილი ქატოთი. ეს ინგრედიენტი ნედლეულს მისცემს ცოტა უჩვეულო გემოვნესა და ნაცრისფერ ფერს, მაგრამ ეს მაკარონი აუცილებლად არ დააზიანებს თქვენს წელზე!

ფრაზა "ხელნაკეთი noodles" ნიშნავს არა მხოლოდ მაკარონი, არამედ noodle სუპი. რესტორნებსა და სასადილოებში ასეთი კერძი "noodle სუპი" ეწოდება. ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტების მიხედვით, თქვენ შეისწავლით არა მარტო "პასტა" -ს, არამედ სურნელოვან სუპიში.

ხელნაკეთი Noodle რეცეპტები:

რეცეპტი 1: ხელნაკეთი ნიუდლები

რეცეპტი არის მარტივი და სწრაფი შესრულება. დაიცავი ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები და ყველაფერი პირველად მოხდება. გამოიყენეთ ეს რეცეპტი თუ გსურთ "სქელი" მაკარონი და სუფთა ფორმით სასიამოვნო გემებით.

  1. მიქსერი სწრაფი სიჩქარით, შეავსეთ მარილი, წყალი და კვერცხი.
  2. ჩაასხით ფქვილი სუფთა ზედაპირზე და გააკეთეთ ხვრელი. ჩაასხით კვერცხის ნარევი.
  3. ხელები knead ცომი, გარდამტეხ იგი მჭიდრო ერთიანად.
  4. საფარის ცომი ერთად ნესტიანი პირსახოცი ან gauze, გაემგზავრება 35 წუთი.
  5. გააფართოვოს ცომი ერთად მოძრავი pin წელს თხელი ფენა, ადრე გამყოფი იგი ცალი. ფრაგმენტი ფენით ერთად დანა შევიდა noodles ფორმის, რომ გსურთ.
  6. წაიღეთ ფქვილი noodles.

რეცეპტი 2: ხელნაკეთი ნიუდლები

ბევრი დიასახლისები მიიჩნევენ, რომ თხრიანი noodles აღმოჩნდება, უფრო ოსტატურად ხელოსანი რომელმაც გააკეთა მისი. ახლა არსებობს მანქანები, რომლებიც "თავად" გააფართოვოს ცომი და გაჭრა noodles, მაგრამ შემდეგ რეცეპტი, თქვენ არ გჭირდებათ არაფერი, გარდა თქვენი ხელები და მკვეთრი დანა. განსხვავებით წინა რეცეპტი, თითქმის არ არის წყალი ან უბრალოდ ერთი კოვზი. გაითვალისწინეთ, რომ ეს არ არის მაგარი ცომი უფრო რთული იქნება knead, მაგრამ შედეგი ღირს. შედეგად ხელნაკეთი noodles იდეალურია სუპები.

  1. როგორც წინა რეცეპტში, დაასხით pile ფქვილი on სუფთა tabletop, რაც არდადეგების შიგნით.
  2. მიქსერი, სცემეს კვერცხი მარილი და დაამატეთ წყალი.
  3. განათავსეთ კვერცხის ფქვილი, მოაცილეთ რბილი ცომი ხელებით.
  4. ჩაედინება სველი გაჟღენთილი ცომი და დატოვეთ დასვენება 35 წუთით.
  5. ცომიდან ერთი ცალი, წამოაყენე ცალი ნაჭრით. გააფართოვოს წრეში დიამეტრი მინიმუმ ოცი სანტიმეტრი.
  6. დავჭრათ წრე ნახევარი და გააფართოვოს შემდგომი, გარდამტეხი ნახევარი შევიდა წრეებში. ჩამოყალიბდეს ფენების დაფარული ფირფიტები და აცვიათ ისინი ოდნავ.
  7. 10 წუთის შემდეგ, შეგიძლიათ ნაჭერი ცომი შევიდა noodles. თუ არ გამოიქცევიან, მიიღებთ ნამდვილ კობეს!

რეცეპტი 3: ხელნაკეთი ქათმის ნოტები (წვნიანი)

მთავარი დამზადებული ნადს სუპი არის ყველაზე ხშირად მოხარშული ქათმის ბულიონი. კერძი, თუმცა მარტივი, მაგრამ თანაბრად გვიყვარს ორივე ბავშვთა და მოზარდთა. ჩვენ გირჩევთ მიიღოს ქათმის ფეხები, რათა წვნიანი უფრო nourishing, ოქროს ფერი. თუ კალორიებს მიჰყვებით, უმჯობესია ფილლეტის აღება.

  • ხელნაკეთი თხელი noodles - 1 მუჭა
  • ქათმის ფილე - 1 ცალი
  • კარტოფილის - 1 ცალი
  • ხახვი და სტაფილო frying
  • Spice

  1. განათავსეთ მოხარშული ქათმის ფილე. უმჯობესია მოჭრილი მას ცალი.
  2. კანი და chop კარტოფილი. როგორც კი წყალი იტანს, ამოიღეთ "ხმაური" და კარტოფილი სოუსით დაასხით.
  3. საზრიანი ბოსტნეულით გახეხეთ. დავამატებ წვნიანს და გააკეთე ნაკლებად ცეცხლი. 10 წუთის შემდეგ, წვნიანი მზად იქნება.
  4. 2 წუთი სანამ მოხარშული დაამატეთ noodles რომ წვნიანი.

რეცეპტი 4: სახლში დამზადებული ნადრები სოკოთით

შესანიშნავი hearty მთავარი კერძი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს ლანჩზე ან სადღესასწაულო მაგიდასთან. ამ კერძი, უმჯობესია, გაჭრა noodles ერთად ხანგრძლივი ფირზე შესახებ სანტიმეტრი ფართო.

  • ხელნაკეთი noodles - 200 გრ.
  • ახალი ჩემპიონი სოკო - 240 გრ.
  • ხახვი - 1 ცალი
  • არაჟანი - 250 მლ
  • მზესუმზირის ზეთი
  • ახალი ოხრახუში

  1. განათავსეთ მოხარშული noodles.
  2. მოამზადეთ სოკოს სოუსი. ამის გაკეთება, დაიბანეთ სოკო კარგად და chop წვრილად. ხახვი ასევე წვრილად დაჭრილი.
  3. Fry ხახვი in saucepan ცხელი ზეთი, შემდეგ დაამატოთ დაჭრილი სოკო იგი. Stew ბოსტნეული 10 წუთი, სანამ ყველა ტენიანობის evaporates, შემდეგ მარილი და დაამატეთ არაჟანი.
  4. დახურეთ სახურავი და მოათავსეთ ნარევი ღორის ქვეშ კიდევ ერთი 7 წუთის განმავლობაში.
  5. Flip მზა noodles in colander, მაშინ ქმნის out ნაწილი, სარწყავი სოუსი თავზე. დაამშვენებს კერძი ერთად დაჭრილი მწვანილი.

რეცეპტი 5: ხელნაკეთი სოუსით დამზადებული ხელნაკეთი ნიღბები

ეს კერძი შეახსენებს მაკარონი "Болоннес", მხოლოდ "ხმები" ბევრად უფრო სახლში დამზადებული. იყიდება ხორციანი ხორცი საუკეთესო მიიღოს lean ხორცი, როგორიცაა ძროხის. Noodles უნდა შემცირდეს არ spider ვებ, მაგრამ ფართო (8-10 მმ ყოველ) ფირზე. დაამშვენეთ მზა კერძი ახალი რეჰანით.

  • ხელნაკეთი noodles - 300 გრ.
  • მოხარშული ხორცი mince - 150 გრ.
  • ტომატის პასტა - 60 გრ.
  • კარაქი
  • ხახვი - 1 ცალი

  1. დაასხით ხახვი და mince.
  2. სასიამოვნო ცხელი ცხიმიანი პანთი ზეთი და წიწაკა. აურიეთ 10 წუთი, გაჟღენთილია სპატულით, სანამ არ ტოვებს ყვავილოვან. ჩაყრა არ უნდა გამყარდეს ერთად clumps.
  3. დაამატეთ ნაქსოვი მაკარონი, აურიეთ, დაასხით და კომბინირებული დაბალ სითბოს 7 წუთის განმავლობაში.
  4. Boil ხელნაკეთი noodles. როდესაც მზად არის, მოაწყოს ფირფიტები და დაასხით მეტი ხორცი სოუსით.

რეცეპტი 6: სახლში დამზადებული ნადრები ალუბლის სიროპით

დიდი საუზმე იდეა იქნებოდა ტკბილი ხელნაკეთი ნიღბები. ეს მხოლოდ საზამთრო ფქვილისგან საუკეთესოა, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ მიიღებთ მხოლოდ "არაჯანსაღი" ნახშირწყალბადს, ასევე შაქრის შაქარს.

ალუბლის ნაცვლად სიროფი მოამზადოს, შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი კენჭი.

  • ხელნაკეთი ნიუდლები - 220 გრ.
  • ალუბალი - 200 გრ.
  • ციტრუსის მჟავა - ½ ტ.
  • შაქარი - ½ ჭიქა

  1. მოამზადეთ ალუბლის სიროფი. ამის გაკეთება, დაიბანეთ კენკრა, ამოიღონ ძვლები მათგან. გახეხეთ კენკრა მეშვეობით sieve.
  2. დააყენა ალუბლის მასა მინანქრის პანში, დაასხით ნახევარი მომზადებული შაქარი. ჩართეთ სითბო და ნელა აურიეთ კოვზი. როდესაც ნარევი იწყება გაჟღენთილი, დაასხით დაახლოებით 150 მლ წყალი. შაქრის და ლიმონმჟავას დამატება. Boil ალუბლის ნარევი 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღონ სითბო.
  3. Boil noodles, ჩამოყაროს პროდუქტის colander, შემდეგ დაამატეთ ალუბლის სიროფი და აურიეთ.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com