ქალთა რჩევები

როგორ საზ ქათმის stomachs იყოს რბილი და გემრიელი?

Pin
Send
Share
Send
Send


რბილი, გემრიელი და სატენდერო შაქრის ქათმის კვერცხი ბოსტნეულით. ასეთი საინტერესო კერძი მოამზადოს, დაგჭირდებათ:

  • 500 გრამი ქათმის კუჭის,
  • ორი საშუალო ზომის ბოლქვები
  • ორი პომიდორი,
  • ერთი სტაფილო,
  • მცენარეული ზეთი სამიდან ხუთი tablespoons,
  • სამი კბილი ნიორი,
  • სამი bunches of ოხრახუში და კამა,
  • ერთი ჩაის კოვზი მარილი
  • ნახევარი ჩაის კოვზი ნარევი წიწაკა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ წითელი წიწაკა და შავი პილპილი თანაბარი პროპორციით).

სამზარეულო პროცესის აღწერა:

  1. ქათმის კუჭები კარგად უნდა იყოს გარეცხილი წყალი და გაწმენდილი ყველა ცოცხალი და ფილმები. თუ ისინი დიდი, ისინი შეიძლება შემცირდეს.
  2. Peel ხახვი და წვრილად shred. სტაფილო უნდა იყოს გარეცხილი და გახეხილი საშუალო ან დიდი გრეით.
  3. სასურველია მოხდეს პომიდვრის დამარხვის შემდეგ მდუღარე წყალი და კანი, მაშინ კერძი კიდევ უფრო ტენდერი იქნება. მაგრამ მოხსნის ტყავი არის სურვილისამებრ. დაჭრილი პომიდორი პატარა კუბურები ან chop მათ ბლენდერში.
  4. კანი და chop ნიორი ერთად ბლენდერი ან ნიორი პრესა.
  5. დაიბანეთ მწვანილი, გაჟღენთილი და დაჭერით დანა.
  6. სითბოს ზეთი სითბოს ან ფინჯანზე მაღალი კედლებით.
  7. განათავსეთ ხახვი ფინჯანი პანში სტაფილოთი და პარკუჭით. ბროლის მათ დაახლოებით 7-10 წუთი, რათა შეიქმნას ოქროს ტონი.
  8. ახლა შეგიძლიათ დაამატოთ პომიდორი. მაშინ დაუყოვნებლივ დაფარავს პან ერთად სახურავი და simmer ყველა ინგრედიენტები დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
  9. როდესაც კუჭის რბილია, დაამატეთ ნიორი, წიწაკა და მარილის ნარევი. დაფარეთ პან და ხანძრის გამორთვა ხუთი წუთის შემდეგ.
  10. მიეცით კერძი ცოტა brew და ემსახურება ნებისმიერ მხარეს კერძი.

სხვათა შორის, სრულიად შესაძლებელია ნელი გაზქურის კუჭის ჩაქრობა, ეს უფრო მარტივია და სწრაფად.

მეორე რეცეპტი

საზ საოცარი ქათმის stomachs ერთად კარტოფილი და სოკო. აი რა სჭირდება:

  • 600-700 გრამი ქათმის პარკუჭები
  • 300 გრამი სოკო (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი)
  • 4 დიდი კარტოფილი
  • ხუთი tablespoons არაჟანი,
  • სამი tablespoons of მზესუმზირის ზეთი,
  • ერთი ქათმის კვერცხი
  • წიწაკა და მარილი გემოვნებით.

  1. ქათმის კუჭები კარგად ჩამოიბანეთ და სუფთაა ცოცხალი და ფილმებიდან. ჩაყარეთ ქოთანში სქელი კედლები და დაფარვით წყალი, მოვხარშოთ სანამ სრულად მოხარშული (დაახლოებით 40-60 წუთი).
  2. მიუხედავად იმისა, რომ კუჭები დუღილის, ზრუნვა დანარჩენი ინგრედიენტები. კარტოფილი უნდა გაიწმინდოს, გარეცხილი და მოჭრილი ნაჭრების ან კუბურები საშუალო ზომის.
  3. ჩამოიბანეთ სოკო კარგად და მოჭრილი მათ ნებისმიერ მოსახერხებელ გზაზე. შემდეგ შემწვარი მათ მზესუმზირის ზეთი სანამ ტენდერი, რომელიც, სანამ ოქროს ყავისფერი.
  4. როდესაც ქათმის კუჭები მოხარშული, დაამატეთ კარტოფილი პანზე. შემდეგ თხუთმეტი წუთი, ქმნის სოკო. არ არის საჭირო წყლის დასამატებლად, პირიქით, ის უნდა გაირეცხოს, იმიტომ რომ სუპი არ არის სამზარეულო, მაგრამ მეორე კერძი.
  5. შემდეგი, დაამატეთ წიწაკა და მარილი. როდესაც ყველა წყალი იტევს მოშორებით, ავურიოთ კვერცხი არაჟანი და დაასხით ეს შევსება სოუსით. კერძი კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში, სახურავის ქვეშ, გათიშეთ ცეცხლი.

მესამე რეცეპტი

გააკეთეთ გემრიელი და გემრიელი ქათმის კუჭები კორეაში. ამისათვის მომზადება:

  • 700-800 გრამი ქათმის კუჭის,
  • 100 გრამი სოიოს სოუსი,
  • ვაშლის ან ბრინჯის ძროხის ორი tablespoons,
  • 70 მლ მცენარეული ზეთი
  • ორი ბოლქვები,
  • წითელი წიწაკა გემოვნებით.

  1. კუჭები კარგად უნდა გაიწმინდოს და გაირეცხოს კარგად.
  2. კანი და chop ხახვი ნახევარი რგოლები, ავურიოთ იგი stomachs და მახსოვს, თუ როგორ უნდა წვენი, რომ ითამაშებს როლი marinade.
  3. შეურიეთ სოიოს სოუსით მცენარეული ზეთი და ძმარი, შეურიეთ ყველაფერი აქტიურად, სანამ არ გლუვი. უმჯობესია გამოიყენოთ ბლენდერი ან მიქსერი შერევით, მაგრამ რეგულარული ჩანგალი შეესაბამება (რა თქმა უნდა, ქმედუნარიანად და დექსტერული ხელით).
  4. ახლა სითბოს ნარევი ცეცხლი რომ გაამწვანე. ამოიღეთ თქვენი კუჭის ხახვი. დაუყოვნებლივ დაამატოთ წიწაკა.
  5. ფრაის stomachs საშუალო სითბოს დაახლოებით 5-7 წუთი, შემდეგ შეამციროს სითბოს მინიმალური და დაფარავს პან. 10 წუთის შემდეგ, გამორთეთ ღუმელი.
  6. დავუშვათ კერძი დავდგეთ და ორი სამი საათის განმავლობაში გავატაროთ, შემდეგ კი საჭმელ საჭმელს ემსახურება.

მეოთხე რეცეპტი

მაგიდაზე ნებისმიერ შემთხვევაში შეგიძლიათ წარმოადგინოთ უჩვეულო და სასიამოვნო სალათი პარკუჭებიდან. მისი მომზადებისთვის საჭიროა:

  • 500 გრამი ქათმის პარკუჭები
  • 300 გრამი ალუბლის პომიდორი (ჩვეულებრივი პომიდორი ასევე შესაფერისი, მაგრამ მხოლოდ ტკბილი და საკმაოდ მკვრივი),
  • 4-5 ქათმის კვერცხი
  • ერთი წითელი ხახვი
  • 50-70 გრამი ფოთოლი სალათის ფოთოლი,
  • ორი ან სამი tablespoons მცენარეული ზეთი,
  • მარილი გემოვნებით
  • მაიონეზი refueling.

  1. დაიბანეთ და გაწმინდეთ ქათმის კუჭები, შემდეგ მოვხარშოთ, სანამ მთლიანად მოხარშული დამარილებული წყალი.
  2. მსუქანი კუჭ-ნაწლავები უფრო გემრიელია, ამიტომ ცხიმიანი მცენარეული ზეთი, სანამ ოქროს ყავისფერი არ გამოჩნდება.
  3. წითელი ხახვი კანი და მოჭრილი შევიდა ნახევარი რგოლები. თუ იყენებთ რეგულარულ ხახვს, მაშინ მდუღარე წყლით შემწვარი ხდება მწარე.
  4. კვერცხი უნდა იყოს მოხარშული, გაწმენდილი და დაჭრილი კუბურები (ან chop ერთად კვერცხი კატარღა).
  5. დაჭრილი პომიდორი შევიდა halves თუ გამოყენებით ალუბალი, ან შევიდა ნაჭერი თუ გადაწყვეტთ მიიღოს ჩვეულებრივი პირობა.
  6. სალათი კარგად დაიბანეთ, გაიხეხეთ, გაამწვანე და ხელები იჭრება პატარა ნაჭრებად.
  7. განათავსეთ პომიდორი, ხახვი, პარკუჭები, სალათის ფოთოლი და კვერცხი. სეზონი ყველაფერი მაიონეზით და აურიეთ კარგად.

სხვათა შორის, მაიონეზი შეიძლება ჩაანაცვლოს არაჟანი ან თუნდაც ბუნებრივი იოგურტი.

სასარგებლო რჩევები

ზოგიერთი რეკომენდაციები გამოცდილი და ახალბედა hostesses:

  1. ფილმები და ვენები უნდა მოიხსნას, რადგან მათ შეუძლიათ მზა კერძი უსიამოვნო გემოვნების ან მწარეც კი გააკეთონ.
  2. კუჭის გემოვნების გასაუმჯობესებლად და ამავე დროს ოდნავ არბილებენ მათ, შეგიძლიათ წყლით ან რძით ნახევარი საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე ამოიღონ. თუ გინდა, რომ გაეცნოთ რძის გემოვნების ასეთი პროცედურის შემდეგ, შეისუნთქოთ პარკუჭები და დაიბანეთ კარგად.
  3. გაატარეთ დრო და ნუ ეცდებით საზარელი დროის შემცირებას, წინააღმდეგ შემთხვევაში კუჭის მწვავე რჩება, რადგან ისინი იშვიათი კუნთების ბოჭკოებისგან შედგება.
  4. იმისათვის, რომ კერძი მსუბუქია და უფრო სასიამოვნო, თქვენ არ შეგიძლიათ უბრალოდ წაშალოთ ქაფი დროს სამზარეულო პროცესი, მაგრამ დაასხით out წყალი, და სასურველია რამდენჯერმე.
  5. რამდენი ქათმის კუჭის საზ? სანამ სრულ მზადყოფნა, ეს არის, სანამ არბილებენ. ვაფასებთ სისწრაფეს, უბრალოდ კრავს კუჭის ჩამოსხმას. იმ შემთხვევაში, თუ კბილი ადვილად და სწრაფად დატოვა, მაშინ გამორთეთ ცეცხლი. სხვათა შორის, უფრო დიდი კუჭის, უფრო ზრდასრული ქათმის იყო, რაც იმას ნიშნავს, რომ კუნთების ბოჭკოები არიან coarser და მოითხოვს ხანგრძლივი სამზარეულო.
  6. შეარბილოს კუჭები და ამოიღონ უსიამოვნო გემო, შეგიძლიათ წინასწარ აირჩიოთ მათ. მაგრამ არა ძალიან მჟავე ინგრედიენტები მარინადოს მიღებისას. მაგალითად, მაიონეზი, კეფირი ან მაწონი, არაჟანი, რძე, ტომატის წვენი ან სოუსი. ასეთი პროცედურის ხანგრძლივობა უნდა იყოს არა უმეტეს ორი საათის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხორცი, პირიქით, გახდება მკაცრი.

ახლა თქვენ იცით, დარწმუნებული ვარ, რომ შეგიძლიათ ბევრი გემრიელი კერძები ხელმისაწვდომი ქათმის კუჭისგან. წაიყვანეთ სერვისში!

Secrets for softness ქათამი stomachs

კერძი წარმატების მისაღწევად, უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი პროდუქტი. ეს უნდა იყოს თავისუფალი yellowness, bruising და მუქი ლაქები. ფრინველის ახალი, მაღალხარისხოვანი კუჭები არასაკმარისია, შეინარჩუნონ თავიანთი ფორმის სრულყოფილად და სასიამოვნო სუნი.

პროდუქტის სწორად გაწმენდა ხელს შეუწყობს მკურნალობის რბილი.

  1. პირველი, გაყინული კუჭის ღამით ასახული ქვედა თაროზე მაცივარი.
  2. შემდეგ ისინი ყინვაგამძლეა ოთახის ტემპერატურაზე. ამ ღუმელში ან მიკროტალღოვანი გამოყენებისათვის რეკომენდებული არ არის.
  3. თხევადი პროდუქტი კარგად არის გარეცხილი წყალი და გამხმარი ქაღალდის პირსახოცებით.

შემდეგი, უნდა იყოს ფრთხილად გაწმენდა ყველა რომ ზედმეტია, რის შემდეგაც მომზადებული პარკუჭები გაჟღენთილია წყალში რამდენიმე საათში გრილ ადგილას.

როგორ გაწმენდა?

როდესაც პროდუქტი არ შეიწოვება, უნდა გაიწმინდოს. ზოგიერთი ზედმეტი ნაწილები პარკუჭებში შეიძლება მთლიანად გააფუჭებს გემოს მზა კერძი. მაგალითად, მათ უნდა გაანადგურონ ნაღვლის, თუნდაც ყველაზე ნაკლებად მისი ნარჩენები.

ქათმის კუჭისა და გარე ფილმის მოცილება. მწარმოებელი ინარჩუნებს მას პროდუქტის შესახებ ისე, რომ იგი ინარჩუნებს პრეზენტაციას.

რამდენად საზ არის რბილი?

რამდენი ქათმის პარკუჭის შემცველობა რბილია, დამოკიდებულია ბევრ ფაქტორზე. მაგალითად, ფრინველის ასაკიდან. ძველი ქათმების კუჭები უფრო დიდი და მუქი ფერისაა. უმჯობესია, უარი ეთქვა შეძენაზე ან მზად იყოთ პროდუქტის ძალიან ხანგრძლივი სამზარეულო. საშუალოდ, ხორცი რბილი ხდება 50 წუთის შემდეგ მდუღარე წყალში.

ყველა მოსამზადებელი ეტაპის შემდეგ კუჭები ივსება მდუღარე წყალში. სოუსით, მისი დონე უნდა იყოს 5-6 სმ-ზე, შიგა პროდუქციის ფენაზე. ხელახლა დამუშავების შემდეგ წყლის ზედაპირიდან ამოღებულია წყალი და სამზარეულო გრძელდება წყნარ ცეცხლზე.

რბილი და უგემრიელესი ქათმის კუჭები ნელა გაზქურის დროს

შემადგენლობა: ნახევარი კილო პარკუჭები, ხახვი, საყვარელი სანელებლები, 40 მლ სოიოს სოუსი, 3 სტაფილო. ლ ტომატის პასტა.

  1. მომზადებული ქათმის navels მოჭრილი შევიდა საშუალო ცალი.
  2. ხახვი კანიდან თხრილია, გარეცხილი, ნახევრად თხებით დაჭრილი.
  3. ინგრედიენტები წინა ნაბიჯები იგზავნება ღრმა თასი ერთად და გადაისხა სოიოს სოუსით. ისინი დაამატებთ ნებისმიერი შერჩეულ სათვალს. მას შემდეგ, რაც სოიოს სოუსი ძალიან მარილიანი, დამატებითი მარილი არ არის საჭირო.
  4. მასა დარჩა მინიმუმ ნახევარ საათში.
  5. შინაარსი თასი ასახული თასი "ჭკვიანი pot". პროგრამა "ფრაი" კერძი მომზადებულია 7 - 8 წუთი.
  6. შემდეგი, ტომატის პასტა გადაეცემა კონტეინერში. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ წყალი.
  7. პროგრამაში, რომელიც ითვალისწინებს ჩაქრობას, ქათმის კუჭ-ნაწლავებიდან ნელი გაზქურა 50-55 წუთის განმავლობაში იხევს.

თუ ამ ხნის შემდეგ ხორცი მკაცრია, შეგიძლიათ კიდევ 17-20 წუთის განმავლობაში გაატაროთ სამზარეულო პროცესი.

როგორ ფრაის ერთად ხახვი და სტაფილო in frying პან?

შემადგენლობა: 720 გ ქათმის კუჭები, 2 ც. ხახვი, პიკელებული კიტრი და სტაფილო, 110 მლ სუფთა წყალი, მარილი, 2 კბილი. ნიორი, შავი პილპილი.

  1. გაწმენდილი პროდუქტი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში დამარილებული მდუღარე წყალში მოხარშულია. შემდეგი, კუჭები გაცივდა.
  2. სტაფილო ძალიან მძიმეა, ხახვი ძირს ამოიღებს ქოქოსს და წყვეტს საუკეთესო ნახევრად ხეს.
  3. პირველ რიგში, ნიორი დიდია ცელცხაშია. შემდეგ ის ამოღებულია პანდან და დარჩენილი ცხიმიდან, დარჩენილი ბოსტნეული კი მოხარშული ვარდისამდე. ისინი მარილი, წიწაკა.
  4. წყალი შეედინება პანში, დამარილებული კიტრი ჩალისა და მოხარშული კუჭის ზოლები.
  5. კონტეინერის შინაარსი დაახლოებით ნახევარი საათით არის ჩაშვებული.
  6. როდესაც სითხე აორთქლდება, საჭიროა კიდევ რამდენიმე წუთი საჭმლის მომცემი.

დასრულებული ეპყრობა შეიძლება მსახურობდეს ცხელი პანში.

ჩაყრილი არაჟანი

შემადგენლობა: ქათმის კუჭის ფუნჯი, მარილი, დაფნის ფოთოლი, 2 პატარა ხახვი, 160 გ ცხიმიანი არაჟანი, სანელებლები.

  1. პროდუქტი კარგად არის გარეცხილი, იკარგება ყველა ჭარბი.
  2. შემდეგი, stomachs შეედინება მდუღარე წყალი, დამარილებული და მოხარშული დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
  3. წვრილად დაჭრილი ხახვი შემწვარი სანამ ცხელი ზეთი.
  4. მას ჩაუყარა ჩალის მოხარშული კუჭები. ერთად პროდუქტები მოხალული 6-7 წუთის განმავლობაში.
  5. არაჟანი იშლება ხორცისა და ბოსტნეულის თავზე. თუ ძალიან სქელია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი ან ბულიონი, რომელიც დუღილია ხელთათმანებისგან.
  6. კერძი კიდევ ერთი 20-25 წუთის განმავლობაში დაიხურა.

დასრულებული მკურნალობა sprinkled ერთად დაჭრილი მწვანე ხახვი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცხელი წიწაკა გემო.

ქათმის ხელთათმანი კორეული

შემადგენლობა: 780 გრმა სუბპროდუქტი, 2 დიდი სუფთა სტაფილო, 3 მსხვილი ხახვი, 3 - 4 კბილი. ნიორი, 1 სტადიის. ლ ძმარი (9%), 4 სტადიის. ლ სოიოს სოუსი და დახვეწილი ზეთი, 2 პატარა. tablespoons მარილი, pinch წითელი და შავი წიწაკა, ½ tsp. ადგილზე ქინძი და სანელებლები კორეულ სტაფილოზე.

  1. კუჭები კარგად გარეცხილი, გაწმენდილია, ნახევარში დაჭრილი.
  2. სიცხის ქვეშ საშუალო სითბოს ქვეშ, ხორცი არის მოხარშული ერთი საათის განმავლობაში. თხევადი დაუყოვნებლივ დამარილებული.
  3. შემდეგი, ბულიონი არის drained, და stomachs დარჩა cool.
  4. ხორცი დაჭრილია.
  5. ხახვი ხახა და გახეხილი გრძელი, თხელი ბუმბულით, რის შემდეგაც ისინი მსუბუქად შემწვარი ცხელი ზეთი. ამავე დროს, ის უნდა იყოს ოდნავ crispy.
  6. სტაფილო წამოაყენებს სპეციალურ კორეულ ტუჩს.
  7. მომზადებული ინგრედიენტები ღრმა თასშია შერწყმული, რეცეპტიდან ყველა ინგრედიენტი დაემატება მათ, გარდა ნავთობისა და შავი წიწაკისა. ნიორი პრესაში გაივლის.
  8. შავი წიწაკა ზეთი ჩამოიყვანს კვერცხს, შემდეგ კი შერეული პროდუქციის გადატანაა.
  9. სანიკი არის დამარილებული, მოთავსებულია პლასტმასის კონტეინერში და გაგრილდება 2 - 3 საათის განმავლობაში.

მზადყოფნაში დამზადებული ქათმის ბარძაყები კორეაში სრულყოფილად ინახება მაცივარში დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში.

შემწვარი შემწვარი ღუმელში

შემადგენლობა: ქათმის ჭიპლის ფუნჯი, 8 საშუალო კარტოფილი, 2 სტაფილო, ხახვი, ცხარე აციკას და ტომატის პასტის დიდი კოვზი, წიწაკის ქაფი, ტკბილი წიწაკა და ქინძი, მარილი.

  1. შემწვარი ხახვი წვრილად დაჭრილი, და შემდეგ შეედინება პანში. ყველა სეზონი და მარილი ერთდროულად დაემატება პარკუჭებს. ისინი შემწვარი, სანამ ოქროს ყავისფერი ხშირი აღვივებს.
  2. კარტოფილი გაწმენდილია, დაჭრილი კუბურებიდან, დაუყოვნებლივ დამარილებული და საცხობი ფირფიტების დასამზადებლად. ბოსტნეული უნდა შეავსოთ მათ დაახლოებით ნახევარი.
  3. მეორე ფენა არის კუჭები.
  4. შემდეგი არის თხელი ნახევარი რგოლები ხახვი, შემწვარი დანარჩენი ნავთობის offal to to rudder.
  5. სტაფილო წვრილად წვავს და აჯიკას და ტომატის პასტს ატენიანებს.
  6. შედეგად მასობრივი არის ასახული მშვილდი.
  7. შინაარსი ქოთნები ივსება წყლით.

ქვეშ ხუფები, stomachs in ღუმელი არიან stewed 40-45 წუთი 200 გრადუსი. კიდევ 10 - 15 წუთი სამზარეულო გრძელდება გარეშე.

ჩაშუშული ქათმის კუჭის კარტოფილი

შემადგენლობა: ფუნტი offal, როგორც ბევრი კარტოფილი, ხახვი ხელმძღვანელი, 2 სტადიის. ლ Smaltsa, 3 bay ფოთლები, 2 pinches მარილი.

  1. ღორის ხორცის თავზე პირველი, დაჭრილი ხახვი შემწვარი სანამ ოქროს.
  2. შემდეგ ბოსტნეულს ემატება ქათმის კუჭის ცალი. სამზარეულო გრძელდება 12-15 წუთის განმავლობაში.
  3. კარტოფილი დიდი ნაჭრები აყალიბებს frying პან, მდუღარე წყალში მოსაკლავად. წყალი უნდა მიაღწიოს მინიმუმ შუა კარტოფილი.
  4. ქვეშ სახურავი კერძი stews to softness ყველა ინგრედიენტი.
  5. დასასრულს სამზარეულო laurel და მარილი ემატება.

შეგიძლიათ შეიტანოთ ნებისმიერი სანელებლები კერძი.

ქათმის კუჭის სოკოთი

შემადგენლობა: 680 გ კუჭები, 2 ხახვი, ნახევარი ლიტრი არაჟანი, მარილი, 230 გ შამპინიონი, არომატული მწვანილი.

  1. მომზადებული ქათამი navels არიან თვითნებურად გაჭრა და ერთად ხახვი ნახევრად თხა, რომლებიც stewed ქვეშ სახურავი 80 წუთის განმავლობაში.
  2. ამ პროცესში თქვენ უნდა დაასხით წყლის პან როგორც თხევადი evaporates.
  3. როდესაც კუჭის არბილებს, შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი, სანელებლები და სოკოები.
  4. 8-10 წუთის შემდეგ, არაჟანი ამოიღეს პანში.

ეს რჩება ტანჯვა მკურნალობის 10 - 12 წუთი. ვახშამზე ადრე, ქათმის კუჭ-ნაწლავიდან სოკოთი სოკოთი კარგად არის გაჟღენთილი.

Stew ტომატის და არაჟანი სოუსით

შემადგენლობა: კილო პარკუჭები, 180 გ ხახვი, 2 სტაფილო, 4 სტაფილო. ლ პასტა საწყისი პომიდორი, ნახევარი ჭიქა საშუალო ცხიმის არაჟანი, მარილი, pinch მშრალი რეჰანი, 3 სტადიის. წყალი, მშრალი ნიორი.

  1. მომზადებული ქათამი navels არიან წვრილად დაჭრილი და გაგზავნილი boil ერთი საათის განმავლობაში.
  2. Carrot rubs დიდი, ხახვი crumbles პატარა. ბოსტნეული შემწვარი სანამ ცხელ ზეთი.
  3. მოხარშული კუჭის ჩალისა და რეცეპტის ყველა სხვა პროდუქტის ჩაყრა გაიგზავნება პანზე.

კერძი ჩაყრილი ქვეშ სახურავი 20-25 წუთი მეტი საშუალო სითბოს.

სამზარეულო ქათამი Gizzards

ბევრი hostesses, რეცეპტი, რომელიც აცნობებს, თუ როგორ უნდა საზ ქათმის gizzards გართულებულია გამო ცოდნის ნაკლებობა. დამონების დამუშავება დიდი ხნის განმავლობაში გრძელდება, რადგან ისინი შედგება ოთხი ფენის კუნთისა და ლორწოს ქსოვილისგან. სამზარეულო გრძელდება 40 წუთი საათნახევრის განმავლობაში, შემდეგ კი შეფუთვით მზადდება ცხიმიანი ან შემწვარი ხახვი, სტაფილო და სურნელოვანი ფესვები.

რეკომენდირებულია ახალი კუჭის გასაქირავებლად, რადგან ისინი ინახება არა უმეტეს ორი დღით. არჩევა სამზარეულო უნდა გაცივდეს პარკუჭები, რომლებიც ელასტიური, ოდნავ ტენიანი რომ შეხება, აქვს სასიამოვნო sweetish სუნი. თქვენ არ უნდა მიიღოს slippery, flabby stomachs, რომლებიც მჟავე და უსიამოვნო- smelling - თქვენ ვერ მიიღოს გემრიელი snack მათგან გამო staleness.

თუ მზარეულმა გაყინული პროდუქტი შეიძინა, 12 საათის განმავლობაში მაცივარში უნდა დაიბლოკოს. ასეთი ნელი პროცესი შეინარჩუნებს გემოვნებას და კვების თვისებებს. ადრე სამზარეულო, აუცილებელია ამოღება კუჭის ფილმი, ნაღვლის გაჟონვის ზედაპირზე, rinse საფუძვლიანად თბილი წყალი. ღირს მდუღარე თხევადი თხევადი სახით, დაამატეთ ყავის ფოთოლი, შავი წიწაკა და მარილი ბალახს. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ პან, ღუმელი, ფინჯანი პან ან მზარეულის კერძები cauldron- ში.

ქათმის კუჭები

მოძებნა შესაფერისი რეცეპტი ქათმის gizzards არ არის რთული გამოცდილი მზარეული, რადგან ისინი სთავაზობენ უზარმაზარი თანხა. ნამცხვარი შეიძლება მოხარშული, ჩაშუშული, გამომცხვარი და შემწვარი, გამოიყენოთ სოლო ან გულით კომბინაციაში, ღვიძლი იგივე ქათმისგან. ახალბედა მზარეულები სწორად აირჩიონ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ან რეცეპტი ფოტოებით, რომელიც დაგეხმარებათ გაიგოთ დამუშავების საიდუმლოებები.

ძალიან გემრიელი და სწრაფად მზარეული სუპობიანი წვნიანიდან, ღუმელისგან, ღორის ხორცით და შემწვარი ხორცით. შეგიძლიათ ჩაიძიროს პარკუჭების ყველით, გაატაროთ სალათები შემწვარი საკვები. Прекрасно сочетаются они с крупами и макаронами, в овощные супы и салаты приносят сытости. Добавка к субпродукту грибов делает блюдо более изысканным, а сметаны – мягким и нежным. Универсальный продукт сочетается со многими специями – зеленью, душистым перцем, сушеным укропом и кориандром.

Как приготовить куриные желудки, чтобы были мягкими и сочными

ძვირფასო ხორცის დელიკატების ეპოქაში ძვირფასო პროდუქციის იაფი და წვნიანი კერძია? და ჩვენ ვცდილობთ, ვეუბნებით, თუ როგორ უნდა საზ ქათმის კუჭის, რომ ისინი იმდენად რბილი, რომ შეუძლებელი იქნება დაარღვიოს მათგან!

ორი რეცეპტი, პატარა ძალისხმევა, დროის ზომიერი მოხმარება და ძალიან ძვირი "თოჯინები", ბავშვობიდან ნაცნობი. პირველი კერძი აქვს ტრადიციული გემოთი, მეორე კი გავრცელდება სპექტრული ჯიშის სპირტის ჯიშის გაფართოებაში.

სტატიის სწრაფი ნავიგაცია:

ქათმის კუჭის პან - კლასიკური რეცეპტი

მომზადება გასაგებია და ნაკლებად შემაშფოთებელია, ინგრედიენტები ჩვეულებრივი და იაფია, დროის ხარჯები დაახლოებით 60 წუთია. კარგი ვარიანტი ყოველდღიური ოჯახის კვება.

  • ღორის ქათმის კუჭ-ნაწლავი - 1 კგ
  • სტაფილო - 1 ​​დიდი (200 გ)
  • თეთრი ხახვი - 2 საშუალო ხახვი
  • მშრალი ქინძი - 2 pinches
  • მარილი - 2 pinches
  • შავი პილპილი - გემოვნებით
  • ყავის ფოთოლი - 2 ცალი.
  • სასმელი წყალი - 200 მლ
  • მცენარეული ზეთი frying - 3 სტადიის. კოვზები
  • ახალი ოხრახუში - 5-6 sprigs
  • გარეცხილი წყალი და peeled ქათმის პარკუჭები ჩვენ დავამატებთ, sprinkle ერთად ქინძი და ავურიოთ კარგად.

თუ გსურთ ექსპერიმენტი navels, ნებისმიერი სუნელი ქათმის იმუშავებს, პირველ რიგში რეჰანი, thyme და oregano (oregano). მაგრამ წიწაკა, შავი და წითელი, დატოვონ საბოლოო ეტაპზე სამზარეულო, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათ შეუძლიათ კერძი შეუსაბამო მწარე.

  • სითბოს ზეთი დიდი ფინჯნის პანში და კუჭის შემცველობით გავრცელდება. ძლიერი ცეცხლი, გარეშე lid, აღვივებს რეგულარულად - წარმატების გასაღები. ჩვენი მიზანია პარკუჭების წასვლა გემრიელი ოქროს ქერქით. ჩვეულებრივ, ასეთი მუწუკების 10 წუთი.
  • ჩვენ ხანძრის ქვევით ჩამოგვრჩება და კიდევ 25-30 წუთი ხორცის ქვეშ ხორცით. საჭიროების შემთხვევაში, დაასხით ცოტა წყალი.

  • დროს stewing, მოამზადოს სტაფილო და ხახვი ამისთვის გამოწვის. დაჭრილი ხახვი შევიდა პატარა კუბურები და სტაფილო დიდი.
  • Fry ბოსტნეული ცალკე, როგორც ყოველთვის on წვნიანი zazharku: მეორე frying პან warmed ერთად ზეთი, პირველი დაამატეთ ხახვი, შემდეგ 1-2 წუთი - სტაფილო. აურიეთ და დაველოდოთ მშვილდი გახდეს translucent.
  • ნახევარი საათის შემდეგ umbilicals ჩაქრობას, ჩვენ მათ Fry, 200 მლ წყალი, bay ფოთლები და ქვეშ lid (!) ზომიერი ცეცხლი, simmer კიდევ 15-20 წუთი.

  • ბოლოს და ბოლოს, წვრილად დაჭრილი ხორცით წიწაკა, წიწაკა, გაჟღენთილი და სითბოდან ამოღება. ქათმის კუჭები - წვნიანი და რბილი მზად!

გულიშის ქათმის კუჭში პან

სამზარეულო რეცეპტი არის ბევრი მსგავსი პროცესი ზემოთ აღწერილი. რამდენიმე ახალი ინგრედიენტი გამოჩნდება: ბულგარეთის წიწაკა, პომიდორი, ტომატის პასტა, ნიორი.

  • ღორის ქათმის კუჭ-ნაწლავი - 1 კგ
  • ხახვი - 1 pc. დიდი
  • ახალი პომიდორი (ან საკუთარი წვენით) - 400 გ
  • ტომატის პასტა - 2 სტადიის. კოვზები
  • ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი. საშუალო (წითელი და ყვითელი)
  • წყალი - 2 ჭიქა
  • ფქვილი - 1 ც
  • შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი
  • ნიორი - 2 tsp (გრანულირებული ან დაჭრილი პატარა კუბი)
  • მარილი, წიწაკა, ქინძი, დაფნის ფოთოლი
  • მცენარეული ზეთი frying
  1. ქათმის კუჭები და დაჭრილი 3-4 ცალი (გულია ყოველთვის მოხარშული პატარა ხორცით).
  2. სითბოს ცხიმის შემცველ ნავთობს, წამოაყენეთ პარკუჭები და ცხიმი მაღალ სითბოს, არ ავიწყდება აურიეთ. მნიშვნელოვანია დაველოდოთ ქერქის მოყვითალო ყვითელ ტონს - 10 წთ.
  3. დაჭერით ხახვი და დაჭრილი წიწაკა შევიდა საშუალო კუბურები. სანიშნეს ბოსტნეული პან. მარილი, წიწაკა, სეზონი, ცეცხლი თითქმის არ შეამცირებს. აურიეთ მუდმივად, 5 წუთის განმავლობაში, რათა მოხდეს ხახვი ოქროს ქერქში. დარწმუნდით, მშვილდი არ გამყარებაში (!)
  4. ჩვენ შევსება ერთი და ნახევარი ჭიქა წყალი, ჩვენ დაფარავს საფარი, ჩვენ გადადის პატარა ცეცხლი და ჩვენ ჩაქრობას 45 წუთი (მას შეუძლია მიიღოს და საათი).
  5. როდესაც პარკუჭები პრაქტიკულად მომზადებულია, ისინი გახდებიან რბილი, მაშინაც კი, როდესაც გაჟღენთილია ერთად spatula. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, რამოდენიმე დაფნის ფოთოლი, ნიორი და ფქვილი ფქვილი (100 მლ წყალი + 1 სტადიის შაქარი + 1 ცალი ფქვილი + ტომატის პასტა) პანზე. მოიყვანეთ boil, simmer კიდევ 8-10 წუთი და ამოღება სითბო.

არაჩვეულებრივი და იაფი გულია ელოდება ტესტერებს! შეთავაზება მათ გარდა mashed კარტოფილი ან ბარდა. და მომდევნო დროს, შეცვალეთ ტკბილი წიწაკა გოულში - სტაფილოთი, შეუკეთეთ მას მოკლე ჩალის ან ნახევრად სიხშირეებს. ყოველთვის ხელმისაწვდომია ბოსტნეული შეგიძლიათ მშვენივრად დაამშვენებს კერძი ასეთ ჭრილში.

როგორ გაწმენდა ქათმის კუჭები

ვფიქრობ, თუ როგორ უნდა გაწმენდა ქათმის კუჭები, ყურადღება მიაქციეთ ვიდეო ქვემოთ. გოგონა გეტყვით, თუ როგორ უნდა შეამოწმოს მაღაზიისგან გაწმენდილი კუჭები და რა არის ხელსაყრელი, რომ ამოიღონ მათგან, რათა უზრუნველყონ კერძი სადაზღვევოდან:

საინტერესოა ექსპერიმენტი დიეტა რეცეპტებთან და ბონესთან ერთად!

როგორ საზ ქათმის stomachs?

ძალიან ხშირად, ზოგიერთი ადამიანი არ ემზადება სუბპროდუქტები, როგორიცაა ქათმის ხელთათმანები, ფიქრობენ, რომ არც ერთი საკვები ან გემრიელი შეიძლება გამოვიდეს მათგან. თუმცა, არ გამოიქცევიან მათ ანგარიშზე ისე სწრაფად!

იცის, თუ როგორ უნდა საზ ქათმის კუჭის, შეგიძლიათ შექმნათ ბევრი გემრიელი კერძები, დაწყებული სალათები და სუპები და დამთავრებული სხვადასხვა ინდივიდუალური შემწვარი, stewed და სხვა კერძები.

მაგრამ სანამ დაიწყება სამზარეულო პროცესი, უნდა უზრუნველყოთ, რომ ჩვენი დელიკატები სწორად გაწმენდილია. თუ ისინი არ peeled, ისინი უნდა შემცირდეს, მაგრამ არა მთლიანად "shovchik", ტოვებს halves დაკავშირებული.

ფილმი ამოღებულ იქნა მათი შიდა ზედაპირისგან დანით და შემდეგ ქვედანაირები იყენებენ წყალს. უკვე გაწმენდილია, ისინი კვლავ გარეცხილია ნარჩენების გასასუფთავებლად.

იმისათვის, რომ ქათმის კუჭის ტარება იყოს ტენდერი, პირველად უნდა მოხარშული, რადგან ეს არ არის შესაძლებელი, რომ მიღწეული იქნას ისეთი შედეგი, როდესაც frying და stewing. მაგრამ რამდენად საზ ქათმის კუჭ-ნაწლავი?

ისინი boil დაახლოებით ერთი საათის ფესვები, bay ფოთლები, ხახვი, bouillon კუბურები და სხვა სხვადასხვა დანამატები თქვენი გემოვნების. და შემდეგ სამზარეულო, მათ შეუძლიათ უკვე braised და მოხარშული.

იყიდება შეფუთვაზე სხვადასხვა სოუსით: არაჟანი (ნაღები), მაიონეზი, პომიდორი და სოიოს სოუსი, ხახვი, სოკო, სტაფილო, ტკბილი წიწაკა, კიტრი, ყველი და სხვა პროდუქტები, მათი შეხედულებისამებრ.

რა მოხდება ქათმის კუჭისაგან?

შეგიძლიათ გააკეთოთ ბევრი საინტერესო კერძები მათგან, ყველა კერძები ქათმის გზიდან, გემრიელი, ჯანსაღი და დიეტური. მაშინაც კი, pilaf ძალიან ადვილია საზ. ამისათვის, pupolo უნდა fry სანამ ruddy კერძი, რომელიც მოამზადებს ჩვენი pilaf.

წიწაკა, მარილი, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, გახეხილი სტაფილო, დაასხით გარეცხილი ბრინში, დაასხით წყალი მასზე, რომ მას ორი თითით აქვს დაფარვა და ნივრის რამდენიმე კბილი ბრინში მთლიანად გაწმენდილი არ არის. სიმშრალე დაბალ სითბოს სანამ მოხარშული, რომელიც შეიძლება განისაზღვროს ბრინჯით.

მოვხარშოთ პარკუჭები სანელებლებით, იფუნქციონით მათ ხორცის საფარით და აურიეთ დაჭრილი კვერცხის, ხახვითა და მაიონეზით, შეგიძლიათ მიიღოთ გემრიელი სანთლები.

ქათმის პარკუჭის რეცეპტები

ქათმის პარკუჭების ჩაყრა

თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

ჩვენი მთავარი ინგრედიენტი უნდა ამოღებულ იქნეს ფილმისგან და ამოიღონ შესამჩნევი ცხიმი, კარგად ჩამოიბანეთ წყალი და მოვხარშოთ. Navels, თუ სასურველი, შეიძლება დარჩეს ხელუხლებელი ან დაჭრილი შევიდა ცალი.

სამი მსხვილი ხახვი წიწაკა, გაჟღენთილი ქვეშ წყალი, წვრილად დაჭრილი. ჩვენ ცეცხლს დავუმატებთ, რომ დავხუჭოთ ფინჯანი პანთი მაღალი მხარეებით, დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი.

გაანადგურა ხახვი მწვავე ზედაპირზე. სითბოს გადაქცევა მინიმუმამდე, ხახუნის ქვეშ ათი წუთის განმავლობაში ხახვი Peeling სტაფილო საწყისი კანი, საფუძვლიანად დაიბანეთ და coarsely rubbed on grater. შემდეგ ჩვენ გამოგვიგზავნით და ჩვენს შედუღებამდე პარკუჭებს ხახვიდან.

ყოველივე ეს მდუღარე წყალშია, ნახევარი ჭიქა წყალი საკმარისია და დაამონტაჟე სახურავი, დაფარული სახურავიდან დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. მაგრამ თქვენ უნდა გამოიყურებოდეს, ეს ასევე ხდება, რომ ეს დრო შეიძლება იყოს მოკლე.

თუ ყველა წყალი აორთქლდა, დაასხით მეტი. როდესაც კერძი თითქმის მზად არის, დაამატეთ სამი კოვზი არაჟანი ან ნაღები, წიწაკა, მარილი და სანელებლები გემოვნებით. ყველა საფუძვლიანად აურიეთ და ცეცხლი ათი წუთის განმავლობაში დარჩება.

ემსახურება მაგიდასთან, garnish ერთად ახალი მწვანილი, რომელიც ჩვენ წინასწარ სარეცხი ქვეშ წყალი, shake off ჭარბი ტენიანობის და chop წვრილად. ამ გზით მომზადებული პარკუჭები ძალიან გემრიელია, სატენდერო და დნება პირში.

ქათმის როლი ჟელატინი

ასეთი რულეტი არის ულამაზესი საცურაო სადღესასწაულო მაგიდა და ჩვეულებრივი სასიამოვნო საუზმე, ასევე საჭმლისთვის. სრულიად ადვილი მომზადება.

აქ არის გარკვეული რეცეპტები მისი მომზადება.

ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

  1. ქათამი - მდე კილოგრამი,
  2. ჟელატინის ფხვნილი - ერთი 20 გრამიანი ჩანთა,
  3. მოხარშული ქათამი navels - 300 გრამი,
  4. ბულგარული წიწაკა - ორი მრავალფერიანი,
  5. მწვანილი, მარილი, წიწაკა.

აუცილებელია ქათმის გაჭრა, არ არის აუცილებელი, ამოიღონ კანი, ამოიღონ ხორცი ძვლისგან და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ქათმის ხორცით, წიწაკაზე, მარილით, ქათმის ხორცით და გემოსთან ერთად ვამზადებთ. დაჭრილი ბულგარეთის წიწაკაში მცირე კუბურები.

გაჟღენთილი ჟელატინი ჭიქა წყალში, სანამ ის მთლიანად დაიშალა, შემდეგ კი ფილტრავს. ჩვენ ვიღებთ მკვრივი კილიტა, რომელშიც ჩვენ მოამზადებს ჩვენს როლს, ჩამოყალიბდეს მასობრივი მასში, დაასხით ჟელატინის და დახუროს ის ისე, რომ შინაარსი არ დაასხით გარეთ.

ვაგროვებთ ჩვენს პაკეტს ღრმა კონტეინერში, შეავსოთ იგი მთლიანად წყლით, აურიეთ დაახლოებით საათში. დასასრულს დროს, ჩვენ ჩანთა და არ გახსნა, დატოვონ ის შესწავლა, შემდეგ დააყენა ის მაცივარში ღამით ან ხუთი საათის განმავლობაში.

პაკეტი გაჭრა და აიღე დასრულებული როლი. როდესაც ემსახურება, გაჭრა მას საშუალო ნაჭრები, დეკორატიული სუფთა მწვანილი თავზე.

  1. ქათმის ფილე - 700 გრამი,
  2. ტკბილი წიწაკა - კოვზი გარეშე,
  3. ჟელატინი - 30 გრამი,
  4. ნიორი - 5 საშუალო კბილი,
  5. გამხმარი კამა და ოხრახუში - ნახევარი ჩაის კოვზი,
  6. მარილი

დაიბანეთ გაჟღენთილი ფილე და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. კანი ნიორი და, squeezing ის დახმარებით ნიორი, დაამატოთ ხორცი. მარილი, წიწაკა და დაამატეთ მწვანილი, წიწაკა და მშრალი ჟელატინი.

ყველა შეურიეთ კარგად, ჩაიცვი ყდის საცხობი და მყარად უსაფრთხო. მშვიდად, შეგიძლიათ კიდევ ერთი ყდის და შემდეგ ღუმელში დასვა. წაშალეთ mold საწყისი ღუმელი და დატოვონ გაგრილებას.

როდესაც ეს ენერგია კლებულობს - დასვა მაცივარი 6 საათის განმავლობაში. გაყინული Roll out of ტომარა და განთავსდება კერძი, წინასწარ დაჭრილი შევიდა ცალი. სანელებლებისა და ბულგარეთის წიწაკის გამო, გაჭრაში გამოიყურება ძალიან ლამაზი და საინტერესო.

Ventricles Baked ბოსტნეულით

  1. ქათმის პარკუჭები - შეფუთვა,
  2. ხახვი,
  3. პომიდორი,
  4. მძიმე ყველი
  5. ქათმის კვერცხი
  6. ახალი მწვანილი
  7. მარილი,
  8. შავი წიწაკა,
  9. სანელებლები,
  10. დაფნის ფოთოლი
  11. სამზარეულო ზეთი frying.

უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია ჩვენი მთავარი ინგრედიენტი, ფილმის ფილმის გაწმენდა, ხილული ცხიმი ამოიღონ და ცივ წყალში ამზადეთ. შემდეგ დააყენა მომზადებული navels in saucepan, დაამატეთ წყალი და საზ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

შედეგად ბულიონი, დაამატეთ მარილი, რამდენიმე დაფნის ფოთოლი და რამდენიმე შავი წიწაკა. მიუხედავად იმისა, რომ პარკუჭები მდუღარეა, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ჩვენი ბოსტნეული. ამისათვის, ხახვიდან სუფთა ნახევარს სუფთა ნახევარი და წვრილად დაჭრილი კუბურები.

განათავსეთ frying პან ცეცხლი, დავასხათ ცოტა მცენარეული ზეთი შევიდა, დააყენა დამსხვრეული ხახვი და fry სანამ მოხარშული, აღვივებს ზოგჯერ. გარეცხეთ სამი სუფთა პომიდორი და გაჭრა მათ პატარა ნაჭრებად.

განათავსეთ მათ პან ერთად ხახვი. ოდნავ შეამციროს სითბო და გაახანგრძლივოს პომიდორი ხახვი, დაფარული სახურავი, ათი წუთი. წაიღეთ მტვერსასრუტები ბულიდან და დატოვონ კოლონაში ყველა ჭარბი სითხის ამოღება.

მაშინ, თქვენ უნდა გააგზავნოთ კუჭის პან ერთად ბოსტნეული, ავურიოთ ყველა ინგრედიენტები და გაგრძელდება simmer დაახლოებით ათი წუთი. დავამატეთ ცოტა მარილი და სუნამო გემო. საფუძვლიანად დაიბანეთ ახალი მწვანილი და წვრილად დაჭრილი.

განათავსეთ პანში. მწვანეთა შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი, რაც უფრო მოსწონს. შემდეგ შუა ნაჭერი მძიმე ყველი, coarsely RUB on grater და ასევე გავრცელდა პან. ამავე დროს გამორთეთ ცეცხლი და დაფარავს სახურავს.

ჩვენ ფორმის გამოწვა, გადავიტანოთ პარკუჭები და ბოსტნეული. აქ არის ერთი ნედლი კვერცხი და დავრჩეთ ყველაფერი. ჩვენ ფორმის ღუმელში preheated 180 გრადუსი, bake დაახლოებით ათი წუთი.

დროთა განმავლობაში კერძი მზად არის და ემსახურება მაგიდას. ეს არის საუკეთესო მსახურობდა მოხარშული ბრინჯი.

ვენტიკულებს ქოთანში

გააფართოვოს navels მეშვეობით ხორცი grinder ერთად ხახვი, მარილი და პილპილი, აურიეთ მაიონეზი და დააყენა ქოთნები. განათავსეთ გამომცხვარი ღუმელში 1.5 საათის განმავლობაში.

როგორ გაუსინჯოთ ქათმის კუჭ-ნაწლავები?

Chicken gizzards ან navels - ის პროდუქტი, რომლითაც ისინი მზად არიან კერძები მსოფლიოს სხვადასხვა სამზარეულოს. ისინი მოხარშული და შემწვარი. და stewed ქათამი gizzards, რომლის რეცეპტები უზარმაზარი, შეიძლება კონკურენციას დელიკატესები.

პროდუქტი არის სრული ცხოველური ცილა, რკინის, კალიუმის, თუთიის და ფოსფორის მდიდარია, შეიცავს ფოლიუმის მჟავას, ვიტამინ E და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს.

რეცეპტი cooking ქათამი stomachs ჩაშუშული არაჟანი

ქათამი stomachs ჩაშუშული არაჟანი, ძალიან გემრიელი და დახვეწილი კერძი. ეს შეიძლება იყოს ბრინჯი, მოხარშული კარტოფილი და ბოსტნეული.

სამზარეულოში დაგჭირდებათ:

  • 1 კგ გაწმენდილი ქათმის კუჭის,
  • 2 დიდი სტაფილო,
  • 2 დიდი ხახვი,
  • 1 ჭიქა არაჟანი,
  • 3 - 4 tablespoons მცენარეული ზეთი,
  • 1 - 2 დაფნის ფოთლები,
  • 1/3 ჭიქა ბულიონი,
  • მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით.

ქათმის გისურები სუფთა და boil სანამ რბილი. ნუ დაასხით ბულიონი, რომლიდანაც მოხარშული - მზად იქნება კერძი მოამზადოს. მოხარშული კუჭები დაჭრილი ზოლები.

კანი ბოსტნეულით. ხახვი დაჭრილი ნახევარი რგოლები და chop სტაფილო შევიდა ზოლები. ჩაისხურეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი, ჩაისხაროთ და გაამზადეთ ხახვიანი კერძებით, გაიაროს გამჭვირვალე და დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო. აურიეთ ბოსტნეულის მასა, დაფარავს პანტს და ყველაფერს სრიალებს.

მიიღეთ სქელი კედლის საჭმელი, მაგალითად, gooseneck. განათავსეთ იგი ღუმელში და დაასხით მცენარეული ზეთი. ამის შემდეგ მოათავსეთ მომზადებული ქათმის კუჭისა და მსუბუქად შემწვარი. შემდეგ დაასხით ყვავილოვანი ბოსტნეული და აურიეთ პროდუქტები. ცალკე თასი, აურიეთ არაჟანი და მესამე ჭიქა ბულიონი, დაამატეთ მარილი და სეზონი წიწაკა. ჩაასხით შედეგად მასა შევიდა stomachs ერთად ბოსტნეული, აურიეთ ყველაფერი. სითბოს შემცირება და დახურული სახურავით 10 წუთით ჩაქრობას.

ქათმის კუჭ-ნაწლავი ჩაყრა კარტოფილით

ქათმის კუჭ-ნაწლავი ჩაყრა კარტოფილით - მკვებავი ყოველდღიური კვება, რომლის მომზადებაც საჭიროა:

  • 700 გრ გაწმენდილი ქათმის კუჭის,
  • 1 ხახვი ხელმძღვანელი,
  • 1 სტაფილო
  • 0.5 კგ კარტოფილი
  • 2 კბილი ნიორი,
  • სანელებლები - გემოვნებით,
  • მარილი გემოვნებით
  • 2 tablespoons მცენარეული ზეთი,
  • 1 bunch of მწვანილი (ოხრახუში, კამა და ა.შ.).

სანამ ჩაჭრა, მოამზადე ქათმის კუჭები, გაწმენდა მათ და მოვხარშოთ 1.5 საათის განმავლობაში რბილი. ჩაასხით ბოსტნეულის ზეთი შევიდა saucepan და დააყენა კერძები ცეცხლი. ხახვი დაჭრილი ნახევარი რგოლები და სტაფილო რუბლს on უხეში grater.

განათავსეთ ბოსტნეული ცხარე ზეთი, ავურიოთ და sauté სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. დაჭრილი ქათმის ჯაგრისები შევიდა ცალი და დაამატოთ ბოსტნეული. სეზონი ბევრი მარილი და სანელებლები. Fry 5 წუთი და შეამციროს სითბო. დაფარავს Stew- პან ერთად lid და simmer 15 წუთის განმავლობაში, ხოლო stewing, შეგიძლიათ დაამატოთ პატარა ბულიონი, რომელშიც ქათამი stomachs იყო მოხარშული.

მიუხედავად იმისა, რომ მზადდება სუბპროდუქტები, კარტოფილის კანი და დაჭრილი მათ საკმაოდ დიდი ცალი. განათავსეთ იგი saucepan, დაამატეთ ბულიონი. დაფარავს კერძი ერთად სახურავი და simmer დაბალი სითბოს კიდევ 20 წუთი. კარტოფილი რბილია, ხანძარი გამორთეთ. კვერცხი 2 კბილი ნიორი და გაივლის მას პრესაში.

სანიშნეს ნიორი კერძი, სეზონი შავი წიწაკა და ნება ქათმის stomachs ერთად კარტოფილი Stew დავდგეთ ხნით და soak in გემოს სანელებლები. წვრილად დაჭრილი მწვანილით ადრე.

რეცეპტის რეცეპტი შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს ბულგარეთის წიწაკის, დაჭრილი ზოლის ან სოკოთი. იყიდება spice, შეგიძლიათ დააყენა პატარა წითელი ცხელი წიწაკა, დაჭრილი შევიდა ბეჭდები, ან დაამატოთ curry.

ქათმის კუჭის fricassee

სამზარეულოში დაგჭირდებათ:

  • 600 გ ქათმის ქათამი,
  • 1 ჭიქა,
  • 200 გრ ჩემპიონებს,
  • 2 tablespoons მცენარეული ზეთი,
  • 1/3 ჭიქა ქათმის ბულიონი,
  • 1 სტადიის. ლ ფქვილი,
  • 0.5 ჭიქა ნაღები
  • 5 ცალი შავი წიწაკა,
  • მარილი - გემოვნებით.

მომზადებული პარკუჭები ჭრის თვითნებურად. მოჭრილი შევიდა რგოლები. გაატარეთ ჩემპიონნი ხელებით ხელებით და დაჭრილი ნაჭრებად. ღრმა frying პან, fry სოკო მცენარეული ზეთი, ამოიღონ მათ და იმავე ზეთი, პასიური leeks. როდესაც ხახვი გამჭვირვალე გახდება, დაამატეთ შემწვარი სოკო და ფინჯანიანი ფქვილი, შეურიეთ ყველაფერი კარგად და წიწაკა.

ჩაასხით კრემში და კვლავ აურიეთ სიმსივნის თავიდან ასაცილებლად. დააყენა ქათამი stomachs შედეგად სოუსით, დაამატეთ წიწაკა და მარილი. საფარი ერთად სახურავი. Stew fricassee უნდა იყოს 10 - 15 წუთი. მიირთვით სუფთა ბოსტნეულით და მოხარშული კარტოფილით.

როგორ საზ გემრიელი ქათამი stomachs პან


იმისათვის, რომ ქათმის კუჭის რბილი და გემრიელი კუჭ-ნაწლავის მომატება, მათი მომზადების რამდენიმე ძირითადი წესი უნდა დაიცვას:

  • პრეპარატის დაწყებამდე, პარკუჭები კარგად უნდა გაიწმინდოს ჭუჭყის, ფილმის და ცხიმოვანი ზრდის ნარჩენებისგან,
  • აუცილებელია საზ ქათმის კუჭის დაჭერა მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში ნელა ხანძარი მსუბუქად დამარილებული წყლით,
  • чтобы придать приятный вкус желудкам, в воду при варке можно добавлять разные специи и овощи, например, лавровый лист, душистый перец, специи для мяса, лук, морковь, петрушку,
  • хорошо подходит для куриных желудков соус из жирной сметаны. В процессе тушения желудочки становятся более мягкими и сочными,
  • ქათმის კუჭები გახდება რბილი, თუ ადრე cooking, გამართავს მათ რამდენიმე საათის განმავლობაში ცივი წყალი,
  • პარკუჭები არ არიან განსაკუთრებით გემრიელი, ასე რომ მას შემდეგ, რაც სამზარეულოს ისინი ჩვეულებრივ stewed სხვადასხვა საწებელი, მაგალითად, არაჟანი ან პომიდორი სანელებლები და სანელებლები.

რა არის გამოყენება?

დაახლოებით, ¼ ქათმის კუჭ-ნაწლავი შეიცავს ცხოველურ ცილებს, გარდა ამისა, მათი კომპოზიცია მდიდარია ბოჭკოვანი ნივთიერებით, რაც ხელს უწყობს სხეულის საჭმლის მომნელებელი ფუნქციების გაუმჯობესებას, ნაცრისფერი - ბუნებრივი სორბენტი და სასარგებლო მასალების მასა (კალიუმი, ფოსფორის, თუთია, რკინა, სპილენძი). ვიტამინების ჩამონათვალში შეიძლება გამოირჩეოდნენ ფოლიკულის, ასკორბინის, პანტოთენიური მჟავის, რიბოფლავინის გამოყოფა.

ყველა ზემოთ ხდის ქათმის stomachs წარმოუდგენლად სასარგებლოა:

  • მადის მომატება
  • სტიმულირება მომნელებელი პროცესი,
  • გაუმჯობესება ბუნებრივი ნაწლავის წმენდის ფუნქცია
  • გააძლიერეთ თმა
  • გააუმჯობესოს კანის მდგომარეობა
  • შეინარჩუნოს სხეულის ბარიერის ფუნქციები.

ფოლიუმის მჟავა და ვიტამინი B9 ჩართულია ზრდისა და უჯრედების გაყოფის პროცესში, ქსოვილის ფორმირებაში, ამიტომ ამ პროდუქტის გამოყენება რეკომენდირებულია უფრო ხშირად ორსული და პატარა ბავშვები.

ჩაშუშული ქათმის კუჭები ინარჩუნებენ ყველაზე ხელსაყრელ თვისებებს, რომლის მომზადებაც გამოიყენება მცირე რაოდენობით ნავთობისა და წყლის გამოყენებით.

დასუფთავების პროცესი

ქათმის ხელთათმანი შედგება კუნთოვანი ქსოვილისგან, რომელიც დაფარულია თავზე, ასევე ელასტიური მემბრანა, რომელიც ემსახურება შიდა ღრუს დაზიანებისგან. მაღაზიები მაღაზიებში მოდიან, ძირითადად, უკვე გაწმენდილი ფორმაა, მაგრამ თუ "გაუმართლა" უწმინდური კუჭის შეძენას, მზად იყავი საკმაოდ რთული და სკრუპული სამუშაოებისთვის.

რჩევა! დასუფთავების პროცესი უფრო სწრაფად გაგრძელდება, თუ კვამლი გაჟღენთილია ყინულზე.

დასუფთავება ხორციელდება შემდეგი ალგორითმის მიხედვით:

  • ჩვენ წამოაყენეთ პროდუქტი ჭრის დაფაზე,
  • გახსნის მეშვეობით საყლაპავის გაყოფა ერთად,
  • ხელახლა flush კუჭის,
  • ამოიღეთ ელასტიური მემბრანა თქვენი თითებით,
  • შიგნიდან შებოლილი ქსოვილის ამოღება.

ქათმის კუჭის კრემი - რეცეპტი ფოტო ეტაპობრივად

ქათმის კუჭები ძალიან სასარგებლო პროდუქტია, მაგრამ ძალიან გემრიელია. კარგად შესაფერისი ქათმის navels ოჯახის მაგიდაზე. ისინი შეიძლება მომზადდეს ამ მარტივი და სწრაფი რეცეპტის გამოყენებით. იდეალურია, ჩაიყვანა ქათმის კუჭ-ნაწლავიდან არაჟანი კარგად ფსკერზე. არამედ ეს კერძი იქნება მშვენიერი ინდივიდუალური მკურნალობა. ნებისმიერი დიასახლისი გაატარებს სათანადო ეკონომიური სადილის მომზადებას, რადგან ქათმის კუჭები იაფი პროდუქტია.

სამზარეულო ინსტრუქცია

თავდაპირველად, თქვენ უნდა მოამზადოს ქათამი stomachs.

კარგად დაიბანეთ, მარილ წყალში მოხარშოთ. ეს ნაბიჯი შეიძლება დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

საწყისი პან ერთად მზა stomachs სანიაღვრე თხევადი. რბილი ქათმის კუჭები მოჭრილი შევიდა საშუალო ცალი.

Peel ხახვი, chop მას დანა.

დაიბანეთ სტაფილო და გაამწვანე კარაქი.

ხახვი ერთად სტაფილო spasserovat on პან. სანამ frying, თბილი პან და დაასხით ცოტა ზეთი ქვედა.

დააყენა ცალი ქათამი stomachs შევიდა პან. შეურიეთ კარგად პროდუქტები. Fry ზე დაბალი სითბოს 5 წუთი.

განათავსეთ არაჟანი პანში ყველა ინგრედიენტით. ყველაფრის გააქტიურება.

დაუყოვნებლივ დაამატოთ დაფნის ფოთლები და მწვანილი.

5 წუთის განმავლობაში ძალიან დაბალი სითბოს სიმშერივით.

ჩაშუშული ქათმის კუჭები შეიძლება არაფერს შეჭამეს.

როგორ საზ გემრიელი ქათმის stomachs ნელი გაზქურის

Chicken stomachs მოხარშული ნელა გაზქურის არის შესანიშნავი კერძი ვახშამი ან ლანჩი. ამიტომ ისინი განსაკუთრებით რბილი და ნაზი აღმოჩნდებიან და მათი მომზადება უნდა მოხდეს მინიმუმამდე.

ცხარე chili სოუსით დაეხმარება spice up კერძი. თუ ეს დანამატი არ არის თქვენი გემოვნებით, შეცვალეთ ტრადიციული ტომატის პასტა.

საჭიროა შემადგენლობა:

  • 0.5 კგ ქათმის navels
  • Art ხელოვნება. წყალი
  • 2 ბოლქვები,
  • 3 სტადიის. არაჟანი
  • 50 მლ ჩილი სოუსით,
  • მარილი, სანელებლები.

სამზარეულო პროცედურა დელიკატური ქათმის კუჭები:

  1. გარეცხეთ და ზემოქმედების ქვეშ მოყვანილი მექანიზმის მიხედვით, შიგა პროდუქტი, გაჭრა მას ზოლები.
  2. წვრილად დაჭრილი ხახვი, fry in "საცხობი" რეჟიმში ნავთობის.
  3. 5-7 წუთში ჩვენ ხელთათმანებს მივცემთ.
  4. შემდეგ კიდევ 5 წუთი, დაამატეთ არაჟანი, წყალი და სოუსით navels, სეზონი სანელებლები და დამატება.
  5. გადართვა "ჩაქრობის", დააყენეთ ტაიმერი 2 საათის განმავლობაში. რამდენჯერმე ამ დროს ჩვენ ვხვდებით.

რეცეპტი ჩაშუშული ქათმის stomachs in პან

საჭიროა შემადგენლობა:

  • 1 კგ სუბპროდუქტები
  • 2 ბოლქვები,
  • 1 სტაფილო,
  • 200 გრ არაჟანი,
  • 100 გრ ტომატის პასტა,
  • 2 ლიტრი წყალი
  • მარილი, სანელებლები.

პროცედურის ჩაქრობა ქათმის navels in პან:

  1. ჩვენ ბუნებრივად დავიცვათ ჩვენი კუჭები, დაიბანეთ და გაწმენდა მათ, როგორც ზემოთ აღწერილი.
  2. ჩვენ დავუმატებთ ყველა ღორღას პანში, დაასხით 1.5 ლიტრი წყალი, მარილი და მოვხარშოთ boil, შეამციროს ინტენსივობის flame და გაგრძელდება cooking კიდევ ერთი საათის განმავლობაში.
  3. სანიაღვრე სითხე, იტანს შარვალს.
  4. ჩამოიბანეთ ცივი წყალი და დაჭრილი თითოეული ხელნაწერის რამდენიმე ნაწილად.
  5. დაჭრილი ხახვი მოჭრილი შევიდა quarters შევიდა ბეჭდები.
  6. გაათბეთ გახეხილი სტაფილო საშუალო გრადუსზე.
  7. ცხელ ზეთი ხახვი-სტაფილო ფრაის დამზადება.
  8. ჩვენ ვანიჭებთ კუჭებს ბოსტნეულს, შეავსეთ იგი ნახევარი ლიტრი წყალი, simmer ერთი მეოთხედი საათში ქვეშ სახურავი.
  9. მას შემდეგ, რაც მითითებული დრო დასძენს არაჟანი, დაფნის ფოთოლი, სეზონი სანელებლებით და დაამატეთ.
  10. ჩვენ ვაგრძელებთ ნახევარ საათს.

ფრიდმა ქათმის გოგირდები - პიკანტური რეცეპტი

ეს კერძი იქნება გემრიელი სოუსით და ხახვიანი სოუსით.

საჭიროა შემადგენლობა:

  • 1 კგ სუბპროდუქტები
  • 2 ბოლქვები,
  • 5 ნივრის კბილი,
  • 40 მლ სოიოს სოუსი,
  • ბუილონის კუბი.
  • მარილი, სანელებლები.

სამზარეულო პროცედურა ქონდარი ქათმის პარკუჭები:

  1. გარეცხილი და გაწმენდილი stomachs boil დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში დამარილებული წყალი, ამ პროცესში არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ამოიღონ ქაფი.
  2. სანიაღვრე სითხე, გრილი და დაჭრილი თვითნებური ცალი.
  3. Fry ხახვი ცხელ ზეთი სანამ ოქროს ყავისფერი, დაამატოთ stomachs.
  4. დაამსხვრიეთ ბულიონი კუბი წყალში, დაასხით მას კანზე, 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ სოიოს სოუსი და ნიღაბი პრესის საშუალებით. ჩვენ ვაგრძელებთ stew სხვა კვარტალში საათში.
  5. ბრწყინვალე გვერდითი კერძი ცხარე გემოსთვის მოხარშული კარტოფილი ან ბრინჯი იქნება.

ეს კერძი მიმართავს მათ, ვისაც უყვარს ქათმის კუჭისა და არა მხოლოდ. შემწვარი ხახვი, ნიორი და სოუსი - ისინი უბრალოდ ვთხოვ უნდა შეჭამეს! კერძი კომბინირებულია კარტოფილით ან ბრინჯის მხარეს.

როგორ საზ ქათმის stomachs ღუმელი

საჭიროა შემადგენლობა:

  • 1 კგ სუბპროდუქტები
  • 1 ლ ბუნებრივი იოგურტი ან კეფირი,
  • 0.15 გ ყველი,
  • 1 ბოლქვი,
  • 1 სტაფილო,
  • მარილი, წიწაკა, მწვანილი.

სამზარეულო პროცედურა ღუმელში გამომცხვარი ქათამი

  1. ჩვენ სუფთა და მოვხარშოთ მზადყოფნა მზადყოფნაში.
  2. მიეცით მათ მაგარი, მოჭრილი დიდი ცალი და გავრცელებული ღრმა თასი.
  3. ფრაგმენტი peeled ხახვი შევიდა ნახევარი რგოლები, რუბლს შეადგენს სტაფილო on საშუალო grater.
  4. მიირთმევენ ბოსტნეულს, გემოს დაამატეთ მარილი, სანელებლები, დაასხით კეფირი, მირეკავენ და დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში გაატარეთ.
  5. ერთად marinade, ჩვენ განათავსებს navels in საცხობი კერძი, Crush ერთად ყველი, დაასხით ერთად მდნარი კარაქი, დააყენა ღრმად preheated ღუმელი. 20 წუთის შემდეგ, ჩვენ მივიღებთ და გვირგვინი მწვანილს.

როგორ საზ ქათმის stomachs ერთად კარტოფილი

საჭიროა შემადგენლობა:

  • 0.6 კგ სუბპროდუქტები
  • 1 ბოლქვი,
  • 1 სტაფილო,
  • 0.6 კგ კარტოფილი
  • 2 ნივრის კბილი
  • მარილი, სანელებლები, მწვანილი.

სამზარეულო ეტაპები:

  1. როგორც ყველა წინა რეცეპტებში, მოამზადეთ კუჭები (სარეცხი, სუფთა, მოხარშული, წვნიანი).
  2. ჩვენ სითბოს ნავთობის ყურძნის ან სქელი კედლის შემცველი პანში, მასზე დავფენთ წვრილად დაჭრილი ხახვი.
  3. დაამატეთ გახეხილი სტაფილო ხახვი. ჩვენ ერთად გავაგრძელებთ მათ დაახლოებით 5 წუთი.
  4. დაამატეთ მომზადებული გემები ბოსტნეულით, წიწაკალის შემცველი სანელებლებით, მარილის შემცველობა, შეამცირონ ალის ინტენსივობა, დაასხით რამდენიმე წყალში და გაახარეთ საათში დაახლოებით მეოთხედი.
  5. განალაგეთ დაჭრილი კარტოფილი კუჭისთვის, დაამატეთ წყალი საჭიროების შემთხვევაში.
  6. დაასხით მზა კერძი მწვანილითა და ნიორით.

გემრიელი ქათმის კუჭის ხახვი

საჭიროა შემადგენლობა:

  • 0.3 კგ სუბპროდუქტები
  • 2 ბოლქვები,
  • 1 სტაფილო,
  • მარილი, დაფნის ფოთოლი, სანელებლები.
  • ქათმის კუჭები. 300 გრ.

სამზარეულო პროცედურა:

  1. სამი გახეხილი სტაფილო, ხახვი დაჭრილი ნახევარი რგოლები, fry მათ ცხელ ზეთი.
  2. ამოიღეთ frying საწყისი პან.
  3. კვერცხის გაწმენდილი კუჭის საათი ერთი საათის განმავლობაში დამარილებული წყლის დაფნის ფოთოლი, მაგარი მათ და მოჭრილი შევიდა თვითნებური ცალი.
  4. Fry stomachs იმავე პან, სადაც ისინი მოხარშული frying.
  5. განათავსეთ მზა ფირფიტა ფირფიტაზე, გააფეთქეთ ისინი ჩვენს მწვადთან ერთად, თუ სასურველია, წვრილად წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

ქათმის კუჭის სალათი

დახმარება საკუთარ თავს მსუბუქი და გემრიელი ქათმის navel სალათი.

საჭიროა შემადგენლობა:

  • 0.5 კგ სუბპროდუქტები
  • 0.1 კგ კორიული სტაფილო
  • 0.1 კგ ყველი
  • 2 კიტრი,
  • 1 სტაფილო და ხახვი,
  • დაფნის ფოთოლი,
  • 50 გრამი კაკალი (კაკალი, ნუშის ან კედარი),
  • მაიონეზი, მწვანილი.

სამზარეულო პროცედურა ქათმის navel სალათი:

  1. Boil რამდენიმე საათის განმავლობაში stomachs ერთად ხახვი, ნედლეული სტაფილო, დაფნის, მარილი და allspice.
  2. მოხარშული სუბპროდუქტები დამონტაჟებულია და გათიშეთ კუბურში,
  3. Dice კიტრი და ყველი.
  4. ნიღაბიდან პრესის მეშვეობით გამოტოვეთ. Shred მწვანეთა.
  5. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი, შეურიეთ, საპოხი მასა და მაკრატელი დაჭიმული კაკალით.

ქათმის კუჭის სუპი რეცეპტი

გსურთ სადილის მენიუს დივერსიფიკაცია? შემდეგ ჩვენ გირჩევთ ყურადღება მიაქციონ შემდეგ რეცეპტს.

საჭიროა შემადგენლობა:

  • 0.5 კგ სუბპროდუქტები
  • 1 სტაფილო და ხახვი,
  • 5-6 კარტოფილის ტუბერები.
  • 1 დამუშავებული ყველი,
  • 3 ნივრის კბილები
  • რძის მწვანილი,
  • დაფნის ფოთოლი, მარილი, სანელებლები.

სამზარეულო პროცედურა წვნიანი ქათმის სუბპროდუქტებით:

  1. ჩვენ ვბანა და საფუძვლიანად გაწმინდეთ navels, შეავსოთ მათ წყლით, შემდეგ 5 წუთი. მას შემდეგ, რაც მდუღარე წყალში დავასხით წყალი, ხელახლა შეავსოთ იგი წყლით, შეამცირებს ალის ინტენსივობას მინიმუმამდე.
  2. როგორც ფორმირების ქაფი ამოიღონ, დამატება ბულიონი დაფნის ფოთოლი, მარილი, peppercorns.
  3. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ, იძინებს წვრილად დაჭრილი კარტოფილი, გახეხილი სტაფილო.
  4. Fry ხახვი ცხელ ზეთი სანელებლებით, დაამატეთ ხახვი. სურვილის შემთხვევაში, თხრილის დახმარებით შეგიძლიათ მიიღოთ კუჭისაგან კუჭის წვენი და გაყინოთ მათ ერთად ხახვი.
  5. კბილებს დავუმატებთ ხახვს, ბოთლში, სანამ კარტოფილი მზადდება, დაამატეთ გახეხილი დამუშავებული ყველი და საზრიანი ერთი საათის განმავლობაში.
  6. შეამოწმეთ ჩვენი პირველი კურსის მარილიანობის გემო, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა.
  7. მოამზადოს გემრიელი წვნიანი გასახდელი, ავურიოთ ნიორი, დაჭრილი მწვანილი და არაჟანი.

ორიგინალური რეცეპტი - კორეის ქათმის კუჭები

ვისაც უყვარს უფრო მკაცრი უყვართ ქათმის გემები, მომზადებულია ქვემოთ მოცემული სქემით. შედეგად, ჩვენ საინტერესო, არომატული დელიკატესი, რომელსაც შეუძლია გაოცება სტუმრები და ახლობლებს.

საჭიროა შემადგენლობა:

  • 1 კგ სუბპროდუქტები
  • 2 დიდი სტაფილო,
  • 3 დიდი ხახვი,
  • 3 ნივრის კბილები
  • 1 სტადიის. საკვები ძმარი,
  • 50 მლ სოიოს სოუსი,
  • 100 მლ იზრდება. ზეთები
  • 2 სტადიის. როკ მარილი
  • ½ tsp კორეის სტაფილო სანელებლები
  • იყიდება ¼ tsp. შავი პილპილი, წიწაკა და ქინძი.

სამზარეულო ეტაპად მწვავე ქათმის gizzards:

  1. ჩვენ ვბანა და საფუძვლიანად გაწმინდე navels, მოვხარშოთ მათ დამარილებული წყალი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
  2. სანიაღვრე ბულიონი და შუშის გაცივება, ჩაყრის ჩარჩოებში ან თვითნებური ცალი.
  3. გაანადგურეს ხახვი ნახევრად რგოლებში, ჩვენ გავააქტიუროთ იგი ცხელ ნავთობზე გამჭვირვალობისთვის.
  4. კოვზი სტაფილოზე ან მსხვილ ნატეხზე on nozzle on სტაფილო.
  5. ჩვენ შერწყმა ხახვი ერთად navels ცალკე კონტეინერი, აურიეთ, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, საკვები ძმარი, სოიოს სოუსი, ყველა seasonings მომზადებული.
  6. სითბოს ნავთობი, დაამატეთ მას წინა სტადიაზე შექმნილი მასის გადატანა. საჭიროების შემთხვევაში, დამატებითი მარილი წიწაკა.
  7. ჩვენ გამოგიგზავნით მოხარშულ კერძი მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
  8. მაღაზიის მიღება შეიძლება დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში, მაგრამ მხოლოდ მაცივარში.

რჩევები და ხრიკები

ძირითადი სირთულე, რომელსაც ემატება მზარეულები ქათმის კუჭის ჩამოსხმისას, როგორ ხდის მათ რბილს. პროფესიონალები ურჩია შემდეგი:

  1. გაყინული ხელუხლებელი ბუნებრივი პირობებია, სასურველია ამის გაკეთება საღამოს და შეავსოთ პაკეტი მაცივარში.
  2. გრძელვადიანი სითბოს მკურნალობა ხელს შეუწყობს ამ კვების პროდუქტს შემწვარი, წიწატი ან ცხიმი არაჟანი ან კრემის სოუსი უნდა იყოს მინიმუმ ერთი საათი.
  3. სამზარეულოს დაწყებამდე კერძი უნდა იყოს რბილი, მას შემდეგ, რაც ფრთხილად გაწმენდის შემდეგ უნდა მოხდეს ცივი წყლით მინიმუმ რამდენიმე საათის განმავლობაში. როდესაც ეს დრო იზრდება, დაასხით ახალი ნაწილი წყალი და boil დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში მარილი, სანელებლები და ფესვები.
  4. მაშინაც კი, როდესაც კუჭის გაწმენდილი ვერსია ყიდულობენ, მათ უნდა დაათვალიერონ მძიმე კანის ნარჩენების არსებობა.
  5. კუჭის ფერმის ვერსია ჩვეულებრივ ხორციელდება ელასტიური ფილმით, უნდა გაიწმინდოს სავალდებულო საფუძველზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტი რთული იქნება.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com