ქალთა რჩევები

როგორ შესანახად პური

Pin
Send
Share
Send
Send


ალბათ, ერთადერთი საკვები, რომელიც ჩვენს დიეტაში იმყოფება, პურია. ვინმეს ურჩევნია, რომ მუცლის ყურძენი დილით დამთავრდეს კარაქით და ჭამე საუზმეზე. ვიღაცამ, დათვლა კალორია და თვალს მათი დიეტა, იყენებს მხოლოდ რამდენიმე მცირე ნაჭერი ჭვავის ან მარცვლეულის პური. დღესდღეობით უამრავი პურის სახეობა არსებობს და მათ მაგიდასთან ერთხელ მაინც მოინახულეს.

პურის სახეა საკვები, რომელსაც აქვს ძალიან პატარა თაროები. როგორც წესი, ჩვეულებრივი ხორბლის პური ინახება მხოლოდ დღის განმავლობაში. ჭუჭყიანი საცხობი პროდუქტი ოდნავ აღარ დარჩება შელფზე. მიზანშეწონილია შეიძინოთ პური მხოლოდ იმდენი პურის საყიდლად, რომლითაც თქვენს ოჯახს შეუძლია დღის განმავლობაში ჭამა. და თუ არ არსებობს შესაძლებლობა ყოველდღიურად მიიღოს ახალი loaf პური? როგორ უნდა იყოს ამ შემთხვევაში? როგორ შევამციროთ პური ისე, რომ ის არ გაბრწყინდება? როგორ შევეცადოთ გააგრძელოს თავისი "სამსახურის ცხოვრება" და თავიდან იქნას აცილებული პურის ზედაპირზე MOLD- ის გამოჩენა?

პურის შენახვის ყველაზე პოპულარული და უძველესი მეთოდი პურია. როგორ შევინარჩუნოთ პური მასში, გითხრათ, ალბათ, არ ღირს. უფრო მნიშვნელოვანი კითხვა: როგორ უნდა აირჩიოს? რა სახის breadbaskets შეიძლება შეინარჩუნოს freshness საცხობი პროდუქცია დიდი ხნის განმავლობაში?

მიზანშეწონილია, რომ უპირატესობა ჰქონდეს შენახვის ადგილები დიდი რაოდენობით მცირე ხვრელები. მნიშვნელოვანია, რომ პურის ყუთში შენახვის რამდენიმე კუპია. როგორც მოგეხსენებათ, ჭვავის და ხორბლის პურს არ მიდიან ერთად, ამიტომ საუკეთესოა ერთმანეთისგან ცალკე თაროებზე გადატანა.

შესაძლებელია თუ არა პურის პლასტმასის პურის პლასტმასის შესაკეთებლად ან ხის პროდუქტების უპირატესობის მიცემა? დღეს, მწარმოებლები გვთავაზობენ უამრავ ვარიანტს. მაღაზიებში თაროები შეგიძლიათ იხილოთ არა მხოლოდ პლასტმასის ან ხის, არამედ მინის, კერამიკული და კი ლითონის პურბაზაკები. ექსპერტების აზრით, საცხობი პროდუქტების საუკეთესო მეკარეა ხის და მაღალი ხარისხის რჩება. ახლა ჩვენ ვიცით, რა და როგორ შევინახოთ პური.

სად უნდა დააყენოს

ახლა მოდით გაუმკლავდეთ პურის ყუთში მონტაჟის ადგილმდებარეობას, რადგან შენახვის დრო ასევე დამოკიდებულია ამ ფაქტორზე. სურსათის პროდუქტზე MOLD ფორმირების თავიდან ასაცილებლად რეკომენდირებულია თავიდან იქნას აცილებული მუქი და ნესტიანი ადგილები. უმჯობესია პურის საცავის განთავსება სინათლისა და მშრალი ფანჯრის რაფაზე ან მაგიდის ზედაპირზე ჩაძირვაში.

როგორ ზრუნავს breadbox

ბევრი დიასახლისები ჩივიან, რომ პურის, მაღალი ხარისხის ხის breadbasket კი, ინახავს ძალიან მცირე პერიოდში. რა არის საქმე? მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ იმის ცოდნა, თუ როგორ და სად უნდა შეინახოს პური, არამედ როგორ სწორად იზრუნოს ამ მაღაზიაში. კვირაში სამჯერ რეკომენდირებულია პურის ყუთში კარგად დაიბანეთ, გაწმენდისგან. კვირაში ერთხელ, გამოცდილი დიასახლისები ვურჩევ მას, რომ სუსტი ძმარი გადაწყვეტა. ეს ხელს შეუწყობს თავიდან ასაცილებლად არასასურველი ბაქტერიების, რომ შეიძლება გავლენა იქონიოს შელფზე ცხოვრებაში პროდუქტი.

ხელს შეუწყობს მოცილება mold ლიმონის კანი. ეს შეიძლება ჩაიკეტოს breadbox თაროზე და დატოვა ღამით. ლიმონის წვენი ან ძმარი ასევე გადარჩება თქვენ ანტს, ვისაც ჭამა პური crumbs სოფლებში სახლები ან კოტეჯები.

ნაჭერი ვაშლი ან პატარა ქათმის კარტოფილი, რომელიც მოთავსებულია breadbasket თაროზე, გადაარჩენს პურს მზარდი ქერქიდან. ეს პროდუქტი შესანიშნავად ასუფთავებს ტენიანობას, ამიტომ ისინი არ აძლევენ საცხობი პროდუქტებს სწრაფად გამოშრობა.

პლასტიკური ჩანთები

ძალიან ხშირად, დიასახლისები უპირატესობას ანიჭებენ ამ მეთოდს. როგორ შესანახად პური პლასტიკური ჩანთა სწორად? პირველ რიგში, მნიშვნელოვანია, რომ ეს მშრალი და სუფთაა. მეორე, დარწმუნებული უნდა იყოს, შეამოწმოთ თუ არა იგი მჭიდროდ. ნაკლებად საჰაერო მიდის ჩანთა, აღარ პური დარჩება. როგორც წესი, ამ მეთოდით შენახვის ვადა 2-3 დღის განმავლობაში გაგრძელდება.

მაცივარი

ალბათ, ეს არ არის ყველა დიასახლისი, რომ შევინარჩუნოთ პურის მაცივარი - საერთო რამე. ეს მეთოდი არ არის ისეთი პოპულარული, როგორც ჩანთები და პური ყუთები. უშედეგოდ. მიმოხილვის მიხედვით, ამ მეთოდის შენახვა საშუალებას აძლევს პურს, დარჩეს სუფთა კვირაში.

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ნებისმიერი საცხობი პროდუქცია უცხოური სუნის აბსორბირებას გულისხმობს. არასოდეს დააყენოს პური მაცივარი არ დაიხურა. შეგიძლიათ შეინახოთ პურის მაცივარში, კონტეინერში (თუ პური უკვე ამოჭრილია) ან პლასტმასის ჩანთაში მოთავსება (პური მთლიანად).

ამ შენახვის მინუსიც ტემპერატურაა. ცივი პური ყოველთვის არ არის სასიამოვნო ჭამა, ასე რომ სანამ ემსახურება მას, აუცილებელია წინასწარ მიიღოს ეს მაცივარი და სითბოს იგი მიკროტალღოვანი, ღუმელი, ან ოთახის ტემპერატურაზე.

როგორ შეგიძლიათ განაახლოთ შემორჩენილი პური? ახალი რეცეპტები

თუ პური ჯერ კიდევ შემორჩენილია, არავითარ შემთხვევაში არ ჩააგდებს! არსებობს გზები, რათა ის არა მხოლოდ სასარგებლო, არამედ ძალიან გემრიელია.

- დაჭრილი თხელი ნაჭერი, მშრალი და ემსახურება მაგიდასთან სახით კრეკერი. შეინახეთ სუფთა თეთრეულის ჩანთები. კრეკერი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას breading, სამზარეულო ჟელე, casseroles, kvass, ან ჭამა ერთად ბულიონი.

- თუ მოხარშული პურის პური ან პური ხარობს წყალში და ღუმელში განთავსებული 3-5 წუთი ტემპერატურაზე 150-160 ° C, მაშინ პური კვლავ სუფთა ხდება.

- კიდევ ერთი გზა, რათა შეინარჩუნოს შემორჩენილია პური არის განათავსოთ პატარა პან on სტენდი დიდი saucepan წყლით. მასში პური დავამატეთ, დაიბანეთ და სუფთა სითბოს გაჩერებამდე სუფთა პურის სუნი ჩნდება.

- თუ მთელი ძროხა გახდა შემორჩენილი, აუცილებელია, რომ მოჭრილიყო ცალი ერთ სანტიმეტრი სისქეზე. დაჭრილი ცალი უნდა დაამატოთ კოლონად ან sieve, შეგიძლიათ გვაკავშირებს ის gauze ჩანთა და მოწყობა მეტი მდუღარე წყალში სიმაღლე 2-3 სმ.

- ცხელი პური არ კარგავს თავის სიხარულს დიდი ხნის განმავლობაში, თუ ის თერმოსშია ფართო კისრით. ანალოგიურად, შეგიძლიათ "reanimate" შემორჩენილია cookies, buns და ნებისმიერი ცომი პროდუქტები.

- გარდა ამისა, პურის ყველი - კვერცხის კასელელები შეიძლება გაკეთდეს შემორჩენილი პურისგან. იგი მზადდება შემდეგი რეცეპტით: პური დაჭრილი პატარა კუბურები. შეურიეთ კარაქი, კვერცხი, მარილი და პილპილი. სცემეს ნარევი მიქსერის ან ხელით. ზეთი გაჟღენთილი ფორმა. დააყენა კრეკერი, დაასხით შედეგად კვერცხი ნარევი და დაველოდოთ 20 წუთი სანამ გაჟღენთილია. Sprinkle ნებისმიერი გახეხილი ყველი თავზე და დასვა ღუმელი 20-25 წუთი.

როგორ შევამციროთ პურის საყინულე

არსებობს დრო, როდესაც პური უნდა შენარჩუნდეს ერთი კვირის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, პრუქტოქსთან და მაცივართან ერთად არ იმუშავებს. საყინულე დაეხმარება. ჩვენ ჩანთაში ჩამოსხმული პროდუქტი ჩანთეთ, მაქსიმალურად მაქსიმალურად ამოიღეთ ჰაერი და 15-20 გრადუსიანი ტემპერატურის გაყინვა. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კილიტა. ამ მეთოდით, პროდუქტი გაგრძელდება ორიდან სამი თვის განმავლობაში.

გახსოვდეთ, რომ ადრე ემსახურება, მას ექნება გარკვეული დრო, რომ defrost და შემდეგ reheat. საშუალო გაყინვა მკაცრად არ არის რეკომენდირებული.

რა პური ვერ ინახება მაცივარში

ძალიან ხშირად დიასახლისები პურის პურზე საკუთარ სახლში, შემდეგ კი გაუგზავნეთ მას გრძელვადიანი შენახვის მაცივარი ან საყინულე. ამ შემთხვევაში მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ცივი იარაღის წარმოება ცივში შესაძლებელია მხოლოდ მათი სრული გაგრილების შემდეგ. თბილი პური, რა თქმა უნდა, გაყინვას, მაგრამ მას შემდეგ, რაც defrosting იქნება უვარგისი საკვები.

ასევე, არ შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში ან გაყინოთ პური, რომელიც უკვე შემობრუნდა. დაბალი ტემპერატურა არ დაიცავს სიტუაციას. გარდა ამისა, MOLD (პურის სოკო) შეიძლება აინფიცირებს სხვა საკვებს, რომლებიც სავსეა საცხობი პროდუქტებისთვის.

რა არის ყველაზე პოპულარული შენახვის ვარიანტი პური? თითოეული ჰოსტის ამ კითხვაზე აქვს საკუთარი ვერსია. პურის საცხობები გამოიყენება თბილი პურის მოყვარულებმა, ისევე როგორც მათთვის, ვისთვისაც მნიშვნელოვანია დიზაინის ასპექტი. მოჩუქურთმებული ხის breadbaskets ითამაშებს უფრო ესთეტიკური, ვიდრე პრაქტიკული როლები. ისინი შეესაბამება შინაგან საქმეთა სამზარეულო, ხდება მისი ნათელი შედეგი.

იგივე დიასახლისები, რომლებსაც არ აქვთ შესაძლებლობა, პატარა პურზე ლამაზი პური დააყენონ, პლასტიკური ჩანთაში კარადაში პროდუქტის შესანახად ურჩევნია. ასევე, ამ ვარიანტის განხილვა, განხილულია, შეესაბამება მათთვის, ვისაც უყვარს თბილი პური, არ გინდა, რომ ყოველ ჯერზე აურზაუროს და ყოველდღიურად შეიძინოს ახალი ცხელი ცხელი შოკი.

მიუხედავად გარკვეული ხარვეზებისა, დიდი რაოდენობით მსახურობს პური ცივში. ზოგი შეაქო საყინულე, რომელიც ინარჩუნებს პროდუქტების სიხარბეს დიდი ხნის განმავლობაში, სხვები კი მაცივართან კმაყოფილნი არიან. რომელი გზა არის უკეთესი, რომელი ურჩევნია, არის თქვენთვის. მნიშვნელოვანია, რომ თუ ყველა შენახვის პირობები სათანადოდ შეხვდა, მაშინ საშუალება გექნებათ ყოველ დღე სუფთა, არომატული პურისთვის.

რატომ პურის სწრაფად გაუარესდება

ცოტა ხნის წინ, პურის ხარისხი გაცილებით სასურველია - ეს დაიმსხვრა და სწრაფად ვითარდება. მანამდე, ის უბრალოდ შეჩერდა, რადგან ის მხოლოდ წყალი და ფქვილი იყო. ახლა მაცივარი გახდა ბევრი მეორე breadbasket. რა არის მიზეზი?

იგი ნორმალური გახდა დანამატების, ნარევების, ნარევების, ნარევების, ნარევების გამოყენება. ზოგიერთი ექსპერტი ამბობს, რომ თეთრი ყვავი ქერქზე პირდაპირ მარცვლეულის ხარისხზეა. სხვები არ ეთანხმებიან. მიუხედავად ამისა, საცხობი პროდუქცია სწრაფად გაუარესდება, ხდება დაფარული MOLD. სირცხვილია. მაგრამ აღმოჩნდება რამდენიმე მიზეზი.

კარგი პური ინახება სამი დღის განმავლობაში. ამ ხნის შემდეგ, არ უნდა სუნი ან mold. ზოგჯერ პროდუქტი თვითონ იწყება. მაგრამ ეს ხშირად არ შეიძლება ჭამა crunchy გემრიელი ქერქი გამო სახიფათო მტერი - mold. უბრალოდ მოჭრა ეს არ არის ვარიანტი. რატომ მოდით ვცადოთ, რომ პირადად მტერი აღიაროს. მაშინაც კი, პატარა ჩრდილი იწვევს ინტოქსიკაციას და მძიმე ავადმყოფობას.

ეს პროცესი გამოწვეულია სოკოების სპორტისგან, რომელიც ჰაერში იკვებება. ეს უფრო მგრძნობიარეა ინფექციისთვის თბილ ტენიანი გარემოს გამო. Fungi გამრავლების ზედაპირზე, გათავისუფლების ტოქსინები. ისინი გამოჩნდება ბზარები. Fungi მიიღოს root, penetrating შიგნით. არ გამოიყენოთ ფქვილი, თუ აქედან მხოლოდ MOLD ჩანს.

მიზეზები mold:

  1. ცუდი ხარისხის ნედლეული საცხობი.
  2. წარმოების ტექნოლოგიის დარღვევა. ხშირად რა თქმა უნდა არის ნარჩენების შემცველი MOLD.
  3. არასწორი პირობები, შელფის ცხოვრება: ტემპერატურა, ჰაერის ტენიანობა, ჟანგბადის ხელმისაწვდომობა.
  4. მეთოდის წარმოება: sponge ან სწორი, sourdough, ტიპის და ფორმულირება პროდუქტი.
  5. დამუშავება: დასხივება, სითბოს მკურნალობა და ა.შ.
  6. ინფექცია სოკოების სოკოებით ტრანსპორტირებისას, გაყვანა.
  7. სოკოების გადაყვანა შეფუთვის, აღჭურვილობის, ტანსაცმლის, მუშების ხელებით.

ყველა ეს მაჩვენებელი იმოქმედებს ხარისხზე. მაგრამ არანაკლებ მნიშვნელოვანია ის, რასაც ვაკეთებთ პურისთან, სახლში შემოტანაში. ხელნაკეთი პური არ არის გამონაკლისი. მიუხედავად იმისა, რომ ის გაძნელდება, ხშირად ჩვენზეა დამოკიდებული.

ყურადღება!

Mould ერთი ძირითადი მიზეზების არასწორი შენახვის.

ბროდბაკეტი ან მაცივარი?

უსაფრთხოებისთვის, ჩვეულებრივია პურის ყუთების გამოყენება. მაცივარში პური ამცირებს, აქრობს ლორწოს. ასევე არსებობს ადვილად შთანთქავს სუნი. ეს იწვევს გემოს დაკარგვას, გემოვნებას.

ლითონის, მინის, პლასტმასის, კერამიკისაგან დამზადებული breadbaskets. მაგრამ საუკეთესო არჩევანი იქნება ხისგან. იგი ამშვენებს სამზარეულოს და ანტისეპტიკური თვისებებიც კი აქვს. ლითონის პუდრი ყუთს სუნი არ აღიქვამს, ინარჩუნებს ტემპერატურას და ემსახურება დიდხანს. ასეთ რამეზე ნაკლებია ზრუნვა, ვიდრე ხის პროდუქტი, რომელიც შეიძლება ნესტიანი იყოს. თანამედროვე ლითონის პურის ყუთში აქვს გამწოვი.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაცივარი. გრძელვადიანი შენახვისთვის ისინი მიმართავენ ამ გრძელვადიან გზას, როდესაც ის ქუჩაში ცხელია, ან თქვენ უნდა შეხვდეთ სტუმრებს და იყიდეთ სასურსათო ან უბრალოდ ზარმაცი მაღაზიაში. მაგრამ არ "გადარჩენა" თუ თეთრი ლაქები უკვე გამოჩნდა. ყოველივე ამის შემდეგ, სოკოვანი სპორები ადვილად ვრცელდება.

რა არის შენახვის პერიოდი breadbasket

ჩვეულებრივ, პური შეიძლება კვირაში გადანაწილდეს. გადაიტანეთ იგი ქაღალდის ჩანთაში ან პატარა ქსოვილის ჩანთაში. მნიშვნელოვანი კრიტერიუმი არის ჟანგბადის ხელმისაწვდომობა და არომატიზირებული კერძები. მაცივრისგან განსხვავებით, ჯვრის დაბინძურების ნაკლებობაა. მავნე mold იქნება აინფიცირებს რა მიმდებარე.

არის საყინულე კარგი ადგილი?

არ დაუშვან პური, თუ ეს არ არის ახალი, თბილი ან შემორჩენილი. ასეთი დაცვა ნებადართულია მაქსიმუმ ოთხი თვის განმავლობაში. მინუს 18-ის ტემპერატურაზე, ეს პროდუქტი ექვს თვემდე გრძელდება. განმეორებითი გაყინვა არასასურველია.

დავჭრათ პური მსხვილ ნაჭრებად, პატარა ნაწილში კილიტაში. შეგიძლიათ მიაღწიოთ ნაჭრებს გათბობის გზით ან მათ "დათბობა" ნორმალურ ოთახში ტემპერატურაზე. შემდეგ გააქტიურდება ფერმენტაციის პროცესი. ჭამე "გაყინული დანაზოგი" მაქსიმუმ 2-3 საათის განმავლობაში, როდესაც ისინი რბილი.

პურის ყუთში შენახვის წესები

შეინახეთ იგი მშრალ ადგილას, წყლით მოშორებით. რეგულარულად გაწმენდა crumbs. კვირაში ერთხელ დაიბანეთ, წყალთან და ძმებთან ერთად. დარწმუნდით, რომ მშრალი. ეს არის საიმედო დაცვა საერთო მტრისგან - mold.

ისინი ამბობენ, რომ თუ ლიმონი ან შაქრის კუბის პატარა ნაჭერი ჩაიტანთ, მაშინ შესაძლებელია პურის შენახვის ვადა გაგრძელდეს. ეს შეინარჩუნებს ტენიანობის საჭიროებას. ღირებული პური ინახება უცვლელი, და იქნება რბილი.

არ უნდა შეინახოთ ეს "ღია ცის ქვეშ". უკეთესი გადატანა თეთრეული, ქაღალდი ან ქსოვილი. შემდეგ ის დარჩება სუფთა კვირაში. ასე რომ, ადრე დიდი ბებიები დაცულნი იყვნენ ამ ძვირფასი საჩუქარი.

პურის ყუთის გამოყენებისას გახსოვდეთ:

  1. პურის სხვადასხვა ჯიშის მაღაზია ცალკე. მათ აქვთ მიკროფლორა. ეს უარყოფითად აისახება სხვა პროდუქტებზე, რის შედეგადაც მათ ინფექციის რისკი აქვთ.
  2. ხორბალი და ჭვავის პური საუკეთესოდ დაიშალა ცალკეულ პაკეტებში. თუ პურის საფუარი მიქსები, ეს უფრო სავარაუდოა, რომ ზიანი მიაყენოს.
  3. ბრძენია გამოიყენოს პარაბასკეთი ორ ნაწილად. შავი პური აქვს მაღალი ტენიანობა. გადარჩენა პური, ზოგჯერ დააყენა მუჭა მარილი, გახვეული gauze.

ცივი შენახვის

პური უნდა "სუნთქვა". ამიტომ, შეხედეთ შეფუთვის მასალას. საუკეთესო ნატურალური ქსოვილი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქაღალდის ჩანთა. ის არ აისახება სუნი, ინარჩუნებს ბუნებრივ ტენიანობას. კილიტა უფრო შესაფერისია საყინულეებით.

მნიშვნელოვანია!

ნუ დაივიწყებთ ვენტილაციას! შეფუთვის შერჩევისას საჰაერო შეფუთვა საჭიროა.

შეფუთვა უნდა დაიხუროს, მაგრამ არა ჰაეროვანი, რადგან ბევრი ტენიანი იქნება. ფქვილის პროდუქტი იწყებს soak, გაუარესდება. სოკო გამოჩნდება.

კიდევ ერთი საერთო შენახვის მეთოდი პლასტიკური ჩანთაა. მასში პური შეიძლება მეტ ხანს დარჩეს მაქსიმუმ ხუთი დღის განმავლობაში. მაგრამ აუცილებელია გარკვეული წესების დაცვა.

როგორ შესანახად პური პოლიეთილენში:

  • გააკეთეთ ხვრელები მასთან მაკრატლით ან ხვრელით,
  • არ გამოიყენოთ პაკეტი მეორედ,
  • ის ყოველთვის უნდა იყოს მშრალი, სუფთა,
  • წამოაყენონ შედარებით მჭიდრო.

არ უნდა შეინარჩუნოს პური კარზე ან ზედა თავში ზედა თაროზე. უმჯობესია აირჩიოთ კონკრეტული ადგილი ქვემოთ. ეს იქნება ნაკლებად სავარაუდოა შთანთქმის სუნი. თეთრი pastries საუკეთესო ინახება ქვედა თაროზე. თავიდან აცილების მიზნით, რომ ისინი გახდნენ moldy, განათავსეთ მათ ცალკე შავი პური და პროდუქტების სუნი.

რა პური არ არის ინახება მაცივარში

გამოდის, რომ არც ერთი პური არ არის დაცული ამ გრილ ადგილას. ზოგიერთი სახეობა გაძლიერდება უფრო სწრაფად, განსაკუთრებით საცხობი. მაცივარში გაგზავნისას მიყევით სასარგებლო რეკომენდაციებს:

  1. არ ჩაიდინოთ გაფუჭებული პურები. ეს არ გადაარჩენს მათ. ნუ გააგზავნით თბილი პურის ან პასპორტების შენახვას. დაველოდოთ მთლიანად დამთავრდება. ახლად შემწვარი პროდუქცია შეიძლება დაზიანდეს მაცივარში. ეს ეხება ნებისმიერ ცხელ კერძებს.
  2. სწორი შეფუთვა მნიშვნელოვანია. ეს იტანჯება ჭარბი ტენიანობით, თუნდაც ცივ ადგილას.

სათანადო შენახვის სახლში

პური უნდა ინახებოდეს დახურულ კონტეინერებში. შეფუთვა უნდა იყოს საკმარისად მჭიდრო, აქვს სავენტილაციო ხვრელები. ძალიან მჭიდროდ გახვეული. მავნე სოკოები მალე მოხვდებიან მნიშვნელოვან კვების პროდუქტთან.

ახლად გამომცხვარი პური მნიშვნელოვანია პირველი გაგრილებას. ფორმის ამოღება, დაიცვას იგი კანონპროექტიდან. დატოვე მავთულის საკიდების ან პირსახოცი რამდენიმე საათის განმავლობაში. თუ დაუყოვნებლივ შეფუთულია, გარემო ივსება ტენიანობით, რაც იმას ნიშნავს, რომ ჯანმრთელობისთვის საშიში მყოფი მოწინააღმდეგის გამოჩენა იწყება.

არ არის რეკომენდებული, შეინახოს იგი ტემპერატურაზე 25 წელზე მეტი და ჰაერის ტენიანობა 75% -ზე მეტი. შავი ინახება პატარა აღარ. დაშვებული +28 გრადუსი. არ შექმნათ დამოუკიდებლად ხელსაყრელი პირობები mold fungus- ის რეპროდუქციისათვის. ბევრი ურჩევნია დაიცვას ძვირფასი პური ოთახის ტემპერატურაზე და როდესაც ცხელია - გამოიყენეთ მაცივარი ან საყინულე.

ნუ დაივიწყებთ პურის ყუთს, რომ გაწმენდა და მშრალი. მოდით დავდგეთ ნათელი, უსაფრთხო, მშრალი ადგილი. შეინახეთ ის ჩრდილში და წყალში.

მნიშვნელოვანია!

Mould უფრო შესაძლებელია შექმნას მუქი, სველი ადგილები.

სასარგებლო რჩევები - არ შეიძინოთ დამატებითი პური და არ გამოიყენოთ ის მომავალი გამოყენებისათვის. უმჯობესია ამის გაკეთება უფრო ხშირად, მაშინაც კი, თუ თქვენ გაქვთ დიდი ოჯახი. ეს ძირითადი შენახვის მეთოდები და წესები დაგეხმარებათ დაიცვას საშიში MOLD. სასარგებლო რეკომენდაციების გამოყენება, შეგიძლიათ შეინახოთ პური და მთელი ოჯახი.

როგორ შესანახად პური: მარტივი წესები და სასარგებლო რჩევები

პური სახლში ყოველთვის უნდა იყოს. ამ წესით ხელმძღვანელობს ხალხი, ზოგჯერ უფრო მეტი პური და რულონები ყიდულობენ, ვიდრე მათ სჭირდებათ. რა უნდა გააკეთოს "მთავარ პროდუქტთან"? თავის მხრივ, ხელი არ იზრდება.

Есть два пути решения проблемы. Научиться хранить хлеб и хлебобулочные изделия так, чтобы они долго оставались свежими. А если все-таки зачерствели – тоже пустить в дело.

Хлебница – традиционный способ хранения

ასე რომ, როგორ შევინახოთ პური? ბევრი რამ არის დამოკიდებული იმაზე, თუ რა სახის ჯიშები მოგწონთ:

  1. ვიღაცამ მაღაზიაში პური აიღო - ისინი ხშირად გაჭრავენ და პლასტმასის შეფუთვაში.
  2. დანარჩენი კი კისტოზმებს ყიდულობენ - ცხელი.
  3. სხვები შეიძინა პური მარკა და სახლში წაიღეს.

მაგრამ არსებობს ზოგადი წესები პურის შენახვისთვის სახლში, რომელიც უნდა მოჰყვეს.

საცხობი პროდუქტებისთვის თქვენ უნდა შეიქმნას სპეციალური პირობები. ბევრი დიასახლისები შეიძინა პური ყუთები - პლასტმასის, რკინის, ხისგან. თუ არ იცით, რა უნდა მისცეს მეგობრებს, ასეთი რამ კარგი საჩუქარია.

  • პლასტიკური პურის ყუთი მსუბუქი, იაფი, მოსახერხებელია. თუმცა, ეს ხანმოკლეა.
  • მეტალიკი მრავალი წლის განმავლობაში მოგემსახურებათ. ასევე მოსახერხებელია მისი მოვლა.
  • მაგრამ საუკეთესო ვარიანტი ხის. სად ვიყიდო? ყველაზე ხშირად ბაზარზე, სამაგისტრო.

აქ არის ერთადერთი "მაგრამ". მას შემდეგ, რაც დაიბანეთ ხის პური ყუთი, მშრალი ისე, რომ არ dampen.

Mistress შენიშვნა

ხის ჭურჭლის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალდიდობა (წვა). ეტილ (ალკოჰოლური) ალკოჰოლში ბამბა სვები და ბამბის ბამბა პირდაპირ პურის ყუთში, რომელიც დაფარავს სახურავს. ცეცხლი - მტრის სოკოები და ბაქტერიები.

განსაკუთრებით დიდი ხნის განმავლობაში მოხდება პური ბეტაკი შენახული ღვიისგან დამზადებული

რატომ იზრდება პური ბოსფაკეტში?

სავარაუდოდ, საცხობი ნედლეული ცუდი ხარისხისაა და უკვე შეიცავდა ნალექების სპორტს. ერთხელ თქვენს სამზარეულოში ხელსაყრელი გარემოში, სადაც თბილი და ტენიანია, ამ სპორტებმა გაიზარდა "ძალადობრივი ფერი". ან შინ არის პური ყუთში, მას შემდეგ, რაც შენ გატეხილია ძვირფასი სალათი.

  • თუ MOLD ხდება რეგულარულად, საჰაერო უფრო ხშირად ოთახში, სადაც breadbasket დგას და დაიბანეთ ყოველ ჯერზე, სანამ აყენებს სუფთა loaf.
  • იმ შემთხვევაში, თუ პურის იმავე ჯიშის გარკვეული მწარმოებლის იზრდება mold, უბრალოდ უარი თქვას შესაძენად.

Secrets ხანგრძლივი შენახვის

როგორ შევინარჩუნოთ პურის სუფთა დიდი ხნის განმავლობაში, ისე, რომ არ moldy და არ შემორჩენილია?

  • მანამდე შენახვის წინ, გადაიხადოს პური სუფთა ქსოვილით ან პლასტმასის ჩანთაში, წინამდებარე პუნქტურაში ხვრელები. საჰაერო უნდა ჰქონდეს თავისუფალი დაშვება loaf, სხვაგვარად mold გამოჩნდება.
  • თუ ჩააგდოს მსხვილფეხა საქონლის დიდი ქოთნები, ქვეშ ხუფები, ასევე გადაიტანოთ ისინი ბამბა ქსოვილი ან დააყენა მათ ჩანთა.
  • დაიბანეთ ბამბა ხელსახოცი ან პირსახოცი, რომელშიც ფქვილის პროდუქტების გადატანა, საპნის ან სხვა სუფრის გარეშე. არ გინდა, რომ ბაფები სუნი, როგორც სამრეცხაო სარეცხი?
  • აპარატურა მაღაზიებში ხშირად იყიდება სპეციალური ჩანთები. მათ აქვთ სამი ფენა. გარე და შიდა არის ქსოვილისა და შუა ფენის პლასტმასის. ასეთი ჩანთაში ინახება პური 4-5 დღის განმავლობაში რბილი რჩება.
  • ჩანთა შეიძლება დამოუკიდებლად sewn, და შემდეგ გაჟღენთილია მკაცრი გადაწყვეტა მარილი (2 tablespoons თითო ლიტრი) და გარეშე გამრეცხი, მშრალი.

სპეციალური ჩანთა - ალტერნატიული შენახვა

პატარა ხრიკები

თუ ნაჭერი სუფთა ვაშლი ან მჭამელი მარილი მოჭრილი ყველით breadbasket ან პან, პური დარჩება სუფთა აღარ.

შენახვის ადგილი - მაცივარი

როგორ შევინარჩუნოთ პურის მაცივარი, და შეიძლება გაკეთდეს ყველა? თქვენ შეგიძლიათ, მაგრამ კიდევ ერთხელ უნდა იცოდეთ წესები.

თუ დიდი ხნის განმავლობაში საცხობი პროდუქტების შენახვა გსურთ, დაჭრილით მათ ნაჭრებად, შეფუთეთ პლასტმასის და საყინულეში. მაშინ საჭიროა რამდენიმე ცალი. ოთახის ტემპერატურაზე ისინი სწრაფად იყვნენ რბილი.

პურის შენახვის წესები მაცივარშია დამოკიდებული, სადაც განათავსებთ:

  • საყინულეში პური რამდენიმე თვეა ინახება.
  • თუ მაცივარში ზედა თაროზე მიმაჩნია, პერიოდი მცირდება 2-3 დღით. შემდეგ კი, თუ პურის ნაწარმი შეფუთული იქნება პლასტმასისთვის.

პალატის ტემპერატურა მერყეობს 0-5 ° C- დან. სწორედ ამ პირობებშია, რომ შელფის სიცოცხლე მცირდება და ფქვილის პროდუქცია უფრო სწრაფია. ამიტომაც სჯეროდა, რომ მაცივარში პური ვერ შეინახავ. მაცივარში პურის მაცივარი არ იქნება, თუნდაც ნედლეული შეიცავს სოკო.

საბჭოს დღე

დაწყებული გამოიყენოთ პური, გაჭრა ნახევარი. და შემდგომი გაჭრა ნაჭერი შუა. დარჩენილი პურის შენახვის მოხსნა, ორ ნაწილად დაჭერით ერთმანეთს. შემდეგ შიგნით loaf აღარ blacken აღარ.

შავი და თეთრი - ერთად ან გარდა?

მოდით ვისაუბროთ ჯიშებზე. შავი და თეთრი პური ერთმანეთისგან ცალკე უნდა ინახებოდეს:

  • პირველ რიგში, მათ აქვთ სხვადასხვა ტენიანობა.
  • მეორეც, "ნოოგგინს" აქვს ძლიერი სუნი, რომელიც აუცილებლად მიდის თეთრ buns თუ ისინი ეფუძნება ერთად.

აზრი, რომ შავი პური ჯანმრთელია, ვიდრე თეთრი არ არის სიმართლე. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია სხეულის ინდივიდუალურ რეაქციაში კონკრეტული ჯიშისთვის.

ფუტკარი და "დაჭრილი", მაღაზიაში იყიდა - ეს არის სპეციალური დანამატების გამო გრძელვადიანი შენახვის პური. თუ თქვენ გირჩევნიათ გასინჯოთ ცხელი საცხობი მიერ წარმოებული ადგილობრივი ქარხანა ან თქვენ bake თავს - არ დააყენა loaf პლასტიკური ტომარა სანამ საბოლოოდ ენერგია კლებულობს. გაღიზიანება, რომელიც გაგრილების პროცესში გათავისუფლდება, გამოიწვევს ხალიჩების სამოსს ხდის.

ხელნაკეთი პური, შენახვის წესების მიხედვით, გამოყენებული იქნება 8-10 დღის განმავლობაში.

იცით, რომ ...

თუ ნაჭერი პურის დაიწყო გაუარესება, moldy - თქვენ არ შეგიძლიათ ნება ამ საკითხზე გასაშვებად უფასო. დაუყოვნებლივ უნდა ამოღებულ იქნას ისე, რომ არ მოხდეს სხვა ფქვილის პროდუქტების გავრცელება.

მეორე ცხოვრება loaf

რა უნდა გააკეთოს, თუ პური ჯერ კიდევ შემორჩილებულია:

  1. "მეორე სიცოცხლე" შეიძლება შეჰყავთ მას წყალში ოდნავ ტენიანად და ღუმელში 1-2 წუთის განმავლობაში 40-50 ° C ტემპერატურაზე.
  2. შეგიძლიათ დატკბეთ შემწვარი წყალი, რომელსაც ვანილით, მიკროტალღოვანი სასიამოვნო, ახალი საცხობი ჭამთ.
  3. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ "წყლის აბაზანა". ჩაასხით წყალი წყალში დიდი ხბოს და ცეცხლზე წამოაყენეთ. მოათავსეთ პურის კოლონიტი, რომ სველი ორთქლის შემცველია, დაფარავს სახურავს. რამდენიმე წუთში loaf იქნება რბილი. გემოვნების ახალი pastries არ დაბრუნდება, მაგრამ ეს აღმოჩნდება საკმაოდ საკვები.

გამხმარი პური კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის რიგი დაავადებებით სასურველია ახალი. ასევე სასარგებლოა dieters.

ჩვენ ვუპასუხებთ კითხვას: რატომ იზრდება პური სწრაფად?

სახამებელი პურში, შენახვის დროს, აქტიურად აძლევს ტენიანობას და კრისტალებს. ამიტომ, გარკვეული დროის შემდეგ, crumb იწყება crumble და ქერქი ხდება whitish.

ცომს დამატებულ პროტეინს შეუძლია კრისტალიზაციის პროცესის გადადება:

  • მაღალი ცილის ფქვილი,
  • კვერცხი,
  • სოიო,
  • სხვადასხვა ხელოვნური გაუმჯობესება.

თუ პური მთლიანად შემორჩენილია და არ აპირებთ "რეანიმაციულს", ამ ფორმით იყენებს მრავალი ვარიანტი:

  1. რძეში გაჟღენთილი თეთრი კრატი, თუ დაამატეთ ხორცით, გახდება ბურგერები აყვავებულ და სატენდერო.
  2. შეგიძლიათ მშრალი ხსნარი და მოხარშოთ ბრინჯი.
  3. დავჭრათ შემორჩენილი ცალი პატარა ნაჭრებად და კრეკერი გააკეთე. შავი, შეგიძლიათ წვრილად მარილი - ვიდრე არაფრის ლუდი?
  4. შეინახეთ კრეკერი ბამბის ჩანთაში. ეს იქნება თქვენი საგანგებო რეზერვი. ადრე თუ გვიან მოხდება, რომ დაგვავიწყდეს პურის სადილი საყიდლად. განალაგეთ მუჭა croutons ბულიონი თასი - აქ თქვენ გაქვთ croutons. ასეთი კრეკერები შეიძლება ჩაყრიან პანზე შემწვარი კვერცხისკენ.

კულინარიულ ლიტერატურაში თქვენ იხილავთ კერძების კერძებს, რომლებიც იყენებენ შემორჩენილ პურს - როგორიცაა casseroles და დამთავრებული desserts. ამ თემას მიეძღვნა ვიდეოები:

ახლა თქვენ იცით პურისა და პურის პროდუქტების შენახვის საიდუმლოებები, როგორ შევინარჩუნოთ ისინი მაცივარში და რომ პური შეიძლება გაყინული იყოს. მაგრამ ეს პროდუქტი განკუთვნილია სწრაფი გამოყენებისათვის. ამიტომ ცდილობენ პურის ზომიერების შეძენა.

შეინახეთ ეს უფლება და ჯანმრთელი იყავი!

წაიკითხეთ სტატია? გთხოვთ, გამოხმაუროთ:

  • შეაფასეთ სტატია და გაუზიარეთ მეგობრებს სოციალური ქსელების შესახებ, თუ ეს იყო სასარგებლო და ისწავლე რაღაც ახალი.

შესაძლებელია ახალი პურის შენარჩუნება მაცივარში

დღეს, ხშირად ისმის საჩივრები, რომ ახალი პური შეიძინა და მაცივარში რამდენიმე დღის წინ არა მხოლოდ დრო გაახვიეს, არამედ მშრალი იყო. ეს არ იქნებოდა გადაჭარბებული იმის თქმა, რომ ყველა ადამიანს ერთხელ მაინც თვლიდა, თუ არა პურის მაღაზიაში მაცივარი

და, ზოგადად, როგორ მოვახერხოთ პური სახლში ისე, რომ არ იზრდება ან მყიფე. მაგრამ, თუ ფიქრობთ ამის შესახებ, რამდენად იციან, რატომ არის პური და ამცირებს?

კილიტა ან პლასტიკური ჩანთა

საკვები კლასის ლითონის კილიტა და პლასტმასის საკვების ტომარა შეინარჩუნებს ტენიანობას და ხელს უშლის პურისგან მშრალად. თუმცა, ეს მასალები ხელს უწყობს კონდენსატის ფორმირებას. ტენიანი და სითბოს შიგნით მკვრივი პაკეტი ქმნის "სათბურის ეფექტის" წარმოქმნას და მიკროორგანიზმების ზრდისა და რეპროდუქციის იდეალურ გარემოში, კერძოდ, პათოგენებს, რამაც შეიძლება ზიანი მიაყენოს ადამიანის ჯანმრთელობას. ამის თავიდან ასაცილებლად შეგიძლიათ პლასტიკური ჩანთა (ან კილიტა) რამდენიმე მცირე ხვრელი, მაგალითად, სამზარეულო დანა ან ჩანგალი გამოყენებით. (რა თქმა უნდა, ბევრმა ადამიანმა ყურადღება გაამახვილა იმ ფაქტზე, რომ პაკეტი, რომელიც გაყიდა პურს აქვს სპეციალური მრგვალი ხვრელები.) მარტივი მანიპულირება საშუალებას აძლევს ჰაერის მიმოქცევას პაკეტში და ხელს უშლის ფორმის დამზადებას.

ქაღალდი, ტექსტილი ან თიხა

ეს არის პურის შესანახად ყველაზე ეკოლოგიურად გზები. ქაღალდის ჩანთები, სადაც საძინებლები გაიყიდება მაღაზიებში დაიცავს მას ჭუჭყს, საშუალებას მისცემს მას "სუნთქვა", მაგრამ თითქმის არ იშლება საშრობი.

3-5 დღის განმავლობაში, პური სრულყოფილად ინახება თუ იგი გაწმენდილია სუფთა პირსახოცით ან მოთავსებულია სქელი ბუნებრივი ქსოვილის თეთრეულით.

განათავსეთ პლანეტის ზედა პლანზე თავდაპირველი თიხის ჭურჭელი - ამგვარად შენახვის საშუალება შეინახავს ფქვილის პროდუქტებს კვირის განმავლობაში.

თუ პურის ყუთში შეინარჩუნებთ, დარწმუნებული უნდა იყოთ, რომ ყოველ 7-10 დღის განმავლობაში ერთხელ დაამუშავოს მისი შიდა ზედაპირზე ძმარი, რათა თავიდან იქნას აცილებული პათოგენური მიკროორგანიზმების განვითარება. პროდუქტი ინახება ხის პურის ყუთში 3 დღის განმავლობაში. ხე - უაღრესად ჰიგიროსკოპიული მასალა, ის შთანთქავს ზოგიერთი ტენიანობის საცხობი პროდუქტებიდან. ლითონისა და პლასტმასის პურის ყუთში პურები უფრო ინახება ხის, ვიდრე 72 საათის განმავლობაში. მაგრამ იქ ისინი უფრო სწრაფად შეიქნებენ, ვიდრე შავები გახდებიან.

საყინულე

თუ იყიდით ან აიღე დიდი რაოდენობით პური და 1-3 დღის განმავლობაში არ ჭამოთ, შეეცადეთ გათავისუფლდეთ. სწორად გაყინული და თხრილი, ის არ კარგავს ტენიანობას და რჩება რბილი. პირი, რომელიც არ იცის გაყინვაზე, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შეძლებს განსაზღვროს გემოვნები, რომ წვენები ჩაიტარა დაბალი ტემპერატურის დამუშავება. გაითვალისწინეთ, რომ ახალი ყურძნის გაყინვა, ის დარჩება სუფთა მდგომარეობის შემდეგ, თუ შემორჩენილია პურის გაყინვა, ეს იქნება ისეთივე, როგორიც შემორჩენილია. ადრე გაყინვა, უმჯობესია, პურის მოჭრა ნაწილებად დაჭრილი, ქაღალდის ჩანთაში, საკვები კლასის პოლიეთილენის ან სამზარეულო ფილმი. საყინულეში, ტემპერატურა -18 -16 ° C- მდე, შეიძლება შენახული იყოს 4 თვემდე და ტემპერატურა -25 ° C- დან ექვს თვემდე.

საჭიროების შემთხვევაში, პურის ნაჭერი ან მთელი გაყინული პური შეიძლება ამოღებულ იქნას და ოთახის ტემპერატურაზე გაცივდეს. განლაგებული თეთრი პურის პური 800 გრ-ის ოთახის ტემპერატურაზე + 20 ... + 25 ° C, დაახლოებით 1.5-2 საათს მიიღებს. პურის სრული დაცვით, ნახევრად სისქის ნაწილაკები 1 სმ სისქის 25-30 წუთია საკმარისი. პროცესის დაჩქარებისას, შეგიძლიათ თბილი პურის ნატეხებში, თხრილის შემცველი პანში თბილი ცხელი სითბოს გარეშე, ან რამდენიმე წამის განმავლობაში მიკროტალღოში ჩაყაროს.

ტრიუკების, საიდუმლოების და უსაფრთხოების ზომების შესახებ

პური, რომელიც შეფერხებას იწყებდა, შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ სისუსტე, თუკი სუფთა წყლით გაწმენდილია და ღუმელში შუა თაროზე განთავსდება, 250 ° C- ზე, 5 წუთის განმავლობაში.

პური ძალიან ჰიგიროსკოპია და აქტიურად შთანთქავს სუნი. არ შეინახოთ შავი, მთელი ხორბალი და ხორბლის პური ერთ ტომარაში. პურის საფუარი, შერევა, ჩამოყალიბება დეკორაციის პროდუქტები და პური იწყებს მალე. მკაცრად არ არის რეკომენდირებული პურის დატოვება მაცივარში ან საყინულეში, დაუყონებლივ, განსაკუთრებით დაუყოვნებლივ მყისიერი პროდუქცია, ხორცი და თევზი.

იმისათვის, რომ შევინარჩუნოთ freshness პურის აღარ, ცდილობენ გაჭრა იგი ცენტრიდან, არა კიდეები. უბრალოდ დაჭრილი loaf ნახევარი და გაჭრა რამდენიმე ნაჭერი თითოეული ნახევარი, მაშინ "შეიკრიბება" უკან მიერ დასაკეცი მათ მჭიდროდ inwards.

მოათავსეთ მთელი ვაშლი breadbasket ან კერძი, რომელიც ფლობს pastries. ეს მარტივი ტექნიკა არა მხოლოდ პურის საშუალებას იძლევა სუფთა დარჩენა, არამედ მისთვის უნიკალური დელიკატური არომატი. მაგრამ კარტოფილი და შაქარი პურის გვერდით არ უნდა ინახებოდეს. ისინი შეიძლება იყოს მიკრობიოლოგიური დაბინძურების წყარო.

პერფორიაში შეტანილი სახამებელი შეუქცევადი პროცესების გამო, ფორთოხლის სოკოვანი განვითარება იწყება. პურის გარეშე დანამატები რბილი იქნება მხოლოდ პირველ საათებში. თუმცა, კვების მრეწველობის ჯერ კიდევ არ დგას, და ზოგიერთი მწარმოებლები დაამატოთ კონსერვანტები თონეზე პროდუქტების, რომ მნიშვნელოვნად გააფართოვოს პერიოდში freshness და შენახვა. ამიტომ, თუ პური ან როლი და მეოთხე დღე ისეთივე რბილი, გაზაფხული და სურნელოვანია, როგორც შეძენის დღეს - ეს არის არა სიხარული, არამედ განგაშის შემთხვევა.

უნდა აღინიშნოს, რომ დაჭრილი პურის თითქმის 100% სპეციალური ანტიოქსიდანტური ნაერთებით არის დამუშავებული. ფაქტია, რომ crumb აქვს ბევრი ტენიანობის. მარცვლეული ნაწილაკი, რომელიც არ არის დაცული მკვრივი ქერქით, ხდება დაუცველი პათოგენური მიკროფლორა. როგორც ანტიოქსიდანტებს იყენებენ ბუნებრივი ან სინთეზური ნაერთები. უსაფრთხო გზაა ასკორბინის მჟავასთან მკურნალობა. ასევე უსაფრთხო, მაგრამ ძვირია ეთილის სპირტის ნაჭრების წინასწარ გასაყიდად დამუშავება. ამ მეთოდის თავისებურება ისაა, რომ ალკოჰოლური სასმელებით მოქცეული, პათოგენური მიკროფლორით ანადგურებს, და ზედაპირისგან მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედებით.

რასაკვირველია, იდეალური ვარიანტია პურის ყიდვისას ან პურის საცხობი. და პურის განადგურების თავიდან აცილების უმარტივე გზები არ არის მათ მომავალი გამოყენებისათვის.

სტატიასთან დაკავშირებული YouTube ვიდეოები:

შინაური პურის შენახვის ფუნქციები და ზოგადი წესები

საცხობი პურის პროდუქტების შემდეგ თითქმის 2 პროცესი იწყება:

ნებისმიერი ფქვილი შეიცავს წებოვანა ან სახამებელი, რომელიც ახლად გამომცხვარ პროდუქტში ადიდებულმა (ამორფული) მდგომარეობაშია. რამდენიმე საათის შემდეგ საცხობი, სახამებელი იწყება crystallize. ქერქი მუდმივად კარგავს კარგავს თავის ბრწყინავს და დამუხრუჭება და დაიმსხვრა.

საცხობიდან გამომდინარე ტენიანობის აორთქლება, რაც ძალზედ იძენს და წონის დაკარგვას. ეს ხდება ყველაზე აქტიურად პირველი საათის შემდეგ საცხობი, როდესაც პური ჯერ კიდევ ცხელი.

თუ ინახება არასწორად, ქერქი დაფარავს mold და ბაქტერიები, რომლებიც აქტიურად გაათავისუფლებენ ტოქსინებს გამრავლების დროს.

ეს პროცესი შეუქცევადია, მაგრამ მათ შეიძლება შეაფერხოს, თუ რამდენიმე წესს აკვირდება:

  1. შეინახეთ სხვადასხვა ჯიშები იზოლაციაში ერთმანეთისგან. საქმე არ არის მხოლოდ ის, რომ ჭვავის და ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული პროდუქტის სიახლოვე უარყოფითად იმოქმედებს თეთრი პურის გემოზე. ეს სიჩქარის გაძლიერება, იწვევს სხვადასხვა სახის პურის საფარის შერევას და აჩქარებს MOLD- ის წარმოქმნას.
  2. მარტივი წესი ხელს შეუწყობს გაღრმავებას: შენახვის ცხელი საცხობი პროდუქტის მოხსნისას, ის უნდა იყოს მთლიანად დამონტაჟებული ოთახის ტემპერატურაზე, რომელიც მავთულხლართებს იკავებს და დაფარავს ნახაზებს.
  3. პური რჩება რბილი ხნით, თუ შეამცირეთ პური (loaf) ნახევარი, შეწყვიტე საჭირო თანხა და მჭიდროდ დააკავშირებს ორ ნაწილად. ეს ხელს შეუწყობს პროდუქტის ნაადრევი crumbs საშრობი.

სამზარეულოში საცხობი პროდუქციის შენახვა

სად არის თანამედროვე ბედნიერები სამზარეულოში პური, რომ არ გაიზარდოს?

  • ოთახის ტემპერატურაზე
  • მაცივარში
  • საყინულეში.

თითოეული ამ მეთოდს აქვს საკუთარი თავისებურებები და ნიუანსი, რომელიც უნდა ჩაითვალოს, რათა არ დააჩქაროს საცხობი პროდუქტის გაფუჭება.

როგორ და როგორ უნდა შეინახოს ახალი პური ოთახის ტემპერატურაზე, რომ არ არის შემორჩენილი

რამდენად შეგიძლიათ შეინახოთ ახალი პური? ოთახის ტემპერატურაზე თაროზე ცხოვრება მცირეა და დამოკიდებულია ფქვილის სახეობაზე, საიდანაც პროდუქტი მზადდება:

  • ჭვავის ფქვილი პურის ნაწარმი 3 დღეა,
  • ხორბლის პური არა უმეტეს 2 დღის განმავლობაში.

საცხობი პროდუქტი რჩება რბილი და სუფთა, თქვენ უნდა დაიცვას მათ ჰაერის და ტენიანობის მოქმედება.

ვარიანტი 1: breadbasket

ყველაზე გავრცელებული გზაა პურის საცხობის პურის შენარჩუნება, რომელიც გარე ეფექტს საიმედოდ დახურავს. პუბლიკაციები დამზადებულია სხვადასხვა მასალისგან, რომელთაგან თითოეული აქვს არახელსაყრელი და უპირატესობები:

საცხობი პროდუქტის შენახვა 2-3 დღის განმავლობაში. სასურველი უნდა მიენიჭოს არყის ქერქი ან ღვიის პურის ყუთები, ეს ხის სახეობა ბუნებრივი ანტისეპტიკია და თავიდან აცილება.

სამწუხაროდ, ეს მასალები ძვირია, ამიტომ იშვიათად გვხვდება ყოველდღიურ ცხოვრებაში.

ხის პურის ყუთების ნაკლებობა - მატერიის ფორიანობა და მისი შესაძლებლობები შთანთქა სუნი და ტენიანობა. გარდა ამისა, ხე არის ბაქტერიების შესანიშნავი მეცხოველეობა.

  1. პლასტმასები ლითონისა და პლასტმასისგან.

Доступны по цене, просты в уходе и устойчивы к проникновению запахов и микроорганизмов. Даже при появлении плесени на хлебе, такую хлебницу достаточно просто промыть. Именно металлические и пластиковые хлебницы сегодня самые востребованные.

Позволяют сохранить хлеб свежим до недели. თიხა შთანთქავს ჭარბტენიან ტენიანობას და, საჭიროების შემთხვევაში, ავრცელებს მას, რომელიც ქმნის საცხების პროდუქტების შენახვის ოპტიმალურ პირობებს. მათი მინუსი არის სისუსტე, მნიშვნელოვანი წონა და საკმაოდ მაღალი ღირებულება.

იმისათვის, რომ პურის პურის ყუთში რამოდენიმე დღე დარჩეს, უნდა დაიცვას ეს წესები:

  • მოათავსეთ პროდუქტი სუფთა, მშრალ კონტეინერში
  • სუფთა პურის ყუთში რეგულარულად იყენებენ ძმებს,
  • დროში გაწმენდა crumbs,
  • დახურეთ პური ყუთი მჭიდროდ
  • საცხობი პროდუქცია ხის ფენას ან პლასტმასის ბადეზე, რათა უზრუნველყოს საჰაერო მიმოქცევა 4
  • იზოლირებული სხვადასხვა სახის პური ერთმანეთისგან.

პურის ყუთი ჰქონდეს მშრალ ადგილას მუდმივი დაბალი ტემპერატურათ.

არშემდგარით breadbasket, ნებისმიერი კონტეინერი ერთად მჭიდრო იარაღი სახურავი (bucket, პან) გააკეთებს. ისინი შეიძლება განთავსდეს არა მარტო მაღაზიის პროდუქცია, არამედ ხელნაკეთი ნამცხვრები, წინასწარ გაცივებული.

  • ნაჭერი ვაშლის ან ნედლეულის კარტოფილის შენახვა დაზოგავს პროდუქტებს,
  • მცირე რაოდენობის მარილი (შუშის ან ტილოთა ჩანთაში), პირიქით, აბსორბირდება ჭარბი ტენიანობის და თავიდან აცილების მიზნით.

ვარიანტი 2: პაკეტებში

ბევრი მწარმოებლებისთვის საცხობი პროდუქცია ინდივიდუალური შეფუთვაში (ხშირად პოლიეთილენის).

პურის პლასტმასის ჩანთების შენახვა შეგიძლიათ, მაგრამ მნიშვნელოვანია რამდენიმე წესის დაცვა:

  1. გააკეთეთ რამოდენიმე ხვრელი პაკეტთან ერთად, ხვრელიანი პანჩით, ანუ ან ჩვეულებრივი ნემსით. ვაკუუმი ხელს უშლის ჰაერის მიმოქცევას და ხელს უწყობს სოკოების სწრაფ წარმოქმნას.
  2. არ გამოიყენოთ პოლიეთილენის ჩანთა ორჯერ. პურის პურის ნამცხვრები ბაქტერიების შესანიშნავი ჯიშის საფუძველია, რომელიც ახალ პროდუქტში შედის.

ამ წესების გათვალისწინებით, პური რბილი და სურნელოვანი რჩება 2 დღის განმავლობაში.

პლასტიკური ჩანთა ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქაღალდი ან გადაიტანოთ პური საცხობი ქაღალდი ან პერგამენტით. ასეთი შეფუთვა საშუალებას აძლევს საცხების პროდუქტების სუნთქვას, შენახვის ვადა შეიძლება 3 დღით გაიზარდოს.

ვარიანტი 3: ქსოვილი

ჩვენი წინაპრები ინახავდნენ პურს, თეთრეულის ან თეთრეულის ქსოვილს შეფუთულობდნენ, რამაც საშუალება მისცა 5-7 დღის განმავლობაში საჰაერო ხომალდის და კუბის დაცვა.

ეს მეთოდი ხშირად გამოიყენება დღეს, პურის შეფუთვა სამზარეულო პირსახოცებით. ბუნებრივი ქსოვილის არ აქვს ხელი შეუშალოს საჰაერო მიმოქცევაში და ზოგავს საშრობი გარეთ. წინაპირობა - ქსოვილი უნდა იყოს სუფთა, მკვრივი და ნათელი ნიმუში (თეთრი ბამბა ან თეთრეული არის საუკეთესო).

პურის შენახვა მაცივარში: ხსნა ან შეცდომა?

ზოგიერთ ოჯახში, საცხობი პროდუქცია მცირე რაოდენობით შეჭამს, ამიტომ დიდი ხნის განმავლობაში პურის გემოვნებისა და ხარისხის შენარჩუნების მიზნით, ის მაცივარშია მოთავსებული.

ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ დაიცვას პური მშრალი და ასევე არ იძლევა მას 2 კვირის განმავლობაში, მაგრამ უარყოფითად აისახება პროდუქტის ფიზიკური თვისებები და გემოვნება. დადასტურებულია, რომ ტემპერატურა მერყეობს 10 ° C- მდე, ნაკლებად შესაფერისია ნებისმიერი ტიპის საცხობი პროდუქტის შესანახად. ასეთ პირობებში, გამძლეობის პროცესი დაჩქარებულია, ქერქი შეკუმშულია და გემო გაცილებით უარესია.

როგორ შევამციროთ პურის საყინულე

0 ° C- ზე, გაძლიერების პროცესი მცირდება. როდესაც თერმომეტრი მცირდება მინუს 10-ის, იგი საერთოდ შეწყვეტს. საყინულეში პურის ჩაყრა საშუალებას მოგცემთ შეინახოთ რამდენიმე თვე.

მნიშვნელოვანია ის, რომ საცხობი პროდუქტი უნდა იყოს ჰერმეტიულად შეფუთული, რათა არ მოხდეს ტენიანობის აორთქლების თავიდან აცილება. ამის გაკეთება, პური უნდა იყოს გახვეული cling ფილმი ან კილიტა.

იმისათვის, რომ ყინვაგამძლე პურის განთავსებული ცხელი ღუმელი ან მიკროტალღოვანი.

რეკომენდაციები იმის შესახებ, თუ როგორ შეიძლება გაყინოთ პურის საყინულეში ვიდეოში.

მშრალი კრეკერი

ჭარბი პური შეიძლება გადანახული იყოს ძვირფასი გზით:

  • დაჭრილი შევიდა ცალი
  • გავრცელებულია ერთი ფენის საცხობი ფურცელზე
  • გამოაგზავნეთ ღუმელში 100 ° C -ზე 40-50 წუთის განმავლობაში.

ამ გზით მიღებული ჭურჭელი შეიძლება იმავე დღეს მოხმარდეს ჩაის ან თეთრეულის ჩანთაში ან ინახება ქაღალდის ყუთში მშრალ ადგილას.

სასარგებლო ხრიკები

ეს ხშირად ხდება, რომ მთელი loaf არის გახვეული ან გამხმარი. იმისათვის, რომ არ გადაყაროთ პროდუქტი, შეგიძლიათ სცადოთ შემდეგი:

  • გაწმენდილი წყალი, გაწმენდილი წყალი და განათავსეთ ღუმელში 150 ° C,
  • მოათავსეთ პურის კოლორადში და განათავსეთ იგი მდუღარე წყალში, დაფარული სახურავით,
  • თბილი პური მიკროტალღოვანი ღუმელით მაქსიმალური ენერგიით (3-5 წუთი) პატარა კონტეინერით ივსება წყლით,
  • საზ casserole: დაჭრილი შემორჩენილია პური მცირე ცალი. ჩაასხით კვერცხის რძის მასა და გაუგზავნეთ ღუმელში.

პურის შეიძლება სწორად ეწოდოს ყველაზე პოპულარული პროდუქტი მაღაზიებში. იმისათვის, რომ სრულად ისარგებლოს თავისი გემოვნებით და არა ფულის დახარჯვა, უნდა იცოდეთ, რომელი პური არის სწორი გზა შესანახად.

რატომ გაფუჭდა სწრაფად

პარაბასკეთში ოთახის ტემპერატურაზე პურის შენახვა ბევრ ადამიანს გამოიყენება. ტემპერატურა, უკეთესი შენახვისთვის, პლასტმასის ჩანთაში. და მას შემდეგ, რაც რამდენიმე წლის შემდეგ მასში ჩამოყალიბების შემდეგ, ისინი გაანადგურეს, მწარმოებლებზე გაბედული მწარმოებლები და დაბალი ხარისხის პროდუქტი.

შენ პირველად უნდა დამნაშავე. თანამედროვე ხალხი დაავიწყდა, რომ პური ცოცხალია! იმის გამო, რომ მისი წარმოებაში შედის საფუარი, ის "სუნთქავს" პირველ დღეს საცხობიდან გამომდინარე, ნახშირორჟანგის ასხივიდან. შეფუთული როგორც spacesuit, შევიდა impermeable პლასტიკური ტომარა, უბრალოდ აწუხებს ჭარბი ამ გაზის.

ბევრ ადამიანს არაფერი არ მოჰყვება, ვიდრე პურის შენახვა მაცივარში. ადამიანი ყიდულობს სუფთა პურს, ჯერ კიდევ თბილია, სახლში მოაქვს და ინახავს მას მაცივარზე, გულწრფელად იმედოვნებს, რომ ეს უფრო ინახება.

ფაქტობრივად, ეს არის ნამდვილი მკვლელობა. ახლად გამომცხვარი პურის ტენიანობა დაახლოებით 50% შეადგენს. დროთა განმავლობაში, ტენიანობის evaporates იგი, ტენიანობა მცირდება და იგი იწყება მშრალი, ანუ იზრდება შემორჩენილი.

ნელი აორთქლების ტენიანობის, აღარ ჩვენი პური რჩება სუფთა.

ტემპერატურის შიგნით ტემპერატურა 0-დან 5 გრადუსამდეა, რაც დამოკიდებულია ნაწილზე. ამ ტემპერატურაზე, მაცივარში განთავსებული ახალი საცხობი პროდუქცია სწრაფად გაცივებულია, სწრაფად იკარგება ტენიანობა და შემორჩენილი.

თუ პოლიეთილენში მოთავსებული მაცივრები "უკეთესობის შენარჩუნებისთვის" მაცივრებს მოათავსებენ, მაშინ მათგან აორთქლება ტენიანი შიგნით კედლებზე, რაც იწვევს ჩანთა გარეგნობასა და სწრაფ განვითარებას.

ამიტომაც ვერ შეძლებთ პურის ფხვნილს მაცივარში.

Paradox, მაგრამ კიდევ ერთი მიზეზი, რის გამოც პური გაფუჭდა სწრაფად მისი ამჟამინდელი მდიდარი ასორტიმენტი. უფრო სწორად, არა ასორტიმენტი, არამედ ჩვენი ჩვევა რამდენიმე სახის პურის ყიდვისა და ერთ ადგილას შენახვაში. მაგრამ ყოველი ასეთი სახეობა აქვს საკუთარი კონკრეტული მიკროფლორა.

თუ სხვადასხვა ჯიშის პურები ინახება ერთად, მაშინ ხშირად ამ მიკროფლორას კონტაქტში მოყვება, მათში არსებული მიკროორგანიზმები იწყებენ რეალურ სამხედრო ქმედებებს ერთმანეთს, რის შედეგადაც უსიამოვნო სუნი ჩნდება და პურები სწრაფად გაუარესდება.

ჭვავის პური განსაკუთრებით აღნიშნულია ამ კუთხით - უნდა ინახებოდეს ცალკე.

"ბებიას" შენახვის საიდუმლოებები

ასე რომ, სად შეინახოს პური ისე, რომ რჩება რბილი და გემრიელი? ეს უკვე დიდი ხანია რუსეთში გლეხების კვერცხუჯრედის ოჯახის წევრებს, რომლებიც საკმარისი იყო კვირაში ოჯახისთვის და ყოველგვარი უსიამოვნების გარეშე დარჩა მომდევნო საცხობი.

და ეს არ არის მხოლოდ სახლში საცხობი, არამედ საიდუმლოებას ზრუნვა ახლად გამომცხვარი პური.

პირველ რიგში, რომ დიასახლისმა გააკეთა იყო მიიღოს ახლად გამომცხვარი ხელნაკეთი პური საწყისი ღუმელი - დაფარული მას ნაჭერი homespun ქსოვილი და გაიმართა, სანამ იგი მთლიანად გაცივდა.

შემდეგ გაცივებულმა პურები გადააბრუნეს ტილოთი ან თეთრეულის ჩანთა მუდმივი შენახვისათვის. ეს მარტივი მანიპულირება საშუალებას მისცემდა სახლში საცხობი დარჩენა სუფთა დიდი ხნის განმავლობაში: მას შეეძლო "სუნთქვა" თავისუფლად, მაგრამ ამავე დროს იგი კარგავს ტენიანობას.

დღესდღეობით პურის შენახვის ეს მეთოდი ერთ-ერთი საუკეთესოა. შედარებით ძვირადღირებული ქსოვილის ნაცვლად, პური შეიძლება იყოს სუფთა ბამბა პირსახოცებით. ერთადერთი, რაც უნდა გვახსოვდეს, ის არ უნდა გამოიყენოთ სუნამოები სუნამოებით, რომ დაიბანოთ ასეთი პირსახოცები, ანუ მათგან გამომავალი სუნი გადაეცემა პურს.

კიდევ ერთი ძველი, მაგრამ ეფექტური გზა არის რეგულარული სუფთა saucepan ერთად მჭიდრო lid. პური რჩება 3-4 დღეს რბილი და სუფთა, მაგრამ სავალდებულო პირობით: მკაცრად იკრძალება ამ პანზე საჭმლის მომზადება ან სხვა საყოფაცხოვრებო საჭიროებების გამოყენება.

მაგრამ თუ თქვენ დააყენა მწიფე ვაშლის ასეთ პან (სასურველია "Antonovka"), loaf განთავსებული კიდევ უფრო სურნელოვანი და არომატული.

საუკეთესო საშუალებაა შეანელონ შემორჩენილი პური, სწორად გაჭრა. პური არ შეიძლება იყოს მხარეს - ასე სწრაფად იკარგება ტენიანობა და ლაქები. უმჯობესია მოჭრილი მას შუა და შეწყვიტოს საჭირო რაოდენობის ცალი, ცდილობენ დაიცვან სიმეტრია დარჩენილი ნაწილების მაქსიმალურად და დასრულების შემდეგ cut, მჭიდროდ დააჭირეთ დარჩენილი ცალი ერთმანეთს.

თანამედროვე შენახვის მეთოდები

მარადიული შეკითხვა: როგორ შევინარჩუნოთ პური სახლში სათანადოდ, ისე, რომ არ გააფუჭოს და დარჩეს სუფთა - თანამედროვე ცხოვრებაში გამდიდრებული ახალი პასუხები. ბევრ თანამედროვე სახლებში და ბინების, სპეციალური პურის ყუთები არის invariable ატრიბუტი სამზარეულო ინტერიერი. ისინი, ყოველგვარი გართულებული ხრიკების გარეშე, დიასახლისებს ოთახის ტემპერატურაზე სამზარეულოში ინარჩუნებენ.

მაგრამ ასეთი შენახვისთანაც არსებობს გარკვეული ნიუანსი, ხოლო პირველი, სადაც პურის ყუთია, პურის შესანახი უკეთესია. დღეს, პლასტმასის, უჟანგავი და ხის პერქსბოქსები შეიძლება გაიყიდოს, მაგრამ ექიმები და nutritionists თანხმობას აცხადებენ, რომ პურის პურის პლასტმასის შენახვისთვის უკეთესია.

მეორე ნიუანსი არის ორგანიზება შენახვის თავად. უპირველეს ყოვლისა, სუფთა უნდა იყოს პურის ბასკტყეში - არ არის ადგილი ქვრივისა და შემორჩენილი პურისთვის. იმისათვის, რომ უზრუნველყოს მუდმივი დონე ტენიანობის და სასიამოვნო არომატი breadbasket, შეგიძლიათ დააყენა ნაჭერი ვაშლის ან ლიმონის მას.

უკეთესობისკენ უკეთესია, რომ პურის ჩანთაში მოთავსებული პური შეუკვეთოს ქაღალდის ჩანთებს.

პურის ქარხნებში თავდაპირველი შეფუთვაა - პურის ქარხნები პალიტრალენად არაფერს არ იშლება, არამედ ცელოფანურ ფილმში, გარდა ამისა, ბევრ პატარა ხვრელს აწვდის მას, რომ მასში არ არის ბრუნები.

მაგრამ გვახსოვდეს, რომ ეს შეფუთვა განკუთვნილია ერთჯერადი გამოყენებისათვის და არ არის რეკომენდირებული შენახვისთვის ხელახლა გამოყენებისთვის.

კიდევ ერთი ადგილი, სადაც ხშირად შეგიძლიათ იხილოთ შენახული პური - მაცივარი. სახალხო დამცველის სწრაფად მიხვდა, რომ თუ მაცივარი თავად არ არის შესაფერისი საცავი, მაშინ შეგიძლიათ შეინახოთ პური საყინულეში.

ეს ასეა: პირველი, loaf დაჭრილი შევიდა თხელი ცალი, მაშინ ეს ცალი შეფუთული რამდენიმე მცირე პაკეტები, ისინი hermetically დალუქული და გაგზავნილი საყინულე. პოლიეთილენის გამოყენებაც შეიძლება გამოყენებულ იქნას შეფუთვაზე, პურის ნაჭრები კვლავ გაყინვიან, ვიდრე მათში გამოჩნდება. ამის შემდეგ, საჭიროების შემთხვევაში, ისინი საყინულედან ამოიღეს და ოთახის ტემპერატურაზე დასაშვებია.

დაჩქარების პროცესის დაჩქარება და სისუფთავე და სუნთქვის დაბრუნება, შეგიძლიათ დააყენოთ ამოღებული ცალი რამდენიმე (3-5) წუთი წინასწარ გაცხელებული 150º ელექტრო ღუმელში. მაგრამ მიკროტალღოვანი ამ მიზნისთვის არ შეესაბამება ყველაფერს, რომლითაც თმა დათბება ხდება სწრაფად და აბსოლუტურად უგემოვნო ხდება.

ამ გზით შეგიძლიათ შეინახოთ პური რამდენიმე თვის განმავლობაში. ერთადერთი, რაც უნდა აღინიშნოს: გაყინვის შემდეგ გაყინული, აღარ არის შემდგომი შენახვის საგანი.

რომელია შემდეგი პურის შემცველობა: ინახება მაცივარში, პურპასკეტზე, სანთალებში ან ტილოში? ყველა მათგანი კარგია, თუ ყველაფერი კარგად გაკეთდა. მაგრამ საუკეთესო გზა ჭამა გემრიელი და რბილი პური არის ყიდვა ან bake როგორც საჭიროა, და არ შეინახოთ კვირაში.

როგორ შესანახად პურის ჩანთაში პური ყუთი და მაცივარი?

კითხვაზე, თუ როგორ უნდა შესანახად პური, ბევრ ადამიანს უპასუხებს, რომ პური ყუთში. თუ ეს ცოდნა დამთავრდება, არ უნდა გაგიკვირდეთ საცხობი პროდუქტების სწრაფი გაუარესებისას და მათი გემოვნების ინდიკატორებში სწრაფი შემცირება. პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ, მარტივი წესების შემდეგ, შეგიძლიათ შეინახოთ პროდუქტი ორიგინალი ფორმით.

ნუ დაგავიწყდებათ, რომ აზროვნების აზრით, ეს არ არის ახალი, მაგრამ ითვლება, რომ პური, რომელიც რამდენიმე დღის განმავლობაში ჩაიწერა, ყველაზე სასარგებლოა. ის მოშორდება ყველა ნივთიერებას, რომელიც რჩება დუღილის პროცესის შემდეგ, ოდნავ ცვლის მის ტექსტურას. ეს წესი მოქმედებს მხოლოდ პროდუქტის შენახვის ხელსაყრელი პირობების შესაქმნელად.

პურის შენახვის ძირითადი წესები

რამოდენიმე დღის განმავლობაში საცხობი პროდუქტების მაღალი ხარისხის შენარჩუნების მიზნით მნიშვნელოვანია შემდეგი საკითხების გათვალისწინება:

  1. თბილი პური აკრძალულია შეფუთვაზე, თქვენ უნდა დაველოდოთ სანამ კბილებს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გარემოს გარშემო პროდუქტი ივსება ტენიანობის, რაც მიზეზი სწრაფი გამოჩენა mold.
  2. მკაცრად აკრძალულია პურის მაცივარში. ახალი საცხობი ტენიანობა დაახლოებით 50% -ს შეადგენს, ხოლო მაცივრის პალატის პირობები ისეთია, რომ ტენიანობის დროს აჩქარდება სიჩქარე. ეს იწვევს გამომცხვარი საქონლის გამოშრობის, გემოვნებისა და არომატის დაკარგვას. გამოდის, რომ პური, რომელსაც ბევრი ადამიანი ტრადიციულად ინახავს მაცივარში, არ გაყინავს, მაგრამ სწრაფად იზრდება.
  3. ცალკეული ჯიშების ფქვილი უნდა იყოს ცალკე. თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი მიკროფლორა და ერთი ყოველთვის უარყოფითად მოქმედებს სხვა. შედეგად, არსებობს ნარევი ნარევი და პროდუქციის სწრაფი გაუარესება.
  4. მიუხედავად იმისა, რომ პური ჩვეულებრივ წყდება ბოლომდე, საუკეთესო ვარიანტია საპირისპირო მიდგომა - შუა. თუ თავდაპირველად მოჭრილით ნებისმიერი სახის საცხობი პროდუქტი ცენტრში და დაჭრილი ცალი ამ გზით და დააჭერთ შენახვის დროს მჭიდროდ დაჭერით, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად გაზარდოთ კვების კომპონენტის შენახვის ვადა.

მარტივი წესების დაცვა არა მარტო საშუალებას გაძლევთ სარგებლობდეთ პროდუქტის სასიამოვნო გემოთი უფრო ხანგრძლივი დროის განმავლობაში, არამედ ამცირებს კვების პროდუქტების მოწამვლის რისკს ან პურს.

სად და როგორ შევამციროთ ცომეული?

პურის სათანადო შენახვა პურის ყუთში არ არის მხოლოდ ახალი პროდუქტის შენახვა. ექსპერტთა აზრით, საკითხის ორგანიზაციის შემდეგი მიდგომების გათვალისწინებით:

  • ქსოვილში. სახლში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტილო ან თეთრეული. უბრალოდ გადაიტანოთ პური, მას შემდეგ, რაც მისი ახალი სუნთქვა შეიძლება კვირაში გადანაწილდეს. იმ შემთხვევაში, თუ ამ ხნის განმავლობაში პროდუქციის საცხობი პროდუქციის პროდუქტი შაქარი ხდება, ის არ დაკარგავს გემოვნებას და სასარგებლო კომპონენტებს.

რჩევა: ყოველ ჯერზე ქსოვილის შეცვლა არ არის საჭირო, ის მხოლოდ დროდადრო უნდა გარეცხილი იყოს. გამოიყენეთ სამრეცხაო საპონი ამ რენტთან, მაგრამ არ არის ძლიერი არომატი. მაშინაც კი, თუ სუნი არ მოდის ქსოვილისგან, ის აუცილებლად იმოქმედებს პურის ხარისხზე.

  • პოლიეთილენის ტომარაში. ეს მეთოდი გამოიყენება საცხობი პროდუქტებისთვის, რომლებიც არ უნდა ინახებოდეს 4-5 დღეზე მეტი. მთავარია, დავრწმუნდეთ, რომ არ არის კონდენსატი კედლის კედლებზე. იყიდება პრევენციის მასალა შეიძლება რამდენიმე ხვრელები.
  • ქაღალდის ჩანთაში. საუკეთესო ვარიანტია მოყვარულთა პროდუქცია crisp ქერქი. უკიდურეს შემთხვევაში, სქელი ქაღალდი დასაშვებია, მაგრამ საღებავის კვალი არ არის. ქაღალდის პირსახოცები ამ მიდგომით არ იმუშავებენ! ბევრი დიასახლისის პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, ქაღალდი ხელს არ უშლის ტენიანობის აორთქლებას, ამიტომ ასეთი ჩანთები არ უნდა იყოს ინახება მაცივარში.
  • სპეციალურ ჩანთაში. დღეს, ტექნიკის მაღაზიებში გთავაზობთ მრავალ ფენიანი ჩანთები, რომლებიც უზრუნველყოფს ყველაზე კომფორტულ პირობებს პურისთვის. ამ პაკეტში რამოდენიმე დღის შემდეგაც კი სავსეა სუფთა და სასიამოვნო არომატი.
  • საყინულეში. მიუხედავად იმისა, რომ მაცივარში პურის შენახვა აკრძალულია, მაშინაც კი, საყინარი გამოიყენოს ამ მიზნით. თუ ოთახში ტემპერატურა მოიტანეთ -18ºС- ის მაჩვენებამდე, მაშინ პროდუქტი შეინარჩუნებს თვისებებს ექვსი თვის განმავლობაში. ასეთი პროდუქტი რამდენიმე საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე გაციდება. პროცესის დაჩქარების საშუალებას იძლეოდა მიკროტალღური ან ღუმელი. აქ არის მხოლოდ ერთი უარყოფითი წერტილი - ასეთი პური ძალიან სწრაფად იმოქმედებს, ასე რომ დამუშავებამდე უმჯობესია, სადღეღამისო ნაწილში მოჭრა და კეფში გადატანა.
  • პურის ყუთში. ოდნავ საკმარისი, არ არის საუკეთესო გზა, რათა შეაგროვოს ცომეული. პროდუქტი დარჩება თავდაპირველი სახით მხოლოდ რამდენიმე დღის განმავლობაში, დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ პოპულარულ ჭორებს რეკომენდირებულია გახსნილი მარილის ხსნა, ნახევარი კარტოფილის, შაქრის ნაჭერი ან ვაშლის კონტეინერში. Breadbasket უნდა დალუქული, უმჯობესია დააყენოს იგი თბილი მშრალი ადგილი. უმჯობესია გამოიყენოთ თეთრეულის შემცველი ხის პროდუქტი. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოს არყის ქერქის დიზაინს, მას გააჩნია ბუნებრივი ანტისეპტიკური თვისებები.
  • შეცვლილ ფორმაში. სამზარეულო კრეკერი ასევე არის პურის შესანახად. უფრო მეტიც, აუცილებელია ამ ფორმით პროდუქტის გასინჯვა, საჭიროების შემთხვევაში, ის წყლის აბანოშია.

თუნდაც ჩამოთვლილი მიდგომები ყოველთვის არ იძლევა სასურველ შედეგს. თუ მცირედი ეჭვი პროდუქტის ხარისხზე, მაშინ დაუყოვნებლივ უნდა შეწყდეს და არ შეეცადოს, ჩამოაყალიბოს და შეავსოს მისი შენახვის ვადა.

როგორ შევინახოთ ახალი პური

ცოტა ხნის წინ, მე არ მჯეროდა, რომ პური ინახებოდა სახლში. მე შეიძინა პური და მოტყუება იმავე ჩანთაში, რომელიც მაღაზიაში შეფუთული იყო.

Потом я заметил, что при таком хранении батоны очень быстро черствеют, и на них появляется плесень. Бывало, что я пек бездрожжевой хлеб на закваске и сразу после выпечки упаковывал его в пакет.

Через какое-то время он мокрел и пропадал, что мне очень не нравилось. Пришлось срочно изучать, как правильно хранить хлеб.

სად შეინახეთ?

Интересно, что диетологи не рекомендуют употребление свежих булок «только из печи». საცხობი უნდა დადგეს სახლში რამდენიმე დღის განმავლობაში, რათა ფერმენტაცია პროდუქტები evaporate მას. ასე რომ, საცხობი პროდუქცია შეიძლება არა მარტო ინახებოდეს, არამედ საჭიროა, მთავარია იცოდეს, რა და როგორ უნდა მოვამზადოთ პური.

თუ თქვენ აპირებთ ამ პროდუქტის შესანახად არა ძალიან დიდხანს, ერთი კვირის განმავლობაში, უმჯობესია შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე. და ისე, რომ ის არ არის შემორჩენილი, თქვენ უნდა აირჩიოს შესაბამისი შეფუთვა. ამ მიზნით საუკეთესოა შემდეგი ნივთები.

  • ნაჭერი ბუნებრივი მასალებიდან. ჩვენი grandmothers, როგორც წესი, გახვეული loaf თეთრეულის ან თეთრეულის ნაჭერი ქსოვილი. ასეთ შეფუთვაში პროდუქტის შენახვის ვადა იყო ერთი კვირა ან მეტი. მიუხედავად იმისა, რომ ის გულუბრყვილოდ არ არის, მასში არასდროს არ დაწყებულა, რადგან ბუნებრივი ქსოვილები საშუალებას აძლევენ ჰაერის გაღებას. თანამედროვე სახლის პირობებში ნაცვლად ტილო, შესაძლებელია საკმაოდ ჩვეულებრივი ბამბის პირსახოცი. ერთადერთი პირობა ის არის, რომ ეს უნდა იყოს მშრალი და სუფთა, და როდესაც სარეცხი ასეთი პირსახოცი სასურველია არ გამოიყენოს ფხვნილები და rinses ძლიერი სუნი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, საკვები ასევე სუნი, როგორიცაა სამრეცხაო სარეცხი. გარდა ამისა, თეთრსა და შავ პურს არ შეამცირონ ტანსაცმელში, რადგან ისინი გაჯერებულია ერთმანეთის სუნითაგან და სწრაფად გახდებიან ჩამოსხმული.
  • ქაღალდის ჩანთა შეშფოთებულია იმის შესახებ, თუ როგორ შევინარჩუნოთ პური სუფთა, არ დაივიწყოთ ასეთი საყოველთაო შეფუთვა მასალა, როგორც ქაღალდი. საცხობი პროდუქტები შეიძლება ინახებოდეს სახლის შიგნით საკმარისად ხანგრძლივი დროის განმავლობაში. ასეთ პირობებში, ისინი კვლავ რჩება crisp, რომელიც არასოდეს არ არის შემთხვევაში, თუ თქვენ გაქვთ მათ პლასტიკური ჩანთები. შენახვის დროს პაკეტი უნდა იყოს დახურული.
  • პოლიეთილენის შეფუთვა. პრინციპში, საცხობი პროდუქტები შეიძლება შენახული იყოს თავდაპირველი შეფუთვით, თუმცა, საჭიროა უზრუნველყოთ, რომ არსებობს ვენტილაციისთვის ხვრელები. მჭიდროდ დახურულ პაკეტში პროდუქტის MOLD სწრაფად ჩანს, რადგან ეს სოკო ძალიან უყვარს ტენიანობის და ეშინია საჰაერო მიმოქცევაში. ამიტომ, ყიდულობს loaf მაღაზიაში, რა თქმა უნდა გავაკეთოთ პაკეტი, სადაც იგი ინახება, პატარა ხვრელები. ჭარბი ტენი გამოვა მათგან, როგორც მწარმოებლები, როგორც წესი, უფრო ცხელი ნამცხვრების პაკეტი. თუ არ უზრუნველყოფს საჰაერო წვდომას, კონდენსაციის ფორმებს შიგნით, შემდეგ კი mold.
  • სპეციალური ჩანთა. თუ თქვენ აფასებთ სილამაზის და სიხარულს სამზარეულოში, სავარაუდოდ, საჭიროა საცხობი პროდუქტების გრძელვადიანი შენახვის სპეციალური ჩანთები. სპეციალური სამი ფენის დიზაინის გამო, მათში პროდუქტის შედუღების ზრდა ზრდის ბრძანების მიხედვით. ასეთი ჩანთები ხშირად გაიყიდება სუპერმარკეტებში და აპარატურულ მაღაზიებში.
  • პურის ყუთი. ეს სავარაუდოდ ყველაზე საესტრადო გზაა საცხობი პროდუქციის შესანახად - სპეციალურად მათთვის განკუთვნილი ადგილი. ამავე დროს, მათი შენახვის ვადაა 3-5 დღე, მაგრამ ზრუნვა უნდა იქნას მიღებული იმისთვის, რომ პურის ყუთში არ აღმოჩნდეს. თქვენ შეგიძლიათ წაშალოთ ეს ძმარი, შემდეგ კი - მშრალი და დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ ამოღებულ იქნას გაფუჭებული წებოები. და რაც მთავარია, გრძელვადიანი შენახვისთვის არის შესაძლებელი ღვიძლისაგან ან ბეწვი-სოკოდან დამზადებული პურპასკეტი, რომელიც არ იწყება ამ ჯიშის სახეობებზე.
  • მაღაზიები. ზოგიერთი დიასახლისები ურჩევნიათ პურის დაცვა დახურულ მინანქარულ კანზე, პლასტმასის კონტეინერებსა და სხვა ჭურჭელში. ამის მთავარი მიზეზი არის საკმარისი, მაგრამ არა ზედმეტი ვენტილაცია, ასევე მშრალი და მსუბუქი შენახვა.

სხვათა შორის: იმისათვის, რომ შეინარჩუნოთ საცხობი პროდუქტი უფრო ხანგრძლივი და ნაკლებად ჩამოსხმული, შეგიძლიათ დააყენოთ ვაშლი, დაჭრილი კარტოფილი, შაქრის ნაჭერი ან მჭიდრო მარილი მათ გვერდით. ეს პროდუქტები პურზე ოპტიმალურ ტენიანობას ინარჩუნებს და შეუძლია ის უზრუნველყოს გრძელვადიანი შენახვის ყველა პირობით.

რამდენი შესანახად?

რამდენი დღეა პური ინახება სახლში? საშუალოდ, მისი შენახვის ვადაა 3-5 დღე, მაგრამ პური მარკაში დამზადებული ხელნაკეთი პროდუქტი შეიძლება გაგრძელდეს კვირაში ან უფრო გრძელი - რა თქმა უნდა, თუ მას სწორ შენახვის პირობებს მიაწვდის.

განსხვავებული პური განსხვავებული ცხოვრებისათვის. მაგალითად, უნაყოფო sourdough პური ინახება უკეთესია, ვიდრე რომელიც შერეული ცოცხალი საფუარი.

მაგრამ ხელნაკეთი პური, რომელიც დამზადებულია მშრალი საფუველის დამატებით, იგივეა, რაც არაწმიდა პროდუქტი, შერეული ხორცით. საუკეთესო ყველა საცხობი, ცომი, რომელიც მცენარეული ზეთები ემატება, არა ცხოველთა ცხიმები.

ასე რომ საფუარი თავისუფალი პური არომატით და ზეითუნის ზეთი სათანადო პირობებში მაქსიმალურად დასაშვებია შენახვის ვადა 8-10 დღის განმავლობაში.

სხვათა შორის, თუ თქვენ გაქვთ პური (თუნდაც საფუარი, თუნდაც საფუარისგან თავისუფალი), შენახვის წინ, დარწმუნდით, რომ ის 3 საათის განმავლობაში და კარგად გაატაროს. ფაქტია, რომ ცხელი საკონდიტრო ძალიან ცუდად გაჭრა, და თუ დაუყოვნებლივ ჩაალაგე ეს ტომარა, ის გახდება სველი.

მნიშვნელოვანია: შეინახოს პურის სუფთა რაც შეიძლება დიდხანს, გაჭრა მას შუა. როდესაც თქვენ გაჭრა ნაჭერი, უბრალოდ დააყენა ორივე halves ერთად და ჩაალაგე მათ პირსახოცი ან ქაღალდის ტომარა.

ხანგრძლივი შენახვა

თუ დიდი ხნის განმავლობაში საცხობი პროდუქტების შენარჩუნება გჭირდებათ, საყინულეში გაყინვის საშუალებაა. ნებისმიერი პური განკუთვნილია გრძელვადიანი შენახვისთვის: ორივე იყიდა პურები და ხელები გამომცხვარი ხელებით, მათ შორის საფუარი თავისუფალი საფუარი პურით. გაყინული პროდუქტი ყველაზე გრძელი შენახვის ვადაა - მდე ექვსი თვე.

სანამ დაიწყებთ საყინულეებს, გაჭრა მას ცალი, ქაღალდი, სქელი კილიტა ან პლასტმასის ჩანთა ჩაალაგე და საყინულეში ჩააყენე.

დაბალ ტემპერატურაზე, სახამებლის რეციფერალიზაციის პროცესი ამ პროდუქტის შემთხვევაში წყდება, რის გამოც იგი დიდხანს არ იღებს და მისი შენახვის ვადა ბევრად უფრო გრძელია. და ტემპერატურა 0-2 ºС ასეთი პროცესი მხოლოდ ყველაზე ინტენსიურია.

ეს პასუხს პასუხობს კითხვაზე, რატომ შეუძლებელია პურის შენახვა მაცივარში - იქ 3-ჯერ უფრო სწრაფად დატბორვა, ვიდრე ოთახის ტემპერატურაზე.

ახლა, როდესაც გსურთ ახალი სუფრის პურის გასინჯვა, საკმარისი იქნება საყინულედან ნაჭერი და მაგიდაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში დატოვოს ან ღუმელში ან მიკროტალღოვანში. გაყინული საკვები ძალიან სწრაფად, და თქვენ არ შეგიძლიათ გაყინოთ ისევ, ასე რომ მიიღოს როგორც ბევრი დარტყმები, როგორც თქვენ შეგიძლიათ ჭამა ერთდროულად.

საინტერესოა, რომ ამ ტექნოლოგიის პერმანენტულად გრძელვადიანი შენახვის საშუალება წარმატებით გამოიყენება წარმოებაში. იმისათვის, რომ ყოველდღიურად არ აწუხებდეს ცომი, პურის მსხვილი პაკეტები გაყინულია სახით. როგორც საჭიროა, ისინი ამოღებულ იქნენ საყინულედან, ცოტათი გამომცხვარი და იყიდება.

პურის რეანიმაცია

ეს არის, ფაქტობრივად, ყველა რომ გავიგე, თუ როგორ უნდა სათანადოდ შესანახად პური, ისე, რომ იგი რჩება სუფთა დიდი ხნის განმავლობაში. თუ არ დაიმახსოვრე ხოჭო და არ შემეძლო, ნუ დააშორებთ ძვირფას პროდუქტს. არსებობს რამდენიმე გზა, რათა შემორჩენილია შემორჩენილი პროდუქცია. რა თქმა უნდა, სუფთა საცხობი, მისი გემო არ იქნება შედარებით, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დაასრულოთ ეს "აღდგენილი" პური ყოველგვარი პრობლემების გარეშე.

ვიყენებ უმარტივეს გზას: მე შეღავათიანი მარცვლეული წყალში დავამატებ და 5 წუთში ღუმელში დავამატებ, 160 გრ. გამოიყურება საკმაოდ საკვები რბილი პროდუქტი.

ასევე შეგიძლიათ ორთქლის პური წყლის აბანოში, ააფეთქოთ მსხვილი სასმელი წყლის კალაპოტში. როგორც კი პურის არომატი იწყება ამ ნაგებობისგან, შეგიძლიათ გამოყოთ პური, ის რბილია და სასიამოვნოა გემოვნებით.

(არა, იყოს პირველი)

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com