ქალთა რჩევები

გარგარის ჯემი: Top 10 რეცეპტები

Pin
Send
Share
Send
Send


ერთი შეხედვით, ძნელია გარგარი "სამეფო" ჯემი ძვლებისთვის. მაგრამ გამოიყენოს ეს ცარიელი ტორტი შევსების, ხედავთ, არ არის ძალიან მოსახერხებელი. საგამომგონებლო დიასახლისები საინტერესოდ შეიცვალა ძველი რეცეპტი და დაიწყო ჯემი გარგარი კერნელით. აღმოჩნდა, ძალიან საინტერესო და ძალიან გემრიელი.

რა არის გარგარი კარგი ადამიანის ჯანმრთელობისთვის?

ზემოთ ნაყოფი არ არის მხოლოდ ლამაზი და სასიამოვნო, თბილი გარეგნობა, არამედ დიდი სარგებელი ადამიანის სხეულისთვის. გარგარის ნათელი ფორთოხალი ნაყოფი შეიცავდეს ძალიან დიდი რაოდენობით პროვიტამინს A- კაროტინს, რომელიც აუცილებელია ჯანსაღი ხედვისათვის. გარდა ამისა, ამ ნივთიერების დახმარებით, ნორმალური თმის ზრდა და კანის ფერია გათვალისწინებული.

უნდა აღინიშნოს, რომ გარგარის ჯემით კარგად შეიწოვება ცხიმები, ასე რომ შესანიშნავი სადღეგრძელო, დამლაგებელი, და რამდენიმე კოვზი ამ გემრიელი დელიკატესი იქნება კარგი საუზმე.

გარდა ამისა, როგორც ნაწილი გარგარი ექსპერტები აღმოაჩინა დიდი რაოდენობით კალიუმის. ეს კვალი ელემენტს ეკისრება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ნორმალური ფუნქციონირება, გულის ეფექტიანი ეფექტი.

გარგარი ასევე შეიცავს ფოსფორის, იოდის, მაგნიუმის და რკინის. ეს არის დიდი არჩევანი ბავშვის საკვები.

გამოყენება გარგარი თესლი

ძვლის სამკურნალო თვისებები არ არის ამ ნაყოფის მიმართ. მაშინაც კი, შეიძლება ითქვას, პირიქით, ზოგიერთ შემთხვევაში ისინი უფრო სასარგებლოა.

გარგარის ქერქის თვისებები:

  • შეიცავს ვიტამინს17, რომელიც კიბოს მოწინააღმდეგეა,
  • შესანიშნავი anthelmintic,
  • ბენეფიციარი ეფექტი პირის კანის მდგომარეობასთან დაკავშირებით, რაც მას აძლიერებს გამაახალგაზრდავებელ ეფექტს,
  • მიეცით კანი სასიამოვნო სუფთა ჩრდილში.

ჩინელი ექიმები კიდევ უფრო შორს წავიდნენ: ისინი გარგარის კერნლებს იყენებენ, რათა რესპირატორული დაავადებების საწინააღმდეგო მედიცინა.

ექიმები რეკომენდაციას იძლევიან ნედლეული გარგარის კერნებს, მაგრამ ისინი არ უნდა შეურაცხყვეს. მაგრამ დიასახლისები სხვა გზით იყენებენ ამ ბუნებრივ მედიცინის გამოყენებას: მათ გარგში ჯემი. სამეფო გარგარი ამ ტკბილი მომზადებისთვის შესაფერისია. ისინი რბილი, მაგრამ ამავე დროს საკმაოდ ელასტიური.

გარგარი ჯემი "სამეფო": მოკლე აღწერა სამუშაოები

ეს დელიკატესი მოითხოვს დიასახლისს ბევრი დრო და ძალისხმევა დახარჯოს, რადგან ის მზადდება სამ ეტაპად. ყოველ 10-12 საათში გარგარი, სავსე შაქრის სიროფით, საჭიროა მოვხაროთ კენჭი. შემდეგ ჯემი უნდა გაგრილდეს და ნახევარი დღის განმავლობაში ჩაიცდინოთ.

მზა გარგარი "სამეფო" აქვს შემდეგი მახასიათებლები:

  • გამჭვირვალე ხილი,
  • სქელი სიროფი
  • სასიამოვნო არომატი
  • არსებობს მწარე ნუშის მინიშნება.

რეცეპტი მიღების გარგარი ჯემი royally

საჭირო ინგრედიენტები:

  • გარგარის ნაყოფი - დაახლოებით 4 კგ,
  • გრანულირებული შაქარი - 3 კგ რეკომენდირებულია, მაგრამ უფრო შესაძლებელია - გემოვნების მიხედვით,
  • პიტნის მჟავა.

  1. კარგად ამოიღეთ ხილი.
  2. თხელი ჯოხის ან ფანქრის გამოყენებით დააყენეთ ძვლის მოტეხილობა (მოწყობილობა განთავსდება არდადეგებზე, სადაც კუდი იყო განთავსებული და ნაზად, წრიული მოძრაობით მოხდა). ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ მთლიანობის გარგარი, შემდეგ კი საბოლოოდ მიიღებთ მართლაც გარგარის ჯამს, როგორც მეფე.
  3. Bones უნდა იყოს ყურადღებით გატეხილი ერთად ჩაქუჩით და ამოიღონ nucleoli.
  4. გრაფის გრაფაში გრაფის ჩასმა.
  5. საზ ცხელი შაქრის სიროფი. ყველა გარგარი ჩამოყარა პანში და დაასხით ზემოთ თხევადი.
  6. როდესაც შინაარსი პან boil, ამოიღონ ქაფი და გამორთეთ ცეცხლი. გარგარის "სამეფო" ჯემი უნდა იყოს მინიმუმ 10 საათის განმავლობაში. შემდეგ კიდევ ერთხელ გაიმეორეთ აღნიშნული პროცედურა. სამზარეულოს შორის ინტერვალი უნდა იყოს მინიმუმ 12 საათი.
  7. ცხელი დელიკატესი დაასხით ბანკებზე, რომელიც უნდა იყოს სტერილური.

ასე რომ - არ არის მთლიანად მარტივი - რეალური გარგარის ჯემი ერთად pits მზადდება. "სამეფო" რეცეპტი მოითხოვს არა მხოლოდ საჭირო ინგრედიენტებს, არამედ მოთმინებასა და ძალისხმევას, მაგრამ ამ დელიკატის გემო 100% -იანია.

გარგარი ჯამით "გურმანი" ან "სამეფო": სამზარეულო საიდუმლოებას

თითოეული დიასახლისი, რომელიც ყოველწლიურად ამზადებს ზემოთ დელიკატას, აქვს თავისი საკუთარი ხრიკები, რომელიც გარგის ჭეშმარიტად "სამეფო" დესერტის მისაღებად შეძლებს.

სასარგებლო რჩევები სამზარეულო გარგარის ჯემი:

  • თუ ამ ნაყოფის ძვლები გემოვნებით მწარედ იქცევიან, ისინი შეიძლება შეიცვალოს სხვა ინგრედიენტებით, მაგალითად, ნუშის ან კაკლის,
  • არავითარ შემთხვევაში არ უნდა აურიეთ გარგარის "სამეფო" ჯემის დროს სამზარეულო (როგორც ეს შეიძლება დაზიანდეს ნაყოფი და გააფუჭოს დელიკატესი),
  • ჯემი მზად არის, როდესაც ხილის ხდება translucent და სიროფი ხდება სქელი საკმარისი,
  • ამ დელიკატას ყველაზე შესაფერისი შეფუთვა მინის ქილებშია.

ზოგიერთი რეკომენდაცია ზამთრის "სამეფო" ჯამის მომზადების შესახებ

შენახვის ხანგრძლივი პერიოდის ამ დელიკატესი შესყიდვის პროცესში განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს კანების სტერილიზაციას. იგი ხორციელდება შემდეგი მეთოდებით:

  • ნახევარი საათის განმავლობაში, თბილი ქილებში ღუმელი 150 გრადუსი,
  • ორთქლის სტერილიზაცია - ორმოცდაათი საათის განმავლობაში, რათა დაიცვას კონტეინერი მდუღარე წყალში.

გარგარის "სამეფო" ჯემი რეკომენდირებულია მთელი წლის განმავლობაში მოხმარდეს. ფაქტია, რომ ნუკლეოლი დროთა განმავლობაში შეიძლება საფრთხეს შეუქმნას ჯანმრთელობას.

გარგარი jam "სამეფო" - დელიკატური არა მხოლოდ უჩვეულოდ გემრიელი, არამედ სასარგებლო. მისი ელეგანტური სახე და სასიამოვნო არომატი გაიზრდება გულის ერთზე მეტი გურმანით.

კლასიკური გარგარის seedless ჯემი

ეს რეცეპტი საკმაოდ მარტივია - ეს არ განსხვავდება ორიგინალური დანამატებისა და კომპლექსური სამზარეულოს ტექნოლოგიაში.

საჭიროა შემადგენლობა:

სამზარეულო:

დაიბანე ჩემი გარგარი და წაშალე ისინი, გაფუჭებული და დამამქრებელი ხილი ამოიღონ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჯემის გემო უიმედოდ იქნება გაფუჭებული. გაყავით გარგარი შევიდა halves და ამოიღონ ძვლები მათგან. დაჭრილი ნაყოფის ნაწიბურია კონტეინერში მდუღარე ბირთვისთვის, შაქრით გაჟღენთილი სითხე, შემდეგ კი დარჩენილი გარგარის ფენა ჩამოყალიბდება. დატოვე ხილი, ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში.

როდესაც გარგარი საშუალებას იძლევა საკმარისი წვენი, დააყენოს saucepan on ნელი ცეცხლი და boil სანამ დუღილის, აღვივებს ზოგჯერ. როდესაც გარგრის მასა boils, მითითებული ტაიმერი 5 წუთი და შემდეგ მითითებული დრო ჩვენ ამოიღონ პან საწყისი სითბო. დატოვე ჯემი დღეში.

მეორე დღეს, კვლავ დააყენა კონტეინერი გარგარი, მოუტანს მასა boil და საზ კიდევ 5 წუთი. შედეგად მიღებული ნარევი კვლავ დღეში დარჩა. მესამე დღეს, როგორც წინა პირობა, საზ მკურნალობა boil, პლუს 5 წუთი. ცხელი გარგარის ჯემი იკავებს ბანკებში და დახურეთ ხუფები.

გარგარი ჯემი ერთად pits

ეს სურნელოვანი და სატენდერო დელიკატესი შეიძლება ინახებოდეს რამდენიმე წლის განმავლობაში. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი დესერტი და გამოყენებული იქნას სახლში საცხობი.

საჭიროა შემადგენლობა:

სამზარეულო:

გარეცხეთ გარგარი წყლის ქვეშ და მისცეს მათ ცოტა მშრალი. ამ დროს, ჩვენ ტკბილი სიროპის მომზადებას ვამზადებთ - ამისათვის ჩვენ შაქარს ვსვამ წყალში და მოვხარებთ მას. გარგარი ერთად თიხას შემოიფარგლება დუღილის სიროფიში და 15 წუთის განმავლობაში მოვხარშოთ ხილი, იშვიათად იშლება და ქაფის მოცილება. წაშალეთ პანელი სითბოდან და ნემსი 12 საათის განმავლობაში დავდგეთ. შემდეგ კონტეინერზე გარგარი გარგარით კვლავ ცეცხლზე დავამატებთ და მასზე წვრილმანამდე დავამატებთ. ჩვენ დაასხით მზა გარგარი ჯემი სტერილური ქილებში, ცოტა ხნით გაცივდეს, შემდეგ დახურეთ სახურავები და ქვედა ბოლომდე დავაყენებთ.

გარგარის ჯემი ფორთოხალი და currants

თუ დავამატებთ ფორთოხალი და წითელი მოცხარი გარგარის, ჩვენ მიიღებთ არაჩვეულებრივი და ვიტამინებით მდიდარი დელიკატესი, რომელიც შესანიშნავი გზაა, რათა თავიდან ავიცილოთ გრიპის და ცივი.

საჭიროა შემადგენლობა:


  • 1.2 კგ გარგარი,
  • 2 ფორთოხალი,
  • 2 კგ შაქარი
  • 200 გ წითელი მოცხარის,
  • 1 პაკეტი ჟელატინი.

სამზარეულო:

ჩემი გარგარი, დაჭრილი შევიდა halves და ამოიღონ ძვლები. გარეცხეთ ჩემი ფორთოხალი და გახეხეთ პატარა ზომის გახეხილი zest. ერთ ციტრუსოვანდობდნენ და იყოფა სეგმენტებში. ჩემი currants, მშრალი და ნაზად გაწმენდა კენკრა საწყისი stalk.

ჩვენ ყველაფერს დავასხათ პანში, შაქარით იძინებს და წვენს წვენს დანარჩენი ფორთოხლისგან. შედეგად მიღებული ნარევი დარჩა 1 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც მითითებულ დროს, დაამატეთ გახეხილი zest და დააყენა პან on ღუმელი. დაამატეთ 1 პაკეტი ჟელატინი და შეურიეთ ნაზად ისე, რომ არ ავნოს ნაყოფის მთლიანობას. მოიყვანე ნარევი, რომ მოვხარშოთ და საზ კიდევ 10 წუთი, მოხსენით ქაფი.

მე -10 წუთში დაამატეთ წითელი მოცხარი პანში და დავამატებთ მას 5 წუთი. სითბოსგან ჯემის წაშლა და დატოვონ იგი 10 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. მას შემდეგ, რაც 10 საათის განმავლობაში, კვლავ მოუტანს ჯემი boil და საზ 10-15 წუთი. ჩაასხით მჭრელი გარგარის დელიკატულობა სუფთა ქილაზე და გააფართოვოს.

გარგარის ატამი ჯემი

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ჯემი წარმოუდგენლად სატენდერო და სურნელოვანია. თქვენი გემოვნებისას, ეს დელიკატესი კარამელის ხილის დესერტს ჰგავს.

საჭიროა შემადგენლობა:

სამზარეულო:

ხილის კარგად დაიბანეთ, მშრალი ქაღალდის პირსახოცი და ამოიღონ ძვლები მათგან. გარგარი და ატამი დაჭრილი პატარა სისქის ნაჭრებად, შემდეგ კი აგზავნით პანკას, შაქარით იძინებს და 10-12 საათის განმავლობაში მაცივარში.

მოათავსეთ ქოთანში ხილი პატარა ცეცხლზე, მოიტანეთ ნარევი და მოხარშოთ კიდევ 10 წუთი, გამუდმებით იკავებ. ამოიღეთ ხილის მასა ცეცხლიდან და გაამწვანე. ეს პროცედურა განმეორდება 5-ჯერ. მადლობა ამ ტექნოლოგიის სამზარეულო, ჯემი შეიძენს ბლანტი ტექსტურა დამახასიათებელი კარამელის არომატით. დაასხით მზა ფორთოხალი მკურნალობა სტერილური ქილაში და დაიხურება ხუფები.

გარგარი ჯემი

გარგარის ჯემის მომზადება დიდ დროს არ იღებს და შედეგი თქვენს საუკეთესო მოლოდინს დააკმაყოფილებს. მზა დესერტი წარმოუდგენლად დელიკატური არომატი და არომატიზებული არომატი.

საჭიროა შემადგენლობა:

სამზარეულო:

ამ რეცეპტისთვის აუცილებელია მხოლოდ მწიფე და რბილი ხილი. უმჯობესია აირჩიოთ overripe ხილი, რადგან მათი დახმარებით შეგიძლიათ მივაღწიოთ სასურველი თანმიმდევრულობა. შერჩეული გარგარი უნდა გარეცხილი, დაჭრილი შევიდა halves და peeled. განათავსეთ დაჭრილი ხილის ღრმა კონტეინერში, დაამატეთ ახლად დაჭრილი ლიმონის წვენი და შეავსოთ შაქარი. ამ ფორმით, დატოვონ გარგარი 4 საათის განმავლობაში, ასე რომ მათ წვენი.

როდესაც ნაყოფი აძლევს საკმარისად თხევად, დააყენეთ პანზე ნელი ცეცხლი და მოიტანს boil, შემდეგ წაიღეთ გარგარი ცეცხლიდან და ამოიღონ ზედაპირიდან ჩამოყალიბებული ქაფი. ცხელი ხილი არის ბლენდერით, სანამ გლუვი და პიურე და მასა ნელ ცეცხლში. Boil ჯემი უნდა იყოს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, მუდმივად აღვივებს და მოხსნის ქაფი. როდესაც მასობრივი ხდება სქელი და არასტაბილურ, ამოიღონ იგი სითბო, დაასხით მეტი cans და გააფართოვოს up ხუფები.

გარგარი ციტრუსის ჯამი

ციტრუსის გარგარი კომბინაცია გახდება არა მარტო გემრიელი, არამედ ძალიან სასარგებლო. ეს დელიკატესი გახდება ვიტამინი C -ის აუცილებელი წყარო და ცივი სეზონის განმავლობაში თქვენი იმუნიტეტის მოვლა.

საჭიროა შემადგენლობა:

სამზარეულო:

ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მყარი და არა მწიფე ხილი. ჩემი გარგარი, ჩვენ recline on colander მისცეს ჭარბი სითხე რომ სანიაღვრე. ჩვენ გარეცხილი და გამხმარი ხილი ქვებიდან გაწმენდილი (ამავე დროს, ჩვენ არ დავუშვებთ ქვებს და ცალკე მოწყობილობაში ვდებთ).

გარგარი მოთავსებულია სოუსში და გააგრძელეთ ციტრუსის დამუშავება. ლიმონისა და ფორთოხალი მდუღარე წყლით მდუღარეა, დაჭრილი საშუალო ზომის ცალი და მოხარშული კანით. შედეგად ციტრუსის მასა დაემატა პან რომ გარგარი და ყველა შემოდგომაზე ეძინა შაქარი. ამ ფორმით, ნაყოფი რამდენიმე საათის განმავლობაში დარჩა, ამიტომ წვენს. ამ დროს, გაანადგურებს გარგარი კერნელი ისე, რომ კერნელი რჩება ხელუხლებელი.

ჩვენ დავამატებთ ქოთანში ხილის საშუალო სითბოს და მოიტანს ნარევი boil. როდესაც ჯემი boils, შეამციროს სითბოს მინიმალური და wean მასა კიდევ 15-20 წუთი, პერიოდულად მოხსნის ქაფი. ამოღება პანდან ღუმელიდან და დატოვეთ გარგარი 10 საათის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც დადგენილი დრო გავიდა, ჯემი კვლავ ცეცხლსასროლი იარაღით, დააკვირდი მდუღარე და საზ 15-20 წუთით. მეორე სამზარეულო შემდეგ, ჩვენ კვლავ დავტოვებთ ჯემი 10-12 საათს. ჩვენ ვიმეორებთ სამზარეულო პროცედურა ბოლო დროს და დასძინა გარგარი თესლი ჯემი. მას შემდეგ, რაც დუღილის მოვხარშოთ ნარევი 15 წუთის განმავლობაში. მზა გარგარი-ციტრუსის დესერტი შეფუთულია კანსად და პირსახოში. როდესაც ჯემი გაცივდა, ამოიღეთ იგი ცივი და ბნელ ადგილას.

გარგარის გრეიფრუტი ჯემი

გარგარის ჩათვლით გარგარი აქვს არაჩვეულებრივი გემოთი და დახვეწილი არომატით. ეს delicacy, რა თქმა უნდა, მიმართავს თქვენს ოჯახს და სტუმრებს.

საჭიროა შემადგენლობა:

სამზარეულო:

ჩემი გარგარი, გამხმარი ქაღალდის პირსახოციდან და განცალკევებული თესლიდან (უმჯობესია გამოვიყენოთ მძიმე, ოდნავ უცნაური ხილი). შაქრის ფენას დავუმატებთ გარგრის ნაზავს, დავამატოთ შაქარი და რამდენიმე საათის განმავლობაში დავტოვებთ. გრეიფრუტი დაასხით მეტი მდუღარე წყალი, დაჭრილი რამდენიმე ცალი და grind ერთად ბლენდერი. შედეგად ციტრუსის მასა დაემატა გარგარი, რომელიც უკვე დაიწყო წვენი.

მოათავსეთ ხილის ნარევი ცეცხლში, დაველოდოთ მდუღარე და მზარეული ზუსტად 5 წუთის განმავლობაში. მისცეს ჯემი გაგრილებას და მოვხარშოთ ისევ. მსგავსი პროცედურა სამჯერ მეორდება. ჩვენ ვამზადებთ მზა გარგარისა და გრეიფრუტის ჯემს კანზე, დახურეთ ხუფები და თბილ ადგილას გაგრილდება.

გარგარი ჯემი ერთად არაქისი

ეს არის საკმაოდ მარტივი, მაგრამ ამავე დროს ძალიან ორიგინალური რეცეპტი. არაქისის გემოვნების გაცნობა გარგარის ჯემით.

საჭიროა შემადგენლობა:


  • 1.5 კგ გარგარი,
  • 5 ჭიქა შაქარი
  • 2/3 ჭიქა არაქისი,
  • 6 სტადიის. კოვზი ლიმონის წვენი.

სამზარეულო:

ჩაასხით ქავილი მდუღარე წყალში, დაფარავს სახურავს და 15-20 წუთს გაატარეთ - აუცილებელია თხილის კანიდან ადვილად ამოღება. მაშინ ჩვენ გადინება და გაწმენდა არაქისი. ჩემი გარგარი, მშრალი და ამოიღონ ძვლები მათგან. დამუშავებული ხილი შეიცავს მინანქრის კონტეინერში, ჩვენ დავუმატებთ მათ პიტნას და ლიმონის წვენს, რის შემდეგაც ჩვენ შაქარით ჩავვარდებით და ამ ფორმით გავა 2.5 საათის განმავლობაში.

როდესაც გარგარი იძლევა წვენს, დააყენეთ კონტეინერი ცეცხლში და მოიტანს ნარევი, რომ მოხდეს. როდესაც ჯემი boils, მოვხარშოთ ეს კიდევ 30 წუთი, აღვივებს ერთად ხის კოვზი და მოხსნის ქაფი. ჩვენ დავამატებთ მჭიდრო გარგარი და პიტნის ჯემი ქილებში, გააფართოვოს და გადაიტანეთ თბილი საბანი.

შაქარი უფასო გარგარის ჯემი

რეცეპტი ამ ჯემი განკუთვნილია მათთვის, ვინც უკუნაჩვენებია შაქრის გამოყენებაზე და დიეტაზე.

საჭიროა შემადგენლობა:

სამზარეულო:

გაირეცხეთ გარგარი წყლის ქვეშ და თესლისგან გამოყოფა. ფრაგმენტი გარგარი მოჭრილი in halves წყლით, მითითებული ცეცხლი და დაველოდოთ მდუღარე. მას შემდეგ, რაც წყლის boils, საზ გარგარი კიდევ 20 წუთი. ამ ხნის განმავლობაში, ხილი უნდა იყოს ცოტა მოვხარშოთ რბილი და მიიღოს სქელი თანმიმდევრულობა. დროს სამზარეულო, გარგარი მასობრივი უნდა მუდმივად აურიეთ და ამოიღონ ქაფი. დასრულდა გარგარი ჯემი შეედინება სტერილური ქილებში და ხრეშებთან ერთად შემოვიდა.

გარგარი ჯემი ნელა გაზქურაში

გარგარის ჯემი დამზადებულია მრავალხმიან მზარეულში უფრო ინტენსიური არომატით და ფერისაგან. გარდა ამისა, ეს სამზარეულო საშუალება საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ მეტი ნუტრიენტები.

საჭიროა შემადგენლობა:

სამზარეულო:

ჩემი გარგარი, მისცეს მათ ცოტა მშრალი, შემდეგ გამოყოფა Pulp საწყისი ძვლები. განათავსეთ მომზადებული ხილი ნელი გაზქურის თასში, დაამატეთ შაქარი, დაამზადეთ "ჩაქრობისა" ან "საცხობი", დაამზადეთ ჯემი 1 საათის განმავლობაში. სტერილიზაცია ქილებში და დაასხით კიდევ უფრო ცხელი ჯემი მათში, შემდეგ დახურეთ ხუფები და წაშალეთ თბილ ადგილას, სანამ არ კბილებს მთლიანად.

საიდუმლო 1: ნედლეულის ფრთხილად შერჩევა

იდეალური ჯემი შეიძლება მომზადდეს მხოლოდ ripeness of ხილისაგან (კენკრა, ხილი, ბოსტნეული და ა.შ.).


სრულყოფილი ჯემი შეიძლება გაკეთდეს მხოლოდ იმავე ხარისხის ნაყოფისგან.

მაგალითად, თუ თქვენ მიიღებთ კენკრა სხვადასხვა ხარისხით, მაშინ როცა ყურძენი მზადდება, overripe უკვე დაკარგავს ფორმას - ის გავრცელდება ფაფაში. ეს ნიშნავს, რომ თანმიმდევრულობა გახდება ჰეტეროგენული, და ეს შორს იქნება იდეალური. აქედან გამომდინარე, კენკრის ან ჯემის ნაყოფის არჩევისას უნდა მიენიჭოთ უპირატესობა მხოლოდ იმავე ხარისხის მწიფე ხილს.

როგორ განვსაზღვროთ სიმწიფის ხარისხი?

  • მოუმწიფებელი ხილი განსხვავდება არათანაბარი ფერით. ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მხოლოდ რამდენიმე სახის ჯემით - ნიგვზით, კომშისგან, მსხალი, gooseberries, გარგარი,
  • მოწიფული ნაყოფი ხატავს თანაბრად, უფრო ინტენსიურად და სიკაშკაშეს, ვიდრე უნაყოფო პირობა.


მოზარდი ხილი თანაბრად, უფრო ინტენსიურად და ნათელია, ვიდრე გაღიზიანებული პირობა.

  • перезрелые плоды, независимо от того, ягоды это или фрукты, отличаются неплотной мякотью и чаще всего деформированы. Их лучше использовать для варки джемов, повидла, пастилы и так далее.

Размер тоже имеет значение: если вы хотите приготовить варенье с целыми плодами, выбирайте небольшие по размеру ягоды и фрукты. ყურადღებით შეამოწმეთ, რომ ისინი არ არიან გაფუჭებული ან დაზიანებული - მაღალი ხარისხის ხილი უფრო სავარაუდოა შეინარჩუნოს მისი ფორმის დროს სამზარეულო.

საიდუმლო 2: დაიბანეთ ხილი სწორად

მომზადება სრულყოფილი ჯემი, ხილი უნდა იყოს სათანადოდ გარეცხილი.


ხილი კარგად უნდა იყოს გარეცხილი.

თუ ჩვენ ვსაუბრობთ დელიკატური კენკრა (მარწყვის, ჟოლო, მაყვალი და ა.შ.), ისინი უნდა დაიბანეთ ძალიან ფრთხილად ისე, რომ არ დაზიანდეს პროცესი. პირველ რიგში, კენკრა დალაგებულია, scraping ფოთლები, twigs და სხვა ნამსხვრევები, ნაზად გადავიდა შევიდა colander. გარეცხეთ ქვეშ აერატორის (ან საშხაპე) დაახლოებით 3-4 წუთი. დატოვეთ კენკრა 10-12 წთ-ში - ამ დროის განმავლობაში წყლის თითქმის მთლიანად გადინება.

ხილი უფრო ძლიერი კანით არის გარეცხილი ცივ წყალში.

საიდუმლო 3: კერძების შერჩევა

მთელი სამუშაოს საბოლოო შედეგი უშუალოდ დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად კარგად შეარჩიეთ სამზარეულოს კერძები - გაქვთ სრულყოფილი ჯემი თუ არა.


არჩევა კერძები სწორად

ცოტა ხნის წინ, დიასახლისი დამზადებულია ჯემი სპილენძის და სპილენძის აუზებში. სწორედ ასეთი კერძებია, რომლებიც საუკეთესოდ ითვლებოდა, მაგრამ მეცნიერებმა დაადასტურეს, რომ ისინი არ იყვნენ. სპილენძი არ არის იდეალური მასალა ჯემის შესაქმნელად. ფაქტია, რომ კენკრა და ხილის შემადგენლობაში არსებობს მჟავა, რომელსაც შეუძლია სპილენძის ოქსიდების დათხოვნა. ვიზუალურად, ეს გამოიყურება patina, უბრალოდ დააყენა - მუქი patina რომ გამოჩნდება ზედაპირზე მენჯის. არსებობს კიდევ ერთი მიზეზი, რის გამოც ჯემი არ უნდა მოხდეს სპილენძის კერძი - ასკორბინის მჟავა სპილენძის იონებით განადგურებულია. ეს არის ჯემი, მოხარშული სპილენძის თასი, პრაქტიკულად მოკლებული იქნება ვიტამინის C.


სპილენძის მოხარშული ჯემი პრაქტიკულად შეუძლებელია ვიტამინი C

ალუმინის კონტეინერები ხშირად გამოიყენება, მაგრამ ეს არ შეიძლება გაკეთდეს კატეგორიულად: ხილის მჟავების გავლენის ქვეშ, ოქსიდის ფილმი განადგურებულია კერძების კედლებზე, რის შედეგადაც ალუმინის მოლეკულები ჯემიში შედიან.

ელეგანტური ნაკეთობები იდეალურად შეესაბამება, ჯერ კიდევ შესაძლებელია გამოიყენოს უჟანგავი ფოლადისგან.

მნიშვნელოვანია: სამზარეულო ჯემი ვერ გამოიყენებს enamelware, თუ იგი გაიზარდა მინანქარი.

Taz ან ბანკში?

ამ კითხვაზე პასუხი მარტივია - რა თქმა უნდა მენჯის! მიუხედავად იმისა, რომ პან უფრო მოსახერხებელია, განსაკუთრებით თუ პატარა სამზარეულოს მომზადება ხარ, აუზი უფრო ფართოა იმავე ზომის პანთან შედარებით. აქედან გამომდინარე, ჯემის ფენა მასში თხელი იქნება - ის უფრო სწრაფად გაათბებს და იტანს, უფრო ადვილად აურიეთ. შედეგად, ჯემი უფრო დაძაბული იქნება, ამავდროულად, ხილი არ დაკარგავს მათ ფორმას და არ იქნება გაჯანსაღებული.


Taz ან ბანკში? რა თქმა უნდა, მენჯის!

გარდა ამისა, სამზარეულოს პროცესის ბოლოს, ჯემი (განსაკუთრებით მთელი ხილიდან) სასურველია არ აურიეთიმისათვის, რომ არ დაზიანდეს კენკრა. მაგრამ რა უნდა გაჩერდეთ? სოუსით, ეს შეიძლება გაკეთდეს მხოლოდ სპატულით ან კოვრით, ნაზად დალევა ხილის ფენად და ქვევით გასწვრივ. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეუერთოთ ჯემი მენჯის ნატეხში გამოყენების გარეშე: ამისათვის, პერიოდულად შეანელა მენჯის ან გადააქციეთ და ნაზად სრიალებენ სხვადასხვა მიმართულებით სამზარეულოში.

ჯემი არ დაწვესმიეცით უპირატესობა კერძები ბინა სქელი ბოლოში. ამავე დროს, მენჯის არ უნდა იყოს ძალიან ღრმა - ასე რომ კენკრა თანაბარი გახდება.

საიდუმლო 4: არავინ გააუქმა წესები

ზოგადი წესები (პრინციპები), რომლებიც მზადდება ჯემი, რომელიც ყოველთვის უნდა მოჰყვეს.


შეინახეთ პროპორციები

ერთადერთი გამონაკლისი არის შემთხვევები, როდესაც წესები ეწინააღმდეგება რეცეპტს.

წესი 1: შეინარჩუნეთ პროპორციები
1 კგ ხილი (კენკრა, ხილი და ა.შ.), როგორც წესი, 1 კგ. შაქარი რა თქმა უნდა, რეცეპტის მიხედვით, შაქრის ოდენობა შეიძლება განსხვავებული იყოს. მთავარი ის არის, რომ არც ერთ შემთხვევაში არ უნდა იყოს ძალიან ცოტა (სხვაგვარად ჯემი არ ინახება დიდი ხნის განმავლობაში - ის გახდება არაჟანი), ან ძალიან ბევრი, რომ ჯემი არ გადაიზარდოს მყარი შაქარი.

წესი 2: მზარეული მრავალრიცხოვანი მიდგომებით
იმისათვის, რომ კენკრა მიღების ჯემით არ დაკარგა ფორმა, თქვენ უნდა საზ იგი რამდენიმე ეტაპად. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ერთი დუღილის დროს მოსავლის დელიკატური კენკრა (მარწყვის, ჟოლო, და ასე შემდეგ). იმისათვის, რომ შეინარჩუნოს ფორმა, უბრალოდ დაასხით შაქარი ღამით.

წესი 3: გამოიყენე პერგამენტი
ასე რომ, კენკრის ან ხილის მომზადების პროცესში ისინი არ გახდება chapped, განსაკუთრებით თუ საზ რამდენიმე ეტაპად, შეგიძლიათ დაფარავს jar ჯემი ერთად პერგამენტის ქაღალდი.

წესი 4: აკონტროლეთ ალი
იმისათვის, რომ სრულყოფილი ჯემით პირველი 10 წუთი (შემდეგ მდუღარე), უნდა იყოს მოხარშული დაბალი ფლეიმის. ფაქტია, რომ ამ ეტაპზე cooking, რომ ძლიერი foaming ხდება. აქედან გამომდინარე, რისკი, რომ ჯემი "გაქცევა" მაქსიმალურია. მას შემდეგ, რაც ქაფის დასახლდა, ​​გაგრძელდება boil მეტი საშუალო სითბო.


აკონტროლეთ ფლეიმის

მნიშვნელოვანია! დავრწმუნდეთ, რომ ალი ფურცლის ქვედა ნაწილზე მხოლოდ მწვერვალზეა, და არა კედელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჯემი შეიძლება დაწვა.

წესი 5: საზამთრო მხოლოდ
არ დააყოვნოთ ჯემით სხვა კერძების მომზადება, განსაკუთრებით გამოხატული სუნი - ის შეისხამს სხვა საკვების არომატს და ნაწილობრივ დაკარგავს თქვენს თავს. თუ თქვენ მოამზადებთ მას რამდენიმე ეტაპზე, და ის უნდა დადგეს გარკვეული დროის განმავლობაში, უმჯობესია გადავიდეს აუზი სხვა ოთახში.

საიდუმლო 5: სპეციალური მიდგომა

როგორც უკვე გავარკვიეთ, აუცილებელია ჯემის მიღების ზოგადი წესების დაცვა.


ზოგი ნაყოფს განსაკუთრებული მიდგომა სჭირდება.

მაგრამ გარკვეული ხილი განსაკუთრებულ მიდგომას სჭირდება.

  • ზოგიერთი დიდი ხილი (ვაშლი, კომშისი, მსხალი და ა.შ.), სანამ ჯემისგან მომზადება ხარ, უნდა აინთო ან გახეხილი წყალი მდუღარე წყალში. ეს პროცესი ეწოდება წინასწარ მოვხარშოთ. მოკლე და მარტივი მანიპულირება მათ საშუალებას მისცემს უკეთესად შაქრის სიროპზე იცხოვრონ და შეინარჩუნონ თავდაპირველი ფორმა.
  • კვერცხის მარცვალი უნდა იყოს 1-2 წუთით ადრე. ბალახი მდუღარე წყალში - ასე რომ ისინი რჩება წვნიანი. როდესაც ქოქოსისგან მომზადებული ჯემით, აუცილებელია სიწითლის მჟავას დამატება.
  • ასე რომ, როდესაც სამზარეულო ჯემით, შავი მოცხარის კენკრა არ გახდება მშრალი, მათ უნდა blanched 1 წუთი. მდუღარე წყალში.
  • ისე, რომ მდუღარე გარგარი და ქლიავი არ არის მოხარშული რბილი, დაუყოვნებლივ სამზარეულო, სანამ მათ 5 წუთის განმავლობაში. სოდაში. მომზადება გადაწყვეტა 1.5 ლიტრი წყალი, დაითხოვოს 1 ჩაის კოვზი სოდა.
  • ასე, რომ პროცესი სამზარეულო ვაშლი არ darken 2-3 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ დაჭრილი ლობული მარილი წყლის (0.5 ჭიქა მარილის 0.5 ლიტრი წყალი) და შემდეგ მდუღარე წყალში იმავე დროს.
  • კენკრა და ხილი მყარი კანით (ქლიავი, gooseberries, მსხალი და სხვები) ფორმით, და კანის არ ადიდებს, რამდენიმე ადგილას კბილის პასტამდე კეთდება.

კლასიკური გზა

სანდო, დადასტურებული ერთი თაობის hostesses რეცეპტი.


კლასიკური გზა

სამზარეულო პროცესი საკმაოდ მარტივია, მაგრამ ეს დრო სჭირდება - თქვენ უნდა საზ რამდენიმე ეტაპად.

  1. შაქარი ცივი წყლით შერეულია და სიროფი დაამატეთ. შაქარი მთლიანად დაიშალა.
  2. Prokipyat 2 წუთი, ამოღებული სითბო, წამოაყენონ სიროფი გარეცხილი და გამხმარი ხილი. გათიშეთ 5 საათის განმავლობაში.
  3. გარკვეული დროის შემდეგ, ცეცხლზე დასვა, მოვხარშოთ და მზარეული არა უმეტეს 10 წუთით, ძალიან იშვიათად და მოშორებით ქაფით.
  4. მას შემდეგ, რაც გაცივების ჯემი, ის კვლავ დააყენა ცეცხლი, მოუტანა boil და boil არა უმეტეს 3 წუთის განმავლობაში.
  5. ამოღება სითბო, საშუალებას იძლევა გაგრილებას მთლიანად. შემდეგ დაასხით ჯემი შევიდა წინასწარ მომზადებული სტერილური ქილებში.

სწრაფი გზა

Jam გამოდის ძალიან სურნელოვანი, ხილი არის რბილი და წვნიანი.


სწრაფი გზა

იდეალურია მათთვის, ვისაც დრო არ აქვს დრო მდუღარე-მდუღარე.

  1. ხილი კარგად არის გარეცხილი და ხმელი.
  2. შეურიეთ მათ შაქარი და, ძალიან ფრთხილად შერეული, გაემგზავრება 5 საათის განმავლობაში.
  3. გარკვეული დროის შემდეგ, ჯემი კერძებით (იდეალურად, თასი) ცეცხლზეა დაფუძნებული და ხშირად აღვივებს კვერცხს.
  4. მას შემდეგ, რაც მდუღარე ხილი მოხარშული 5 წუთის განმავლობაში, დაველოდოთ ჯემის გაცივდა და დაფასოებული მომზადებული სტერილური კონტეინერით.

საიდუმლო 7: ჯემი არ შეიძლება იყოს გადაჯგუფებული

Overcooked ჯემი კარგავს თავის უჩვეულო გემოს, მისი ფერის და გემოვნების ცვლილებას (სამწუხაროდ, არა უკეთესი).


ჯემი არ შეიძლება გადაჯგუფებული

როგორ იცი, რომ უკვე მოხარშული? შეგიძლიათ განსაზღვროთ ჯემის მზადყოფნა:

  • ვიზუალურად - თუ ჯემი გახდება translucent და froth დაიწყო იკრიბებიან ცენტრში პან, - მზად არის,
  • მარტივი მანიპულირების გამოყენებით - ჩაასხით ცოტა ჯამით კოვზი, დაველოდოთ, სანამ ეს ენერგია კლებულობს, და ცივი saucer on drip. თუ წვეთი რჩება მრგვალი და ამოზნექილი - ჯემი მზად არის, მაგრამ თუ იგი ავრცელებს, სამზარეულო პროცესი არ არის დასრულებული.

მნიშვნელოვანია: მზად ჯემი უნდა მიეცეს დაჟინებით მოითხოვოს.

საიდუმლო 8: სწორი შეფუთვა

მომზადება გემრიელი და ლამაზი ჯემი უნიკალური არომატით - ეს ჯერ კიდევ ნახევარი ბრძოლაა. ცარიელი უნდა იყოს სათანადოდ შეფუთული, რადგან ეს არის პირდაპირ დამოკიდებული მისი თაროზე.


ცარიელი უნდა იყოს სათანადოდ შეფუთული.

ხშირად, დიასახლისები დაასხით ჯემი ცხელი, მაგრამ ეს არის სტრატიფიცირებული ამ გზით - კენკრა თხრილის ზედა ნაწილში, და სიროფი კონცენტრირებულია ქვედაში. ასე რომ, ჯამს ჯემი ერთგვაროვანია, უნდა გაგრილდეს სამზარეულოს შემდეგ და მხოლოდ მას შემდეგ, რაც გაცივდა მთლიანად, შეიძლება გადანაწილდეს კონტეინერებში. თუ თქვენ გადაწყვეტთ ჯემი ცხელი, გთხოვთ გაითვალისწინოთ - წყლის ორთქლი ამოძრავებს მას, რომელიც ასახავს სახურავს სახით წყლის წვეთები, ასე რომ თქვენ არ დაუყოვნებლივ დახურვა ქილებში.

ბანკების სტერილიზაცია

ამის გაკეთება რამოდენიმე გზით შეგიძლიათ, აირჩიოთ თქვენთვის ყველაზე მოსახერხებელი:


შპრიცების სტერილიზაცია

  • ღუმელში: ბანკები ზედმეტად გარეცხილი და ღუმელში მოთავსებულია. ჩართეთ ის დაახლოებით 100 ° C (არაუმეტეს 130 ° C) დაახლოებით 5 წუთი. - სანამ ბანკები მთლიანად მშრალი,
  • წყალი: ჯარში (წინასწარ გარეცხილი) დაასხით მდუღარე წყალი, დაფარავს სახურავს და დატოვონ იგი 8-10 წთ.
  • მეტი kettle: კისერზე სუფთა მტვრის გადაქცევა მდუღარე კარტოფილის წვერით, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში,
  • ბანკში წყალი: სპეციალური მფლობელი cans არის დამონტაჟებული saucepan, წყალი შეედინება, რომელიც არ უნდა შეეხოთ ზევით მფლობელი, მოიცავს საშუალო flame. როდესაც წყალი დაასხმება, დამონტაჟდება ხბოს დამჭერი მფლობელი, კისერზე გადაბრუნება. პროცესი ორჯერ დაახლოებით ორ წუთში,
  • მიკროტალღოვანი: წინასწარ გარეცხილი jar დაასხით ცოტა (დაახლოებით 1 სმ) წყალი და 2 წუთი დაამატე ეს მიკროტალღოვანი,
  • multicooker: დაახლოებით 400 მლ. წყალი ჩამოსხმული თასი მოწყობილობა, სუფთა cans დამონტაჟებულია სპეციალური ქსელის მდუღარე, ჩართოთ რეჟიმში "მდუღარე". დამუშავებული ბანკების დაახლოებით 5 წუთი. (წყალი boils შემდეგ),
  • ჭურჭლის სარეცხი მანქანაში: ჭურჭლის სარეცხი მანქანით (სარეცხი საშუალებების გარეშე) დამონტაჟებულია წინასწარი გარეცხილი ქილებისა და ყველაზე მაღალი ტემპერატურა (დაახლოებით 70 ° C) სარეცხი რეჟიმი დადგენილია ისე, რომ სრული ციკლი გადის,
  • ორმაგი საქვაბეში: ორმაგი საქვაბე ივსება წყლით, როგორც ყოველთვის, რის შემდეგაც ბანკები მოათავსებენ მას და გადაუხვევენ მათ. ჩართეთ სამზარეულოს რეჟიმში და ქილებში სტერილიზაცია დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. (დუღილის მომენტიდან).

მნიშვნელოვანია: მზა ჯემი უნდა დაფასოებული სუფთა, სტერილური და მშრალი ქილა. თუ წყალი დარჩა კონტეინერში, მაშინაც კი, თუ მხოლოდ რამდენიმე წვეთი, ჯემი შეიძლება გახდეს moldy ან ferment.


Jam შეიძლება mold ან ferment

აუცილებელია არა მარტო ბანკების სტერილიზაცია, არამედ მოიცავს. ეს კეთდება: 3-5 წუთი. ჩაედინება მდუღარე წყალში, წაიშალა, გავრცელებული იყო სუფთა პირსახოცი მინის მინაზე.

რა შესანახად ჯემი?

ხანგრძლივი დროის განმავლობაში აუცილებელია ჯემი სტერილიზებული მინის ქილებში, მცირე მოცულობის (2 ლიტრამდე) შენახვისთვის, თხელი სახურავებისაგან, ან ბალიშის ხიდებით მორთული.


ჯამი უნდა იყოს შენახული სტერილური მინის ქილებში.

მნიშვნელოვანია: ჯემი შეფუთვაზე საჭირო შეფუთვის ოდენობის გაანგარიშება, გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ 1 კგ. ნაყოფი გამოვა 2 კგ. ჯემი. ლიტრი ჯარი შეესაბამება 1.5 კგ. ჯემი.

ჯემირების შენახვისას, განსაკუთრებით თუ ინახება მაღალ ტემპერატურაზე ან ხანგრძლივი დროის განმავლობაში, შაქარი შეიძლება შეინიშნოს. ამიტომ ცდილობენ არ შეინახოთ ეს ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში.

როდემდე შეგიძლიათ შეინახოთ ჯემი?

ჯემი ქვები (ალუბალი, ატამი, ქლიავი) - 1-1.5 გ ფაქტი ისაა, რომ ხილის თესლის ნაწილის ჰიდროკარბაზმჟავა შეიძლება გახდეს შხამიანი ხანგრძლივი შენახვის პერიოდში.

დანარჩენი დანარჩენი კი ჯემია, თუ ის სათანადოდ არის მორგებული და სწორად ინახება - დაახლოებით 3 წელი. სწორედ ამ პერიოდში ვიტამინები და საკვები ნივთიერებები იქნება წარმოდგენილი. შემდგომი შენახვა შესაძლებელია, მაგრამ აზრი არ აქვს, რადგან ასეთი პროდუქტის ჭამა სარგებელი საეჭვოა.

შენახვის პირობები ჯემი

ჯამი უნდა იყოს ინახება მუქი მშრალ ოთახში ტემპერატურაზე, რომელიც არ აღემატება + 15 ° C- ს.


შეინახეთ ჯემი მშრალ ოთახში

შენახვის დროს, ჯემი შეიძლება გახდეს ანაზღაურება ან მჟავე. ეს ხდება რამდენიმე შემთხვევაში:

  • იგი დამზადდება არასწორი: ძალიან ბევრი / ცოტა შაქარი,
  • ჯემი არ არის საკმარისი მჟავა,
  • იგი გაჯანსაღებულია
  • ჯემი ილუსტრირებულია,
  • კონტეინერი არ ყოფილა კარგად გამხმარი.

ამგვარი პრობლემების თავიდან ასაცილებლად, რეცეპტში მითითებული შაქრის ოდენობის შეცვლა არ იცვლება და ხილისგან დამზადებული მჟავის არასაკმარისი მჟავიანობა, უბრალოდ დაამატეთ ცოტა ლიმონმჟავას. ჩვეულებრივ 1 კგ. ნედლეული (კენკრა, ხილი და ა.შ.) შერეული 1 კგ. შაქარი, დააყენა 1/4 tsp ლიმონის მჟავა. ნუ გადააწყვეთ ჯემი. დაიცავით სტერილიზაციის კონტეინერების წესები. ფრთხილად იყავით ჰერმეტიკული ბეჭდით.

საიდუმლო 10: რჩევები გამოცდილი

თითოეული დიასახლისი აქვს საკუთარი საიდუმლოების მომზადება გარკვეული კერძები, და ჯემი არ არის გამონაკლისი.


ყველა დიასახლისს აქვს საკუთარი სამზარეულო საიდუმლოება

ერთი სტატიის ყველა რჩევა არ შეიძლება მოხსენიებული, ამიტომ მე შევეცადე შერჩეული ყველაზე ღირებული:

  • მარწყვის ჯემი აღმოჩნდება არ მწარეთუ 10 წუთში დასასრულს სამზარეულო, დაამატეთ ნედლეული, peeled სტაფილო (ადრე შევსების სტაფილო უნდა ამოღებულ ჯემი).
  • ჯემი არ გაანადგურა5-10 წუთი დასასრულს სამზარეულო, დავამატებთ პატარა ლიმონმჟავას.
  • ჯემი იქნება სქელი, თუ დასასრულის ბოლოს დასამატებელი მასალით (პექტინი, ქეტინი, ზალფიკები და ა.შ.) 1 კგ. კენკრა საკმარისი იქნება დაახლოებით 5 გრ პექტინისთვის.
  • დამწვარი ჯემი თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ: როგორც კი შეამჩნევთ კარამელის clots on shoulder, დაუყოვნებლივ დაასხით ჯემი შევიდა სხვა კონტეინერი. თუ გააცნობიერეთ დროულად - მზა პროდუქტი არ გამოიღებს მწარედ.

აგრეთვე, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მარწყვის ჯემი, რომელშიც კენკრა არ მოხარშული, რაც იმას ნიშნავს, რომ მათ შეინარჩუნებენ თავიანთ სასარგებლო თვისებებს:

აქ არის ყველა საიდუმლოების სრულყოფილი ჯემი. არა ყველა? რა თქმა უნდა, არსებობს დახვეწილი და ნიუანსების მომზადება ამ უგემრიელესი ნამცხვარი, რომელიც არ აღვნიშნეთ. ან იქნებ შენს თავდაპირველ სამუშაოზე? გაუზიარეთ თქვენი ბრენდის ჯემის კომენტარების საიდუმლოებები!

გარგარი ჯემი "Pyatiminutka" seedless: მოხარშული სწრაფად და გემრიელი

რეცეპტი ტესტირება წლების განმავლობაში. მხოლოდ ჩვენ მნიშვნელოვნად შეამცირებს შაქრის მაჩვენებელს. კლასიკური გზით, ჩვენ 1-ს მივიღებთ. ეს ჯემი კარგად იყო დაცული ოთახის ტემპერატურაზე. თეორიულად, ეს სწორია. მაგრამ ძალიან ტკბილი აღმოჩნდა. ამიტომ, 400-500 გრამი შაქარი მიიღებს 1 კგ გარგარისთვის.

მოკლე ვიდეო აღწერა

გარგარი დაიბანეთ და მშრალი. ბუნებრივია, ამოიღონ ძვლები. განათავსეთ გარგარი, შაქარი და ლიმონი მულტიქუქს თასში. ჩვენ ვაყენებთ "ჯემი" რეჟიმს და ორ საათს ვამზადებთ. ბოლოს დაამატე აგარი.

გარგარი არის ბუნების ერთ-ერთი შესანიშნავი შემოქმედება. არა მარტო ეს გემრიელი, არამედ ჯანსაღი. და რა სიამოვნებით ჭამა ზამთარში გარგარი ჯემი. მაგიდასთან ზაფხულში დღეს ჩვენ ზამთარში გარგარის ჯემი რამდენიმე რეცეპტი გავაშუქეთ. რამდენიმე ვარიანტი: ქვები, ქვებისა და სეგმენტების გარეშე. ჩვენ გავიგეთ, როგორ უნდა საზ მეფე. დაიშალა სწრაფი რეცეპტი 5 წუთი. აღმოჩნდა სქელი, არომატული, ტკბილი და ძალიან გემრიელი!

გარგარის სახეები

გარგარი ჯამს ბევრი სახე აქვს, რადგან კლასიკური ვერსიის გარდა, ჯერ კიდევ ბევრი სახეობის დელიკატესია.. იმისათვის, რომ განსაზღვროთ საუკეთესო თქვენთვის არის მხოლოდ ერთი გზა - ექსპერიმენტი. დავიწყოთ ხილის გამოჩენა. ასე რომ, ზოგიერთი ურჩევნია ამონაწერი ძვლები ეხლა გარგარი, სხვები, პირიქით, არ დაზიანდეს ხილი, და კიდევ სხვები - დაჭრილი გარგარი შევიდა ნაჭერი.

Spice lovers დაამატოთ გარგარი ჯემი ვანილი და დარიჩინი, პიკნიკი და სანელებლები დაამატებენ დესერტს კოჭა. მოგვიანებით, ამ ჯემი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ტკბილი საწებელი თამაშისთვის. განსაცვიფრებელი ციტრუსის სუნი იძლევა მკურნალობას ლიმონის წვენი ან ფორთოხლის კანი. პატარა დამატება კონიაკი ან რომი, თქვენ ჯემის გემო უფრო გაჯერებული და მნიშვნელოვნად გააგრძელე მისი შენახვის ვადა.

ძალიან პოპულარულია დანამატი თხილი, ნუშის, კახური, კაკალი. გარდა ამისა, გარგარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას. ნამდვილი ოსტატები თხილი ან კერნელი მოთავსებულია ხილის შიგნით და ქმნის მთელ ხილს. გარგარი კარგად არის შერწყმული ვაშლი, მსხალი, ქლიავი, ატამი.

ნაბიჯ ნაბიჯ ტექნოლოგია გარგარის ჯემი

ჩვენ გთავაზობთ გაეცნოთ სამზარეულოს ერთ-ერთ რეცეპტს. კლასიკური გარგარის ჯემი.

ასე რომ, პირველ რიგში აუცილებელია მოსამზადებელი ღონისძიებების ჩატარება - სარეცხი და მშრალი ქილებში. ნუ ეცდებით დიდი 3-ლიტრიანი ქილების მოძებნას. Лучше разложить варенье по небольшим емкостям.

Теперь моем абрикосы и извлекаем косточки. Плоды не режем полностью, а только надрезаем. Оставляем по 4—5 косточек на банку. Заливаем их небольшим количеством воды и ставим на огонь. Потом косточки нужно будет разбить и вытащить из них ядра.

Следующий момент — правильная дозировка сахара. ტრადიციულად, ის 1: 1 თანაფარდობაა. დოზის შემცირება შეგიძლიათ 1: 2 (1 კგ შაქრის თითო 2 კგ გარგარის) და დაამატეთ ტომარა jelix. სწორი დოზა საშუალებას მოგცემთ საზ ზუსტად გარგარი ჯემი და არა ჯემი ან ჯემი.

ახლა დავხარჯეთ ნახევარი ჭიქა წყალი 2 ლიტრიანი სოუსით, ცეცხლი გახსენით და შაქრის შემცველობით. სიროპად გადაქცევისას, წინასწარ მომზადებული გარგში დავასხით, ნაზად ავურიოთ და დავრჩებით დაბალ სითბოზე. უმჯობესია ამოიღონ ქაფი, ამიტომ შეიცვლება ჯემის ესთეტიკური გამოჩენა. დატოვე ჯემი 30-60 წუთის განმავლობაში (თუ არ გამოიყენება გელიქსი, შეგიძლიათ გააგრძელოთ სამზარეულოც მომდევნო დღესაც). მოამზადეთ ჯემი, რათა კიდევ ორჯერ დაგჭირდეთ.

ახლა დაასხით ჯემი ბანკებში. ვაგროვებთ ძვლებს, რომლებიც ამ დროის განმავლობაში იყვნენ წყალში, გატეხდნენ, ამოიღებდნენ ნუკლეოლის და განალაგებდნენ ბანკებში. როგორც ძვლის ალტერნატივა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნუშის ნუშის, რომელიც ასევე უნდა მოხარშული. ბანკები უნდა დარჩეს ღია, სანამ ჯემი მთლიანად დამთავრდება..

როგორ საზ?

როგორ გავაკეთოთ გარგარი ჯემი? არსებობს უამრავი სხვადასხვა ვარიანტი, მათ შორის უჩვეულო და საინტერესო.

მარტივი, მაგრამ გემრიელი ჯემი რომ მოგიწევთ:

  • kilo მწიფე გარგარი,
  • კილოგრამი შაქარი,
  • ნახევარი კოვზი სიწითლის მჟავა.

  1. პირველი თქვენ უნდა მოამზადოს გარგარი. ამის გაკეთება, დაიბანეთ და მშრალი მათ, დაჭრილი შევიდა halves და ამოიღონ ქვები.
  2. მომზადება სატანკო. შეგიძლიათ გამოიყენოთ პან და სასურველია სქელი ბოლოში. ქვედა ნაწილში ჩამონგრეულია, შეასხით გარგარი ნაჭერი, დაფარავს შაქარს, ისე, რომ მთლიანად ხსნის ნაყოფს.
  3. შაქრისა და გარგარის ფენებში, ბოლო უნდა იყოს გრანულირებული შაქარი.
  4. დატოვე კონტეინერი ერთი დღის განმავლობაში, რათა ხილის წვენი.
  5. ახლა დააყენა ბანკში ცეცხლი, მოუტანს შემადგენლობა boil და საზ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
  6. სრული მზადყოფნის დაწყებამდე ხუთი წუთის განმავლობაში დაამატეთ ციტრუსის მჟავა და კარგად შეურიოთ.
  7. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დახუროს ჯემი ზამთარში, რომ არის, გააფართოვოს ის მეტი cans.

შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი ჯემი. ამისათვის დაგჭირდებათ:

  • 1000 გრამი გრანირებული შაქარი
  • 1000 გრამი მწიფე გარგარის ნაყოფი,
  • 1 ლიმონი,
  • დაახლოებით 25-30 გრამი კარაქი.

სამზარეულო პროცესის აღწერა:

  1. გარეცხეთ გარგარი, ამოიღეთ ძვლები.
  2. შემდეგი, მიიღოს პან და grease მისი ქვედა ერთად კარაქი, ისე, რომ გარგარი არ გამყარებაში დროს სამზარეულო პროცესში.
  3. მოათავსეთ შაქარი და გარგარი ფენებში, დაასხით ლიმონის კენკრის წვენიდან ზემოთ, ყველაფერს ფარავს და ღამით დატოვონ.
  4. დააყენა ბანკში ცეცხლი, მოუტანს ნარევს რომ boil და საზ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, აღვივებს მუდმივად. იდეალურია, რომ წვენი უნდა გაიზარდოს უფრო მეტად.
  5. ახლა გაცივებთ ჯამს ცოტა და chop ერთად ბლენდერი ან ხორცის grinder.
  6. დაამატეთ ნარევი კიდევ 10 წუთი კიდევ უფრო სქელით.
  7. გააფართოვოს ჯემი.

გარგარის ჯემით ერთად კივი ძალიან გემრიელი და სურნელოვანი იქნება. აი რა გჭირდებათ:

  • 1 კილოგრამი გარგარი,
  • 300 გრამი კივი,
  • 100 მლ კონიაკი, კონიაკი ან რომი,
  • ნახევარი ლიმონი

  1. გარეცხეთ გარგარი, ამოიღეთ ძვლები და კივის კანი. ყველა ხილი დაჭრილი შევიდა პატარა ზომის დაახლოებით იგივე ზომა, დასვა saucepan, დაამატეთ შაქარი და გაემგზავრება საათში.
  2. განათავსეთ კონტეინერი ცეცხლზე ლიმნის წვენის დამატებაში.
  3. მას შემდეგ, რაც დუღილის, მოვხარშოთ ჯემი დაახლოებით 20 წუთი ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი რბილია, მაგრამ არ მოხარშული რბილი.
  4. შეგიძლიათ კონსერვაციის დაწყება.

დავამატოთ მჟავე და ეგზოტიკური არომატი ჯემი, დავამატოთ ფორთოხალი. ამ ინგრედიენტების მომზადება:

  • 600 გრამი გარგარის ნაყოფი,
  • 400 გრამი ფორთოხალი,
  • 800-900 გრამი შაქარი.

  1. გარგარი უნდა გარეცხილი და peeled. დაჭრილი მათ პატარა კუბურები.
  2. კვერცხის ფხვნილი და დაჭრილი კუბურებიც. გაათეთოთ ნაზავი გრეტერზე (საჭიროა მინაზე).
  3. ახლა შეავსოთ ფორთოხალი და გარგარი ერთად შაქარი, გაემგზავრება რამდენიმე საათში ისე, რომ წვენი გამოყოფილია და შაქრის ნაწილობრივ დაიშალა.
  4. განათავსეთ ქოთანში ცეცხლი, გაამწვანე ჯემი საშუალო სითბოს დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩამოაყალიბოს ქილებში და დახუროს მათ.

გემრიელი მიიღოთ ჯემი, როგორც ჟელე. იმისათვის, რომ საზ, თქვენ დაგჭირდებათ:

  • 1 კგ მწიფე გარგარი,
  • 3 ჭიქა შაქარი
  • 30 გრამი ჟელატინი (უმჯობესია გამოვიყენოთ არა-მარცვლოვანი და ფხვნილი მყისიერი).

  1. გარეცხეთ გარგარი, ამოიღონ ძვლებიდან. ხილი მოჭრილი ნაჭრებად.
  2. ფარის გარგარი, გრანულირებული შაქარი და ჟელატინი ფენებში (თანაბრად გავრცელება). დატოვე ნარევი დღეში.
  3. ახლა შეტანა შემადგენლობა boil და საზ სიტყვასიტყვით ხუთი წუთის განმავლობაში, და მაშინ დაუყოვნებლივ გააფართოვოს cans.

ეს ჯემი მიიღებს საინტერესო ჯემი სუსტი თანმიმდევრულობას და იქნება დიდი დესერტი.

ეს რეცეპტი საკმაოდ უჩვეულოა, რადგან ის მოიცავს თხილის ჯამს. მაგრამ შედეგი სასიამოვნოდ გაოცება თქვენ. აი რა გჭირდებათ:

  • 1 კილოგრამი გარგარი,
  • 300-400 გრამიანი თხილის ნიორი (ან 1000 გრამი არ არის დაჭრილი),
  • 600-700 გრამი გრანირებული შაქარი.

  1. პირველი, დაიბანეთ გარგარი და კანი. დაფარეთ შაქარით და რამდენიმე საათისთვის ან ღამისთევა.
  2. მოიყვანეთ ნარევი, რომ მოვხარშოთ და დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ისევ რამდენიმე საათში დავტოვოთ.
  3. დაამატეთ ნარევი თხუთმეტი წუთის განმავლობაში კიდევ ორჯერ, ყოველ ჯერზე გაქირავების ის დგას რამდენიმე საათის განმავლობაში (მინიმუმ ორი ან სამი).
  4. ახლა მომზადება თხილი: კანი, თუ ისინი არ peeled და მოჭრილი ძალიან დიდი კერნელი. ამოთხრა მათ ჯემი და მოუტანს მას boil ერთხელ, მაგრამ ამ დროს საზ ნახევარი საათის განმავლობაში.
  5. შესრულებულია! ბანკებსა და ბანკებში ჯემის გავრცელება შეგიძლიათ.

ზოგიერთი რეკომენდაციები hostesses:

  • სამზარეულო რამდენიმე ეტაპზე ან შაქრიანი შაქრის დროს საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ნაყოფი და თავიდან ავიცილოთ მათი სამზარეულო.
  • თქვენ შეგიძლიათ საზ გარგარის ჯემი ერთად ძვლები, მაგრამ ამ შემთხვევაში ისინი უნდა იყოს დიდი და საკმარისად მკვრივი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხილი დაიშლება, და ძვლები საბოლოოდ float ცალკე.
  • ციტრუსის მჟავა ან ლიმონის წვენი გამოიყენება არა იმდენად გემოვნებისთვის, როგორც ჯემის შელფის სიცოცხლის ხანგრძლივობა და მისი გემოვნების შენარჩუნება.
  • გარგარი სხვადასხვა ხილით, კენკრით და ბოსტნეულით არის შერწყმული, როგორიცაა ატამი, სტაფილო, გოგრის, რუბარბი, მსხალი, ვაშლი.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com