ქალთა რჩევები

Secrets of cooking გემრიელი chebureks

Pin
Send
Share
Send
Send


არა ყველა დიასახლისი და არა პირველად მიიღებს ნამდვილ cheburek, წვნიანი და crispy. მაგრამ არსებობს რამდენიმე რეკომენდაცია, რომელიც დაეხმარება ამ ეფექტს.

პირველ რიგში. ყურადღება მიაქციე ტესტირების შემადგენლობას. უმარტივეს გზას, რათა ის საზარელია, რადგან სხვა ინგრედიენტები, განსაკუთრებით კვერცხები, შეუძლიათ კისრის სისუსტის მიცემა, თუ სათანადოდ დამუშავებული. ბუნებრივია, ეს უნდა იყოს საკმაოდ malleable და ამავე დროს გრძელვადიანი მაკარონი ცომი.

რეცეპტი, რომელიც ღირს აღნიშვნა - არყის გარდა. ეს დამატებით ძალას და ელასტიურობას მისცემს.

დამუშავების დაწყებამდე, ცივი დატოვონ ცომი მინიმუმ ნახევარ საათში. შემდეგ გააფართოვოს იგი ძეხვი. დაჭრილი შევიდა ცალი და როლი ბურთები მათგან. ერთად მოძრავი pin ფორმა თხელი ტორტი. შევსება ერთ ზღვარზეა განთავსებული. რაოდენობა - ერთი და ნახევარი ორი tablespoons. მეორე კიდეზე ჩუბურეკის საფარი და ბეჭედი.

შევსება უნდა იყოს მსგავსი ტექსტურით არაჟანი. შეიქმნას უფრო გემრიელი yushki შიგნით, თქვენ უნდა დაამატოთ დამატებითი თხევადი შესახებ კოვზი პოსტი ემსახურება. უმჯობესია გამოიყენოთ ძროხის ბულიონი. ხახვითა რაოდენობა ასევე იწვევს juiciness. მაგრამ არ გადააჭარბოთ მას ისე, რომ არ გამოირჩევა მთავარი ინგრედიენტის გემო.

Fry pasties არის საუკეთესო დიდი რაოდენობით ნავთობის ან ღრმა fat. ასე რომ, ისინი უფრო crispy, ruddy ყველა მხარეს და airy. ნავთობის ნაკლებობა, პირიქით, ცხიმი შეიწოვება ცომში. სითბოსგან მოშორების შემდეგ, წვენი უნდა გადააფეთქოს ხელსახოცი ან ლაიტას ჭარბი ზეთი.

ნავთობის წყალში, როდესაც ის ნავთობის კონტაქტში შედის, აუცილებელია ჭარბი ჩანართები და ფრთხილად იყიდოს ისინი. ამისათვის თქვენ შეგიძლიათ დამატებით გააფართოვოს კიდეები მოძრავი პინით და დააჭიროთ მას ჩანართის ან ფიგურის საჭრელით. და ისე, რომ juicer არ swell და ადიდებული, როდესაც ჩაყრის შევსება, აუცილებელია მართოს ყველა საჰაერო შიგნიდან.

ცომის მომზადების პარამეტრები

მარცვლეულისთვის შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით. იგი განსხვავდება ერთი საერთო მახასიათებლებით - ფქვილი და წყალი გაბატონებულია კომპოზიციაში.

ეს რეცეპტი არის მარტივი. Sift ფქვილი, უბრალოდ საჭიროა 4 ჭიქა. თბილ წყალში დაითხოვოს კოვზი მარილი. თანდათანობით დაამატეთ თხევადი თასს. Mash თითების ან კოვზი სიმსივნის. დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი. ცომი უნდა იყოს მჭიდრო და მჭიდრო.

თუ თქვენ მიიღებთ ამ რეცეპტს, საჭიროა 4 ჭიქა ფქვილი, ჭიქა წყალი და ჭიქა ახალი, გამონაყარი რძე. სუფრის მარილი სითხე, ცომი ფქვილი ზეთით. ჩვენ ერთად შევიკრიბოთ ორივე შემადგენლობა. არ უნდა იყოს მტვერი. ფილმის რძე უნდა მოიხსნას.

კეფირის ცომზე უფრო რბილია, ვიდრე ჩვეულებრივი. ასეთი პასტელები ინარჩუნებენ ახალ სიხარულს და არ შეფერხებებენ. ამ შემთხვევაში, ფქვილისა და წყლის მიღება, პირველი რეცეპტის ცომი, მაგრამ ერთი განსხვავებით - კეფირის ჩანაცვლება თხევადი მოცულობის კვარტალში. უფრო მაღალია ცხიმის შემცველობა, რბილი იქნება pasties. Mash და დასვა მაცივარი, შეარყია პლასტიკური გადატანა ან ტომარა.

საფუძველს იღებს 3 ჭიქა ფქვილი და ჭიქა წყალი. კვერცხი წყლით ნახევარ ჭიქაში მარილით იხსნება. თუ სასურველია, შეგიძლიათ შეამციროთ რძე, კეფირი ან არაჟანი. შეიყვანეთ ნარევი ცომი. ნაგავსაყრელი. ჩვენ სითბოს გავზარდეთ.

ცომი არაყუმთან ერთად მზადდება ორი გზით. ეს შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი ნედლეული ან choux. პირველი, განიხილეთ პირველი ვარიანტი. ცომი ფქვილისა და წყლის თანაბარი რაოდენობითაა გაჟღენთილი. შემდეგ დაამატეთ მარილი, არაყი, ზეთი. სანიშნეს მეტი ფქვილი, სანამ გააფართოვოს up მჭიდრო ბურთი. დატოვე თბილი. ნახევარი საათის შემდეგ, გამოყვანა ცივში.

თუ შევხედავთ choux საკონდიტრო, ეს არ არის ისეთი რთული, როგორც ჩანს, ერთი შეხედვით. თავდაპირველად ცეცხლზე გარკვეული რაოდენობის ფქვილია დაშვებული. თასი ან ბანკში დაასხით 1 ჭიქა წყალი. ჩვენ დავამატებთ ცოტა მარილს, დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი, მაგრამ გარეშე slide. როდესაც თხევადი მდუღარე და მარილის მარცვლები მთლიანად წყალში დაიშლება, შეავსეთ ჭიქა სუფთა ფქვილი.

აურიეთ სანამ ცომი არ არის შედუღებული. რამდენიმე წუთში ამოიღეთ სითბო. დაამატეთ კიდევ ერთი ჭიქა ფქვილი. საჭიროების შემთხვევაში, სითხისა და ფქვილის რაოდენობა განსხვავდება ოპტიმალური თანმიმდევრულობისაკენ. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მხოლოდ ცხელი წყალი. სანიშნეს მზესუმზირის ზეთი და იმდენად არყის. Mash და დატოვონ გაგრილებას.

შევსების პარამეტრები

არა მხოლოდ ცომი საჭიროა სამზარეულო pasties, არამედ გემრიელი შევსების.

  • ღორის,
  • ცხვრის,
  • ფილტვები, გული, ღვიძლი,
  • კარტოფილი ხახვი
  • კომბოსტო ნედლეული, პიკელებული ან ჩაშუშული,
  • თეთრი ყველი,
  • ყველით პომიდორი და ა.შ.

ტრადიციული pasties ხორცის ერთად საკმაოდ ითვლება ერთ ერთი ყველაზე გემრიელი. მათი მომზადება მიიღოს ცხვრის ხორცის ან ღორის. თუ ცხიმი ძალიან დიდია, შეგიძლიათ დაამატოთ პატარა ქათამი. ეს დაახლოებით 300 გრამიანი ხორცი და 1 კვერცხი. იყიდება გემოს დავამატოთ დაჭრილი ხახვი და Dungan Dzhusay (ნიორი) - bunch. მარილი და პილპილი გემოვნებით. გამორჩეული სისქის წყლით ან ბუჩქებით.

ჩაყრა ხდება ფილტვების, ღვიძლისა და გულისგან. ამავე დროს შეგიძლიათ აურიეთ ქათმის სუბპროდუქტები ღორის ან ხორცით. სანამ ისინი უნდა boil ან fry. ამავე დროს დაამატე ცოტა ხახვი, გახეხილი სტაფილო და nutmeg პან.

შესაძლებელია ჯიუტერების კომბოსტოს შევსება სამი გზით. პირველი: ფრაის ხახვი და stew გახეხილი კომბოსტო ერთად სტაფილო სანამ მოხარშული. სეზონი არომატული სანელებლებით. მეორე: cheburek ჩვენ ქმნის sauerkraut შევსების, დაასხით პატარა მარილწყალში შიგნით. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ წაშალოთ დაფის ფოთოლი და წიწაკა. და მესამე გზა: chop ახალი კომბოსტო და მსუბუქად დაასხით მეტი მდუღარე წყალში. მარილი და პილპილი. შიგნით spit და დაამატოთ ცოტა ბულიონი.

კარტოფილი

პირველი თქვენ უნდა boil კარტოფილი. წყლის მარილი გემოვნებით. ამ დროს, შემწვარი ხახვი ზეთი. შეურიეთ კარტოფილით და შეურიეთ tolkushka. სანიშნეს კარაქი და რძე. ძალიან ხშირი ხილული კარტოფილი მიიღებს ყველა ტენიანობას საწყისი pasties.

მომზადდეს ხორცის ბულიონი. საზ კვერცხი. დაჭავენ მათ კუბურები, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი დაახლოებით იმავე თანხაზე. მარილი და სეზონი. მოათავსეთ ცომი ცომით. Pinch to 2/3, დაასხით ბულიონი და გააფართოვოს up კიდეები.

ყველის პომიდორი

ამ შევსების გემო უბრალოდ ღვთაებრივია! მიიღეთ მკვრივი დამარილებული ყველი და დაჭრილი პატარა კუბურები. პომიდორი შეიძლება წვრილად დაჭრილი გახდეს. გაატარეთ მტკნარი სურნელოვანი მწვანილი. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ მარილი არ არის საჭირო!

შეურიეთ ყველაფერი ერთად, წიწაკა. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ხმელი oregano. სეზონი pasties. ისინი აღმოჩნდებიან ძალიან გემრიელი და წვნიანი გამო ახალი პომიდორი.

ყველას კარგად აქვს საკუთარი გზა. აირჩიეთ თქვენთვის სასურველი და სასიამოვნო სიამოვნებით. განსაკუთრებულ ყურადღებას უთმობენ choux pastry არაყი ერთად pasties ხორცით.

წარმოშობის კერძი

Cheburek არის მონღოლური და თურქი ხალხების ტრადიციული კერძი, რომელიც ასევე პოპულარულია კავკასიაში. სიტყვასიტყვით, სახელი ითარგმნება როგორც "ნედლეული". და cheburek ნამდვილად ჰგავს patty დამზადებული unleavened საფუარი თავისუფალი ცომი და შემწვარი კარაქით ან ცხოველთა ცხიმის გაათბო to 200 გრადუსი. ტრადიციულად, მოხარშული ხორცი გამოყენებული იყო შევსების სახით, მაგრამ დღეს ბევრი დიასახლისები დაუმუშავებელი ხორცი, კარტოფილი, სოკო, ხაჭო, კომბოსტო, კვერცხი, ბრინჯი, ყველი, ხახვი და ა.შ.

ვარიანტი ერთი

იმისათვის, რომ ცომი რბილი, ელასტიური და ბუშტუკებით, ვცდილობთ სამზარეულო არყის. აუცილებელია შემდეგი ინგრედიენტები:

  • 4 ჭიქა ფქვილი,
  • 300-320 მლ წყალი
  • 2 tablespoons არაყი,
  • 1 კვერცხი
  • 2 tablespoons მცენარეული ზეთი,
  • ½ tsp მარილი.

  1. ჩაასხით წყალი სოუსით და დაამატეთ ზეთი, მოვხარშოთ და ნაზად და ნელა დაამატეთ ჭიქა წყალი, შეურიეთ ნაზავი.
  2. როდესაც ფქვილი დაიშალა, ამოიღეთ პანელი სითბოდან და დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი, ცომი ცომი. შემდეგი, დაამატეთ არაყი და კვლავ აურიეთ ცომი ისე, რომ ხდება საკმაოდ მჭიდრო, მაგრამ ელასტიური. განათავსეთ იგი მაცივარში.

ვარიანტი ორი

შეგიძლიათ კეფირის ცომის ნატეხი. ეს მოითხოვს:

  • 500 გრამი ფქვილი,
  • 25 მლ კეფირი,
  • 1 კვერცხი
  • მარილი გემოვნებით (დაახლოებით ნახევარი კოვზი).

  1. კეფირში, კვერცხის გაწყვეტა და აქტიურად ჩავუღრმავოთ ყველაფერი whisk, მიქსერი ან ჩვეულებრივი ჩანგალი.
  2. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი და მარილი ცომი.
  3. როდესაც ცომი საკმარისად ელასტიური ხდება და ხელს უშლის ხელს, გადატანა მაგიდაზე ან გამგეობაში და გააგრძელე მას.
  4. სცემეს, გადაიტანოთ ეს ფილმი და გააგზავნეთ ცივ ნახევარ საათში ან საათში.

ვარიანტი სამი

ეს რეცეპტი მოიცავს სამზარეულოს custard ცომი წყლის. მომზადება:

  • სამი ჭიქა ფქვილი,
  • ერთი ჭიქა წყალი
  • ორი tablespoons მცენარეული ზეთი,
  • კოვზი მარილი.

  1. მოვხარშოთ წყალი.
  2. თასიში, ნახევარი ფქვილი წაიღეთ, დაამატეთ მარილი. ჩაასხით მდუღარე წყალში და მცენარეულ ზეთში, აურიეთ ყველაფერი და თხუთმეტი წუთის განმავლობაში გაცივდეს.
  3. დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი გაცივებული ცომით და წაიღეთ მას მკვრივი და არაქისის მასა.
  4. გააფართოვოს ბურთი, დააყენა ის ტომარა ან გადაიტანოთ ეს ფილმი და გააგზავნეთ ეს მაცივარი 40-60 წუთის განმავლობაში.

მეოთხე ვარიანტი

ცომი შეიძლება გაკეთდეს რძით. ინგრედიენტების ჩამონათვალი:

  • 450 გრამი ფქვილი,
  • 250 მლ რძე (უმჯობესია გამოიყენოთ უცხიმო)
  • 1 კვერცხი
  • კოვზი მცენარეული ზეთი,
  • მარილი გემოვნებით.

  1. შეურიეთ ფქვილი და მარილი, თანდათანობით დაამატეთ რძე და ცომი.
  2. როდესაც ცომი ხდება მკვრივი, გადაიტანოთ ეს ფილმი და დააყენა ის მაცივარი.

ვარიანტი ხუთი

გემრიელი და გემრიელი აღმოჩნდება ყველი და პომიდორი. საჭიროა 2 პომიდორი, 70 გრამი მყარი ყველი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხარე), 70 გრამი სულგუნის ყველი, 1 სუფრის კოვზი რძე, მწვანილი და 2 ტონა მაიონეზი. რცხის ყველი, chop პომიდორი პატარა კუბურები, chop მწვანილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ მაიონეზი და რძე და აურიეთ ყველაფერი სანამ არ გლუვი.

რეკომენდაციები

რამდენიმე სასარგებლო რჩევები, რომლებიც საშუალებას მოგცემთ დიდი კვება:

  • არ ველით, რომ თქვენ დაუყოვნებლივ მიიღებთ წარმატებულ პასტებს, გამოცდილი დიასახლისებიც კი ვერ მიიღებენ ასეთ კერპს. პირველი აირჩიოთ ყველაზე მარტივი რეცეპტი და დაეუფლო მას, შემდეგ ცდილობენ ახალი და ვეძებთ საუკეთესო. და ზოგჯერ თქვენ უნდა დაეყრდნოს კულინარიის ინტუიცია და ხელი შეუწყოს რაღაც საკუთარი, ასე გამოიყურება ბრენდის რეცეპტები.
  • ელასტიური, ელასტიური და რბილი, რათა ცივი დატოვოს ცივ ნახევარ საათში (ან უკეთესი ღამით) და დაინახავთ, როგორ იცვლება ეს თანმიმდევრულობა.
  • შევსება უნდა იყოს საკმარისად თხევადი, წინააღმდეგ შემთხვევაში წარსულში არ იქნება წვნიანი, როგორც უნდა იყოს. და თუ სითხე არ არის საკმარისი, მაშინ დაამატეთ იგი. ასე რომ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეული ან ხორცის ბულიონი, ეს ხელს უწყობს ცომი და კიდევ უფრო სურნელოვანი და ტენდერი.
  • მნიშვნელოვანია აირჩიოს დნობის ბანკში frying. საკმაოდ მოსახერხებელია, რომ გამოიყენოთ fryer, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი სხვა კერძი ერთად სქელი ბოლოში საკმაოდ მაღალი კედლები.
  • შენობის შევსების თავიდან ასაცილებლად, ჩუბურეკის კიდეებს კარგად გაათეთოთ. თქვენ შეგიძლიათ გააფართოვოთ მათ მოძრავი პინი.
  • ასე რომ, ჩებურეკი არ ჩაქრება ფრიალებს, ყველა საჰაერო უნდა გამოაშკარავდეს კიდეც კიდეც კიდეებს.
  • გახსოვდეთ, რომ ნავთობის გაიბზარება რთული, ისე წამოაყენონ pasties ძალიან ფრთხილად, და არ ჩააგდოს მათ.
  • ცომი უნდა იყოს თხელი, მისი სისქე არ უნდა აღემატებოდეს 3 მილიმეტრს.
  • თუ გსურთ მზა pasties აქვს ყველაზე სწორი ფორმა, გაჭრა მათ off რეგულარული დანა ან პიცის დანა.
  • ჭარხლის ნავთობზე ჩურჩის დაწებამდე ფქვილისგან კარგად გაანადგურე იგი, რადგან ის პირველად დაიწვება და მზა კერძი გამოიფინება.
  • სითბოს ნავთობი კარგად და ჩურჩულით წაიღეთ ისე, რომ იგი თანაბრად გადადის. და უმჯობესია, საზრგოს ერთ ნაჭრებად.
  • უმჯობესია გამოიყენოთ დახვეწილი ნავთობის მომზადება.
  • ჭრის შემდეგ ჭარბი ზეთი ამოიღონ, ჩასვით პასტა ქაღალდის პირსახოცი ან ხელსახოცი. მაგრამ დაფარავს ის სახურავს, რომ შევინარჩუნოთ რბილი და თავიდან ავიცილოთ ეთერში.
  • მზად დამზადებული chebureks საუკეთესო მსახურობდა ცხელი რამდენიმე საწებელი, როგორიცაა kefir ან ნიორი.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ საზ გემრიელი chebureks დარწმუნებული!

Pasties რეცეპტი

გემრიელი chebureks სამზარეულო 5 საიდუმლოებას

მე დავიწყებ იმ ფაქტს, რომ chebureks განსხვავებულია. ხორცის ჩაყრისა და კარაქით შემწვარი ცომის ნამცხვრები მსოფლიოს ბევრ სამზარეულოს არიან: ყირიმის თათრული, თურქული, მონღოლი, აზერბაიჯანი და ა.შ.

ჩვენი ქვეყნის ტერიტორიაზე ყველაზე პოპულარული რეცეპტი იყო საბჭოთა რეცეპტი. ყირიმის თათრების სახელწოდებაა "ჩერუქსკები", მაგრამ რეცეპტი გარკვეულწილად მოდერნიზებული იყო (თუ ის შეიძლება ითქვას ჭაბურღესზე) - წვრილად დაჭრილი ხორცი შეიცვალა ხორცით და ჩერქეზებმა დაიწყეს ცხვარი ცხიმიანი, მაგრამ მცენარეული ზეთი. ეს არის "მოდერნიზაციის" ძირითადი შედეგები.

და 5 გემრიელი საიდუმლოების სამზარეულო pasties სასარგებლო რჩევა სამზარეულო pasties მიხედვით საბჭოთა რეცეპტი.

ჩებრეკის რეცეპტები

თქვენ დაგჭირდებათ:

გამოცდისთვის:

  • ხორბლის ფქვილი - 500 გ
  • წყალი - 150-180 გ
  • მარილი - 2 გ
  • გრანულირებული შაქარი - 2 გ

მოხარშული ხორცი

  • ხორცი (ხბოს ან ძროხის + ღორის) - 500 გ
  • ხახვი - 1 დიდი ხახვი
  • კამა - 1 bunch
  • ხორცის ბულიონი - 200-250 გრ
  • მარილი, ადგილზე შავი პილპილი და კეინი - გემოვნებით

სამზარეულო pasties:

  1. ფქვილი ჩაატარეთ ფხვნილის მეშვეობით და მაგიდაზე დაფქული ფქვილი ჩამოაყალიბეთ მაგიდაზე, დაამატეთ მარილი და შაქარი ფქვილში (ცომი შაქრის ფხვნილია - ეს არის 1 საიდუმლო), გაამრავლოს ფქვილი და დაასხით წყალი ამ კარგად, დაასხით ცომი.
  2. ჩვენ გადაიტანეთ ცომი ფილმში და განათავსეთ მაცივარში 30-40 წუთი (ცომი კიდევ უფრო ელასტიური გახდება და ის ძალიან თხრილი იქნება - ეს 2 საიდუმლოა).
  3. მას შემდეგ, რაც ცომი არის გაჟღენთილი, უნდა გაიყოს ორ ნაწილად და გააკეთოს ორ tows ერთად დიამეტრი 3 სმ გარეთ.დააწრე შევიდა 2 სმ სისქის mugs გამოცდა ცომი (დაახლოებით 40 გ ყოველ).
  4. ცომის თითოეული წრე პალმის მეშვეობით ჩამოყალიბდება და ცომის ამ წრისგან შემდგარი ნამცხვარი ჩამოყალიბდება, კარგია, რომ პურის ფქვილში დაასხით პლასტმასის ჩანთაში და მაცივარში ჩანთა.
  5. ხორციდან ხორცის საფლავის გამოტოვება.
  6. დაჭრილი ხახვი შევიდა პატარა კუბურები, წამოაყენონ ხახვი მაგიდაზე და roll ერთად მოძრავი pin - mnem სანამ crunch ქრება (ხახვი მისცემს აღარ წვენი - ეს არის საიდუმლო 3).
  7. შეუთავსეთ ხახვიანი ხორცი, დავამატოთ წვრილად დაჭრილი კამა. მარილი, წიწაკა და კეინი, შეურიეთ. ჩვენ ძალიან ფრთხილად ვამახვილებთ - არ შეიძლება ჩაყლაპვა (გაჟღენთილი, პროტეინი გათავისუფლებულია მინუსიდან, რაც ხსნად რთულს ატარებს, ჩუბურეკში ჩაყლაპვა იქნება "lumpy." ეს არის საიდუმლო 4).
  8. მინუს ხორციანი შერევით, ბულიონი თანდათანობით დაემატება, რადგან ბოთლი შეიწოვება და ბოთლი მთლიანად შეიწოვება. Chebureks იქნება წვნიანი და სატენდერო. ეს არის საიდუმლო 5. დიახ, გამოყენებული თანხა დამოკიდებულია ხორცის სიმჭიდროვეზე.
  9. განათავსეთ minced ხორცი 30 წუთის მაცივარი - ამისთვის ripening.
  10. ამოიღეთ ნამცხვრები მაცივარიდან (ცომიდან) და თითოეულს სიტყვასიტყვით "ნულოვანია". ერთ მხარეს (1 სუფრის კოვზი) დაასხით და დაასხით ბრტყელი ნამცხვრის მეორე ნახევრით დაამაგრეთ კიდეები (ეს შეიძლება გაკეთდეს სპეციალური საჭრელით).
  11. Fry pasties მცენარეული ზეთი (სასურველი ნავთობის ტემპერატურა 220-240 გრადუსი) 2-3 წუთი ოქროს ყავისფერი.

Bon appetit!

სულ 6,509 სულ ნახვა, 1 ჩვენებები დღეს

როგორ საზ გემრიელი pasties:

სუფთა ფქვილი მეშვეობით მაგიდაზე მაგიდაზე, ჩამოყალიბდეს გორაზე, დავამატოთ მარილი და შაქარი ფქვილისთვის (ცომი კარგად), კარგად წაიღეთ ფქვილი და დაასხით წყალი. Knead საკმაოდ მაგარი ცომი. გადაიტანეთ იგი ფილმში და განათავსეთ მაცივარში 30-40 წუთი, ასე რომ, ეს ხდება ელასტიური და უკეთესი და თხელი.

ორსართულიანი ცომი ორ ნაწილად გაყოფა და 3 სმ დიამეტრით თხრიან თხრიან თხრიანებს, დავჭრათ მათ წრეებში 2 სმ სისქით (40 გრ).
შემდეგ დააჭირეთ წრე თქვენს პალმის, ქმნის ნამცხვარი და დაასხით ყველაფერის ნამცხვარი ფქვილით ისე, რომ არ არის გამყარებული. განათავსეთ ისინი პლასტიკური ჩანთაში და განათავსეთ მათ მაცივარში.

ამჯერად საზრიანი ჩაყრა:
ხორცი mince. ხახვი დაჭრილი პატარა კუბურები და დაიბანეთ იგი მოძრავი pin სანამ crunch ქრება. შეურიეთ ხორცს ხახვი, დაამატეთ მწვანილი, მარილი, წიწაკა, ცირა და აურიეთ ყველაფერი. აქ თქვენ დაგჭირდებათ სპეციალური სინაზით, რადგან ხორცის მწვავე დაჭიმვით, ცილა ათავისუფლებს ცილებს, რაც შიგთავსით ხსნის. მინუს ხორცის შერევით, თანდათანობით წვრილად წვრილად წვრილად ხსნის ბოთლს, რადგან მთლიანად შეიწოვება. ეს მისცემს ჩაყრის juiciness და სინაზის. ბულიონის რაოდენობა დამოკიდებულია ხორცის სიმჭიდროვეზე.
შემდეგ ჩაასხით მაცივარში 30 წუთი, რათა დაამატოთ ცომი ნახევრად მზა პროდუქცია და გააფართოვოს თითოეული ნამცხვარი თითქმის ნულოვანი.

ჩაასხით ხბოს ხორცით ერთი კვარცხლბეკის ტორტი, თანაბრად ვრცელდება, ბრტყელი ნამცხვრის მეორე ნახევრით დაფარავს და ჩერქეზს მთელს ზღვარზე, სპეციალურ ზიგზაგთან ერთად ჭრის.

აუცილებელია ფქვილი cheburek დროს ტემპერატურა 220-240 გრადუსი დიდი რაოდენობით მცენარეული ზეთი 2-3 წუთის განმავლობაში. და უმჯობესია გავაკეთოთ ეს wok - უფრო მოსახერხებელი და პრაქტიკული (თქვენ არ უნდა ჩართოთ ეს მეტი frying). და თუ არ არის wok, მაშინ შეგიძლიათ პან. გარწმუნებთ, ეს ნაკლებად გემრიელი აღმოჩნდება.

გაუზიარეთ ეს რეცეპტი მეგობრებთან ერთად სოციალურ ქსელებში!

Juicy pasties - ზოგადი პრინციპები სამზარეულო

მარტივი რეცეპტი ცომი მზადდება ფქვილი და წყალი. მაგრამ ასეთი პროდუქტები რეზინის და არა ძალიან გემრიელია. Намного интереснее готовить хрустящие, пупырчатые, воздушные чебуреки. Для этого в тесто добавляют масло, яйца, водку, пиво и другие интересные ингредиенты. Особенно удачны рецепты с заварной технологией. В любом случае приготовленному тесту нужно дать отлежаться, чтобы оно стало эластичным, меньше стягивалось при раскатке.

Классическая начинка:

თუ ხორცი არ არის მსუქანი, დაამატეთ ცხიმი. Juiciness, დაასხით რამდენიმე წყალი ან რძე. კარგი გემოვნების ჭურჭელი აძლევს ნიორი, მწვანილი. სანელებლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას მინუსური ხორცით, მაგრამ აღმოსავლური სუნელი განსაკუთრებით კარგად არის შეთავსებული.

Chebureks არიან სხმული სახით semicircular pies. მნიშვნელოვანია, რომ შეავსოთ სქელი ფენების შევსება, ისე, რომ ჩაყრის დროა მისაღებად მზად ცომი. Chebureks ყოველთვის ცხელი ზეთი. Fat არ უნდა ვნანობ, pasties უნდა ბანაობა თავისუფლად. იმ შემთხვევაში, თუ პროდუქტების შეხება ბოლოში ბანკში, მაშინ დამწვრობის შექმნის მათ.

წვნიანი პასტები ჩვეულებრივი უნაყოფო ცომიდან

მარტივი რეცეპტი pasties. ასეთი პროდუქციის შეძენა შესაძლებელია ბაზარზე კარვებში. ცომი ჩვეულებრივი წყლის მცენარეული ზეთი, არაფერი რთული, მაგრამ აღმოჩნდება გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი.

შემადგენლობა

• 1 სმ. მარილები (გარეშე hillock),

შევსების მიზნით:

• 30 გ ყინული წყალი ან რძე,

სამზარეულო

1. დავრჩეთ წყლით მარილი კარაქით და შაქრით. სანიშნეს ფქვილი, knead ცომი. პაკეტში ერთიანობა გადავიტანეთ, დაივიწყეთ ოცდაათი წუთი.

2. დაჭრილი ხახვი წვრილად წვრილად ან ირინა, შეურიეთ მწვანილთან ერთად, დაამატეთ წყალი, სანელებლები, სეზონი შიგთავსით მწვანეთა და აურიეთ კარგად.

3. აიღეთ ცომი, გავყოთ ის 7-8 ნაწილად. მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ chebureki პატარა ან უფრო დიდი. თითოეული ნაჭერიდან თხელი გავა, მაგრამ არა გამჭვირვალე ბინა.

4. გაშლილი თხელი ფენა შევსება ნახევარი. დაფარეთ უფასო ნაწილი, ჩიბუესკის კიდეები.

5. ფრაის ცხელ ზეთი skillet სანამ Rosy ფერი. არ არის საჭირო ძალიან ბევრი ცეცხლი, ისე, რომ ჩაყრის შიგნით აქვს დრო, რომ მოემზადოს.

წვნიანი პასტები ცხელი წყლის ცომიდან

რეცეპტი არის ძალიან საინტერესო გამოცდა წვნიანი pasties. რეცეპტი არ არის custard, მაგრამ წყალი გამოიყენება ცხელი. დარწმუნდით ყოფნა ორი სახის ხორცი.

შემადგენლობა

• 1 კოვზი მარილი. და ქლიავი. ზეთები

წვნიანი ხორციანი ხორცი:

• 50 გ ნავთობის გადინება.

• 4 sprigs of ოხრახუში,

• 4 sprigs of კამა

სამზარეულო

1. დაწყება სამზარეულო pasties ერთად minced ხორცი. ჩვენ ხორცით ხორცით ხახვი. დავამატოთ დაჭრილი მწვანილი მასაზე. მარილისა და წიწაკის ნამცხვარი, დაამატეთ კელინი და, საჭიროების შემთხვევაში, ნიორი. საფარის, დასვა მაცივარი ერთი საათის განმავლობაში.

2. ჩაისხით ცხელი წყლით, დააყენეთ კარაქი და მცენარეული ზეთი, აურიეთ და მარილი. ათი წუთი მივდივართ.

3. კვერცხი უნდა გაყოთ ჩანგალით, დაამატეთ წყალში ზეთი, აურიეთ.

4. შეიყვანეთ ფქვილი, გააკეთე ძლიერი ცომი. დაასრულეთ ელასტიურობას. შემდეგ პაკეტის ამოღება, ნახევარ საათში დატოვონ.

5. გაყავით ცომი ცალი, გააფართოვოს თხელი tortillas. ზომა saucer ან ბარის ბინა ფირფიტა.

6. დავამარცხეთ ხორბლის ერთი ფენა, რჩება კიდეების უცვლელი.

7. შიგთავსით ჩაყრა რამდენიმე პატარა კარაქი. ჩვენ ჩხირები ჩხირის კიდეებს ვამბობთ. ჩვენ განსაკუთრებულ ყურადღებას ვაქცევთ ამ მომენტში, თქვენ უნდა მიიღოს ძლიერი seam, სხვაგვარად წვენები ხორცი შემოვა გარეთ შიგნით, წვეთი იქნება "სროლა".

8. ფრაის ჩარჩოებში ცხელ ნავთში ორივე მხრიდან. გამოვიყვანეთ წვნიანი პროდუქტები ქაღალდის პირსახოციებზე, რომლებიც ჭარბი ზეთი აღიქვამენ.

წვნიანი pasties ეხლა choux საკონდიტრო

რეცეპტი არის საოცარი, ძალიან ნაზი ცომი წვნიანი pasties. ღვიძლის ტექნოლოგიის წყალობით, პროდუქტები crispy, არ მონაკვეთი, ხოლო შევსების არის მკვრივი და ინარჩუნებს მისი სიმდიდრით. ჩაყრა შეიძლება ნებისმიერი ცხიმიანი ხორცით. იდეალურია, ეს ცხვრის ან მისი ნარევი ღორის ერთად.

შემადგენლობა

შევსების მიზნით:

• ნიორი, სანელებლები, მწვანილი.

სამზარეულო

1. მოათავსეთ ფქვილი sieve, sift მაგიდაზე. ერთი მუჭა ჩვენ გავაკეთებთ არდადეგების, სახიფათოა მარილი და შაქარი, დაასხით მცენარეული ზეთი.

2. გაზარდეთ მდუღარე წყალი, დაასხით იგი ხვრელში. დაწყება კოვზი გაღვივება წრეში. როგორც კი ეს იქნება რთული და მასობრივი გაცივდა ქვემოთ ცოტა, knead ცომი ხელები. ისმინე, სანამ ცალი არ შეჭამს ფქვილს. ჩვენ ამოვიღებთ ოტლეჟვიციებს.

3. წვნიანი ხორცი და ხახვი ჩაყრა უნდა იქნას თანაბარი რაოდენობით. ეს ყველაფერი twists. მათთან ერთად, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ chop ნიორი. თუ ხახვი არ არის წვნიანი, მაშინ დაასხით ცოტა ყინულის წყალი მინუსში. განათავსეთ სანელებლები, მარილი, აურიეთ. მწვანეთა შეიძლება დაემატოს ახალი ან მშრალი.

4. ვაგროვებთ ცომს, რომელიც უნდა დაეწყო. გაყავით ცალი, გააფართოვოს, გააფართოვონ შევსება და კლასიკური pasties sculpt სახით ნახევრად წრიული pies.

5. ფრაის pasties on skillet ნავთობის. ემსახურეთ დაუყოვნებლივ ემსახურებიან.

წვნიანი წვნიანი არაყი

კიდევ ერთი რეცეპტი choux საკონდიტრო, მაგრამ არაყი. ამ pasties, შევსების მზადდება ძროხის ერთად kefir. გამოდის უჩვეულოდ წვნიანი და ტენდერი. იმის ნაცვლად, რომ არყის, შეგიძლიათ მიიღოთ moonshine ან კონიაკი, ყველაფერი კარგად გამოიყურება მათთან.

შემადგენლობა

• 4.5 ფქვილი ფქვილი,

შევსება:

ასევე შევსების მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სანელებლები, ნიორი, ახალი მწვანილი.

სამზარეულო

1. ჩაასხით წყალი სოუსით ან დაუყოვნებლივ შერევით თასში, თუ ის ლითონისაა. ჩვენ დავდგეთ ღუმელში, მისცეს boil, გადაყარეთ მარილი და დაასხით ზეთი.

2. მდუღარე წყალში დაამატეთ არასრული ჭიქა ფქვილი, დაახლოებით ¾, brew. აურიეთ და ამოიღეთ სითბო.

3. გაასუფთავე ნარევი თბილი მდგომარეობაში, დაუმატეთ კვერცხმი არყით, დაამატეთ ფქვილი და ავურიოთ კარგად. მიეცით ცომი მთლიანად გაგრილებას და დასვენება ნახევარ საათში.

4. დაჭრილი ხახვი ძალიან წვრილად, აურიეთ ერთად გადაუგრიხეს ძროხის. კაფირში დაამქეჟეთ მარილი და ნებისმიერი სუნელი, დაამატეთ ხორცი. გაღვივება ჩაყრის, ის მთლიანად უნდა შეიწოვება ფერმენტირებული რძის ნარევი.

5. მივიღებთ ჭვავის ცომს, გაყავით 8-10 ნაწილად.

6. Roll out ცალი შევიდა ნამცხვრები, წამოაყენონ წვნიანი ადგილზე ძროხის, sculpt crescents.

Fry მსგავსად ჩვეულებრივი pasties. არომატისგან ცხელი ნავთობის მოქმედებაში გამოჩნდება მცირე ზომის მუწუკები, რომლებიც ცხიმოვანი სპეციალური ხდის.

წვნიანი pasties ერთად შემწვარი ხახვი

ვარიანტი განსაცვიფრებელი შიგთავსით წვნიანი pasties. განსაკუთრებით შესაფერისია თუ ხორცის მცირე ან მშრალი, არ არის საკმარისი. მაშინაც კი, ქათმის mince შეიძლება გამოყენებულ იქნას ასეთი შევსების. კვერცხის დამზადება ნებისმიერ რეცეპტის მიხედვით. კარაქი უკეთესია მიიღოს კრემი.

შემადგენლობა

• ნიორი 2 კბილი

• ცირა, მარილი, წიწაკა,

სამზარეულო

1. დაჭრილი ხახვი შევიდა კუბურები, არ უნდა grind.

2. განათავსეთ კარაქი პანში, დაიწყეთ დნობის დაწყება.

3. დამატება მშვილდ გავლის. მაგრამ არ წიხლებით. Tomim საშუალო სითბოს, ისე, რომ ბოსტნეულის ხდება გამჭვირვალე, გაჟღენთილია ზეთი.

4. ამოღება პან, გაგრილებას შევსება.

5. მოხარშული ხორცით ხახვი, სეზონი სანელებლებით და მწვანილებით. აურიეთ.

6. ვაგროვებთ ცომი, ჩამოყალიბდეთ წაბლის ჩვეულებრივი გზით, სანამ მზადდება.

ლუდის წვენები

რეცეპტი სრულყოფილი ცომი და ღორის ტოპინგები წვნიანი და სურნელოვანი პასტებისთვის. ლუდის შეუძლია მიიღოს ნებისმიერი, მაგრამ ეს არ უნდა ამოწურა. სასმელი გამოიყენება არა მხოლოდ ცომი, არამედ შევსებისთვის, რაც ძალიან სურნელოვანი და წვნიანი ხდის.

შემადგენლობა

შევსება:

სამზარეულო

1. გაატარეთ ფქვილი თასში, დაამატეთ ნახევარი მარილი მარილი და აურიეთ.

2. ცალკე აურიეთ ლუდი კვერცხთან ერთად დაამატეთ ფქვილს, წაიყვანე ჩვეულებრივი მწვავე ცომი, ჩანთაში ჩააგდოს, 20 წუთი დაუთმოს.

3. წავალთ ხორცს, დავამატებთ მას, აურიეთ სანამ მთლიანად შეიწოვება.

4. ჩაისხილი ხახვი, დაამატეთ ლუდის ხორცი, დაამატეთ სანელებლები, სანელებლების სანელებლებით შეავსეთ თქვენი გემოვნებით, მაგრამ ბევრი რამ არ არის საჭირო. ლუდი მის უჩვეულო არომატს მისცემს.

5. დროა მიიღოს ლუდი ცომი, დაყოფილია ცალი. Dip ფქვილი, გააფართოვოს lozenges. ჩვენ გავემგზავრეთ შიგთავსით, ჩამოყალიბებული კლასიკური ფორმის pasties.

6. ცხიმიანი შემადგენლობა ნავთობის შევსებამდე, სანამ ფერები გლუვი და ხორცი მოხარშული.

წვნიანი pasties - რჩევები და ხრიკები

• ხორცს არ სურდა ხანგრძლივი კონტაქტის ნიორი. აქედან გამომდინარე, თუ მოგვიანებით დაგეგმილი chebureks, თქვენ უნდა squeeze clove შევიდა ჩაყრის ადრე პროცესი თავად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი ბოლომდე, ასე რომ არ კარგავს არომატს და გემოვნების დროს გრძელვადიანი შენახვისას.

• არ შეიძლება ჩხრეკის ჩატარება? შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ფორმები. მათთან ერთად შეგიძლიათ გააკეთოთ სისუფთავე, თანაბარი ზომის და ლამაზი კერებს.

• ჭარხლის ჩათვლით არ წავლენ, შეგიძლიათ გაყოთ კბილების კბილები. გარდა ამისა, ეს ტექნიკა ამშვენებს პროდუქტებს, უფრო საინტერესოდ გამოიყურება.

• ვინ თქვა, რომ chebureks უნდა იყოს დიდი? სცადეთ მინიატურული პროდუქტი dumplings სახით. ისინი უფრო მოსახერხებელია ჭამა, sculpt, fry და აქციოს, უფრო ისინი ძალიან cute.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com