ქალთა რჩევები

ღვინის არჩევისას რვა სასაცილო შეცდომები

Pin
Send
Share
Send
Send


ღვინო კეთილშობილი სასმელია, ღმერთები და დიდი დამპყრობლები დალია. ჩვენ ვსვავ და ჩვენ, ჩვეულებრივ ადამიანებს. მაგრამ იმისათვის, რომ ნამდვილად სარგებლობენ გემო, მნიშვნელოვანია იცოდეს, თუ როგორ უნდა აირჩიოს ღვინო, რა უნდა გადაიხადოს ყურადღება. საჭირო არ არის ექსპერტი, მაგრამ გარკვეული რაოდენობა უნდა იყოს ცნობილი.

კლასიფიკაცია

ასე რომ, ყველამ იცის, რომ ღვინო ყველაზე მრავალფეროვანია. არსებობს რამდენიმე კლასიფიკაცია.

კომპოზიციაში მხოლოდ ორი დიდი ჯგუფია:

  • მრავალფეროვანი ან მონო- decanted ღვინოები. ისინი მზადდება ერთი ყურძნისგან. ზოგჯერ შეგიძლიათ შეიტყოთ ჯიშის შესახებ ღვინის სახელი და ზოგჯერ ეს არის მითითებული პაკეტზე (ხშირ შემთხვევაში).
  • გაჯერებული ღვინოები (აწყობილი) შედგება რამდენიმე ჯიშისგან. როგორც წესი, ასეთ სასმელებს კომპლექსური მრავალფეროვანი გემო აქვთ, რომლებიც თანდათან უნდა გამოიკვეთოს. ასეთი ღვინის ფასი ოდნავ უფრო მაღალია, ვიდრე მონოცეპტი.
  • ასევე შეგიძლიათ მონიშნოთ: თეთრი ღვინო, წითელი ან ვარდისფერი. ფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის ყურძენი იყო გამოყენებული სამზარეულოში. მაგალითად, წითელი ღვინო არის შავი ყურძნიდან, თეთრი - თეთრიდან. და როზი ღვინოების დამზადება ორივე ჯიშის ან შავი, მაგრამ გარკვეული დუღილის ტექნოლოგიას ექვემდებარება.

ასევე კლასიფიკაციის საფუძველზე შეგიძლიათ მიიღოთ სამზარეულოს მეთოდი არსებობს შემდეგი სახის:

  • ბუნებრივი დუღილის ღვინოები. ისინი დამოუკიდებლად სრულყოფენ, ანუ დამატებითი კომპონენტების დასამატებლად, რაც პროცესის დაჩქარებას შეეძლო. დუღილი ჩვეულებრივ უზრუნველყოფს ბუნებრივი ბაქტერიებით (ისინი შეიცავს მოსავლის ყურძნის ზედაპირს, ასე რომ არ უნდა დაიბანოთ), რაც ამ შემთხვევაში, საფუარის როლს ასრულებს. სასმელის სიძლიერე და გემო დამოკიდებულია გამოყენებული ნედლეულის თვისებებზე, აგრეთვე ექსპოზიციის პირობებსა და დროს.
  • გამაგრებული ღვინოები (ლიქიორი, ძლიერი და ტკბილი). ალკოჰოლური შემცველი ინგრედიენტები (როგორიცაა ეთილის სპირტი) დაემატება წარმოების პროცესს. შაქარი დაემატა უმეტეს შემთხვევაში.

ღვინის ნახშირორჟანგის შემცველობის მიხედვით შესაძლებელია ორ მსხვილ ჯგუფად იყოფა:

  • ე.წ. "მშვიდი" ღვინოები, რომლებიც არ შეიცავს ნახშირორჟანგს.
  • სამზარეულო ცქრიალა ღვინის პროცესში გაჯერებულია ნახშირორჟანგი სხვადასხვა ტექნოლოგიებით. მაგალითად, ზოგიერთი მწარმოებლები ამას აკეთებენ ორმაგ დუღილის ყველაზე გავრცელებულ და კლასიკურ მეთოდს. სხვები იყენებენ ერთჯერადი ფერმენტაციის მეთოდით ბოთლის ან მეორადი დუღილის ლითონის ტანკებში. ნახშირორჟანგი შეიძლება ხელოვნურად გააცნოს.

კლასიფიკაცია შეიძლება ეფუძნებოდეს სასმელის ზემოქმედების ხარისხს:

  • ჩვეულებრივი ღვინო არ გულისხმობს გრძელვადიან ექსპოზიციას. როგორც წესი, ასეთი სასმელების ასაკი 3-დან 1 წლამდე მერყეობს.
  • რთველის ღვინოები მინიმუმ 1.5 წელია. ამავე დროს, თითოეული კონკრეტული ღვინო ხასიათდება საკუთარი სპეციალური და უნიკალური ტექნოლოგიით. ღვინის გამოძახება რთველისთვის, უნდა გაიაროს სპეციალური კომისია.
  • საკოლექციო ღვინოები იგივე რთველია. მაგრამ მას შემდეგ, რაც ჩამოსხმის სასმელი მაინც უნდა დავდგეთ ხნით. საშუალო ასაკი 15 წელია, მაგრამ უფრო "ძველი" სასმელებია, რომელთა ასაკი 20-დან 40 წლამდეა და კიდევ უფრო მეტია.

შაქრის შემცველობა ღვინო დაყოფილია:

  • მშრალი ღვინოები. ისინი შეიცავს ლიტრზე მხოლოდ 4-6 გრამს. მშრალი ღვინო აქვს მაწონი გემო. მაგრამ კალორიული შინაარსი მინიმალურია.
  • ნახევრად მშრალი ღვინოები. შაქრიანობა მათში 6-დან 12 გრამდეა.
  • ნახევარმთვარის შაქარი ღვინო შეიცავს ლიტრზე დაახლოებით 12-45 გრამს.
  • და ბოლოს, ტკბილი ღვინოები (მაგალითად, დესერტი ღვინოები, vermouths, liqueurs და გამაგრებული ღვინოები).

ეს სომელიელები მიიჩნევენ, რომ ასეთი სასმელი უნდა იყოს მშრალი ან ტკბილი.

რა არის უკეთესი არჩევანის გაკეთება? ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ღვინის და თქვენი პირადი შეხედულების მიხედვით.

კარგი ღვინო ფუფუნების ფულს ხარჯავს.

ბაზარზე არსებობს უამრავი სხვადასხვა ღვინოები ყველა გემოვნებისა და ბიუჯეტისთვის. განიხილოს, რომ მხოლოდ ძვირი სასმელების შეიძლება დაიკვეხნის კარგი ხარისხის არის delusion.

თითოეული ძირითადი პროდიუსერი ღვინის რამდენიმე ხაზია, მათ შორისაა ბიუჯეტის პარამეტრები. ეს კატეგორია მოიცავს, როგორც წესი, მსუბუქი ახალგაზრდა ღვინოების ფასი სეგმენტი დაახლოებით 500 რუბლი. რჩევა: ჩილედან და სამხრეთ აფრიკიდან საბიუჯეტო ღვინოების ყიდვა. ამ ფასით ფრანგულ და იტალიურ ღვინოებს თქვენი მოლოდინი არ აკმაყოფილებს.

Monosortovye ღვინო საუკეთესო

დიახ, მონოზოორვის ღვინო კარგია, მაგრამ იდეალურია აბსოლუტური და სინონიმიდან. არსებობს ღვინის რეგიონები, სადაც ყურძნის ჯიშები ყალიბდება კეთილშობილი სასმელების მომზადებისთვის. ამცირებს ჰარმონიული გემოვნების მიღწევას და არ არის მეორე კლასის სასმელის სინონიმი. ტკბილი გემო ერთი ჯიშის დაეხმარება დაბალანსება sourness სხვა, და ნათელი shades შეავსებს ნეიტრალიტეტი.

რას ვჭამთ?

ღვინის არჩევანი აუცილებლად დამოკიდებულია snack. როგორც წესი, წითელი ღვინოები შეესაბამება წითელ ან მუქი ხორცით და თეთრი ღვინოები განკუთვნილია თევზის, თეთრი ხორცით, ასევე ზღვის პროდუქტებით.

სინათლის ღვინოები სინათლის კერძებითაა შერწყმული, ცხელი საჭმელები სვამენ ტკბილ სასმელებით. მაგრამ წესები არსებობს მათ შესვენება. ასე რომ, თუ წითელ ღვინოსთან ერთად სასმელ წყალს სვამენ, მაშინ არაფერი ცუდია.

ყველაზე იდეალური შეფუთვა შუშის ბოთლია. უმჯობესია, რომ იყოს მუქი მინა, რადგან ასეთი კეთილშობილური სასმელების სინათლე დესტრუქციულია.

რაც შეეხება კორკს, შეიძლება დამზადებული პლასტმასის ან კორპისგან. და ზოგიერთი ბოთლი აქვს რკინის ხრახნიანი caps. ეს ვარიანტი ასევე მოქმედებს.

ყურადღებით წაიკითხეთ ეტიკეტი, რადგან ის შეიცავს ინფორმაციას ღვინის შესახებ. პირველ რიგში, ჯიშის ყურძენი აუცილებლად უნდა იყოს დაწერილი (თუმცა ეს ყოველთვის არ არის ხარისხის მაჩვენებელი), მისი მოსავლის წელი. მეორე, მიუთითეთ რეგიონი, რომელშიც ყურძენი მოსავალს მოჰყვა. მესამე, უნდა არსებობდეს მონაცემები ექსპოზიციის ხანგრძლივობაზე. და, რა თქმა უნდა, უნდა არსებობდეს ყველა მონაცემები მწარმოებლისა და იმპორტიორის შესახებ: კომპანიების სახელები, მისამართები და ტელეფონის ნომრები.

მაღალი ხარისხის ღვინის შემადგენლობა მოიცავს ყურძენს, ზოგჯერ ალკოჰოლს და შაქარს. მაგრამ იაფი ღვინოები შეიცავს კონსერვანტებს. შემადგენლობა მითითებულია ეტიკეტზე.

საიდან მოდის ღვინო?

გეოგრაფია მნიშვნელოვანია, მაგრამ არ იფიქრებთ გემოზე. ზოგიერთს ურჩევნია მხოლოდ საფრანგეთის ღვინო დააგემოვნოს, სხვები კი იტალიისკენ აირჩიონ, ხოლო სხვები ყირიმის ღვინოსაც ისვენებენ.

ეს სასმელი მზადდება მსოფლიოს ბევრ რეგიონში: საფრანგეთში, იტალიაში, ესპანეთში, არგენტინაში, ჩილეში, ავსტრალიაში. მაგრამ დსთ-ს ქვეყნები ცდილობენ თავიანთი ღვინის მიღების ტრადიციების აღორძინებას.

სად ვიყიდო?

დღესდღეობით ღვინის საკმაოდ დიდი სუპერმარკეტებში. ძვირი ღვინოები და მეტი ბიუჯეტი. მაგრამ უმჯობესია სპეციალურად მაღაზიაში წასვლა. უფრო მეტი არჩევანი არსებობს და გამყიდველები უფრო გამოცდილია (რეკომენდაციები არ არის ზედმეტი).

სუნი, გემო და ფერი

თუ ღვინის გასინჯვის შემთხვევაში (რა თქმა უნდა, ხშირ შემთხვევაში ეს შესაძლებელი ხდება მხოლოდ ბოთლის შეძენისა და გახსნის შემდეგ), შემდეგ ყურადღება მიაქციეთ შემდეგნაირად:

  • ფერი შეიძლება იყოს განსხვავებული, მაგრამ არ შეიძლება იყოს ღრუბლიანი ან ძალიან მუქი. როგორც წესი, ღვინის საშუალებით სათვალეებში გადადიხარ, ხედავთ, რა არის მათ უკან.
  • გემო სასიამოვნოა. ხარისხიანი ღვინოები მრავალფეროვანი გემოვნება აქვთ, დატოვონ სასიამოვნო გემო. მაგრამ იაფი სასმელები მთლიანად გამორიცხავს ყველაფერს. გემო შეიძლება იყოს სასიამოვნო, მაგრამ ნაკლებად სასიამოვნოა ისარგებლოს.
  • არომატი უნდა იყოს სასიამოვნო. მაგრამ აღსანიშნავია, რომ ღვინო შეიძლება სუნი მოსწონს ყურძნის, და არა შოკოლადის, Candy, ვაშლის ან რაღაც.

გაუგებარი ასო კომბინაციები

ბოთლის ეტიკეტზე, ზოგჯერ ასოების სხვადასხვა კომბინაცია არის მითითებული, როგორიცაა DOCG, DOC, IGT, VdT (იტალიისთვის) ან AOC, VindePays, VindeTable (საფრანგეთში). ასეთი აბრევიატურების მიხედვით ინფორმაცია იცავდა ჯიშებსა და ხარისხზე.

მაგრამ აირჩიე ეს სახელები, პირველი წერილი, რომელიც უფრო ახლოს არის ანბანის დასაწყისში (ინგლისურად ნიმუშის აღება). და მეტი ასოები (იგივე პირველი), უკეთესი სასმელი.

ფასი ძალიან მრავალფეროვანია. მაგრამ, როგორც წესი, კარგი ღვინო ეღირება. ასე რომ, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ თქვენ იყიდეთ ხარისხის სასმელი ნაკლები 200 მანეთი (60-70 გრივნა). თუ გსურთ ყიდვა ბოთლი 100 მანეთი, მაშინ არ ველით მაღალი ხარისხის და შესანიშნავი გემო.

იხალისეთ ღვინო, მაგრამ არ ბოროტად.

ელემენტარული ჭეშმარიტება

მაღალი ფასი არ არის ხარისხის მაჩვენებელი. "ეს მოხდება, რომ მწარმოებლები სერიოზულად ფულს ხარჯავს სპეციალურ ვენახში ან მუხის კასრებში", - ამბობს ვლადიმირ პერელმანი, ბარის მოსწონს და ღვინის ბარები მომწონს. - მაგრამ არსებობს სარეკლამო კომპონენტიც. უმჯობესია, არჩეული ღვინის არჩევა არ გახდეს ყველაზე პოპულარულ ბრენდებსა და რეგიონებში - უფრო მეტი შანსია ბალანსის "ფასის ხარისხის" შენარჩუნება. " შეიძინეთ ალკოჰოლი სპეციალიზებულ მაღაზიებში. ყურადღება მიაქციეთ, თუ როგორ ინახება ბოთლები. ისინი არ უნდა დადგეს მზის პირდაპირი სხივების ქვეშ ან სითბო წყაროების სიახლოვეს - სითბოს სასმელი გაუარესდა, წიგნის "ღვინის" ავტორები. პრაქტიკული სახელმძღვანელო »მადლენ პაუკეტი და ჯასტინ ჰემიკი. კრიტიკული არის ტემპერატურა 28 გრადუსი. გახსოვდეთ ეს მაშინ, როდესაც თქვენ დატოვებთ ბოთლი დიდი ხნის განმავლობაში კარადა. რაც არ უნდა გითხრათ, "ჭაუტ-მარგო 2005" - ის მსგავსი აზრით, "ისტორიული რაერიტის" შემდეგ არ დევს. "როდესაც ღვინო ღირს 2500 რუბლს შეადგენს
ბოთლი, ვსაუბრობთ სასმელი ყოველდღე. ის უნდა იყოს ახალგაზრდა, არა უმეტეს 5 წლისა, "განმარტავს პერლმენი.

ქიმია და ცხოვრება

ღვინის წარმოება რთული პროცესია, მაგრამ მისი ზოგიერთი ნაყოფი უნდა იყოს ცნობილი არა მხოლოდ დადებითი, არამედ თქვენთვის. მადლენ პაუკეტი და ჯასტინ ჰემიკი აცხადებენ, რომ ცივი კლიმატისგან დამზადებული სასმელები (მაგალითად, გერმანიაში) უფრო მჟაულია, ვიდრე დედამიწის ცხელ კუთხეებში: დაბალი ტემპერატურათ, ვაზი უარესია. ასიგნებები გავლენას ახდენს ტანინებით - ქიმიურ ნივთიერებებზე, რომლებიც წარმოდგენილია კანისა და ყურძენზე. წითელ ღვინოებს მდიდარი გემო აქვთ და თეთრი ღვინოების წარმოებაში კანი ამოიღეს. გარკვეული სახის კენკრა შეიცავს უფრო ტანინებს და მათგან დამზადებული ღვინო ყოველთვის ადვილია. მაგალითად, pinot noir არ არის ისეთი მდიდარი, როგორც კაბერნე სოვინიონი.

აირჩიე მე

წითელი - ხორცი, თეთრი - თევზი, ეს პრინციპი "მუშაობს". ჯიშებს შორის არის "უნივერსალური ჯარისკაცები". "ჩემი აზრით, Pinot Noir ან Spetburgunder, როგორც მას გერმანიაში, იდეალურად შეეფერება თითქმის ყველაფერი," Perelman იზიარებს მისი გამოცდილება. - მისი თხელი მჟავიანობა ხელს შეუწყობს ნებისმიერი კერძი ფრინველისგან, ხორცით. მათ შორის თეთრკანიანი, მე აირჩიოს Riesling, ის მიდის კარგად ზღვის პროდუქტები, სალათები, cheeses და კიდევ ქათმის. " იმისათვის, რომ არ იყოს ცდება, ჩამოტვირთოთ Vivino ან Hello Vino აპლიკაციები, სადაც იპოვით ინფორმაციას ყველაზე პოპულარული სასმელების და რეკომენდაციების კომბინაციაზე.

რა სასაცილოა?

ზღვის პროდუქტები: "მეგობრები" ზღვის პროდუქტები - ცქრიალა და თეთრი ღვინოები (pinot-gris, sauvignon blanc),

თევზი: ემსახურეთ ჭარხნაშვილს ტუნის ან ორაგულის, რაისლინგის ან ჩაბლისის თეთრი თევზისთვის,

თეთრი ხორცის: დანირიკა თეთრი (შარდონე) და წითელი ღვინოები (მერლოტი) და ვარდი,

BEEF: დაგარიგება წყვილი - მშრალი წითელი ღვინო კაბერნე სოვინიონი ან შირაზი,

PORK: დან ეს სომელიური ხორცი რეკომენდირებულია წითელი ჯიშების კოტიდი რონისა და ჩიანტის მიერ.

Lamb: Lamb არის საუკეთესო ერთად კაბერნე და ესპანეთის ryohoy.

კარგი ღვინოები 400 რუბლს შეადგენს

ამ ჯიშს აქვს დელიკატური არომატი, მარტოხელა ტონა მარწყვი, ისევე როგორც იზაბელა ყურძნის მთელი სიმდიდრე. მისი დაბალი ფასი და მაღალი ხარისხის გამო, ამ განმცხადებელს რეიტინგში პირველი ადგილი უკავია. თუ თქვენ გაქვთ მოკრძალებული ბიუჯეტი, 350-400 რუბლის დარბაზში, მაშინ ღვინისა "ლიხნის" ხარისხი შეიძლება იყოს თქვენი საუკეთესო არჩევანი.

სასმელის ყურძნისა და მწიფე ხილის არომატის წყალობით, სასმელის ყურძნისგან დამზადებული ბულგარეთიდან სასმელი სასიამოვნო სადილზე. ეს ღვინო იქნება სრულყოფილი ჰარმონია მყარი ყველით და ცივი დესერტით.

შიდა ღვინის ჯიშის, რომელიც ხელს შეუწყობს ბევრი მოყვარულებს, როგორც გემოვნების ამ განმცხადებლის არ არის მჟავე, მაგრამ ცოტა tart. ბოთლი ძალიან დახვეწილია: ლეიბლი მზადდება კრასნოდარის ტერიტორიის რუკის სახით.

კიდევ ერთი კანდიდატი კრასნოდარის რეგიონიდან, რომელიც შეიქმნა შერჩეული ყურძნისგან, მაგრამ მისი გემო წინა ღვინოს არ იყო ისეთივე კარგი. Tartness და sourness შეიძლება დააშინოს პირველ რიგში, მაგრამ რამდენიმე ხნის შემდეგ იგი გრძნობს ბევრად უკეთესი.

ნათელი ვარდისფერი ფერი, მარტივი, მაგრამ ოდნავ ძლიერი არომატი, გემოვნების მანგოს და მარწყვის - ნიშნები კარგი ღვინო პორტუგალიის. სინათლის გემო, გრეიფრუტის მინიშნებით ეს სასმელი ერთ-ერთი საუკეთესოა "ბიუჯეტის" კატეგორიაში.

კარგი ღვინოები 700 რუბლს შეადგენს

ეს კანდიდატი საუკეთესოდ ითვლება ფასის კატეგორიაში, ის შესანიშნავად აერთიანებს სიმსუბუქეს და სასიამოვნო სიხარულს. სასახლეში არსებობს წითელი მოცხარისა და მწვანილის შენიშვნები, რომლებიც ხორცის კერძებს კარგად აკმაყოფილებენ. ჩვენ გირჩევთ კარგი ღვინო.

ეს ღვინო არაერთხელ დააჯილდოვა ტიტული საუკეთესო. მეგობრული და რბილი გემო, სასიამოვნო პიკანტური არომატი სტეაკებით, შემწვარი ხორცით, წიწაკა და მოხარშული ბოსტნეულით.

ასეთი თანხისთვის ასეთი მარტივი და არომატული სასმელების შეძენა საუკეთესო გარიგებაა. გრძნობთ მოცვის და მარმელადის ნოტებს. ბუკეტი არის დაბალანსებული ისე, რომ გრძნობს გარეშე მჟავიანობა.

ორი ჯიშის იტალიური ყურძნის Garnacha Blanca და Parelyada კომბინაცია გამოიწვია მშრალი და ელეგანტური ბუკეტის გამოჩენა, მწიფე ხილის სპეციალური ფერებით. მიზანშეწონილია მხოლოდ თევზის კერძებით დასალევად.

ეს ღვინო არის კარგი სასმელი ყოველდღე, მისი ისტორია იწყება მე -14 საუკუნეში. მისი რეგიონის სიამაყე აჩვენებს შესანიშნავი დაბალანსებული გემოთი მცირე სისწრაფით. კარგია, რომ დააკმაყოფილოს ხორცის საჭმელები და მაკარონი.

კარგი ღვინოები 1000 რუბლს შეადგენს

ეს არის სპეციალური ღვინო, რომელიც დამზადებულია ახალი ზელანდიის რეგიონის Marlborough- ში მომხდარი ყურძნისგან. ღვინო აქვს განსაკუთრებული ხილის არომატი, რომელიც გამოიმუშავებს სპეციალურ ტექნოლოგიას vinification.

Zinfandel ყურძნის ჯიშის ითვლება ფუნდამენტური California მეღვინეები. ღვინო განკუთვნილია ცხელი ზაფხულის საღამოს, როდესაც მაგიდაზე დომინირებს კერძები ბოსტნეულიდან ან ზღვის პროდუქტებიდან.

თავდაპირველად, ალტა ვიტა ღვინის მცირე მარანად ითვლებოდა, მაგრამ ახლა დიდი ქონებაა, სადაც კენკრის სიმწიფის იდეალური პირობებია. ეს აძლევს ღვინის მჟავიანობას და ელეგანტურ გემოვნებას.

კლასიკური წარმომადგენელი მისი მონაკვეთის - დაბალანსებული გემოთი მისცემს გრძნობა ხილისა და ცხარე ფერებით. ველური ბალახების სასიამოვნო არომატი იქნება მოხარშული წითელი ხორცით.

ღვინო ამ კომპანიის მხოლოდ ფილოსოფიას მიჰყვება - "კარგი ღვინო კარგი ყურძნიდან არის შექმნილი". კომპანია დაფუძნდა 1935 წელს და დღეს იგი ჩილეში ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ღვინის მწარმოებელია.

როგორ ავირჩიოთ ღვინო საუკეთესო ღვინოზე?

ღვინის გამოგონების შემდეგ 5 ათასზე მეტი წელი გავიდა და დღეს ჩვენი აზრით დესერტი, მშრალი, ნახევრად ტკბილი, თეთრი და წითელი ღვინოებია, ამიტომ ძნელია ცხოვრება ერთში. იმისათვის, რომ გემრიელი სასმელი, თქვენ უნდა გაიგოთ სხვაობა მათ შორის, და მათი გემოვნების თვისებები.

  • თქვენ არ მიიღებთ მუხის კასრებში მიღებულ ღვინოს: ის უსიამოვნებას იძლევა.
  • არ აირჩიოთ ღვინო მაღალი tannin შინაარსით. ვგრძნობ ხარისხსა და მოთმინებას, როდესაც სამზარეულოს, დაამატეთ რამდენიმე ვანილი.
  • ძვირადღირებული ღვინის შერჩევა ცუდი ფორმაა. კარგი ძველი ღვინო უნდა სვამენ სუნელებისა და სხვა მინარევების გარეშე. როდესაც მწვავე, ის კარგავს თავის ხარისხს. იცოდეთ, რომ პასუხი კითხვაზე "რომელი ღვინო უკეთესია ღვინისთვის?" ახალგაზრდაა, არ არის მკვეთრი გემო.
  • ძალიან იაფი ღვინო შეუსაბამო ვარიანტია, რადგან დიდი ძალისხმევით ვერ შეძლებთ ღვინის სასმელებით დახვეწილი კოქტეილის დამზადებას.
  • არ ვფიქრობ, რომ სანელებლები ალკოჰოლური სასმელების გამონახული აღმოჩნდებიან, ხოლო თუ მშრალი ჯიში არ იყო თქვენი რჩეული, ახლა კი ვერ შეამჩნევ. ღვინის საუკეთესო ღვინო - ის, რაც მოგეწონათ, რადგან ის საფუძველი გახდება.
  • გაქვთ თუ არა ნახევარი ლიტრი ღვინო წარსულის შეკრებისაგან და არსად? არ არის რეკომენდირებული კოქტეილი, რაც მაცივარში იყო ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, რადგან ეს გემოვნება იგრძნობა.
  • დარწმუნდით, რომ ალკოჰოლის შემცველობა არის 7-12 გრადუსამდე. მაღალ ტემპერატურაზე იგი აორთქლდება, ამიტომ ნაცვლად ღვინის ნაცვლად შეგიძლიათ მიიღოთ კომპოტი.
  • რეკომენდირებულია საკუთარი ან სახლის დაღვრის ღვინოების გამოყენება.

ფოტო www.lhwhadvertising.com

ღვინო ღვინისთვის: მშრალი, ნახევრად მშრალი ან ნახევრად ტკბილი

ღვინის ყველაზე გავრცელებული ღვინო მშრალად ითვლება. არსებობს ვერსია, რომ ეს იყო პირველი სასმელი ალკოჰოლის მიერ გამოგონილი ადამიანი. ადრე, როდესაც ღვინო იყო დუღილი, არაფერი დაემატა მას, ასე რომ ეს არის დაბალი შაქრის ჯიშის (დაახლოებით 0.3%). ექიმები დაადასტურებენ მის ეფექტურ შედეგს სხეულზე. ამ ტიპის თეთრი ღვინო აქვს მჟავე გემო და წითელი ღვინო არის tart. ღვინის არჩევისას დაიწყეთ თქვენი გემოვნების შეთავაზება. ექსპერტები ამბობენ, რომ მშრალი ღვინო უკეთესია ღვინის გამოსაყენებლად. მას აქვს მხოლოდ ბუნებრივი შაქარი და დასძინა, რომ იქ ხელოვნურად, ხოლო სამზარეულო, თქვენ მიიღებთ სრულყოფილი ნაზავი, რადგან სასმელი არ იქნება cloying.

მშრალი ღვინო არჩეულია, რადგან:

  • მომზადების ტექნოლოგიაში არ არის ზედმეტი ინგრედიენტები და მინარევებისაგან, მათ გარდა ყურძენი აკრძალულია.
  • როდესაც ღვინო ფერმენტირებული, შაქარი იქცევა ალკოჰოლს. შაქრის შემცველობა ამ ჯიშზე დაახლოებით 0%, ასე რომ, რამდენად ტკბილი mulled ღვინო იქნება თქვენს ხელშია.
  • Культура питья сухих сортов говорит о том, что это легкие вина, которые не оставляют неприятного осадка наутро.
  • Сухой сорт используется в традиционном рецепте напитка.
  • Это вино наименьшей крепости – 7-12%.

Полусухие сорта появились из-за того, что в древние времена люди начали делать вино из переспевшего винограда, потому что по-другому повлиять на его сладость не могли. Полусухие вина намного слаще сухих и содержат 5-20 г сахара/л. ცხელი კოქტეილებისთვის ისინი ნაკლებად ხშირად იყენებენ მშრალი, მაგრამ ეს არის სწორი ვარიანტი.

ფოტო ukhootseledki.blogspot.ru

ცხელი სასმელების ნახევრად ტკბილი ღვინო არ არის რეკომენდირებული გამოცდილი ექსპერტების მიერ. ისინი ეჭვქვეშ აყენებენ ღვინის ბუნებას, რადგან ის დასძენს ბევრი დამატებითი ინგრედიენტი, რომელიც არღვევს მომზადების ტექნოლოგიას. შაქრის შემცველობა არის 18-45 გრ ​​/ ლ, ამიტომ აშკარაა, რა სახის ღვინოა საჭირო ღვინისთვის. ნახევრად ტკბილი, იგი გახდება cloying. ეს ჯიშები არ ინარჩუნებს ნდობას, რადგან შაქრის გარდა, საღებავები, დიდი რაოდენობით ალკოჰოლი, სუნი გამაძლიერებლები და ლიმონის მჟავაც კი ხშირად დაემატება მათ. როგორც ისინი ხელს უშლიან წარმოების ტექნოლოგიას, ამგვარი სასმელების რაოდენობამ გაცილებით დაბალია. ხართ თუ არა ფანი უკიდურესად ტკბილი? შემდეგ შეამციროთ შაქრის ოდენობა, რომელიც რეცეპტში იქნება ისე, რომ სასმელი არ გააფუჭოს.

თუ არ ხართ დარწმუნებული, რომ თქვენ შეგიძლიათ გაირკვეს ბუნებრივი ღვინო ყალბიდან, რა ღვინო აირჩიოს mulled ღვინო, დაეყრდნოს მშრალი.

დესერტი ღვინო ყველაზე მწიფე ყურძენიც ცუდი ვარიანტია. შაქრისა და ფასების მაღალი პროცენტული მაჩვენებლების გარდა, ისინი ალკოჰოლური შემცველობის გაზრდას უწყობენ ხელს, ამიტომ ღვინო არ გამოიყენება ღვინისთვის. თუმცა, თუ მოგწონთ აღმოსავლური სამზარეულოს შაქარი-ტკბილი დესერტი, მოგერიდებათ ექსპერიმენტი და დესერტის ღვინოებიდან.

რომელი ღვინო გამოიყენება ღვინისთვის: თეთრი ან წითელი

სწორი არჩევანის გაკეთების მიზნით, თქვენ უნდა იცოდეთ ყოველი სახეობის გემოვნების მახასიათებლები. განსხვავება მათში არ არის მხოლოდ ის, რომ სხვადასხვა ყურძენი გამოიყენება სამზარეულოსთვის, რადგან ზოგიერთი თეთრი ღვინო მზადდება წითელი ყურძნიდან. მათ აქვთ სხვადასხვა სამზარეულო მეთოდი. ყურძნის მოსავლის შემდეგ სპეციალური აპარატით გაანადგურა, როგორც ფილმში "The Shining of Taming". თეთრი ღვინის მისაღებად, ყურძნის გამანადგურებელი მას შემდეგ, რაც საჭიროა სწრაფად გამოყოთ წვენი კანიდან. თუ გვინდა, რომ ღვინო იყოს წითელი, თქვენ უნდა დატოვოთ wort (წვენი) in კანის და ძვლების სანამ დუღილის პროცესი დასრულდა.

თუ წითელ ღვინოს შეუძლია და 70 ° C- მდე მწვავე უნდა იყოს, მაშინ თეთრი არ უნდა იყოს თბება 50 ° C- ზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დაკარგავს გემოვნებას. გაითვალისწინეთ, რომ თეთრ ჯიშებზე იწყება მჟავე, რაც იმას ნიშნავს, რომ უკეთესია ტკბილი ღვინო და შაქრის ან თაფლის პროპორციების გაზრდა.

ღვინის გამოგონების შემდეგ წითელი ღვინო მიიჩნევა ტრადიციული საფუძველი. ძვლები, ერთად, რომელიც wort ferments, შეიცავდეს tannins. ეს არის ინგრედიენტები, რომლებიც ღვინის გემოთი შერეულ ღვინოში საჭიროა მათი სტრუქტურის შესანარჩუნებლად, შეავსოთ იგი სასარგებლო ნივთიერებით და დატოვონ დამახასიათებელი გემოვნება. ყურადღება მიაქციეთ, თუ რა სახის ღვინო საჭიროა ღვინისთვის, იცოდეთ, რომ თუ ღვინოში ძალიან ცოტა ტანანი არსებობს, თქვენ განიცდი, როგორც ძლივს შესამჩნევი შეგრძნება პირში. წითელი ფერი საუბრობს ripeness, უკავშირდება მდიდარი გემო და ასევე ზოგავს თქვენ ცივი.

ფოტო www.tomswallpapers.com- დან

გერმანელები, მათი პირველი ჭიქა წითელი ხალიჩა ღვინო, დიდი ხანია წავიდა, და დღეს ბევრი რეცეპტები თეთრი ღვინო. ეს სასმელი მიესალმება ფანტაზიას, ამიტომ არ შემოიფარგლება კლასიკებში, სადაც ღვინო მიიღებს ხალისიან ღვინოს: გამოიყენეთ თეთრი ჯიში. გახსოვდეთ, რომ გარდა ამისა, სხვა გემოვნების, თქვენ უნდა იზრუნოს საზ ეს სწორად. დაამატეთ ბევრი შაქარი ან თაფლი, რადგან გათბობისას, ბუნებრივი სიმინდის თეთრი თეთრი ჯიშის უფრო გამოხატული.

არ არის საჭირო იმის გათვალისწინება, რომ მხოლოდ წითელი ჯიშები სასარგებლოა, როდესაც მწვავეა. არ ვარ დარწმუნებული, რომელი ღვინო შესაფერისია ღვინისთვის? თეთრი დაგეხმარებათ:

  • მოიტანეთ სითბო
  • კუჭ-ნაწლავისა და ფილტვების მუშაობის გაუმჯობესება,
  • დაიცვას სხეული ინფექციისგან
  • შეამციროს შფოთვა და სტრესი
  • შეამციროს სისხლის ქოლესტერინის დონე
  • დააჩქაროს საჭმლის მომნელებელი პროცესის პროცესი და ა.შ.

ღვინის საუკეთესო ჯიშები ღვინის ღვინოზე: რეიტინგები რჩეულები

ფოტო brainbuzz.enhapetal.pp.ua- სგან

რომელი გზაა საუკეთესო ღვინის არჩევისას, ღვინის საუკეთესო საშუალებაა, კერძოდ, ღვინის გაკეთება. უფრო მეტიც, შესაფერისი გემოვნება მოიძებნება ნებისმიერი ღვინის მწარმოებელ რეგიონში.

  • თქვენ არ ხართ ექსპერტი, რა ღვინოს მიიღებს ღვინისთვის? პოპულარული ჯიშებისგან, კაბერნე კარგი არჩევანი იქნება. ეს არის tart წითელი ღვინო მდიდარი ფერი, რომელიც აძლევს ხილის, ბულგარეთის და შავი წიწაკა.
  • მერლოტი - მეორე ყველაზე გავრცელებული ყურძნის ჯიშის წითელი ღვინო. ეს არის ტკბილი, ვიდრე კაბერნე, და ექსპოზიციის დროს, ასევე იგებს, რადგან ეს შეიძლება იყოს მთვრალი ახალგაზრდა. ეს არის რბილი სასმელი, რომელიც მიეკუთვნება ქლიავის გემოს ღვინოებს.
  • საფერავი - ღვინისა და ყურძნის ჯიშის სახელი, რომელიც გაიზარდა საქართველოში, რუსეთი, უზბეკეთი და დსთ-ს სხვა ქვეყნები, განკუთვნილია ღვინისთვის. ეს ქართული ღვინო არის ბროწეულის ფერი და აქვს სქელი, ტკბილი გემო.
  • გამოიყენეთ Mavrud ჯიში, რომელიც მიესალმება ბულგარეთს. აერთიანებს ველური კენკრის ზურმუხტის ფერი და ქრომატური გემო.
  • ნაცნობი ფრანგული Cahors ღვინო ასევე ხშირად გამოიყენება, სასმელში, რომელიც აძლევს პურებს, შავი currants და ჟოლო და seasoned ღვინოებს შოკოლადის ტონა.
  • კიდევ ერთი კარგი ქართული ღვინო ხვანჭკარაა. იგი მიეკუთვნება ნახევრად ტკბილი ჯიშებს, ამიტომ შაქრის შემცველობა უფრო მაღალია. ეს ხავერდოვანი ღვინო იძლევა მარწყვი, გამხმარი ხილი და წითელი ფერის კენკრა.

ფოტო kubanalko.biz- დან

  • ბალკანეთი წარმოდგენილია Vranac- ის მიერ, რომელიც რუსულად ითარგმნება როგორც "Crow" და დაუყოვნებლივ გამოაცხადებს მუქი ფერის. ეს გემოვნება, როგორიცაა ქლიავი.
  • საფრანგეთის კიდევ ერთი წარმომადგენელი იქნება თამაშის მრავალფეროვანი ხილის არომატით: ბალი, ჟოლო, მარწყვის და ბანანის მინიშნებები.
  • ღვინის ბაზარზე მნიშვნელოვანი მოთამაშეა იტალია, რომელიც წარმოადგენს Dolcetto- ს მრავალფეროვნებას. ეს არის მთვრალი ახალგაზრდა, გრძნობს softness of ხილის შენიშვნები და გამოხატული ჩრდილში ნუშის.
  • ბულგარეთის ნახევრად მშრალი ღვინო Gamza, ეს იგივეა კადარკას ვანილის არომატით. ეს ჰგავს წითელ ხილს, როგორიც არის ბროწეული, და სხვებთან ერთად სასიამოვნოა.
  • ქინძმარაული - ქართული ნახევრად ტკბილი ღვინო overripe ალუბლის დამახასიათებელი გემოთი. ეს ყურძენი ბუნებრივად არის 22% შაქარი, ამიტომ არ საჭიროებს ხელოვნურ დამატებით.
  • თეთრი ღვინის დაფუძნებული ღვინის მიღება მხოლოდ პოპულარობას იძენს, ამიტომ ბრენდები აქ ჯერ არ გამოჩენილა. ნებისმიერი მშრალი ან ნახევრად მშრალი ღვინო გამოიყენეთ. ეს შეიძლება იყოს ცნობილი შარდონი, პინო გრიგენ, რაისლინგი და თუნდაც სოვინიონი გემოვნებით ნიჟარის მინიშნებით.

რა ღვინო უნდა მიიღოს mulled ღვინო: მოერგოს გარემოებები

ფოტო linuz.pp.ru

დიდი მნიშვნელობა აქვს, რა კერძი აპირებთ დალევა ღვინო. სასმელის გემო და არომატი საკმაოდ ინტენსიურია და მოითხოვს იმავე მდიდარ დამატებით:

  • შემწვარი ხორცით, წითელი ნახევრად ტკბილი ღვინო არის სრულყოფილი: მისი სიტკბოებით გამოირჩევა მდიდარი ხორცის გემო.
  • თეთრი ღვინის კომბინირებული თევზი და კიდევ სუში.
  • თუ სასმელი მსახურობს ყველით, გახსოვდეთ, რომ თეთრზე უკეთესია, აირჩიოს რბილი ყველი და წითელი ხისტი.

მაგალითად, მოზარარელა ან ფეტა, ახალი ყველით ნაზი არომატით, დაკარგავს სანელებლების მდიდარი ღვინის ფონზე და უკეთესია, რომ მათ აირჩიონ სხვა დანამატი.

ფოტო obuchiska.ru

თუ ამზადებთ ღვინის დამზადებას, რომელი ღვინო აირჩიოს მას, წარმოშობის ქვეყანას სთხოვს. ელიტის ალკოჰოლური სასმელების ფანჯრების საშუალებით შეგიძლიათ გაიაროთ უკეთესი გამოყენება.

  • არ უნდა გამოიყურებოდეს პირველ რიგში ძვირფასი ღვინოები, რადგან მათი გემოვნების ღვინის იქნება drowned მიერ ბევრი სანელებლები.
  • მიიღეთ დადასტურებული ღვინო "სახლში" ან ბოთლი საბერძნეთიდან, მონტენეგროდან, აშშ-დან და სამხრეთ აფრიკიდან. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ქვეყნები არ არიან ღვინის აკვანი, ეს ინდუსტრია კარგად არის განვითარებული.
  • თქვენ არ იმედგაცრუებული ხართ საქართველოდან ან მოლდოვასგან. იდეალური ვარიანტი იქნება პროდუქტი დამტკიცებული სახლის მეღვინე, რომლის ნათელი ყურძნის აკორდები ხელს უწყობენ ციტრუსის და ცხარე არომატით.

ახლა თქვენ იცით ყველაფერი ღვინის არჩევანის შესახებ და არ უნდა დაველოდოთ საშობაო ან მწარე ცივს, რომ ისიამოვნოთ თბილ ღვინოს. მოიწვიე შენი მეგობრები ფენუადთან ერთად ღვინისა და ნებისმიერ ამინდში, თქვენ გარანტირებული სადღესასწაულო განწყობა!

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com